清蒸飞蟹的做法
怎么做清蒸海飞蟹
1、做法步骤：第1步、蟹用刷子刷洗干净反面摆在蒸笼里，放上姜片。第2步、锅里放水姜片和紫苏包（紫苏包是买蟹送的），用干紫苏叶也可以。第3步、大火蒸10分钟（水开后起算）。第4步、解开绳子摆盘开吃！来自美食天下凤梨小厨房的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、螃蟹不要解开绳，用小刷子沾水将蟹钳，蟹腿，蟹腹都刷一遍。然后再用清水冲洗干净。生姜洗净切片，放在蒸锅里，加入黄酒，再加入适量的清水，不需要放太多，与屉层需有一定的距离。将紫苏用无纺布包好，放在屉层上。将螃蟹壳朝下，肚子朝上，一个个摆好。
3、冷水上锅蒸，随着锅内的温度慢慢上升，螃蟹均匀受热，蟹黄慢慢凝固到蟹盖上，而不容易流出。反之如果水沸以后再上锅蒸，那么螃蟹突然受热，内部的蟹黄来不及凝固便会随蟹腿和缝隙流出来。【小茉莉有话说】螃蟹要吃新鲜的，死蟹容易滋生细菌，产生有害物质，对身体无益。
4、准备工作：将买回来的螃蟹用牙刷把表面的脏东西清洗干净，特别是螃蟹的腿部，要用精盐水彻底清洗一遍，保证蒸出来的螃蟹更加干净。螃蟹控水：清洗好的螃蟹放在干净的篦子上，让它们控干水分。同时，将大葱切成葱花，老姜切成薄片，为蒸螃蟹做好准备。加水和料酒：在蒸锅内加入适量的清水，并加入少许的料酒。
5、然后将刷洗之后的螃蟹冲洗一遍，放盆中倒入一些高度白酒，盖上盖子，晃动几下，再等待十分钟，这么做可以让河蟹快速吐出脏东西，而且还能让蟹肉更香，这是一个小技巧，大家要记住了，很实用的办法。等时间快到后，蒸锅里加水，倒入一些啤酒，蒸锅内加啤酒，能使螃蟹更香。
6、活螃蟹回家后用清水养1天，每2小时换一次水。然后用刷子把蟹壳、蟹腹、蟹腿等部位都刷一刷，洗干净后再蒸。第二步、把螃蟹放进小盆里，倒入适量的黄酒，没有的话可以用啤酒，没过螃蟹即可。用黄酒浸泡，可以消毒杀菌，还能去腥增鲜，最重要的是把螃蟹灌醉，它就不会挣扎了，螃蟹蒸好后更加鲜美。
如何清蒸大飞蟹的做法
1、很多人蒸螃蟹，都是先把螃蟹刷洗干净，然后切些姜片放入蒸锅中，再把螃蟹摆上开火蒸，蒸好后会发现不是蟹钳掉了，就是蟹腿断了，有时蟹黄还会从断的位置流出来。
2、第四步、把螃蟹放进蒸锅里，蟹腹朝上，就不用担心蟹黄（蟹膏）流失。在蟹腹上放一些葱段、姜片，可以去腥。盖好盖子冷水开始蒸，烧开后继续蒸15分钟，当螃蟹变红后就蒸熟了。螃蟹要一次蒸熟，否则蟹肉的口味就变了。第五步、蒸熟后拿出来，就可以直接吃了，原汁原味。
3、蒸屉内摆上一些生姜片，再将螃蟹在上面，赶紧盖盖子，蒸锅里加清水，倒入适量啤酒，放上蒸屉后，开大火煮开，等上汽后，蒸十五到二十分钟就可以了，大家可以根据蟹的大小来调整时间，蒸好后，吃的时候，可以蘸姜醋汁来吃，又好吃，又解寒气。
4、正确处理螃蟹：将叉子或筷子插入螃蟹嘴中，稳住螃蟹，防止其乱动。这样的处理方法不仅方便刷洗螃蟹，还能避免在蒸的过程中出现腿掉的现象。合理摆放螃蟹：将处理好的大闸蟹刷洗干净后，备用。接着，在锅中加入适量的水，并加入葱姜和料酒，然后放上蒸笼。
5、蒸制时要用大火，待水开后再继续蒸制15分钟左右即可。如果蟹个头较大，可以适当延长一至两分钟的蒸制时间。出锅的螃蟹呈现鲜艳的红色，趁热食用最佳，凉了就会有腥味。总结：蒸螃蟹的技巧虽然简单，但却非常关键。通过正确的准备工作和操作步骤，我们可以保证螃蟹腿部不掉落，蟹黄不外流，肉质鲜美。
6、先加盖蒸，蒸到锅内冒热气了，就开盖把黄酒均匀的淋在每一个蟹身上，之后再加盖蒸18分钟。在蒸蟹的时候，我们要调一碗料汁，把切好的姜末放入碗里，再倒入蟹醋，再加入一些白糖调整酸味，不要加多了就这点量可以了，稍微调整一下醋酸味。时间到开盖把上面的葱，姜去掉就可以出锅了，大闸蟹要趁热吃最好。
飞蟹蒸多久最佳时间
1、十分钟左右。蒸飞蟹开始要使用冷水下锅，因为这样能够防止飞蟹在蒸的过程中蟹腿和蟹钳脱落，保持蟹的完整。蒸的时候要在冷水烧开以后开始计时，蒸十分钟，要确保飞蟹完全熟透，因为飞蟹中可能会携带一些细菌，蒸熟后可以杀死细菌，这样才能食用。蒸煮螃蟹时要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。
2、做法步骤：第1步、飞蟹洗干净，姜葱切片备用第2步、壳朝下，放入姜葱，防止蛋黄蒸的过程流失第3步、蒸20分钟左右出锅啦第4步、海鲜伴侣调料倒入碟子沾着吃。来自美食天下暴富小咸鱼的作品。
3、水开后8-10分钟即可。飞蟹的体积较小、肉质鲜嫩，不宜久煮，应注意冷水煮制，热水的高温会将飞蟹的外层蟹肉变硬锁紧，影响其口感，也会导致飞蟹在锅内挣扎出现掉腿的情况，冷水可以使锅内的温度缓缓升高，保证飞蟹的鲜度和口感，水开后8-10分钟，飞蟹外壳完全变红即可食用。
4、飞蟹开锅蒸的最佳时间是10-15分钟。蒸飞蟹开始要使用冷水下锅蒸，因为这样能够防止飞蟹在蒸的过程中蟹腿和蟹钳脱落，保持蟹的完整，蒸的时候要在水烧开以后再开始计时，根据螃蟹的大小，选择蒸10-15分钟即可，这个时候飞蟹的肉已经熟了，但不会太烂，吃起来口感很好。
5、飞蟹要蒸多久才能蒸熟飞蟹煮的时间不需要很长，一般20分钟左右就可以煮好了。新鲜的生的飞蟹壳是青色的，将它清洗干净，然后放入蒸锅或者蒸箱中，加入葱姜蒜和料酒蒸20分钟左右，当蟹壳完全变红，基本上就可以出锅了。
6、飞蟹蒸多长时间最好吃取决于蟹的大小和种类。一般来说，对于中小型的飞蟹，蒸熟大约需要10-15分钟;而对于大型的飞蟹，可能需要15-20分钟或更长时间。建议根据蟹的大小和个人口味来确定蒸的时间，最好用筷子在蟹的腹部插入，如果能轻松穿透，则表示蟹肉已经熟透，可以取出享用。
清蒸飞蟹需要多长时间
1、飞蟹要蒸10分钟左右才能蒸熟。飞蟹一般蒸10分钟左右即可。清蒸的时间主要依据螃蟹的尺寸大小来适当调整。蒸飞蟹前，需要将飞蟹清理干净，并将飞蟹的壳开启，除掉飞蟹中的污垢，随后放入锅中进行蒸制就可以了。
2、【11】第二步将蟹身放在镦上用小锤敲打蟹壳的四周，蟹背敲松之后用长柄斧打开蟹脐。【12】然后撬开蟹壳，将蟹壳打开之后用镊子取出中间白色的蟹胃。【13】然后再翻过来取出黑膜底下白色的蟹心。【14】取出蟹胃和蟹心之后用剪刀剪掉蟹嘴，刮掉蟹鳃之后用勺子盛出蟹黄。
3、接着，用开水焯烫飞蟹，时间不要过长，以便保留飞蟹的原味和口感。将焯烫好的飞蟹取出，放入蒸锅中，蒸熟后即可取出。清蒸飞蟹不需要过多的调料，只需在飞蟹上淋上一些清鲜的蒸鱼豉油或葱姜蒜末，就可以了。不过，如果你喜欢口味稍重的，可以在葱姜蒜末中加入一些香油和盐，调制出自己喜欢的口味。
4、、螃蟹清蒸需要多长时间蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。
5、如果是水开之后开始计时，3两以下的螃蟹需要大火蒸12分钟，关火焖2-3分钟即可;3两以上的螃蟹，大火蒸15分钟，关火焖2-3分钟。只要记住以上4个时间节点，就能蒸出鲜美好吃的螃蟹啦。
6、第4步、将蟹肚朝天放入蒸锅中。第5步、放上紫苏包，盖上锅盖蒸二十分钟。第6步、蒸蟹的时间做蘸料。姜、大蒜去皮。第7步、姜蒜切碎。第8步、姜蒜碎放入碗中，加适量香甜醋备用。第9步、蒸熟的大闸蟹，解去绑绳，配上蘸料即可享用。小贴士：蘸料依据个人口味调制，但姜必须有，而且要去掉姜皮。
飞蟹的做法清蒸几分钟
1、做法步骤：第1步、飞蟹洗干净，姜葱切片备用第2步、壳朝下，放入姜葱，防止蛋黄蒸的过程流失第3步、蒸20分钟左右出锅啦第4步、海鲜伴侣调料倒入碟子沾着吃。来自美食天下暴富小咸鱼的作品。
2、中大火蒸15分钟就可以了。蒸熟就可直接开吃了。鲜美清甜，很是美味。备注：也可以自己调点蘸酱，蘸着吃。本人还是喜欢吃原味的。
3、蟹子用小刷子清洗干净，再用清水冲洗几遍。剪掉皮筋，将螃蟹脐部朝上，冷水上屉，盖上锅盖。大火烧开后蒸约15分钟即可。姜醋汁的配制：香醋3勺、味极鲜2勺、鸡精少许、香油3克，混合搅拌均匀即可。蒸好的蟹子配上姜醋汁食用，姜醋汁可以驱寒，食用蟹子是必不可少的。
4、大火蒸约10分钟左右，对于特别大个头的蟹，蒸12分钟左右即可。不管时间长短，都不能过长，否则蟹肉会变老，口感也不会那么鲜嫩。时间一到，熄火并将螃蟹取出，最后可以准备一些姜丝、醋和香油作为蘸料，这样吃起来更加美味，也能中和蟹的寒性。在享用完蒸螃蟹的美味后，我们还可以做一些总结和思考。
5、插几下螃蟹嘴部：这样能够防止蟹腿掉落。同时，将螃蟹肚脐朝上放置，也可以避免黄水流出。关于清蒸螃蟹的美食享受清蒸螃蟹是一道经典的海鲜美食，其简单的制作方法无需花哨的调料和步骤。清蒸的过程能够真实地呈现出螃蟹的原汁原味，展现其鲜美的肉质和独特的风味。
6、第一步，将清洗干净并绑好的大闸蟹放入蒸笼中，让蟹身翻过来蒸(底朝上，壳朝下)，这样蒸可以使蟹黄和汤汁留在蟹壳内，更好的保留鲜味。加入几片生姜，等水烧开后继续蒸15-20分钟(冷水、温水、热水蒸都无所谓)。这一步跟前面的清蒸大闸蟹一致。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
