东北家常炖茄子的做法
做法,东北烧茄子怎么做好吃,东北烧茄子的家常做法
1、东北烧茄子东北烧茄子的做法将长茄子削皮切成长条，将茄条腌子半小时，可使其不易吃油。时间到后，将茄子时的水份挤净。洗净一个青椒，将其切丝。洗净一个胡萝卜，将其切丝。葱、姜切丝，蒜切片。锅内放入较多油，小火烧热，油温热下茄子慢慢炸。炸至软熟后，捞出控油。
2、【下厨房】东北烧茄子栏目为您推荐东北烧茄子的做法大全，东北烧茄子怎么做好吃的窍门分享，更多好吃的东北烧茄子的家常做法就来下厨房。
3、方法/步骤把茄子去皮后切成滚刀块，放入盆中加适量盐搅拌均匀，静置20分钟，目的是把茄子里面的水分弄出来。准备尖椒一根洗净，去头尾、去筋，切成如图所示的小块，三瓣蒜切成蒜末，小米辣洗净切好，放在一起备用。
4、长茄子洗净且擦干，切滚刀块，撒入适量食盐拌匀，静置15分钟，析出部分水汁。等茄子的时间，胡萝卜切稍小的滚刀块，尖椒剔筋hou切滚刀块，葱蒜改成末。胡萝卜家里没有可以不用，另外还可以放红椒增色。
5、茄子切片的时候，不要切得太薄，太薄的话烧出来，茄子容易碎，口感不好。茄子下锅煎的时候要，锅底要放一点毛毛盐，这样煎的时候不易粘锅，同时可以让茄子提前进入点盐味。茄子煎的时候要稍微重一点，有点发焦最好，焦香的味道是这道菜好吃的原因。
6、做法：1将茄子洗净切滚刀块，(茄子小没打皮)加入玉米淀粉拌均匀备用2炒锅放宽油大火烧至油温8成热下入茄子炸制外焦里嫩捞出控油3炒锅洗净小火下入蒜末干炒几下，放酱油加入一勺清水盐糖十三香味素鸡精。
东北土豆熬茄子的家常做法
1、东北版土豆炖茄子的做法准备食材，洗净备用。茄子用手撕长条块，土豆用刀锛小块。切葱姜，肉切片。锅烧热加油至五成热下土豆茄子翻炒茄子炒蔫，加海鲜酱油，花椒粉。加一大碗水加肉小贴士这道菜的特点是茄子不用刀切，而是用手撕块，土豆用刀锛块。不要把汤汁炖干，留些喝汤。
2、将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油，翻炒，注意加水，大约10分钟；等土豆和茄子熟了，放红辣椒、盐，即可出锅。
3、土豆2个茄子半个排骨4-5块做法步骤准备食材：茄子剩的半个，土豆两个，干姜片两三片（炖菜用干姜更出味儿），葱段，排骨四块。备菜：土豆茄子切成块，排骨洗净，葱切成粗丝锅里热油，油用原来的三分之二即可，因为排骨还会下油。
4、做法步骤：第1步、茄子去蒂切滚刀块。第2步、土豆去皮切滚刀块。第3步、葱，蒜切碎。第4步、起油锅放三分之一大蒜，葱碎爆香。下茄子翻炒。第5步、茄子翻瘪后下土豆多加点水，加盖炖烧。第6步、土豆炖酥烂后放盐，鸡精调味，下剩下的葱，蒜碎。第7步、翻炒均匀后盛出既可。
5、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、葱、姜、辣椒切成碎粒。第3步、茄子手撕细条。第4步、土豆切厚一点的片。第5步、锅内加油，爆香葱姜。第6步、下入土豆片翻炒。第7步、土豆炒到略微出硬壳的时候，下入茄子。第8步、翻炒均匀后加入农家酱。第9步、加入十三香。
6、[菜名]：茄子炖土豆[所需食材]：土豆2个、盐适量、小米辣2根、蚝油1勺、茄子1个、老抽1勺、蒜2瓣、生抽2勺。[烹饪过程]：将土豆去皮，用刀切成小块的形状，用水清洗干净，是为了去除土豆表面的淀粉，茄子也是同样切成小块，把蒜剁成蒜末，小米辣切成辣椒圈，然后放置一旁备用。
怎样做出一道正宗的东北烧茄子
1、东北烧茄子东北烧茄子的做法将长茄子削皮切成长条，将茄条腌子半小时，可使其不易吃油。时间到后，将茄子时的水份挤净。洗净一个青椒，将其切丝。洗净一个胡萝卜，将其切丝。葱、姜切丝，蒜切片。锅内放入较多油，小火烧热，油温热下茄子慢慢炸。炸至软熟后，捞出控油。
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3、把茄子去皮后切成滚刀块，放入盆中加适量盐搅拌均匀，静置20分钟，目的是把茄子里面的水分弄出来。准备尖椒一根洗净，去头尾、去筋，切成如图所示的小块，三瓣蒜切成蒜末，小米辣洗净切好，放在一起备用。
4、长茄子洗净且擦干，切滚刀块，撒入适量食盐拌匀，静置15分钟，析出部分水汁。等茄子的时间，胡萝卜切稍小的滚刀块，尖椒剔筋hou切滚刀块，葱蒜改成末。胡萝卜家里没有可以不用，另外还可以放红椒增色。
5、把茄子去蒂，洗净沥净水分。茄子用紫皮长茄子，选用嫩一些的茄子，不用去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。锅内加入水烧开，把茄子放在蒸屉上，盖上锅盖，上汽后，大火蒸10分钟左右，将茄子蒸熟。
6、首先我们需要准备两根长条茄子（没有长茄子的短茄子也可以用其他的茄子代替），洗干净去缔切成滚刀块，切好之后在茄子上撒一点盐，拌匀之后就这样腌十分钟左右。十分钟之后茄子的表面会出水，我们撒一点面粉上去在茄子的表面抓匀，薄薄的一层面粉就可以。
东北茄子酱做法
1、食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、东北大酱、老抽、料酒做法：茄子中间劈开，若是过长中间断开。五花肉去皮剁碎，葱切段，姜切片。热锅起油，油要多放一些，将茄子皮朝下，小火慢煎，直到茄子皮皱缩变色。
2、东北酱茄子的做法步骤点击查看大图把茄子切成条状，长4-5厘米左右，厚5厘米，(也可依个人刀法切).将油倒入锅内烧至七成热(油不要太少，因为茄子下锅后较吸油)，分别将切好的茄子片下锅煎熟捞出，盛盘备用。点击查看大图将葱、蒜、辣椒切好，豆瓣酱稀释后备用。
3、做法步骤：第1步、洗净茄子。第2步、把茄子头切十字刀。第3步、切蒜末。第4步、洗净辣椒，去蒂。第5步、准备大酱，这种的农家酱。第6步、锅内热油，煎茄子。第7步、煎软，变色。第8步、放入辣椒，煎辣椒。第9步、茄子煎熟后，加大酱，加葱姜蒜，炖一会儿。第10步、完成。
4、——【酱茄子】——【制作主料】：茄子3-4个、青椒2-3个【制作调料】：黄豆酱1炒勺、大蒜1头、香葱2根、香菜2根、小米辣2个、鸡精1勺、白糖少许——制作方法和步骤——【步骤一】：把茄子清洗干净，然后改刀切成小条放入盐水中泡上，防止发黑。
5、做法步骤茄子和土豆切片水开后上锅蒸，蒸三十分钟左右。土豆和茄子蒸好后搅成碎块。2勺东北大酱，1勺甜面酱。锅中油热后放入大酱，放入1勺生抽，半勺老抽，1勺鸡精，1勺耗油。放入茄子和土豆，炒匀。放入葱段炒匀出锅。茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
6、第一步：茄子洗干净后去蒂，在茄子两端用刀割破其表皮。葱切成葱花、蒜切成末、姜切成丝、干红椒切碎、五花肉切成丁。第二步：准备一个碗，往碗里加入一勺豆瓣酱、一汤匙酱油、一茶匙料酒、一茶匙蚝油、一茶匙砂糖、半茶匙香油、少许味精、三分之一的大蒜、三分之一的葱花、少许盐、全部辣椒。
东北最地道鲶鱼炖茄子,鲶鱼炖茄子的做法和技巧有哪些
1、《鲶鱼炖茄子》的做法鲶鱼宰杀清洗干净，我是卖家给我宰杀好的清洗干净后放入锅中沸水中烫一下即可捞出，捞出放入凉水中浸泡凉在用筷子刮去鲶鱼表面上的黏液。
2、做法步骤：第1步、原料图。第2步、将鲶鱼宰杀，除去内脏和鱼鳃，用水冲洗干净；茄子洗净切滚刀块，姜洗净切片、葱去皮洗净切成滚刀块、蒜瓣去皮待用；第3步、将鲶鱼放入盆中，用80-90度的水烫一下。第4步、净锅坐火，加入植物油烧至7-8成热时下入茄子块炸制，当茄子块定型成熟时捞出控油。
3、做法步骤：第1步、鲶鱼洗净、切花刀。第2步、茄子洗净。第3步、葱姜蒜切片。第4步、锅烧热，放入鱼油（因为鱼油很多所以就不用放其它的油了）。第5步、放料酒。第6步、放入葱姜蒜炒香倒入老抽。第7步、加入适量水，把鲶鱼放入锅里，水要没过鱼。第8步、开锅后把茄子掰成块，铺在鲶鱼上面。
4、用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，茄子属于比较吸水而且吸油的蔬菜，而鲶鱼正好是油多的一种鱼类，如果单纯的烧煮不加配菜的话烧出来的菜会感觉腻口，口感不是特别的好，鱼和茄子搭配在一起，茄子融入了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。
5、【下厨房】鲶鱼炖茄子栏目为您推荐鲶鱼炖茄子做法大全，鲶鱼炖茄子怎么做好吃技巧分享，鲶鱼炖茄子最正宗的做法和鲶鱼炖茄子家常做法推荐，更多鲶鱼炖茄子的简单做法就来下厨房。
6、做法步骤：第1步、新鲜鲶鱼收拾好后洗净，多次冲洗，洗去粘液。茄子洗净撕条。准备辅料和调料汁。热锅中放入植物油，放入辅料小火煸香，然后放入调料汁，煮沸后加入鲶鱼。第2步、再放入茄子，大火烧开后转小火慢炖，30分钟左右即可大火收汁。第3步、装盘，撒上香菜香葱食用。
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