红烧螃蟹的做法_红烧螃蟹的做法和步骤

红烧螃蟹的做法大全

1、鸡爪冷水下锅，煮开后捞出，冷水洗干净待用。准备好葱姜蒜洗净，待用。锅里放油，倒入生姜和蒜片翻炒。再倒入鸡爪（有剩的三个鸡翅，也一并倒入）翻炒，待鸡爪颜色有发红后，准备倒入调料。倒入：2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油，进行翻炒。

2、红烧螃蟹的做法大全红烧螃蟹的好吃做法材料主要材料：大螃蟹1只最好选用肉蟹配料：姜片、蒜头、葱调料：酱油，盐，糖，蒜蓉辣酱，番茄酱，鸡精等做法1。清洗好螃蟹，斩成大块，拍碎蟹钳。滴干水份放在盆里，稍微散一点点盐和料酒去腥。2。

3、做法步骤肉蟹刷洗干净，拔掉脐盖。对半切开，如图。备好调料，我的花椒大料忘记摆出来了。蟹我喜欢先将对半的地方煎干，后续加水闷就不会让肉流出来。剪好面的肉蟹乘出备用，锅中再次加入油（我爱用猪油，比较香），加入葱姜蒜、花椒、八角、香叶、一勺豆瓣酱炒出香味，加入煎好的蟹翻炒。

4、做法步骤鸡爪解冻30分钟到一小时。冷水解冻，完全解冻后清洗血水。将完全解冻的鸡爪剪掉指甲。冷水上锅，加入2片姜，料酒一大勺。大火烧开。煮2分钟，表面出现浮沫即可。将煮后的鸡爪放入冷水或者是冰水中。清洗掉浮沫。放入冷水或冰水，这样可以使鸡爪口感更加有弹性。

5、红烧螃蟹原料：螃蟹、老抽、醋、糖、生姜、八角、香叶、干辣椒。做法步骤：第1步、螃蟹洗净剪脚，去腮，切2半。第2步、油锅烧热，中小火，蟹黄朝下煎。(凝固蟹黄)第3步、放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。第4步、翻炒变色。第5步、放入所有调料。第6步、加水盖过螃蟹。第7步、中途记得搅拌。

6、做法步骤梭子蟹清洗干净，外壳掰开，把蟹肉中的蟹腮和蟹嘴挑除，再对半切开。梭子蟹切口处粘上淀粉备用。葱姜切片。炒锅烧热倒入适量油，梭子蟹粘了淀粉的切口处朝下放入油锅煎。煎至表面微黄，放入葱姜翻炒出香味。沿锅边淋入料酒和适量东古酱油。加一小碗清水，放上蟹盖。

红烧螃蟹的做法步骤如下

1、做法步骤鸡爪减去指甲，洗净备用。锅中加凉水，倒入少许料酒，下鸡爪焯水至沸腾。鸡爪捞出温水洗净。热锅冷油下姜丝、鸡爪，锅边烹入适量料酒翻炒几下，倒水至淹没鸡爪，再加入适量生抽、老抽、蒸鱼豉油、冰糖、盐以及八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱段，大火烧开后转小火炖煮半小时。转大火收汁。

2、做法步骤：第1步、成品图。第2步、适量猪蹄改刀小段，冷水浸泡一个小时，倒掉多余水分，用刀刮掉表面猪毛。第3步、适量葱姜料酒，大火煮沸。第4步、煮出血末，捞出，过冷水洗干净。第5步、适量冰糖，捣碎备用。第6步、锅里适量油，倒入冰糖。第7步、小火炒金黄色。第8步、倒入食材翻炒上色。

3、做法步骤：第1步、鸡爪味道浓郁软糯入味，满满的都是胶原蛋白哦。第2步、鸡爪洗净剪去指甲，剁成两半。第3步、冷水下锅放入鸡爪加入八角、姜片和料酒，这样就能完美的去除掉鸡爪本身的腥味。大火煮沸后2分钟左右就将鸡爪捞起来，用清水冲洗干净控干水分。第4步、植物油放糖冰糖炒糖色。第5步、加入鸡爪大火翻炒。

4、将螃蟹用清水流净，放在盛器里;将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

5、做法步骤：把买回的鸡爪，收拾干净，剪去指甲，洗净。选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发粘，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

6、做法步骤鸡爪冷水下锅，煮开后捞出，冷水洗干净待用。准备好葱姜蒜洗净，待用。锅里放油，倒入生姜和蒜片翻炒。再倒入鸡爪（有剩的三个鸡翅，也一并倒入）翻炒，待鸡爪颜色有发红后，准备倒入调料。倒入：2勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油，进行翻炒。

红烧蟹怎么做法

1、第1步、买回的猪蹄清洗干净。第2步、将猪蹄放锅中焯水，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。第3步、锅里放入少许油烧热，放入冰糖。第4步、炒成红褐色并不断冒泡沸腾。第5步、放入焯好水的猪蹄，并用中火不断的翻炒，越炒颜色越深，炒成深红色。

2、今天给大家分享的是蟹的新吃法：蒜蓉焗蟹，非常美味，吃过的人都说好，做法还比较简单，喜欢的和我一起来做吧。食材：新鲜的活蟹，生姜，大蒜头，香葱，洋葱第一步：把蟹壳揭掉后，把蟹的腮去掉。然后把蟹用刷子刷一下，尤其是腮的地方非常脏，要多刷几次。把蟹的胃去掉不要。

3、做法步骤：第1步、所有食材处理好，土豆滚刀块，葱切段，蒜头剥好。第2步、蟹切小块，钳子敲下比较入味。第3步、所有食材过油，先过土豆、蒜、葱、然后螃蟹刀口面裹生粉炸至变色。

4、【具体做法】：先把鸡爪剪掉指甲，剁开成小块，洗净。煮锅加水，放入鸡爪，切几片姜放进去，八角和桂皮也放进去，煮开，撇掉浮沫，从开锅起再煮上五六分钟后离火。这一步是为了给鸡爪去掉异味。迅速把鸡爪用水过凉，这一步不要省略，用冷水把鸡爪过凉能增加它的弹性口感。

红烧螃蟹的做法

1、做法1将红蟹剖开，洗净后剁块备用。洋葱切丝备用。2热锅熔化香蒜奶油，再把洋葱丝放入炒软即可。3将红蟹排在铝箔纸上，铺上洋葱丝，加入适量的盐，将铝箔纸包起后放入烤箱，烤箱温度设定为200℃，烤约15分钟左右即可。

2、第五步：放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可。哈哈，为了好看，端上餐桌时，俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

3、具体做法：1准备食材。2葱斜切成大段，姜切片，干红椒切成大段。3梭子蟹洗净后翻面，用刀在中间切断。切时注意蟹钳会夹人。4对切后蟹可以看出新鲜程度，如果是不新鲜的不肥的，没有蟹黄，或者蟹里很空，会有一包水流出。5锅中先放油和酱炒香，然后放入葱姜干红椒同炒出香味。6将切好的蟹倒入锅中。

4、红烧梭子蟹，简单好做，做好直接用手抓起来就啃红烧梭子蟹需要材料-梭子蟹4只花椒8克干辣椒10克生抽15克料酒15克味精（鸡精）2克淀粉适量盐适量糖5克步骤-揭壳洗净从中间切开，将蟹肉部分拍上淀粉备用。

5、食材说明：螃蟹1800克、土豆适量调料：香菜、洋葱、淀粉、油、干辣椒、葱段。姜段、红油、蒜片、香辣酱、料酒、白糖、豆瓣酱、白醋制作方法：香菜切成段备用，土豆切成片备用。

6、红烧鸡爪By云朵里的那只猫原料：鸡爪、冰糖、白糖、香叶、桂皮、小葱、八角、老抽、生抽、料酒、油、盐。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、鸡爪冷水下锅。第3步、水开后3分钟捞出。第4步、过冷水冲洗干净血沫。第5步、锅内放入适量油，放入冰糖，小火炒出糖色。第6步、放入鸡爪翻炒均匀。

红烧螃蟹怎么煮

1、加入适量清水，差不多没过螃蟹即可，加盖大火煮。大火煮螃蟹熟透，加入少许老抽，少许鸡精，少许盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，翻动几下，让味道充分渗透到螃蟹的里面即可关火。出锅前撒上葱花，一道好吃到吮指的红烧梭子蟹就好了，味道鲜美，营养丰富，连汤汁都非常美味。

2、倒入螃蟹，？一碗开水，倒入酱油，蚝油，和一勺醋，煮6-7分钟大火收汁香喷喷的红烧螃蟹就做好啦！很香哦~螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。抗结核螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

3、红烧螃蟹原料：螃蟹、老抽、醋、糖、生姜、八角、香叶、干辣椒。做法步骤：第1步、螃蟹洗净剪脚，去腮，切2半。第2步、油锅烧热，中小火，蟹黄朝下煎。(凝固蟹黄)第3步、放入蟹脚一起煎至蟹黄凝固。第4步、翻炒变色。第5步、放入所有调料。第6步、加水盖过螃蟹。第7步、中途记得搅拌。

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