铁锅炖鱼贴饼子_铁锅炖鱼贴饼子家常做法
铁锅贴饼子怎么和面
1、在揉面团的时候，可以加入少量的食用油，可以让面团更加柔软。在制作贴饼子的时候，可以将饼子稍微压扁一些，这样可以让饼子更加容易入味。铁锅炖贴饼子是一道非常受欢迎的传统美食，制作过程虽然看似简单，但是贴饼子的面到底是死面还是发面却是一个常见的问题。
2、将锅饼沿着锅的边缘贴好，也可以直接放在菜的上面，即使汤汁没过锅饼，锅饼也不会烂成糊糊，反而浸入汤汁的锅饼更加入味。开中火继续炖上10份左右，南瓜熟了，锅饼也熟了，贴了这锅饼，连米饭都用不着蒸了。
3、铁锅贴饼子和面方法如下：首先在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面随到随搅拌，烫过的玉米面口感更佳绵密。烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力，这样面团才不会黏在一起。
4、【东北特色铁锅炖】排骨鸡手锅1份（包括猪排骨、鸡手、鸡翅中、香菇、土豆）；花卷一份；发面贴饼子1份。做法：提前准备好的食材，猪排骨鸡手一大盆。土豆香菇一大盆，一般4口之家基本就够吃了，人多还可以自选食材添加。一碗葱、蒜、香菜末，是出锅前加的，用来提味，很香很香的。
5、铁锅贴饼子和面方法如下：首先在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面随到随搅拌，烫过的玉米面口感更佳绵密。烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌，搅拌时要慢而有力，这样面团才不会黏在一起。
6、家常铁锅贴饼子简介粗粮富含多种维生素有助于人体营养均衡，促进肠道蠕动。今天就来一起做一道粗粮美食，铁锅饼子。食材玉米面2000ml芹菜叶少许食盐3克方法/步骤锅内烧水煮沸。玉米面倒入盆中，加入食盐，芹菜叶切碎备用。水烧沸后加入玉米面内搅拌呈絮状。加入切碎的芹菜叶，再次搅拌均匀。
炖鱼贴饼子的家常做法大全怎么做好
1、鱼锅开后，焖制十五分钟后，打开锅盖，开始贴饼子。一次取鸡蛋大小的面团，在手中，按压成圆的片片，然后迅速贴在热的锅边上，饼子就粘在锅边上了。依次，把锅边贴满后，盖上锅盖在焖制十分钟。时间到了，打开锅盖，撒上鸡精，放点香菜，一道香喷喷的鱼锅饼子就做好啦。
2、在船上的家里做贴饼子熬小鱼用的是淀里的水，和面的熬鱼的都是。在岸边的陆地上挖一个坑，用芦苇把坑口掩盖好，半天的功夫就能渗满，可谓天然的净水器。做饭时直接把坑里的纯净河水放进锅里煮鱼，放进面里和面，最大限度地保留着河水的腥鲜和泥土的本味。
3、第21步、将面团分成剂子，做成圆饼第22步、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖第23步、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了小贴士：玉米面和白面各一半，这样口感好一点。揉面是必须加入热水，玉米面才会产生黏性。
4、将玉米饼子材料放在一起，加入温水。揉成光滑面团放在温暖的地方发酵约1-2小时。一条鲢鱼尾收拾干净，洗净划刀沥干备用。酱料类材料混合。搅拌均匀备用。葱姜蒜切好。热锅放入猪油，一定要猪油，没有猪油炒五花肉片也可以。放入葱姜蒜，花椒，大料，干红椒爆香。放入郫县豆瓣酱。
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6、制作饼子：将玉米面和普通面粉混合，加入适量温水，搅拌成面团。然后分成小块，擀成薄饼状。炖鱼过程：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入草鱼块，两面煎至微黄。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。铁锅炖煮：将煎好的鱼块放入铁锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火，炖煮15-20分钟。
铁锅炖鱼贴饼子的做法,铁锅炖鱼贴饼子怎么做好吃
1、小黄鱼贴饼子主料：小黄鱼500g玉米面100g白面100g酵母3g老抽半勺浓汤宝一块白糖2勺白醋2勺鸡精半勺姜蒜适量豆瓣酱一勺八角两个制作工艺：准备好需要的材料。将玉米面和白面混合，放入混合了酵母的温水100g。揉成团。还上保鲜袋放在温暖的地方发酵半个小时。
2、将玉米饼子材料放在一起，加入温水。揉成光滑面团放在温暖的地方发酵约1-2小时。一条鲢鱼尾收拾干净，洗净划刀沥干备用。酱料类材料混合。搅拌均匀备用。葱姜蒜切好。热锅放入猪油，一定要猪油，没有猪油炒五花肉片也可以。放入葱姜蒜，花椒，大料，干红椒爆香。放入郫县豆瓣酱。
3、做法步骤将玉米饼子材料放在一起，加入温水。揉成光滑面团放在温暖的地方发酵约1-2小时。一条鲢鱼尾收拾干净，洗净划刀沥干备用。酱料类材料混合。搅拌均匀备用。葱姜蒜切好。热锅放入猪油，一定要猪油，没有猪油炒五花肉片也可以。放入葱姜蒜，花椒，大料，干红椒爆香。
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铁锅炖鱼贴饼子的做法,铁锅炖鱼贴饼子怎么做
1、步骤将玉米饼子材料放在一起，加入温水。揉成光滑面团放在温暖的地方发酵约1-2小时。一条鲢鱼尾收拾干净，洗净划刀沥干备用。酱料类材料混合。搅拌均匀备用。葱姜蒜切好。热锅放入猪油，一定要猪油，没有猪油炒五花肉片也可以。放入葱姜蒜，花椒，大料，干红椒爆香。放入郫县豆瓣酱。
2、做法步骤：第1步、一条鱼清洗干净切块，鱼的种类自己选择。第2步、准备一个干净无水的盘子，倒入一些面粉和生粉，混合一下，将鱼块均匀裹上上粉。第3步、裹好面粉的鱼块。第4步、准备好八角，大蒜头，生姜片。不吃花椒的可不放。
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4、做法步骤将玉米饼子材料放在一起，加入温水。揉成光滑面团放在温暖的地方发酵约1-2小时。一条鲢鱼尾收拾干净，洗净划刀沥干备用。酱料类材料混合。搅拌均匀备用。葱姜蒜切好。热锅放入猪油，一定要猪油，没有猪油炒五花肉片也可以。放入葱姜蒜，花椒，大料，干红椒爆香。
5、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、鳎目鱼撕去两面的鱼皮，收拾干净。第3步、切好葱姜蒜备用。第4步、鳎目鱼沾干面粉。放热油锅里煎鱼。第5步、将鳎目鱼煎到两面金黄色即可。第6步、炸香大料瓣，放五花肉煸炒。第7步、炒到五花肉略微焦黄，放葱姜蒜炒香。放甜面酱。炒出酱香味。
6、做法步骤：第1步、梭鱼去除内脏，清理干净。第2步、取半边，头尾，切段。第3步、葱姜蒜花椒准备。第4步、豆皮切丝，香菇泡发，圆白菜洗净。第5步、锅中放油，鱼两面粘面粉，煎至两面金黄。第6步、煎好的鱼块备用。第7步、锅中放油，小火煎葱姜蒜香叶，花椒郫县豆瓣酱出红油，然后捞出葱姜蒜和花椒扔掉。
铁锅炖鱼贴饼子的做法步骤图,怎么做好吃
1、步骤将玉米饼子材料放在一起，加入温水。揉成光滑面团放在温暖的地方发酵约1-2小时。一条鲢鱼尾收拾干净，洗净划刀沥干备用。酱料类材料混合。搅拌均匀备用。葱姜蒜切好。热锅放入猪油，一定要猪油，没有猪油炒五花肉片也可以。放入葱姜蒜，花椒，大料，干红椒爆香。放入郫县豆瓣酱。
2、金黄金黄的玉米饼被老师傅们一个又一个的贴到锅边，再盖上锅盖。让金黄的饼子和传菜的汤汁完全融合，这样烤制出的饼子外表十分的酥脆，而且还有着食物的浓香，实在是最好的主食了。而且有些人还喜欢让师傅把饼子贴的靠近锅的下方，这样做能够让下面的饼子和汤汁完全融合，丰富的口感能够折服每一位挑剔的人。
3、食谱：铁锅炖菜贴饼子一锅出食材：细玉米粉450克，植物油二勺，鸡骨架一个，土豆适量，胡萝卜一个，大葱一根，大蒜适量。料酒一勺，生抽适量，大料适量，盐一勺。制作：1，只用开水烫一部分的玉米面即可，然后在温水和面。2，揉和成为面团最好是松弛10分钟，面粉充分的吸收水分。3，分成大小一致的面团，保鲜膜覆盖备用。
4、做法步骤：准备好所需材料，鱼可以选用鲤鱼、草鱼、胖头鱼都可以，豆腐用北豆腐，就是老豆腐，耐炖不碎，把鲤鱼去鳞去鳃，清除内脏，鱼腹内的黑膜要清除干净，把鱼洗净，擦净鱼表面水分。粉条提前放入温水中，把粉条泡发至无硬心。
5、将团好的玉米面饼子贴在锅边上。同样的方法将剩下的玉米面锅贴都贴好。大概15分钟后将白菜放在炖好的鸭肉上再炖煮3分钟。时间到，即可完成。玉米面饼子沾上汤汁味道更不错哦。做这个最好用铁锅，这样做出来的锅贴一面会有点焦脆的口感。
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