炖菜的做法_炖菜的做法大全
炖菜做法大全
1、把白菜切好，五花肉切片，起锅烧油，油热倒入五花肉，用中小火慢慢煎，煎出肥肉的油脂，这油炖菜吃特别香，肉片煎成金黄色，拨拉到一边，放入蒜末爆香。接着倒入白菜一起翻炒，多翻炒几下，炒软炒香，再按照个人的口味，加入1勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽，3块冰糖，加入足量的开水，小火慢炖10分钟。
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3、准备五花肉200克，剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净，把菜叶切成大片，菜帮切成长条；一把宽粉用清水洗一下；豆腐皮一张，清洗干净后切成宽条；切点蒜苗段、姜片备用。
4、起锅烧油，油热放入蒜末、干辣椒爆香，大白菜斜切成片，下锅翻炒一下，炒至白菜发软，加入生抽、食盐调味，加入足量的开水，放入炸丸子和粉条。大火煮开转小火，炖上20分钟差不多了，粉条可以提前泡一泡，临出锅的时候，加少许的味精调味，此菜鲜香美味，香味诱人，格外的好吃，大人孩子都喜欢。
5、1，粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。3，加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。4，倒入四季豆，大火炒至变色。5，加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。6，四季豆炖熟，放入粉条。
6、东北大炖菜食材：熟五花肉50克、白菜1颗、冻豆腐1块、粉条1把、葱姜少许调料：盐2克、味精1克、鸡精2克、胡椒粉1克、料酒10克、大料1个、香油2克做法：熟五花肉切成薄片，大白菜洗净，顺丝切成小拇指粗细的条，粉条用清水提前半小时浸泡至回软。冻豆腐化透后切成均匀的块，攥干水分。
炖菜的做法大全炖菜的烹饪方法
1、接着，将煎好的鸡蛋放入砂锅中，再倒入适量的清水，盖上锅盖，用中火炖煮约5分钟左右，使白菜更加入味。扩写：白菜和煎蛋相互渗透，砂锅中散发出白菜和鸡蛋的香气，菜汤慢慢浓郁起来，让人垂涎欲滴。锅盖徐徐升起，露出炖菜的香气，使人垂涎三尺。
2、将蒜末和干辣椒加热油中爆香，然后加入切好的大白菜进行翻炒，炒至白菜发软。接着，加入适量的生抽和盐进行调味，倒入足量的开水，放入炸好的丸子和粉条。大火煮开后转小火，炖煮20分钟左右。加入少许味精调味即可。这道炖菜色香味美，白菜的清爽和丸子的嫩滑相得益彰，非常受大人和孩子们的喜爱。
3、红烧肉炖鹌鹑蛋准备食材：五花肉，鹌鹑蛋，葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，食盐，生抽，蚝油，老抽，冰糖，食用油。做法步骤：五花肉洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放葱姜料酒去腥，撇掉浮沫后捞起来控干水分。鹌鹑蛋煮熟后放入冷水中浸泡两分钟，再剥掉外壳备用。
4、准备一斤排骨，让商家帮忙处理好，剁成小块，起锅烧水，放葱姜料酒，撇掉浮沫，用热水冲洗干净，控干水分。排骨有多种烹饪方式，清炖入口最清爽，砂锅中加入足量的清水，放葱姜萝卜，大火煮开。大火煮开后转小火，慢炖一个小时，等时间到了，加入适量的食盐、白花椒粉调味，其它不用放。
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6、1，粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。3，加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。4，倒入四季豆，大火炒至变色。5，加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。6，四季豆炖熟，放入粉条。
炖菜怎么做好吃乱炖
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2、乱炖乱炖的做法排骨冷水下锅煮沸两分钟捞出。过冷水冷却捞出。将排骨捞出加冷水放入压力锅煮至八分熟。土豆、地瓜切块，玉米切段，豆角掰成段，南瓜切块，葱姜切片。锅上火烧热放入植物油烧热，放入葱姜爆香。闻到葱香放入除排骨外的所有食材翻炒出水分。
3、牛肉处理：牛肉洗净，切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。炒牛肉：锅中烧热油，放入切好的姜片、葱段，加入焯水后的牛肉块，煸炒至牛肉表面变色。加入料酒：加入适量的料酒，炒匀，除去腥味。加入调味料：加入适量生抽、老抽，炒匀，让牛肉均匀上色。
4、这两者的搭配非常灵活，可以根据个人口味和喜好任意发挥，而且无论是荤菜还是素菜，都能做得好吃。使用砂锅进行炖菜可以保持菜肴持续的热度，让整个冬季都能享受到美味的温暖。
5、28道家常炖菜做法，越冷吃着越舒服，营养又滋补，吃完浑身暖暖的建议先收藏了，以免以后找不到！番茄炖牛肉准备一斤牛腩，浸泡一会儿，清洗干净，剁成四方块，起锅烧水，牛肉冷水下锅，焯烫5分钟左右，捞出控干水分。
6、东北乱炖食材熟玉米2只、土豆1个、红烧肉适量、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、山药1节、生抽适量。做法土豆去皮洗净，山药去皮洗净备用，这块山药是之前蒸过，没蒸熟，再直接入菜锅炖。红烧肉是之前烧好的，一次做的多，用来炖菜很方便。
炖菜菜谱大全做法
1、这道菜做法比较简单，大家只要注意食材放锅的顺序即可。一般不易成熟的要先放，易熟的要后放。食材没有必要按照这个来，可以换成自己喜欢的食材。比如，将排骨换成五花肉，再加茄子、圆白菜等等。
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3、做法步骤：茄子清洗干净，切成条。小米辣切成圈。调鱼香汁：碗中放入生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉，再放入半碗清水搅拌均匀即可。起锅倒入多一点的食用油，油温升至七成热的时候，放入茄子炸至边缘出现微黄的状态，就可以控油捞起来了。
4、【铁锅炖大鹅】食材：鹅一只，土豆、粉条适量；小葱、八角、生姜、花椒、干辣椒、香叶适量；老酱油5勺、黄豆酱2勺、蚝油3勺，老抽1勺，糖1勺，香醋2勺，啤酒一罐，盐适量。大鹅买回来以后，还会有很多绒毛残留，用喷枪将绒毛全都炙烤掉，也可以减少鹅肉的膻味。
5、1，牛肉切成小块，凉水下锅，大火焯水去除腥味。2，煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，用清水淘洗干净。3，热锅凉油，倒入处理好的牛肉，大火炒干表面的水分。然后加葱、姜、蒜、干辣椒一起炒香。再加半勺老抽和一勺生抽炒出酱香味。4，一次性加入足量的清水，大火煮开后转小火炖40分钟。
6、做法：把白萝卜刮皮，洗干净，切成小块装盘待用。把鸭腿肉洗干净，去骨，切成小块。起锅放油，爆香，生姜，大蒜，桂皮，八角，然后倒入鸭腿肉翻炒几个来回至其表面收缩上色。然后倒入白萝卜，放食盐一起翻炒几下，约一分钟的样子。
各种炖菜的做法大全集窍门
1、把白菜切好，五花肉切片，起锅烧油，油热倒入五花肉，用中小火慢慢煎，煎出肥肉的油脂，这油炖菜吃特别香，肉片煎成金黄色，拨拉到一边，放入蒜末爆香。接着倒入白菜一起翻炒，多翻炒几下，炒软炒香，再按照个人的口味，加入1勺蚝油，1勺老抽，2勺生抽，3块冰糖，加入足量的开水，小火慢炖10分钟。
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3、1，粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。2，热锅倒入少许油，放入五花肉，中小火煸炒出多余的油脂。3，加葱、姜、蒜、老抽、生抽炒出香味。4，倒入四季豆，大火炒至变色。5，加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。6，四季豆炖熟，放入粉条。
4、五花肉炖干豆角夏秋收获后的豆角，吃不完的就会晒干储存，这干豆角放到秋末和冬天里做炖菜是最合适的。干豆角搭配上油滋滋的五花肉，再多配些豆腐串、菌类、鸡蛋等炖成一锅，看起来“杂乱”，但味道肯定是一等一的好，各种香气汇聚，彼此融合、渗透，吃起来有滋有味。
5、非常好吃的，4道炖菜，做法简单易学，一个人在家也能做，好吃又好喝，超级的下饭，感兴趣的朋友快来试试吧！第一道、番茄白菜粉丝煲【准备食材】番茄、白菜、粉丝、蒜末、生抽、蚝油、老抽、盐。
6、【做法】：咸鱼用清水冲洗后切成小粒，猪肉剁成肉末，茄子切成一分米长，一厘米见方的长条；准备好淀粉水，把生抽、老抽和白糖放入碗里，加入大半碗清水搅拌均匀。热锅冷油，下茄子炸至金黄色，用筷子夹茄子是软的就可以用漏勺盛出来了。
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