鸭架汤的做法大全

鸭架汤的家常做法

1、鸭架豆腐汤的做法准备食材。鸭架和水放汤锅里，豆腐切块也放进去。放入调料调味。大火烧开，转中火炖煮大约半个小时，盛入碗中，撒上香菜末食用。

2、制作老鸭汤的步骤先用冷水将鸭子焯水五分钟，加入两片生姜、少许花椒、20克黄酒，将鸭掌和鸭头也一并焯水。这一步是为了去除鸭子的腥味，使汤底更加清亮。焯水完毕后，将焯过的鸭子放入最大的砂锅中，加满开水（最好一次加满，中途不要开盖），保证汤底温度持续。

3、简单做法：第一步其实买回家的鸭架都是剁成块的，可以直接放入锅中；红萝卜从中间刨开四块再切成一厘米左右的厚度，切成扇形的块状放入锅中。第二步因为烤鸭烤制的时候，加入了很多调味品，所以不需要加入其他的调料。直接加入适量清水，大火烧开接着煮五六分钟，就可以煮出奶白色的汤汁了。

4、鸭架汤蛋白质tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据原料：鸭架子。调料：姜、白胡椒粉、开水、盐、油少许。做法：将鸭架子改刀切块，姜洗净去皮切片。

5、【鸭架豆腐白菜汤】食材：鸭架1个、小白菜1个、豆腐1块、盐、胡椒粉适量。做法：准备好一个鸭架。鸭架屁股切掉，其它剁成小块，准备1根葱切成葱段，1块姜切成姜片。鸭肉比较油腻，烧一锅水，放入鸭架加入几个葱段姜片，焯掉多余油脂和去腥味。

6、做法步骤：第1步、吃剩的鸭架，葱姜备好。第2步、油热下入鸭架翻炒。第3步、加料酒、葱段姜片炒香。第4步、加开水加盐、鸡精，大火煮。第5步、至汤浓白。第6步、盛出撒上葱花，天冷吃起，昨晚下雨今早气温明显下降，喝汤正好。第7步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。

全聚德鸭架汤的做法

1、放入白萝卜和胡萝卜，转大火煮5分钟，改成小火炖10分钟。砂锅里的汤汁熬出奶白的汤色，舀一点尝一下味道，根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱段，一锅温和滋补又好喝的腊鸭萝卜汤就做好了。#舌尖上的春天#腊鸭的鸭架除了搭配萝卜，还可以搭配莴笋、莲藕、冬瓜等食材。

2、【做法步骤】将鸭腿改刀，清洗干净入锅焯水。砂锅洗净，加入适量的清水。倒入鸭腿大火煮开。放入葱段和姜片。放入料酒去腥。放入玉米和大枣。将汤大火煮开，撇掉浮沫。大火煮15分钟后，放入冬瓜块。改中火再煮8分钟，加入盐调味。1关火即可，趁热喝一碗，太香了。

3、可以自己炸一下做椒盐，喜欢煲汤的话，可以把拿回来的鸭架放锅里加水煲汤，出来的烤鸭架汤味道也是非常不错的，现在天冷了，喝汤倒是很好的选择，自己打包整只鸭架回来煮，吃起来更实在，也不缺斤少两了呀，毕竟一只烤鸭也不便宜呢。

4、去全聚德吃烤鸭时，会有一位大师在你面前给你片烤鸭。烤鸭片完后，会留下一个鸭骨架。虽然它是一种鸭骨架，但它上面会有很多肉。我会问你是否想用它来制作鸭汤，或者你想制作一个盐和胡椒鸭架。在这个时候，不要轻易回答，因为大师给你的两个选择实际上就是坑。

5、首先先把烤鸭架用刀切块，如图所示。再把白萝卜洗干净，用刀切成块状。然后再把鸭架、萝卜和适量清水倒入锅里，煮开。水开后，小火焖煮1个小时，盐一定要最后才放，不然汤就不怎么白了。时间到后，盛出鸭汤，调入少许盐、少许糖、少许胡椒粉和少许葱花，即可食用。

6、当我们遇到需要煲汤还是油炸一下的时候，我们就可以回答打包带走了！然后选择一下自己想要的烹饪鸭架的做法就可以啦。其实我们吃北京烤鸭的时候，付款的餐费就是一整只鸭的价格。但北京烤鸭就只是吃片下来的鸭肉，抹上甜酱汁儿的面皮包裹着鸭肉，再搭配上葱白和黄瓜，美味可口。

鸭架汤怎么做好喝

1、准备海带：将海带头放入盆中，加入适量的温水浸泡。泡好后，将海带头捞出，用清水彻底洗净，然后放在一旁备用。炖制汤水：将处理好的龙骨、木瓜和海带头放入锅中，倒入适量的水，盖上盖子，放在炖锅中炖煮。如果使用电高压锅，炖制时间约为30分钟；如果使用普通锅，炖制时间约为1小时。

2、在炖汤之前，我们需要将鸭子焯水去除血水和杂质。锅中加入清水，将剁好的鸭子冷水下锅，加料酒并开大火烧开。焯好水后将鸭子倒出备用。然后，锅中加油润锅，倒出后，重新加入适量油，放入几颗青花椒翻炒出香味。

3、老鸭1/4只冬瓜300克黄芪10片枸杞10粒芡实35粒姜片8片如图准备褒汤所需材料，我这是两个人份汤的汤料步骤将冬瓜切成小块，按个人喜好决定削不削皮。步骤水里加入姜片，冷水加入鸭子煮至水开2分钟，去除血水步骤将准备好的材料放入砂锅，加入5碗水至没过鸭肉。

4、准备食材：鸭：1只，火腿：30克，笋干：100克，姜片：5片火腿切片。笋干用清水浸泡1小时，火腿片用热水浸泡10分钟。笋干切去根部，用手撕开，继续浸泡2小时。？用的是咸笋干，所以需要浸泡的时间比较久，笋干里面的盐颗粒也不要忘记清理哦，不然汤会很咸。鸭肉剪成小块。

5、剩的鸭架做个汤喝。原料：烤鸭架、葱、姜、料酒、开水、油、盐、鸡精。做法步骤：第1步、吃剩的鸭架，葱姜备好。第2步、油热下入鸭架翻炒。第3步、加料酒、葱段姜片炒香。第4步、加开水加盐、鸡精，大火煮。第5步、至汤浓白。第6步、盛出撒上葱花，天冷吃起，昨晚下雨今早气温明显下降，喝汤正好。

6、准备材料：鸭架骨菠菜(或其他绿叶青菜)干平菇(已泡发好)豆腐皮姜丝。汤锅底抹上少许油，放入姜丝爆香。随后放入鸭架骨，小火翻炒，煸炒出鸭肉本身的油脂。再放入平菇和切好的豆腐皮丝。翻炒均匀之后加入热水。大火烧开后，加入少许盐。

北京烤鸭鸭架汤的做法

1、讲究一点的，可以先把鸭架焯一遍水。晒开热水倒入鸭架，待沸腾后拂去漂浮在上层的浮沫。然后放入千张丝、千张结、姜片适量、香叶几篇。这个调料依个人喜好来。大火烧开后，转小火炖。多炖一下，至汤成白色就可以关火啦。炖汤的时候一般不放盐，喝多少盛多少出来，单独给盐、胡椒粉等调料。

2、原料：烤鸭架、葱、姜、料酒、开水、油、盐、鸡精。做法步骤：第1步、吃剩的鸭架，葱姜备好。第2步、油热下入鸭架翻炒。第3步、加料酒、葱段姜片炒香。第4步、加开水加盐、鸡精，大火煮。第5步、至汤浓白。第6步、盛出撒上葱花，天冷吃起，昨晚下雨今早气温明显下降，喝汤正好。第7步、成品。

3、【下厨房】烤鸭鸭架汤栏目为您推荐烤鸭鸭架汤做法大全，烤鸭鸭架汤怎么做好吃技巧分享，烤鸭鸭架汤最正宗的做法和烤鸭鸭架汤家常做法推荐，更多烤鸭鸭架汤的简单做法就来下厨房。

4、鸭架汤的做法：鸭架汤将鸭架子（吃烤鸭剩下的）用刀切块，姜洗净去皮切片，锅中放入少许油，下入鸭架子，将其中的鸭油炒出，这时放入一勺白胡椒粉，姜片再翻炒一下，往锅中放入开水，大火煮开后盖上盖子继续大火再熬20分钟即可，临出锅前依据个人口味加入少许盐，关火喝的时候可以用纱布过滤出多余杂质。

5、鸭架汤的做法步骤排骨焯水步骤辅料，白萝卜忘记拍了！(最近似乎都这样，我去静静。)步骤需要把它剁了！(有么有气势？呵呵)步骤少许油煸炒下鸭子。(我偷懒了，没剁开。

6、鸭架汤蛋白质tips：中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据原料：鸭架子。调料：姜、白胡椒粉、开水、盐、油少许。做法：将鸭架子改刀切块，姜洗净去皮切片。

鸭架汤做法

1、鸭架汤的做法：首先将鸭架用高压锅压熟，然后准备半只姜和几片芹菜叶。然后把高压锅里的鸭骨捞起，将洗净的半只鸭肉切成块，将芹菜叶洗干净切成段，然后一起放入高压锅中，再放进几片姜片，倒进适量清水，开火煮十五分钟。煮好之后，再加入适量食盐调味即可。

2、【鸭架豆腐白菜汤】食材：鸭架1个、小白菜1个、豆腐1块、盐、胡椒粉适量。做法：准备好一个鸭架。鸭架屁股切掉，其它剁成小块，准备1根葱切成葱段，1块姜切成姜片。鸭肉比较油腻，烧一锅水，放入鸭架加入几个葱段姜片，焯掉多余油脂和去腥味。

3、汤水的煮制过程简单易行，在家中即可轻松完成。准备好食材后，将龙骨、木瓜、海带等食材放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，炖煮一小时或用电高压锅炖煮约30分钟。炖好的汤鲜美可口，喝上一口，暖意满满。这道汤在冬天里滋补营养，同时也能润肺止咳，给我们的身体带来无尽的健康力量。

4、将鸭架子打包到家后(鸭架子可以放在冰箱里保存一段时间，不需要非得段子当天的吃完的鸭架子)，切开成块，不用太小，按照个人喜好就可以啦！第三步就是下锅煸炒！这点小编是认为很重要的，将鸭子的油脂稍微煸炒出来，也可以让汤变得更白。

5、将准备好的鸭架放入油锅，记得分批放，不要一次性放太多，避免油温突然降低，影响口感。大约油炸3-5分钟，看到鸭架表皮呈现出诱人的金黄色时，就可以捞出来啦！用厨房纸吸去多余的油份，就可以大快朵颐了。

6、将老鸭块用流水冲洗5分钟左右后沥干水分。尽可能洗净鸭肉表面的浮沫和粘液。鸡爪和瘦肉用流水冲洗3遍，至没有浮沫后沥干水分备用。把肉表面的杂质和浮沫洗干净，可以使炖煮出来的汤底更清澈。

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