泡椒鸡爪的做法_正宗泡椒鸡爪的做法
正宗泡椒凤爪的做法和配方
1、泡椒凤爪配方：冻鸡爪500克、香叶2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、凉开水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老姜10克、食盐适量。做法：先将鸡爪去冰，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半备用。
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3、把鸡爪放入容器，加一勺盐，再放入小米椒、泡椒、柠檬片，加凉水淹没过鸡爪，盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚上，酸辣爽口的泡椒凤爪就做好了，真是美味，下菜下饭的绝品。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。
4、制作这泡椒凤爪自己做当然会更用心，选择的配菜也会更丰富：芹菜、胡萝卜、青红椒、洋葱，红、绿、紫看着颜色就会令人赏心悦目。首先来把凤爪剪去趾甲，然后切分成两半，每半上保留两根鸡爪爪。处理好的鸡爪流水冲洗几遍后凉水浸泡10分钟左右，达到去血水的目的。
5、泡椒凤爪制作步骤：鸡爪洗净后，切掉鸡爪尖，将鸡爪依次剁成长斜段，腌制时容易入味。煮鸡爪把鸡爪放进清水中浸泡10分钟去掉血污，再次洗净。锅中倒入凉水放入鸡爪，水煮开后改用小火煮10分钟左右。鸡爪肉皮薄不耐煮，一般煮10多分钟，反之鸡爪皮烂肉松，泡出的鸡爪不脆嫩没有嚼头。
6、做法步骤：第1步、小米辣切圈备用。第2步、将小米辣和泡椒水放入大碗中，加入适量的凉开水，加入适量盐，搅拌至盐融化。盐可以多一点，这样泡好的鸡爪才入味。第3步、鸡爪洗净，稍微剁小块，冷水入锅，加入料酒，姜片，开锅后，转小火煮20分钟。第4步、煮好的鸡爪用凉开水清洗2--3遍，洗掉胶质，控干水分。
泡椒鸡爪的做法
1、准备材料：鸡脚（也叫鸡爪、凤爪）10只，生姜3片，高度白酒40克，大蒜4头（去皮），大葱半根（切段），香叶1片，八角2颗，白糖20克，白醋30克，花椒10克，盐1/2小匙，小米辣泡椒加泡椒水共360克开始制作：泡椒和泡椒水倒入锅内，加葱段、姜、蒜、八角、香叶、花椒和100克清水，大火煮开，关火放凉。
2、做法步骤：第1步、鲜鸭掌漂洗，凉水下锅，放料酒、老姜大火淖水；第2步、捞出冲洗，放入电压锅，加老姜、胡椒粉、盐压五分钟。第3步、油至五六成热，中火下花椒、泡姜、泡海椒、白糖炒出香味；第4步、倒入鸭掌及汤，大火烧煮；第5步、汤汁待干，下大葱颗翻炒；第6步、洒鸡精翻均匀即可。
3、原料：鸡脚、泡椒、指天椒、胡萝卜、食醋、姜、葱、盐、糖、鱼露、纯净水。做法步骤：第1步、首先将鸡爪洗干净，将凤爪4个小时泡去血水，中途换了几次水。第2步、鸡爪放入锅中，锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟(注意鸡爪不可以煮得太烂)。
4、原料：凤爪、泡椒、酸萝卜、酸姜、酸蒜、糖、盐。做法步骤：第1步、凤爪去尾端不放，加入姜，开水下锅，煮8分钟。煮好的凤爪捞出，入冰水泡10分钟。第2步、所有配料切小丁备用。第3步、容器中，底面铺一层配料，接着铺凤爪，上面再铺一层配料。加入糖和盐调味。
5、做法步骤：第1步、鸡脚切除鸡甲盖，对半切开。第2步、芹菜胡萝卜切成条，野山椒切小段，姜切片。第3步、锅中加水放入八角香叶等香料还有干花椒生姜，料酒煮开倒入鸡脚。第4步、水开后煮大概五六分钟，用筷子能插入就可以起锅了。
6、洋葱、芹菜等切小段，跟切开的泡椒一起混合放入盆中，加入生抽、豆豉油、耗油一起搅拌均匀，倒入一些泡椒汁水，再加入鸡爪拌匀，之后盖上盖子（也可以用保鲜膜密封），直接放入冰箱冷藏，隔一个晚上的时间就可以，第二天吃的时候泡椒凤爪就相当入味了。
正宗泡椒鸡爪的制作方法
1、泡椒鸡爪正宗制作方法食材：凤爪适量，泡椒水适量，泡椒适量，葱姜适量，料酒适量。凤爪剪去鸡爪尖，泡去血水，清洗干净。每个凤爪剁成3小段，放入锅中，再加入一汤碗水，加上大葱、生姜和料酒，大火烧开。
2、下面来跟我看下制作方法吧。先准备新鲜的鸡爪，做泡椒鸡爪的时候先把鸡爪修理修理。把鸡爪的指甲都剪掉，不然吃的时候费劲，鸡指甲很碍事的。鸡爪的指甲都修理完后，顺便用刀把鸡爪拍一拍，把鸡爪的关节拍松些。然后把鸡爪重新再洗一遍。
3、第16步、放清水，纯净水最好。第17步、煮好的鸡爪。第18步、冲5分钟冷水。第19步、放冰水里浸泡十分钟。第20步、倒掉冰水。第21步、放小米辣水。第22步、取泡椒。第23步、放泡椒及汤汁，这时候觉得汤汁不多的话，可以加纯净水。第24步、搅拌均匀，放冰箱冷藏十几个小时入味就可以开吃啦。第25步、成品。
4、步骤/方法准备好原材料，生姜切成片，大葱切成段。锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。鸡爪放入锅中煮。鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。将鸡爪放到泡椒的盐水中。
5、主要食材：鸡爪12个。调味料：食盐1勺，料酒2勺，香葱1根，老姜2片，糟卤一瓶用了三分之一，泡椒一瓶用了2个。操作时长：半个小时。---《操作步骤》---第一步洗净浸泡，把鸡爪剁开，用盐抓洗，然后浸泡在清水中，过滤掉血水，用盐抓洗后，鸡爪就没有异味，剁碎后的鸡爪更易入味。
6、第1步、准备泡椒水350g、泡椒70g、小米椒3个切圈、冰糖20g，纯净水适量泡椒水有盐，尝一尝汤味，根据自己的口味决定加不加盐。将配好的泡椒水放在冰箱里冷藏。第2步、鸡爪剪去指甲，在冷水中浸泡至表皮发白，中间要多换几次水。第3步、剪开鸡爪冷水入锅焯水1分钟，捞出冲冷水降温。
泡椒鸡爪如何做法
1、原料：鸡爪、清水、食盐、葱、酒菠萝、卤肉料、姜、纯净水、食盐、鸡精、白醋、泡椒、小米辣。做法步骤：第1步、鸡爪处理干净。第2步、分成小块洗净。第3步、冷水下锅焯水。第4步、水开即可。第5步、洗净浮沫。第6步、取酒菠萝。第7步、鸡爪冷水下锅，放酒菠萝。第8步、放葱姜。第9步、放食盐。
2、泡椒水500克生姜1块大葱1段八角1个桂皮1段香叶3片料酒5克步骤/方法准备好原材料，生姜切成片，大葱切成段。锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。鸡爪放入锅中煮。鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。
3、准备鸡爪5斤、泡椒和泡椒水1斤、白醋200克、凉开水5斤、小米椒100克、生姜1块、蒜瓣1头、香葱3根、白酒1勺、食盐10克、白糖20克、料酒、鸡精适量。鸡爪剪掉趾甲，洗干净后剁成两半，生姜切片，香葱挽成葱结，蒜瓣切末。
泡椒鸡爪做法
1、原料：鸡爪、生姜、朝天椒、花椒、八角、冰糖、凉白开、泡椒、泡椒水、白醋、盐、料酒、鸡精做法步骤：第1步、食材准备：先烧好一锅热水，放凉备用。泡凤爪用的器具先洗净，擦干净水分，整个过程不可有未烧开的生水。第2步、鸡爪煮熟，水中放入盐（3g）和鸡精（3g）、料酒10ml使鸡爪入味去腥。
2、原料：凤爪、泡椒、酸萝卜、酸姜、酸蒜、糖、盐。做法步骤：第1步、凤爪去尾端不放，加入姜，开水下锅，煮8分钟。煮好的凤爪捞出，入冰水泡10分钟。第2步、所有配料切小丁备用。第3步、容器中，底面铺一层配料，接着铺凤爪，上面再铺一层配料。加入糖和盐调味。
3、原料：鸡脚、泡椒、指天椒、胡萝卜、食醋、姜、葱、盐、糖、鱼露、纯净水。做法步骤：第1步、首先将鸡爪洗干净，将凤爪4个小时泡去血水，中途换了几次水。第2步、鸡爪放入锅中，锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟(注意鸡爪不可以煮得太烂)。
4、泡椒凤爪By丫米～最近待在家没事干，只有做吃的和吃零食，自己来最这款零食，真是又好吃又实惠……原料：鸡脚、野山椒、芹菜、胡萝卜、盐、白糖、料酒、香料、白醋、生姜。做法步骤：第1步、鸡脚切除鸡甲盖，对半切开。第2步、芹菜胡萝卜切成条，野山椒切小段，姜切片。
5、鸡爪500克，泡椒100克，藕2节，黄瓜3根，胡萝卜2根，白醋，盐，胡椒，肉桂，香叶，八角，料酒，白酒步骤：准备花椒、香叶、八角、肉桂；洗净放入钢调味球；将盐放入无油锅中，加入调味球；水烧开后煮两分钟，倒入容器中，让其冷却；鸡爪洗净后，去掉指甲，中间切一刀。
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