蛋挞水的做法_蛋挞水的做法配方
蛋挞液的做法4个简单
1、简单的蛋挞水：把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀;将150克水烧开，加入白糖，化成糖水;把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用即可。专业的蛋挞水：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克。
2、做法步骤：第1步、冰冻的蛋挞皮。第2步、蛋挞液。第3步、把蛋挞皮和蛋挞液解冻好大约20分钟，蛋挞液倒入蛋挞皮八九分满即可。第4步、放入已预热好的烤箱200度烤25分钟。第5步、香喷喷的蛋挞出炉啦。第6步、成品图。第7步、成品图。第8步、成品图。
3、鸡蛋两个蛋挞皮13个这个蛋挞皮我是店里买的至于什么牌子你们随意，首先把鸡蛋和砂糖搅拌均匀，（如果是在冰箱里拿出来的会有点凉可以放在火在热一下，注意千万不要烧开只用加热让糖化开就可以了）然后在倒入牛奶250升混合均匀，搅拌均匀就可以了，在把准备好的蛋挞皮摆在烤盘上，挞液倒入九分满好了。
4、做法：鸡蛋+牛奶+奶油+细砂糖放入碗中搅拌均匀，再过筛一次；蛋挞皮放入烤盘，倒入蛋挞液8分满；烤箱200度预热5分钟，放入烤箱中层200度烤25分钟左右即可。
5、做法步骤：第1步、牛奶+鸡蛋+糖+炼乳，搅拌均匀。第2步、加淡奶油和香草精，搅拌混合均匀。第3步、蛋挞液过滤两遍。第4步、蛋挞皮不用解冻，冰箱里拿出来直接用。第5步、倒入蛋挞液，倒8--9分满，我喜欢多放点第6步、烤箱提前预热，220度15分钟中层，烤至蛋挞表皮微微变焦。
6、所用材料：鸡蛋3个，牛奶250克，白糖1大汤勺，大号蛋挞皮9~11个。做法步骤：第一步：我们今天所做的蛋挞主要以蛋挞液为主，蛋挞皮自己包酥还是比较麻烦，建议买蛋挞皮就可以了，但是蛋挞液非常简单，不建议买，自己做的更好。我们先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入1大汤勺白糖，充分搅拌均匀。
蛋挞水的做法
1、做法将淡奶油、牛奶和炼奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。把低粉过筛，加入中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。黄桃片切成小块儿放蛋挞皮中，然后把过滤好的蛋挞水倒入。烤箱预热5分钟，220度放倒数第二层，15分钟即可。
2、第一步：现将蛋挞水制作好，将136g水、22g牛奶、4g炼奶、55g细砂糖和110g蛋液混合搅拌均匀。最后放入蛋液在蛋挞水中，不然用开水的话容易被开水烫熟了。蛋挞水搅拌均匀后，封上保鲜膜放进冰箱冷藏，这样做的原因是为了烘烤的时候，蛋挞皮和蛋液同时熟。
3、做法步骤蛋挞液配料打散，过滤两边，口感细腻柔软。放到烤盘上面，到8-9分满。烤箱预热2分钟，上下200度，25分钟。小贴士蛋挞液千万别倒满，会溢出来。
4、将鲜奶油、全脂牛奶、细砂糖和蛋黄混合在一起，搅拌均匀。然后加入适量的低筋面粉和炼乳（可选），继续搅拌均匀。最后将蛋挞液过筛，倒入蛋挞皮中。烤制蛋挞将蛋挞放入预热好的烤箱中，以200度烤制15-20分钟，直到表面呈现出金黄色的色泽即可取出。
5、葡式蛋挞皮的做法：把150克中筋面粉，2克食用盐，80克清水倒入碗中搅拌成面絮状，再下手揣成面团后饧发15分钟，15分钟后把面团揉光滑后再次饧面60分钟，让面筋完全松弛。把85克黄油（无盐）切成薄片。
6、【葡式蛋挞10个操作步骤】【步骤1】把4个鸡蛋：蛋白，蛋黄分离好，蛋黄分好70g备用，一个鸡蛋正常是50g，蛋黄20g，蛋白30g（蛋白的盘子不能有油，有水，用保鲜膜封好放冰箱冷藏可以打蛋糕用）【步骤2】把金典牛奶125g与百钻白砂糖50g，先搅拌至白砂糖融化，再加入雀巢淡奶油搅拌即可。
肯德基蛋挞水的配方是什么
1、肯德基蛋挞水的配方是什么肯德基蛋挞水的配方：材料：蛋黄、白糖、牛奶、淡奶油。步骤：牛奶加糖，拌到糖化，隔水加热到糖化，边加热，边搅拌;加入打散的蛋黄，蛋黄一定先打散，拌匀;加入淡奶油拌匀;密封或遮盖，放入冰箱藏超过两个小时，可以使搅拌时裹入的多余空气排出，帮助烤出的挞芯更细致爽滑。
2、水油皮：低筋面粉1000克，高筋面粉200克，吉士粉150克，鸡蛋2个，黄牛油100克，水1150毫升，白糖150克。蛋挞液：鸡蛋10个，白糖300克，水500毫升，吉士粉50克，醋精适量。制作步骤：将低筋面粉、高筋面粉、吉士粉开窝，加入白糖、黄牛油、鸡蛋、水，搓至纯滑。
3、我首先准备好蛋挞水的材料：低筋面粉8克、淡奶油120克、细砂糖35克、蛋黄2个、牛奶80克。制作”宝典”上写着可以做9个蛋挞。第一步先把牛奶、淡奶油和细砂糖混合然后加热，等待糖化；第二步用勺子进行搅拌至冷却；第三步把蛋黄和过筛的面粉加入冷却后的混合物里再次搅拌，这一步是关键，所以要多搅一下。
4、【珍珠蛋挞】用料：蛋挞皮8个，淡奶油90克，纯牛奶40克，白砂糖15克，蛋黄两个，珍珠适量，红糖适量。步骤：1，煮锅中加入适量的清水烧开，水开后加入一把红糖，加入珍珠煮开，珍珠入锅以后要搅动一下，防止粘在一起。
5、大号蛋挞皮：15个炼乳：15克——配料——黄桃：适量蜜豆：适量步骤我的黄桃用的是速冻黄桃，不像罐头黄桃那么甜，所以用之前先在锅中烧开水加入冰糖和黄桃后小火煮了15分钟，用罐头黄桃的可跳过此步。但不管是速冻的还是罐头的，用之前一定要沥干水，不然蛋挞液会稀。
6、②把各种水果泥包进蛋挞皮里，就能做成各种快手水果派，苹果派、蓝莓派、香蕉派……水果的清甜加上挞皮的奶香，那口感，想想都要流口水。
肯德基蛋挞水里蛋液是什么配方
1、广式蛋挞的蛋挞液因为用的是鸡蛋、水和糖，烤出来表皮比较光滑饱满，吃起来像广式甜品里的炖蛋;而葡式蛋挞的蛋挞液用的是鸡蛋、糖、奶油等做成，因为加入了奶油，所以烤出来会有像虎皮的斑驳棕色。
2、蛋挞皮调料：砂糖制作步骤：打入4个鸡蛋，放入碗中。加入400毫升纯牛奶。加入80克的白糖，如果你不太喜欢甜食，可以适量减少糖的用量，然后用筷子搅拌均匀。搅拌至完全融合后，用勺子将表面的泡沫撇去，这样可以得到适量制作24个蛋挞的蛋液。
3、7，把混合好的蛋挞液倒进解冻好的蛋挞皮里，七八分满就可以了，蛋挞烤的时候会膨胀，要给它留一些空间。8，烤箱早早提前预热，这样蛋挞液倒进来之后就可以马上送进来烤了，215度上下火，中下层，大约20分钟即可。9，刚出炉的蛋挞最好吃了，嫩得不像话，一口下去全是奶香味，鸡蛋液滑嫩的口感特别让人满足。
4、配方：250毫升纯牛奶，500毫升淡奶油，400毫升毫升蛋液。葡式蛋挞：雀巢纯牛奶：雀巢淡奶油：纯蛋黄蛋液为2比1比2。自制蛋挞注意事项：做批量应产率40左右，自家做材料减半，说KFC用蛋液甜面已经加糖家做用125毫升牛奶250克淡奶油加蛋黄4-5(要蛋黄滤掉蛋清)白糖四十克左右白糖先粉碎，容易融化。
5、按照这个配方做出来的蛋挞液可以做10个蛋挞左右，不过主要看你用的蛋挞皮大小。制作过程第一步：制作蛋挞液细砂糖还有牛奶倒入碗中，用手动打蛋器搅拌1分钟左右，要把砂糖搅拌到完全融化为止，做好的牛奶留取备用。
6、蛋挞液的配方鸡蛋2个，牛奶100克，淡奶油100克，白砂糖50克，炼乳10克，低筋面粉10克，蛋挞皮12个。鸡蛋去掉蛋清只取蛋黄，白砂糖可以根据自己的口感进行增减，炼乳没有可以不加，加了炼乳的蛋挞会更香浓。当然也可以添加自己其他喜欢的食材，这个没有硬性的规定，总之自己喜欢就好。
蛋挞液配方
1、蛋挞液的做法步骤牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。步骤现成的塔皮摆入烤盘(买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做。
2、简单的蛋挞水：把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀;将150克水烧开，加入白糖，化成糖水;把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用即可。专业的蛋挞水：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克。
3、食材：蛋挞皮所需食材：300g面粉、150g水、30g食用油、120g黄油、3g食盐、蛋挞液所需食材：200g牛奶、2个鸡蛋、20g白糖、20g炼乳。做法步骤：第一步：面粉中加入食盐和油搅拌均匀，然后慢慢的加水，边倒边搅拌，搅成面絮之后下手和成面团，面团揉好放到保鲜袋中，放到冰箱冷藏松弛半个小时。
4、第一步：先把蛋挞皮解冻放一边，把白糖倒入碗中先解冻蛋挞皮，再把40g白糖倒入碗中，不喜欢吃太甜的同学可以少加一点糖。第二步：把鸡蛋打入白糖的碗中把两个鸡蛋打入放白糖的碗中，搅拌一下，不需要搅出泡泡，跟打鸡蛋一样，打散就行。
5、将鲜奶油、牛奶和炼乳，砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖融化时离火，放凉后加入蛋黄搅拌均匀。面粉过筛，加入蛋黄液搅拌均匀，将蛋挞倒入蛋挞皮中，7分满即可，将烘烤篮放入烤箱，温度调至160度，预热5分钟。
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