大盘鸡的家常做法
大盘鸡怎么做好吃,家常的做法
1、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。
2、第一步，将整鸡剁成块，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。第二步，土豆去皮切成块，青椒和红椒去籽切成块，葱姜蒜切末，花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒准备好备用。第三步，锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。然后加入豆瓣酱，小火炒出红油。
3、加入适量料酒，生抽、老抽、冰糖和鸡汤，大火煮开后转小火焖煮3分钟左右最后加入适量盐调味，煮至鸡肉酥烂汤汁浓稠即可。
4、鸡要选择散养土鸡，土豆要选择质地软糯的。鸡块炒制时要边炒边淋入菜子油。干辣椒要提前浸泡方可炒出辣香味。鸡块八成熟焖入土豆。
5、做法：我做大盘鸡喜欢用鸡腿做，鸡腿肉多吃着过瘾，准备3根大鸡腿剁成块，放在盆中用清水洗净，然后把鸡块倒入冷水锅里，加入几个葱段和生姜片和料酒，焯水去腥味。开大火煮开后，撇出表面的浮沫，再煮3分钟，然后把鸡块捞出来，再用温水多冲洗几遍，把鸡块上的血沫和杂质冲洗干净，捞出控水备用。
6、带胯的鸡大腿一只，清洗干净。剁成小块，入盆，用盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克搅拌均匀，腌30分钟。胡萝卜土豆削皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了半个;这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃，颜色上五彩缤纷更喜人。
大盘鸡怎么做好吃大盘鸡的家常做法
1、【下厨房】大盘鸡栏目为您推荐大盘鸡做法大全，大盘鸡怎么做好吃技巧分享，大盘鸡最正宗的做法和大盘鸡家常做法推荐，更多大盘鸡的简单做法就来下厨房。
2、【大盘鸡】一，食材：鸡半只，土豆2个，大葱1根，姜1块，二荆条1把，青线椒1把，大蒜5瓣，干淀粉适量，冰糖1大勺，豆瓣酱1勺，老抽少许，生抽1勺，蚝油1勺，花雕酒1勺，鸡精少许，白砂糖适量，干花椒少许，胡椒粉少许，盐适量，食用油适量。
3、做法步骤鸡去内脏、洗干净、控水、切成小块、烧开水，把鸡肉块焯水、控水备用土豆切块、起锅烧油、放入冰糖炒糖色，放入土豆翻炒至金黄另起锅烧热油、加白糖炒糖色、放入鸡块。
4、一只鸡做一盘菜，准备一大锅清水鸡块，冷水下锅炒锅中加入几片生姜，加入一点大葱，再加入一勺料酒，开中火慢慢煮沸。如果是散养的土鸡，也是可以不用焯水的，用油煸炒后。加醋去腥，我们这里只能买到包装后的冰鲜鸡，个人建议焯水一下比较好，总之看个人习惯。
5、做法步骤：第1步、家养鸡半只，洗净，切成小块。锅中放冷水，加入料酒，姜片，放入鸡肉，开火，水开后煮五分钟，捞出来。第2步、焯过水的鸡肉。第3步、大盘鸡调料。
6、比如使用鸡腿或半只鸡，把买回来的三黄鸡剁成食用比较方便的小块冷水下锅煮开汆水5分钟捞出清洗干净备用。冰糖的选择可以是和我一样的黄冰糖或是单晶冰糖都可以，至于干辣椒按照自己能承受的辣度去调整。红薯粉条提前泡水软化备用，很多人一定觉得奇怪怎么不用宽面。
大盘鸡做法
1、鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。
2、大盘鸡的材料：整鸡一只，干辣椒（朝天椒、线辣椒）半碗，葱白2根的量，生姜1块，大蒜2头，白糖2勺，花椒半勺，大料2个，草果2个，桂皮半根，香叶1片，清水适量，盐少许，花椒面半勺，辣椒油1勺，土豆2个，青红椒各1个。皮带面的材料：150克中筋面粉，1克盐，88-90克冷水或常温水。
3、做法土鸡半只斩块入清水中浸泡至无血水，沥干备用。姜切片，葱切段，所有香料放在一起。土豆粉条提前泡软，土豆去皮切滚刀块，洋葱切片。青、红辣椒切菱形块。锅中倒入适量油，放入花椒粒小火炒至变色出香味，捞出花椒粒弃之不用。倒入鸡块大火翻炒。
4、现在，我把这道大盘鸡做法分享给大家，祝朋友们身体健康！【家常版大盘鸡】食材：鸡腿、土豆、青椒、洋葱、大盘鸡料、大蒜、大葱、生姜、角、花椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、醋。
大盘鸡的做法,大盘鸡怎么做好吃,大盘鸡的家常
1、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。
2、做法：我做大盘鸡喜欢用鸡腿做，鸡腿肉多吃着过瘾，准备3根大鸡腿剁成块，放在盆中用清水洗净，然后把鸡块倒入冷水锅里，加入几个葱段和生姜片和料酒，焯水去腥味。开大火煮开后，撇出表面的浮沫，再煮3分钟，然后把鸡块捞出来，再用温水多冲洗几遍，把鸡块上的血沫和杂质冲洗干净，捞出控水备用。
3、特色菜大盘鸡的家常做法制作过程今天我们做一个大盘鸡，这些是原材料，一会儿还要做一个宽面条，鸡切成块，然后清水洗净，青椒，胡萝卜，洋葱，土豆，大葱都切成小块，这是炖肉的调料，有天麻，橘皮，香叶，八角，桂皮，茴香，姜。
4、带胯的鸡大腿一只，清洗干净。剁成小块，入盆，用盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克搅拌均匀，腌30分钟。胡萝卜土豆削皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了半个;这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃，颜色上五彩缤纷更喜人。
5、做法土鸡半只斩块入清水中浸泡至无血水，沥干备用。姜切片，葱切段，所有香料放在一起。土豆粉条提前泡软，土豆去皮切滚刀块，洋葱切片。青、红辣椒切菱形块。锅中倒入适量油，放入花椒粒小火炒至变色出香味，捞出花椒粒弃之不用。倒入鸡块大火翻炒。
大盘鸡的做法家常步骤
1、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。
2、大家好，今天给大家分享一下大盘鸡，简单家常做法，软烂入味，不腥不柴，首先准备一只小笨鸡，宰杀洗净处理好以后给他来一个火疗，烧掉鸡身上的小绒毛。剁掉漆黑的小手。将小笨鸡斩成小块，这一步也可以交给热心摊主来处理，全部做好以后放入盆中备用。准备一个可爱的土豆，去皮切成滚刀块儿。洋葱同样切成三角块儿。
3、带胯的鸡大腿一只，清洗干净。剁成小块，入盆，用盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克搅拌均匀，腌30分钟。胡萝卜土豆削皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了半个;这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃，颜色上五彩缤纷更喜人。
4、家常大盘鸡用料鸡腿两只;青椒;土豆;洋葱;番茄;洋葱;葱姜蒜;大料;干辣椒;料酒，生抽，老抽，咸盐，冰糖;番茄酱做法番茄放了以后有清香味，不是传统的大盘鸡味道。可以只放番茄酱。但是我除了考虑口感，还考虑营养，希望一顿饭让家人吃各种蔬菜。鸡腿斩大块，飞水各种材料削皮切块备用。
5、【家常版大盘鸡】食材：鸡腿、土豆、青椒、洋葱、大盘鸡料、大蒜、大葱、生姜、角、花椒、白芷、香叶、桂皮、干辣椒、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、醋。
6、锅里鸡块炖20分钟后，把切好的土豆块全部倒进去，然后往锅里加入盐调味，加一勺白胡椒粉搅匀，盖上锅盖继续炖大概10分钟。10分钟后转大火，再把切好的辣椒段和洋葱片倒进去，炒至断生即可出锅。这个时候的鸡肉和土豆已经完全炖熟了，关火直接倒入一个大盆里面。好了，咱们这个家庭版的大盘鸡就做好啦。
OK，关于大盘鸡的家常做法和大盘鸡的做法家常步骤的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
