家常泡鸡爪的做法

怎样泡鸡爪,要用到那些配料,

1、原料：鸡爪子一斤左右、泡椒1瓶、调料：姜片、白醋、花椒、盐、味精做法如下图所示：小贴士：鸡爪子1斤左右，泡椒1瓶，花椒一大勺，白醋10ml，姜片若干，味精少许。鸡爪洗净，剪掉指甲，剁成小块。

2、第4步、鸡爪凉水入锅，放入葱、姜、花椒、料酒。第5步、煮开后捞去浮沫。第6步、盖上盖，继续煮6分钟。第7步、时间到捞出。第8步、放入水(矿泉水或凉白开)中浸泡。第9步、准备蒜头、小米椒、柠檬、青泡椒。第10步、柠檬先用盐搓洗干净，切开后去核，其余配料切成粒即可。

3、先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制15分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用（千万不要把鸡爪皮煮破了）。

4、鸡爪要剪掉趾甲，焯一下水，可以去除鸡爪中的脏东西，并且去除腥味，泡出来的凤爪味道才更加鲜美。煮鸡爪时要掌握好时间，不要超过10分钟，我一般就是煮7~8分钟，口感最佳。

5、锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。鸡爪放入锅中煮。鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。将鸡爪放到泡椒的盐水中。盖上盖子，放入冰箱冷藏室冻四个小时左右即可。

6、先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半备用。锅底烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入适量食盐，在放入鸡爪，煮开后过冰水。接着把鸡爪放在冷水中，去掉煮出来多余的油脂，一定要去除干净，不然泡的时候鸡爪很油腻，而且吃着不脆口。

泡鸡脚的做法大全家常3种泡鸡爪方法好吃停不下来

1、麻辣鸡爪：先将鸡爪焯水煮熟，然后用辣椒粉、花椒粉、盐等调料腌制入味，最后放入锅中炒熟即可。香辣鸡爪：将鸡爪洗净后用料酒和生姜腌制片刻，然后加入香辣调料和适量盐进行拌匀，再放入油锅中炸至金黄色即可。香煎鸡爪：先将鸡爪焯水去血水，然后用盐、胡椒粉、五香粉等调料腌制片刻。

2、做法步骤先准备些长短鸡脚都可以，洗干净，然后对半剖，更入味。把水烧开，然后鸡脚倒水里加入适量生姜，料酒，干辣椒煮8～15分钟，煮太熟了反而口感不好，捞起来洗干净备用。先准备姜，蒜，胡萝卜片，小青椒，小米椒，芹菜茎，花椒，五香八角。

3、柠檬无骨鸡爪柠檬无骨鸡爪是一道非常爽口的菜品，它以无骨鸡爪为主要原料，配以柠檬汁、醋、糖等调料拌制而成。这道菜口感酸甜可口，而且有浓郁的柠檬香味，是一道非常适合夏天食用的佳肴。

4、为了做出好吃的泡椒鸭掌，前期有个步骤要提前准备一下，那就是冰冰水，我经过上一次泡椒凤爪得出的经验，就是要在冰箱里冰好冰水，腌出来的鸭掌口感会很爽脆。入口就非常的脆，脚筋上也非常的有嚼劲。

5、做法：准备鸡爪、小米椒、酱油、蚝油、盐、姜、米酒。将鸡爪剪去指甲洗干净砍成小块、小米椒切小段、姜切片备用。锅中放水，加入姜片、米酒、接着把鸡爪放进锅中煮熟捞出用清水冲洗去杂物。将小米椒、酱油、盐、蚝油兑凉开水调成酱汁，然后把鸡脚放入酱汁中浸泡30分钟，泡好入味后即可食用。

泡鸡爪怎么做

1、做法步骤：第1步、首先将鸡爪洗干净，将凤爪4个小时泡去血水，中途换了几次水。第2步、鸡爪放入锅中，锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟(注意鸡爪不可以煮得太烂)。第3步、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。

2、鸡爪清洗干净，剪去指甲将鸡爪、料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。

3、将鸡爪清洗干净。如果是冻鸡爪的话，要多泡几次，勤换水，泡出血水。将鸡爪去除脚趾甲。锅中放冷水放入鸡爪，生姜葱白，花椒和料酒，煮开，中小火煮煮二十分钟，因为我这次买的鸡爪比较大，煮的时间长了一些，用筷子轻戳鸡爪肉最厚的那个部分，轻轻能戳动就说明煮好了。

4、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。做法步骤：第1步、鸡爪改刀凉水下锅。第2步、加料酒，加葱姜，花椒大料，桂皮，香叶。第3步、煮二十分钟。第4步、捞出过凉水放适量容器中。第5步、加带烫的小米辣，加小米辣，盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可。第6步、成品图。来自美食天下最初的最美的作品。

5、首先我们先将鸡爪指甲去掉，清洗干净，为了吃起来更方便，将其切分好。锅中放入冷水，放入姜片、花椒粒、八角开大火将其烧开。水烧开后，将其前面处理干净的鸡爪放入锅中。盖上盖子，继续将其烧开。水再次烧开后，倒入适量料酒，不需要盖盖子，开盖烧5分钟即可。

6、洋葱洗净切块，柠檬切片去籽备用，碗中加入小米辣，洋葱，蒜末姜丝，柠檬片，泡椒，倒入鸡爪，再加入生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，凉白开没过鸡爪加入黄瓜，另外取个小碗加入辣椒面，白芝麻泼油激发香味倒入鸡爪内搅拌均匀腌制4个小时以上即可食用。

泡鸡爪的家常做法

1、野山椒泡鸡爪的详细做法步骤：把鸡爪洗干净小米辣泡椒加水，放盐，加少量醋煮开。加的水能泡过鸡爪即可。辣椒水倒出来放凉。

2、第一步：把鸡爪清洗干净，然后剁掉指甲；接着把鸡爪从中间切开来，再来剁一下，把鸡爪分成三块就可以了，这样待会儿在泡制的时候更容易入味。第二步：青红线椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生姜切成粗一点丝；把柠檬切成片后把籽儿去掉；香菜切成段备用。

3、买回来的鸡爪先用清水冲洗干净，捞出后剪掉指甲盖，然后用刀将鸡爪剁成两小段或三小段备用。剁开的目的一是便于入味，二是吃的时候也方便些。处理好的鸡爪凉水下锅，倒入适量的料酒，放入几片生姜和大葱段，开火烧至水开后撇去表面的一层浮沫，再关火将鸡爪捞入温水中清洗干净。

4、做法步骤：第1步、洗净后剪指甲。第2步、改刀，切两刀。第3步、和冷水一起下锅，加料酒，姜片，蒜头，八角，香叶，桂皮，加这些是为了去醒，大火烧开转中火烧5分钟左右就可以了，不需要煮的太久，太熟了影响口感。第4步、煮好后将鸡爪洗净冲凉水，冲水的时间愈久，凤爪的颜色愈白。

5、盖上盖子，放入冰箱冷藏12个小时。7，可以开吃咯~小贴士1，煮鸡爪时间不要太长，否则软烂得鸡爪影响口感。2，煮好得鸡爪一定要用凉水淘洗掉多余的油脂，泡好后才会清爽。3，最后放入密封罐浸泡的鸡爪就不需要另外加盐了，因为泡椒水很咸。3，个人感觉冷藏12个小时以上的鸡爪才更有味道，时间太短口感不好。

6、鸡精、辣椒油、柠檬片。做法步骤：第1步、鸡爪洗净切去指甲，切小块。第2步、凉水下锅加姜片焯水。第3步、水开捞出鸡爪冲洗干净。第4步、加葱姜蒜。第5步、加小米辣和泡椒。第6步、加生抽，陈醋，盐，鸡精，辣椒油，泡椒水，辣椒油，柠檬片。第7步、拌匀完成。来自美食天下最初的最美的作品。

家常泡鸡爪最简单做法

1、将鸡爪清理干净，剪掉指甲，每只鸡爪一分为二，这样做的时候更好入味。将柠檬切片，小米椒和红椒切小圈，大蒜拍扁去皮，切碎，香菜洗净切成段。鸡爪随清水下锅，放入生姜和小葱，再加一大勺料酒，大火煮开，煮10到15分钟左右，不要煮太烂，太烂了口感不好。

2、【食材】：鸡爪10只左右，泡野山椒1瓶【调味料】：盐、冰糖、花椒、八角、白醋、料酒【具体做法】：把鸡爪洗净，减去指甲（我有强迫症，必须剪去。你可以不剪哈）。鸡爪倒入锅里，锅里加水没过鸡爪，加入姜片、倒入料酒。大火大火烧开，转小火煮10分钟。即刻把鸡爪捞出，水龙头下多冲洗几遍。

3、做法锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。捞出放入冰水中。葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

4、锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。鸡爪放入锅中煮。鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。将鸡爪放到泡椒的盐水中。盖上盖子，放入冰箱冷藏室冻四个小时左右即可。

5、做法：先备好食材接下来将鸡爪清洗干净后，剁成两段，将爪尖给剁去。锅中放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味。水开后再将花椒捞去，放入鸡爪煮开，并加入料酒继续煮上五分钟左右，鸡爪能轻松插进去筷子即可关火捞出。用凉开水将鸡爪上的油脂和浮沫冲洗干净。

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