鸡排的做法_鸡排的做法和腌制法
鸡排的腌制方法和配料
1、第二步，鸡胸肉加入姜丝、葱段，挤入一些柠檬汁，抓匀腌制10分钟，这个步骤主要是去腥，用柠檬汁比用料酒好太多。第三步，腌制去腥的鸡胸肉加入两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺胡椒粉、100毫升清水抓匀，继续腌制半个小时。这个步骤主要是让鸡胸肉迅速入味，并且吸收水分，时间充足的话可以腌制一晚上。
2、鸡胸肉用刀切成薄片，用刀背敲打拍散用生抽和奥尔良腌料把鸡胸肉腌制一下，至少6个小时腌好的鸡胸肉，蘸上面包糠，两面都要沾满面包糠不用油炸，只有平底锅煎一煎按照上述步骤做出来的鸡排，外皮酥脆，里面软嫩，咸香入味。我家宝贝吃了两块。
3、做法步骤首先洗干净鸡胸肉用厨房纸吸收干水分因为肉很厚，一切为用刀背剁一下加入蒜末，黑胡椒生抽，料酒，耗油，淀粉，一点点老抽上色腌制15—30分钟不等不粘锅煎一边煎2—3分钟翻面1出盘1早盘搭配着吃，也可以夹面包，吐司里面吃。
4、鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。今天老刘就来分享一下“香酥鸡排”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、做法步骤鸡胸肉切薄片，用锤子或者刀背把鸡肉锤松。加入姜葱料酒、胡椒粉、蚝油、盐抓匀后腌制至少15分钟。鸡蛋打散，鸡肉先抹上淀粉，然后涂上鸡蛋液，最后放入面包糠中涂抹均匀，时间充足的话，尽量把鸡肉和面包糠按紧实一些，拿起来的时候轻轻拍拍，这样炸的时候油锅里不会太多多余的面包糠。
6、加入2勺淀粉，然后加清水化成淀粉水，加入半个柠檬，抓匀；密封冷藏腌制3小时。腌制好之后，在加入一勺面粉，抓拌一下，然后撒上食用油，别让水分跑掉。吃不完的可以放在保鲜袋中，吃多少用多少，非常方便。将准备好的鸡排，裹上一层面包糠，放在锅中煎制，煎至两面金黄色就可以了。
煎鸡排的做法和腌制配方是什么
1、煎鸡排的做法鸡胸肉切薄片，用刀背拍散肉质，撒盐腌制一会儿。加入淀粉拌匀。打入一个蛋清，拌匀。裹上面包糠。平底锅，倒入油，煎制。两面煎熟，可以切开看一下，必要时，盖锅盖儿煎一会儿。出锅，切段配番茄酱食用。
2、首先我们把从超市里买来的鸡胸脯肉一分为二，不用剁块，片成薄嫩的一块。然后用刀的背面在鸡胸肉上拍打几下，方便入味，然后在鸡胸肉上撒上葱花、姜片以及适量的盐，不要忘了加点料酒，方便去腥增味。胡椒粉最后一步抹在鸡胸肉的正反两面，然后腌制20分钟。
3、第1步、先准备一块鸡胸肉。第2步、鸡胸肉用这种手法片成薄薄的，一片一片的。第3步、鸡胸肉薄片加入少量：生抽、食用盐、料酒、五香粉，抓均匀，腌制5分钟。第4步、准备详细食材：腌制的鸡胸肉、一个鸡蛋打散、淀粉和面包糠先盛少一些，后面不够在加，以免倒多了，用不完浪费。
4、步骤/方法鸡排腿洗净。去骨。鸡排腿肉用刀切几下，不要切透。放入盐、料酒、生抽、玉米淀粉、胡椒粉，抓匀，腌制10分钟。腌好的鸡肉放入裹炸粉。电饼铛烧热，放少许油，将鸡排皮朝下放入。一面煎黄后翻面。煎至两面金黄。切块。1淋番茄沙司即可。
5、做法步骤：第1步、鸡胸肉洗净切成薄片，加入适量盐，胡椒粉，生抽，食用油腌制十分钟入味。第2步、鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀备用。第3步、把蛋液淋入腌好的鸡排内，搅拌均匀。第4步、电饼铛加热，刷上一层薄油，放入腌好的鸡排中火煎至两面金黄色（勤翻面煎至熟）。第5步、即将出锅装盘。
6、煎鸡排是一道简单的家常菜，所用材料为鸡腿，蚝油，鸡翼汁，生粉，生抽。做法鸡腿去骨，成鸡腿肉，后分切成适宜的厚度5-8厘米左右）将切好的鸡腿肉调入生粉（两小匙），鸡翼汁（一平匙），生抽，蚝油，十三香，腌制四至五小时，腌制其间可将其置于冷藏室中。
煎鸡排的做法和腌制法
1、6，将淀粉和鸡肉充分抓匀，腌制1个小时。7，准备一个稍微大一点的盘子，倒入面包糠。把腌好的鸡胸肉放进来，两面裹上面包糠。8，热锅倒入少许油烧热，将鸡胸肉放在锅里，中、小火交替慢煎，煎的过程中可以盖上盖子，加快鸡肉熟透，也能减少水分蒸发。煎至两面金黄，内部熟透即可出锅。
2、准备一个碗，放入鸡胸肉、料酒、生姜、盐、和胡椒粉适量搅拌均匀，然后腌制两个小时左右就可以了。在腌制之前用手给抓均匀一点比较好入味。等两个小时腌好以后拿出来，把上面的料酒和生姜给去掉，料酒最好可以挤干它，不然吃起来就一股料酒的味道啦。
3、将鸡胸肉放在碗中，加入腌肉料，正反面揉搓按摩一下，然后放置半小时腌制入味。夏天温度高，需要放进冰箱冷藏腌制。取一个容器，放入玉米淀粉，将腌好的鸡排两面都均匀得粘上一层玉米淀粉。取一个碗，将鸡蛋敲入碗中，打散，粘好玉米淀粉的鸡排放入蛋液中滚一下。然后再放入面包糠中裹一层面包糠。
4、做法步骤鸡胸肉对半片成2块，可以用刀背轻轻剁一剁。用奥尔良调料抓匀腌制半小时面粉加入水和鸡蛋调匀做脆皮腌好的鸡肉裹一道面粉水再裹面包糠放在空气炸篮上。
5、第二步腌制。接着，把敲打好的鸡胸肉放入盘中，加入食盐半勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽少许，蚝油1勺，香醋几滴，胡椒粉半勺抓拌均匀后，再加入葱段1把，姜丝1把，蒜片3瓣，一起拌匀，腌制半小时以上入味。第三步煎制。半小时以后，把葱段、姜丝、蒜片挑出来不要。
6、做法步骤用刀沿着鸡腿的根部切开，沿着骨头处将骨肉分离。皮朝下，在肉厚的地方划几刀，翻面用刀背将鸡肉拍松。（Tips：这样处理好的鸡肉焖煮时可以缩短时间，并且更入味）撒上少许盐揉捏腌制10分钟。在有鸡皮的一面裹上玉米淀粉。把生抽、老抽、细砂糖、清水混合搅拌均匀待用。
正新鸡排怎么腌制
1、②，切成两片，用刀背交叉敲打，轻轻敲，别敲断了，敲打后的鸡胸肉容易入味，放入碗里，③，放入奥尔良腌料，蚝油，葱，姜充分抓匀。④，准备三个碗，分别放入淀粉，鸡蛋液和面包糠。
2、鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分；把鸡胸肉切成薄片，用刀背敲打松弛，撒料酒、味精、盐、五香粉和黑胡椒，抓匀，腌制20分钟；取一片鸡胸肉，蘸裹淀粉，蘸裹鸡蛋液，最后蘸裹面包糠，按照这个顺序，蘸裹好的鸡排放到盘子里备用；锅中热油，放入鸡排炸制两面金黄，酥脆多汁的炸鸡排就做好啦。
3、第二步，鸡胸肉加入姜丝、葱段，挤入一些柠檬汁，抓匀腌制10分钟，这个步骤主要是去腥，用柠檬汁比用料酒好太多。第三步，腌制去腥的鸡胸肉加入两勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、一勺胡椒粉、100毫升清水抓匀，继续腌制半个小时。这个步骤主要是让鸡胸肉迅速入味，并且吸收水分，时间充足的话可以腌制一晚上。
4、用生抽和奥尔良腌料把鸡胸肉腌制一下，至少6个小时腌好的鸡胸肉，蘸上面包糠，两面都要沾满面包糠不用油炸，只有平底锅煎一煎按照上述步骤做出来的鸡排，外皮酥脆，里面软嫩，咸香入味。我家宝贝吃了两块。
5、先是准备好新鲜的鸡肉，要是只烤一块鸡排的话，那就准备一块鸡胸肉，去掉骨头之后将鸡肉清洗干净。洗干净的鸡肉还需要腌制，将鸡肉放在干净的大碗中，按照自己的口味加调味料，主要是酱油，料酒之类的，这样不仅能去腥，还可以腌制入味。
6、盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生抽味极鲜放入碗中，将鸡肉腌制半小时。包裹住多多的马苏里拉芝士，喜欢深颜色流心的可以用切达芝士。(注：马苏里拉芝士是拉丝，切达芝士片是流心。)我们分别将淀粉，鸡蛋液，面包糠放在三个盘中。鸡肉首先沾淀粉，压实，两面都沾匀。沾鸡蛋液，这样鸡肉可以保持水嫩。
烤鸡排的做法和腌制法是什么
1、照烧鸡排的步骤：鸡腿肉去骨，肉身上切一下更好入味。加胡椒粉、盐，抓拌均匀腌制十分钟。调照烧汁：两勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、1勺蜂蜜，一碗清水搅拌均匀。腌好的鸡排下锅煎至两面金黄。倒入照烧汁，开锅后煮十分钟，收汁后就可以出锅了！改刀切小块装盘，淋上锅内剩余酱汁。
2、鸡胸肉切片，在两片鸡胸肉表面和后面，都用刀背敲下，加入油丶料酒、酱油、盐、现磨黑胡椒粉，按摩下鸡胸肉，腌制一个小时左右。准备好鸡蛋液，面包糠，淀粉。先沾层淀粉，抖下多余的淀粉，然后沾鸡蛋液。最后沾面包糠，轻压下，粘合更好点。
3、做法步骤：第1步、鸡胸肉切片。第2步、用肉锤，把肉打松散。第3步、放入耗油鸡蛋液盐料酒抓匀。入味2小时。第4步、两面粘淀粉。第5步、再裹蛋液。第6步、粘面包糠。撒橄榄油。第7步、放到烤箱里180℃，20分钟，中间翻次面。第8步、装盘。来自美食天下柳絮198的作品。
4、做法步骤鸡排洗净腌制一小时把鸡排摆在烤盘上，铺平放入烤箱上下火180℃，30分钟出炉颜色不错来点酒和饮料，吃鸡排小贴士生鸡排2元一斤，特别便宜，自己做干净卫生。
5、第五步，腌制好的鸡排就可以煎了，自己在家做完全不需要油炸，用不粘锅或者电饼铛中火煎就可以了，想裹面包糠也可以，不需要再裹鸡蛋液了，直接拍上面包糠就行，煎至两面金黄就可以了。
6、做法步骤：第1步、食材：鸡胸肉（已清洗）、蛋液、淀粉、面包糠第2步、将鸡胸肉放在案板上一分为二不要切断，用刀背敲几下。第3步、随后，加适量的料酒。第4步、加适量的盐。第5步、加适量的五香粉。第6步、拌匀，腌制30分钟。第7步、接着，加适量的淀粉抓匀。第8步、加适量的蛋液抓匀。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
