蒸花卷的做法和技巧
怎样蒸花卷的做法窍门
1、先将白菜帮倒入锅中，炖至微软。再倒入白菜叶子翻炒均匀，将发好的花卷放在菜上面。盖上锅盖，大火炖10分钟。1炖好后焖两分钟掀盖，白菜和排骨熟了，花卷也蒸好了。
2、用手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大夏季40分钟就可以。饧发面非常重要，一定要饧发出大蜂窝状，这样蒸出的花卷儿才能暄软。这时的面醒发的非常的好，全是大蜂窝状，面板上撒上干面粉，把饧好的面用手揉。一可以排出空气二可以使面上劲并且光滑有韧劲儿。
3、400g面粉中加入3g酵母，用220ml温水和成稍软的面团，面团和光滑后密封饧发至两倍大，面团明显的变大了，里面出现密集的蜂窝状小孔就是发好了。面发好后我们先给它揉搓排气，把面团里面的小七孔都给它破坏掉，这样花卷在经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀，才不会出现花卷发不起来好像死面的一样。
4、蒸花卷的做法准备食材：把酵母直接倒入称好的面盆中，搅拌均匀。缓缓加入温水(不要加太多水)用手不停搅拌成棉絮状即可停止加水把棉絮状的面团揉成光滑的面团即可(做到盆光、手光、面光)。
5、具体做法：第一步：家里还剩一小袋黑米面，就用它和面粉蒸一锅不一样的花卷吧，大家平时可以买一些五谷杂粮磨成粉，搭配做面食口感更丰富，像黑米粉、荞麦粉、红豆粉等等都可以。先用酵母加面粉发2盆面，一盆白面的，一盆黑米面的，两种颜色的面粉要单独分开发酵。
6、蒸花卷的做法，蒸花卷怎么做请看步骤：干面粉酵母白糖倒入盆中搅拌均匀后一边慢慢倒入温水(水不烫手为宜)，一边用筷子搅成絮状，盆中无干粉为宜。
蒸花卷的做法
1、取4个小面剂子分别擀成圆饼，然后把每个小饼一个压一个码起来。码好的小饼从一边卷起来，卷至另一边全部卷好，然后从中间切开，就是两个玫瑰花花卷。依此类推，完成所有的花卷制作。
2、做法步骤：第1步、面粉适量。第2步、适量温水，倒入适量发酵粉，和成面团，盖上盖让其发酵。第3步、发好的面团。第4步、排气，揉圆，擀开。第5步、擀成薄片。第6步、适量盐，花椒粉撒匀。第7步、适量食用油抹匀。第8步、撒上香葱碎。第9步、从下往上卷起。第10步、卷成长条。
3、把面团切成等份的馒头状的小剂子，排排队站好。把面团擀成约3-4mm的厚度的面片，上面倒上葱油酥抹匀，再均匀地依次撒上细盐和葱花。把面团卷起，用刀在中间稍微用劲的压下去，两头翻转往下捏合在一起就好了。全部码入蒸锅后，醒发20分钟。开大火上汽后转中小火，全程20分钟。关火后，虚蒸4分钟，开盖取出。
4、先来说一下配料吧，一般情况下蒸花卷的面不要太硬，也不要太软，面粉和水的比例一般是3，也就是五百克的面粉对应三百克的水（或者牛奶）。面粉和酵母的比例一般是101，也就是一百克的面粉对应一克的酵母。另外五百克的面粉再加入10克左右的糖，10克左右的食用油。
5、8，把筷子拿起来，另一边手捏住底下的面，旋转1圈，放在垫子上，筷子往下轻压，即可抽出，一个好看的芝麻酱花卷就做好了。9，全部做好放在蒸屉上，我一共做了两笼半，个头不大，孩子一次能吃四五个，放入锅里，倒入清水，大火上汽蒸15分钟，蒸好后不要立刻打开盖子，继续焖5分钟即可取出。
6、肉洗净切块放进绞肉机里绞成肉泥加料酒根据自己口味加盐鸡精打一个鸡蛋撒上葱花生姜加入清水两勺，顺时针搅拌上劲，我偷懒直接倒回到绞肉机中，再打了一会儿。
蒸花卷的做法和技巧有哪些
1、400g面粉中加入3g酵母，用220ml温水和成稍软的面团，面团和光滑后密封饧发至两倍大，面团明显的变大了，里面出现密集的蜂窝状小孔就是发好了。面发好后我们先给它揉搓排气，把面团里面的小七孔都给它破坏掉，这样花卷在经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀，才不会出现花卷发不起来好像死面的一样。
2、像麻花一样扭一圈，把两边放在下面粘起来放入的蒸箱，醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。蒸15分钟，关火闷5分钟蒸熟后，放烤网上晾凉即可，吃不完放冰箱冷冻，下次拿出蒸熟就行了。能省掉菜的花卷，有了它不用吃菜一个人也能干掉两个，好吃的不要不要的。
3、每两个重叠在一起，上下放置，利用筷子在上面深深的压上一道。然后，捏住花卷的两端向相反的方向拧半下，就形成花卷的样子了。做好全部的之后，放在锅中醒发20分钟左右。上锅蒸熟，上汽后，用大火蒸10分钟左右即可。1关火后，不要立即打开锅盖，避免冷空气进入锅中造成回缩。
4、十把做好的花卷放入笼屉中，盖好盖子进行发酵。这个过程大约需要一个小时到两个小时期间，主要是看发酵的温度来决定。十发酵至花卷成原来的两倍大小后就完成了发酵，发酵完成后就可以开火蒸花卷了。十凉水开火，锅开后开始计时，蒸制大约十五分钟左右就可以关火了，花卷熟了的时候就可以闻到浓浓的面香味。
5、锅中烧水，水开，将花卷放上蒸笼，蒸笼可以刷一层油，也可以垫上蒸笼布或者油纸。大火蒸10分钟，关火后焖2分钟出锅。漂亮又好吃的花卷就做好了，是不是很简单呢，不用擀面，做起来也更加得心应手。做了六个，儿子吃了四个，一直抱怨做得太少了。
6、做法步骤北瓜洗净切成片，上锅蒸熟。北瓜趁热压成泥，稍微晾凉后加入面粉和酵母，揉成光滑的面团，面粉加水喝酵母揉成白色的面团，分别盖上保鲜膜静置醒发20分钟。擀成大薄片，摞在一起，黄色面团放下面。撒上适量盐，刷上食用油，卷起来切成方形。放入蒸锅，不开火，醒发至2倍大。
花卷新做法,学会这几个技巧,蒸出来的花卷,松软
1、和面。150g温水，化开3g酵母，倒入300g普通面粉中，搅拌成没有干面粉的絮状，和成光滑的软面团。如果揉不光滑，就饧五分钟，再揉一下就可以揉光滑了。可以趁着这5分钟，切一点葱花。揉光滑的面团，搓成长条，分成6等份，每一份再揉成光滑的小面团。
2、今天和大家分享一个花卷的新做法，300克面粉加入3克酵母放入适量温水和成一个光滑的面团，然后放置温暖的地方发至两倍大，如图所示。在发面的时候准备一些花卷需要的食材，葱花，胡萝卜碎，火腿丁等等，也可以根据自己的口味来调配。然后把发好的面团揉匀排气，檊成一个长方形的面饼，面饼的宽度不要太窄，如图所示。
3、具体做法：第一步：家里还剩一小袋黑米面，就用它和面粉蒸一锅不一样的花卷吧，大家平时可以买一些五谷杂粮磨成粉，搭配做面食口感更丰富，像黑米粉、荞麦粉、红豆粉等等都可以。先用酵母加面粉发2盆面，一盆白面的，一盆黑米面的，两种颜色的面粉要单独分开发酵。
4、第二把面团分成一样大的剂子，把油、盐、葱花、火腿放在里面卷起来，这样一道简单的生胚就做好了，先进行二次醒发10分钟，最后凉水上锅蒸熟即可。
5、做法：酵母用温水化开，水温30度左右不烫手的程度。加入面粉中活成面团发酵1个小时左右，发至两倍大小，扒开有大蜂窝即可。取出发酵好的面团，在案板上揉一揉排气。将面团分成4个大小均等的剂子，取一块擀成面饼，厚度不到1厘米。面饼表面刷一层油，再均匀撒些盐。将面饼由下至上卷起来。
6、家常蒸花卷的做法简介口感松软劲道，健康营养！食材面粉1000克牛奶600毫升油1汤勺酵母2茶勺苏打粉1/2茶勺糖2汤勺步骤/方法牛奶（水）加热至温热，放入酵母、糖和苏打粉混合均匀。将面粉倒入和面机，加入牛奶和成面团。放入容器中发酵。发酵至面团2倍大。
蒸花卷的做法简单做法
1、1把一侧稍微的扯长一点，放上两颗黑芝麻当作眼睛，这样一个小蜗牛就出来了。1全部做好后放在蒸篦上饧发半个小时，现在已经饧好了，咱们大火烧开蒸20分钟，焖上5分钟出锅。1看看这个蒸好的小蜗牛，形状是不是特别漂亮，颜色也很亮白，咱们饧发了一次就特别的松软了，用这种方式蒸花卷，特别的省时间。
2、7，用刀将面团切成均匀大小的小面剂，刀子尽量锋利一些，钝刀切出来的面剂子两端会压下去，看不清层次。8，借助刀背，往面剂中间压一刀，压出一条明显的折痕，有人用筷子，我觉得筷子压出来的痕迹太粗，我们这个花卷太小，用刀背压比较合适。9，用手顺势将截面往顶部折叠，然后两手将面团拉长，把两端在底部收口即成。
3、切条切口朝上，轻轻拉长一些，两只手反方向扭成麻花，再打个结，一个花卷就做好了，是不是也很简单？可爱的小花卷，看起来油光亮润，很诱人哦！把所有的花卷按一定距离排放在蒸架上，放温度湿润的地方发酵。我用的是蒸烤箱发酵和蒸的，大约定时发酵30分钟。
4、中间拧一下，绕过大拇指，顺势把底部捏紧，这样就是一个成型的花卷了。拧花卷需要多练习，我刚开始的时候也是做不好，很难看，多做几次熟练后就好了。其他的也一样做好，全部做完之后，放进蒸屉中，盖上盖子，放在一个温暖的地方进行发酵。
5、油酥：30克面粉，花椒粉，胡椒粉，适量盐，热油。【制作步骤】400克面粉放入盆中，加入4克酵母、10克白糖，搅拌均匀备用。用240毫升温水和面，一边到一边搅拌，少量多次地加入，先搅拌成面絮状。再下手揉成面团。盖上盖子，让它发酵至两倍大。
6、切成十二份，两两对折，最中间的搭最边上的剂子。中间最粗，搭边上的剂子正好使花卷变成均匀的大小。我一共做了12个花卷，每个大约在60克左右。点击查看大图用筷子使劲在剂子中间压一下。对折，拉长，左右扭一下，把两端对捏一下就好了。全部做完，盖布省发，至面团变轻。开水上锅，蒸十五分钟左右。
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