腌糖蒜_腌糖蒜的制作方法和配料
6斤老蒜糖醋蒜的腌制方法
1、我们需要准备的材料包括：新鲜的大蒜6斤、白糖适量、盐适量、白醋适量、料酒适量、生抽适量。具体的腌制步骤如下：将新鲜的大蒜剥去外皮，保持完整的蒜瓣形状。将剥好的大蒜放入开水中焯水，煮开后继续煮2-3分钟，然后捞出沥干。在一个干净的容器中，将大蒜均匀摆放好。
2、食材：新鲜大蒜1000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽200毫升、食盐100克做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。第一步：把大蒜头从茎上接下来，只留有两三公分的茎即可。然后把大蒜的外皮剥掉，如果鲜蒜十分嫩可少剥几层皮，有些老的话就只留一层皮就好。
3、准备一个无水无油的干净瓶子，把大蒜放进去，然后倒入放凉的料汁，料汁要没过大蒜。再把口封紧放到阴凉的地方，一个月之后就可以吃了，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
4、第1步：把准备好的5斤的紫皮大蒜，去掉皮，我们用剪刀剪去根部，再剪去尾部。第2步：处理干净的蒜先用冷水冲洗干净，反复洗两遍。第3步：盆中加入四十克的盐，加清水浸泡四个小时，最后控干水分。
5、先把5斤的大蒜剥皮去根成这样。准备一盆清水加3g食盐化开，把大蒜放里面清洗干净，然后把水分完全控干。往锅里加入3斤的陈醋和80g生抽，加80g白糖、20g冰糖和15g食盐，放入八角和花椒，大火煮开后给它放凉。然后把大蒜放入一个无水无油干净的瓶子里，把放凉的料汁倒进去，料汁要没过大蒜。
6、糖醋蒜食材：大蒜、高度白酒调味：米醋、冰糖、食盐、生抽准备10斤紫皮大蒜，新鲜的大蒜最好，如果是老干蒜的话，可能有一点辛辣，可以通过网购试试，看能不能买到保存较好的蒜头，先整理一下外观，去掉老皮和泥土。
糖醋蒜怎样腌制
1、步骤准备新鲜大蒜，冰糖，白糖，白醋（米醋），食盐，白酒这些原料。（以及腌制糖蒜的坛子）步骤先将新蒜慢慢温柔的剥去外衣，只留最里面的两层，然后切掉蒜头。步骤用淡盐水把蒜泡上一天，期间换2次清水（这样是可以去除蒜本身的涩味与辣味），接着把蒜捞出，沥干水分。
2、第五步：等到调料水晾凉了之后将花椒和八角捞出来，剩余的调料水倒入到装有大蒜的密封容器内，将容器封好之后放到一个阴凉通风的位置，这样放大约半个月的时间左可以吃到美味可口的正宗糖醋蒜了，而且味道一点都不比外面的差。
3、【腌制糖醋蒜】准备新蒜、米醋、冰糖（或白糖）、白酒、食盐。【做法】购买一些新鲜大蒜，将外层的蒜皮剥掉，保留1~2层，将蒜茎切去，留下一小截即可。准备一盆清水，加入一勺食盐搅拌均匀，放入大蒜浸泡24小时，中间换2次水，捞出后沥干水分。
4、把大蒜装入提前消过毒的密封罐里，再把提前熬好放凉的料汁倒入密封罐中，两者都要完全冷却放凉才可以。然后盖紧密封罐，放在常温保存腌制半个月即可食用，把大蒜蒸一下再腌制糖醋蒜表皮会晶莹剔透、而且还能去除辛辣味一举两得。好了今天就到这里了，喜欢别忘了支持我哦！万分感谢，我们下期见。
5、大碗中放入100克白糖，加适量醋溶化掉白糖，蒜和糖的比例，在一斤蒜，100g白糖，如果喜欢很甜口味的，可以增加糖量。把沥干水分的蒜放进容器里，加入糖醋汁，要没过大蒜，不够的话，可以再加醋就可以了。
6、原味腌蒜和糖醋蒜By完美配料：蒜3斤、酱油三袋、冰糖适量、醋1袋、精盐适量烹饪步骤：这样的叫“蒜辫”用剪刀把蒜剪下来。买这种的蒜看着有点脏，但是天然，干净。
糖蒜的腌制方法
1、糖蒜的腌制方法10斤蒜10斤鲜蒜，需要6斤糖，3斤醋，6斤盐。糖蒜的研制方法如下：首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。
2、因为记得小时候吃的都是没有醋的，就用老家的方法试了一下，刚好疫情解封之后可以买到新鲜的蒜了，上个月中旬腌制的，已经可以吃了，和小时候的味道一模一样。这个蒜虽然没有放醋，但也是酸的。
3、将没有水分的大蒜和凉下来的料汁放在干净的容器中，再倒入高度白酒30克，盖紧盖子，一定要密封好，然后放在一个阴凉背光的地方，放上一个月，就可以吃糖蒜了，这样腌制的糖蒜，可以放上一年。
4、因为糖蒜不能直接腌，要多加一步，把大蒜放在盐水中浸泡一晚上，这样可以去除辛辣味，这一步是很关键的，大家不要忽略，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！准备6斤新鲜的大蒜，把大蒜外面的皮都剥掉，只留下1-2层片就可以，再把大蒜的根部切掉，再把梗切掉一部分。
5、【成品名称】泡糖蒜【所需食材】新鲜蒜头5斤，180克盐，200克白糖，100克红糖，50克白酒，一瓶米醋【步骤及方法】把新鲜蒜头剥掉最外面的两层老皮，不要全部剥完，保留蒜子的内皮，剪掉根部和过长的蒜苔，接一盆清水，家里有纯净水当然更好，加30克盐混合成盐水，搅拌均勺后把蒜头倒入盆中浸泡一晚上。
6、腌糖蒜成品酸甜适中，微带一点咸味儿，爽脆。原料：紫皮蒜、白糖、米醋、盐。做法步骤：第1步、紫皮蒜4斤，剥去外皮，切去根须。淘洗干净。第2步、晾干。第3步、放入玻璃容器内，先放完整的，再掰开蒜瓣，填充空隙。第4步、装好一满瓶备用。第5步、米酷一壶，白糖一斤。
腌制糖蒜的方法与配料
1、糖醋汁的熬制是最关键的，因为它决定着糖醋蒜的风味。以5公斤嫩大蒜为例，白糖350克，白醋5公斤。把糖和醋倒入锅中，加适量水一起熬煮，煮开后再熬2分钟左右，放凉备用。腌制方法： 把处理好的大蒜放入容器中，倒入糖醋汁。必须注意的是，糖醋汁一定要比大蒜高出8~10厘米。
2、步骤将鱼身切成小块，加入胡椒粉、盐、料酒抓匀后加入豌豆淀粉拌匀，将一个个的独蒜切成4小瓣。步骤准备一些大葱、芹菜切成小段，姜切片，泡姜、香葱切沫，灯笼椒切开、干灯笼椒剪段。喜欢吃辣可以选择用小米辣，辣度高或二荆条比较香，辣度低。
3、用到：大蒜5斤、白糖或者冰糖1斤、白醋350ml、清水适量、盐适量、高度白酒少许第一步，新蒜这时候，在菜市场上不好买了，我是从网上买的，腌糖蒜还是得用新蒜，腌出来效果更好，把糖蒜外衣剥掉，要留最后一层。
4、另外，准备1只带封盖的容器，罐中里头务必保持无油、无水状态，它是糖蒜制作成功的前提条件，这个干净、卫生的环境非常的重要，它可以防止大蒜在腌制过程中出现霉变，或者其它以外的情况。
5、腌制糖蒜的方法与配料食材蒜1斤盐20克糖500克醋800克方法/步骤将蒜的外皮剥掉。用清水将蒜清洗干净。在蒜里倒入盐，将蒜浸泡1天在锅中加入白醋500克。再倒入300克香醋。最后加入白糖。在加入几颗花椒。开火煮沸，然后冷却。将蒜放进容器中。1倒入冷却的汁水。
6、糖蒜的腌制方法：方法鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
腌糖蒜配方比例是怎样的
1、接下来的这个比例一定要记好喽，我这里是两斤大蒜的用量，如果是想吃水晶糖蒜就把用料改成米醋和冰糖即可，要用米醋，不要用白醋，因为白醋大部分都是勾兑醋，不健康也没有什么香味，醋的用量也可以根据你容器的大小略微调整，能够没过大蒜就可以，用小火把糖醋水慢慢煮到冰糖融化，微沸的状态，关火彻底晾凉。
2、今天就以10斤大蒜为例来说一下详细的比例，按照这个比例做出来的糖蒜酸甜可口，清脆有滋味，吃起来非常下饭，是一道不可多得的佐料小菜，喜欢吃糖蒜的可以按照这个方法来试一试。【食材准备】新鲜大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。
3、40头蒜大概是6斤左右，酱油和水是1的比例，酱油和醋是1，如果蒜的量增加，根据比例调整用量。为什么要加点水熬蒜汤，如果完全用酱油和醋的话，腌出来的颜色会特别重，味道也会特别咸，如果腌的量少可以直接放酱油和醋腌制。
4、接下来就和大家分享婆婆腌制糖蒜的方法，做法超简单，看一遍就会，记住配方比例，厨房小白也零失败。【糖蒜】所需食材：大蒜1斤；米醋300克；冰糖180克；食盐15克；凉白开240克；白酒50克。做法及步骤：准备食材，准备1斤新鲜大蒜，注意挑选鲜嫩饱满的大蒜，紫皮大蒜最佳，做出来脆爽好吃，还有营养。
5、这个配方能直接使用，也能作为参考，就比如冰糖一斤，除了这样准备，还可以更换为250克白糖，250克红糖，米醋也可以用白醋、陈醋，随机应变，灵活运用。将晾凉以后的糖醋汁，倒入大蒜中，最后再来几勺高度白酒，白酒能起到保鲜防腐的效果，56度、65度二锅头、老白干均可以。
6、做糖醋蒜不难，做到5个步骤，掌握糖醋比例，不仅放的久，酸甜适中，脆爽可口，随吃随取特方便。【糖醋蒜】食材：新鲜大蒜1000千克、白糖400克、红糖100克、醋500毫升、生抽200毫升、食盐100克做糖醋蒜最好买编着辫子的大蒜，水分流失少，吃起来口感更脆。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
