猪瘦肉怎么做好吃
猪肉纯瘦肉怎么做好吃
1、准备好所需材料，木耳要提前泡发、胡萝卜去皮洗净，尖椒洗净去蒂去籽，猪肉选用里脊肉，吃着口感比较嫩。木耳，胡萝卜尖椒都切成丝，葱姜蒜切末，泡椒切末。把里脊肉切成丝，加入料酒，少许盐，半勺淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉丝加入淀粉和料酒腌制，这样做出的肉丝吃着口感嫩，没有腥味。
2、拿出刚从超市买回来的猪肉一块，清洗干净，然后将其控干水分捞出来放在案板上面先用刀切成均匀的厚片。再将其改刀切成大小均匀的碎丁，切好之后将肉丁放入事先准备好的盘子里面，放在一边待用即可。拿出一把小葱出来，放入清水里面将其清洗干净，然后放在案板上面用刀切成长短均匀的葱段。
3、制作工艺：首先将猪瘦肉切成厚薄均匀的片，随后放入清水中，冲洗干净杂质血水，捞出控干水分。猪肉中调入盐，味精，白糖，生抽，葱姜汁抓拌搅打直至起胶上劲，这样做食材才能充分入味。接着撒上生粉，肉的表面均匀的裹上生粉。
山猪瘦肉怎么做好吃又简单
1、首先准备一块带皮的二刀肉或前腿肉，它们都是制作回锅肉的最佳选择。将肉放入开水中煮至七成熟，去除血水和腥味。之后用水冲洗降温，并将肉控干水分，备用。然后用锋利的快刀将肉切成长5厘米、宽4厘米、厚3厘米的片状。
2、步骤腌制将切好的山猪瘦肉放入碗中。加入适量料酒，搅拌均匀，腌制15分钟让肉变嫩。步骤调味热锅加热，倒入适量食用油，烧至七成热。加入腌制好的山猪瘦肉，用中小火煎至两面金黄。步骤炒烹加入少量生姜末和蒜末，翻炒出香味。
3、将面粉和淀粉混合在一起，将里脊肉放在粉中，均匀的裹上一层粉，其余依样做好放置5分钟，这样炸制时裹的粉就不会掉。锅加油烧至6-7成热，下入里脊肉炸制定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入肉段复炸，将肉段炸制外表金黄捞出控油。
4、拿出刚从超市买回来的猪肉一块，清洗干净，然后将其控干水分捞出来放在案板上面先用刀切成均匀的厚片。再将其改刀切成大小均匀的碎丁，切好之后将肉丁放入事先准备好的盘子里面，放在一边待用即可。拿出一把小葱出来，放入清水里面将其清洗干净，然后放在案板上面用刀切成长短均匀的葱段。
5、效果看起来很粘稠拉丝，纯瘦肉这个效果是很不错了。有搅拌机的就用过搅拌机搅打吧！接着少量多次地加入红薯淀粉。继续跟前面一样揉面团，把淀粉完全吃进去。加个两次左右，一直揉到非常粘稠，手拉起肉末可以带起盆的程度。大概花费30分钟左右。做好了备用。
6、除了瘦肉的做法之外，首先我们还需要掌握一个切猪肉的小技巧，猪肉上面也是有纹路的，我们要逆着纹路来切猪肉，用这个方法来切猪肉，就会使肉片上面的纤维变短，这样切出来的猪肉就会更加的疏松。像有些刀工不好的朋友，也可以先把猪肉给冷冻一会再拿出来切，这样切出来的猪肉还会更薄，也比较容易切成片。
猪瘦肉怎么做才好吃
1、瘦肉炒青椒瘦肉炒青椒的做法青椒洗净切斜片，猪肉切薄片，大蒜和姜剁成小末。把猪肉放入容器中，调入料酒、少许盐和淀粉腌制二十分钟。锅中放适量油烧至五成热，放入姜、蒜末爆香。放入腌制好的肉片翻炒断生。调入生抽翻炒变色。放入青椒大火快炒一分钟左右。调入适量的盐和鸡精。
2、下入滑好油的里脊，再加入盐调味，鸡精，翻炒半分钟左右，让葱味和肉片融合在一起，淋入香油，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道色香味俱全的葱爆里脊就做好了。
3、制作工艺：首先将猪瘦肉切成厚薄均匀的片，随后放入清水中，冲洗干净杂质血水，捞出控干水分。猪肉中调入盐，味精，白糖，生抽，葱姜汁抓拌搅打直至起胶上劲，这样做食材才能充分入味。接着撒上生粉，肉的表面均匀的裹上生粉。
4、青椒炒肉丝：这道菜非常受欢迎，用料简单只需要青椒和肉丝即可，颜色搭配鲜明，味道很突出，一道很好吃的下饭菜。将猪瘦肉冲洗一下，切成细丝，记得要顺着纹理切，如果逆着纹理切，肉丝容易碎不成形。
猪瘦肉怎么做好吃家常做法
1、接下来，腌制猪肉片之前，可以准备一碗葱姜水。葱姜水可以去腥增香，并增加肉类的水分。将切好的猪肉片放入葱姜水中浸泡片刻，可以去除一部分腥味，使肉更加鲜嫩。为了使炒瘦肉更加滑嫩，我们还可以在腌制肉片时添加干的玉米淀粉。玉米淀粉可以在炒制过程中形成保护层，锁住水分，使肉更加保湿嫩滑。
2、【糖醋里脊】所需材料：猪通脊半斤、胡萝卜1段、番茄酱3-4汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉半茶匙、白糖4汤匙、米醋2汤匙、淀粉5-6汤匙、做法步骤：猪肉选用猪通脊，肉质较嫩。把里脊肉先切成1厘米厚的大片，再切成1厘米粗的条。
3、猪瘦肉切片，加盐、老抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；蘑菇洗净撕碎后入锅焯水捞出后挤干水分，青红切斜段，小米椒切圈；起锅烧油，油热后加入肉片滑散变色捞出，再起锅烧油，油热后加入姜蒜、小米椒炒香，下入平菇翻炒，最后加入肉片、青红椒翻炒，调入盐、鸡精、糖后炒匀出锅即可。
4、制作工艺：首先将猪瘦肉切成厚薄均匀的片，随后放入清水中，冲洗干净杂质血水，捞出控干水分。猪肉中调入盐，味精，白糖，生抽，葱姜汁抓拌搅打直至起胶上劲，这样做食材才能充分入味。接着撒上生粉，肉的表面均匀的裹上生粉。
5、做粉蒸肉最好选用肥瘦相间的“三层肉”，这样的肉蒸出来肉质软烂，口感最佳，买回来的五花肉切成薄厚一致的肉片，姜洗净切末，葱切圈备用。粉蒸肉好吃的另一个关键在于腌制，五花肉中加入少量料酒去腥，2勺生抽入味，1勺老抽上色，1勺蚝油提鲜，半勺五香粉增香，少许姜末，用手抓匀后腌制15分钟。
纯猪瘦肉怎么做好吃
1、方法切猪肉首先第一个方法，在于切肉，很多小伙伴就会忽略掉这一点，其实我们在切肉的时候，也是有讲究的，正确的切肉方法就是按照瘦肉的纹路来切，我们可以仔细看一下瘦肉上有一条条的纹路，但每一块瘦肉的纹路都是不一样的，看到纹路我们把肉摆放正了，就可以开始下刀了。
2、瘦肉酱油水的制作非常简单，适合在家庭餐桌上一同享用。将处理好的瘦肉放入锅中，用小火炒至香味四溢。然后加入适量的食盐和酱油，再倒入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻。最后加入蒜叶烹饪片刻，即可出锅。这样制作出的瘦肉酱油水口感鲜甜可口，营养丰富。
3、切好的肉片，加入调料腌制时，还可以用少许食用油拌匀，这样可以锁住肉片水份，炒制还是水煮都可以更好的保持鲜嫩口感。食材：猪前腿肉350克酸菜2袋配料：红干椒3只花椒适量姜适量葱适量料酒半茶匙蚝油1汤匙胡椒粉适量精盐适量食用油适量香菜适量做法：备好食材。瘦肉也可以用梅花肉。
4、1小勺花椒倒入4大勺沸水泡成花椒水备用。猪肉切成薄片，肉的种类看自己喜欢，喜欢半肥半瘦的就用五花肉，喜欢瘦肉的就用里脊，喜欢瘦肉多带点肥的就用梅花肉也叫猪颈肉，我喜欢用五花肉，口感更好，直接将肉切薄片。
5、要在洗净的瘦肉中加入料酒抓洗，这样能去除血水，减小腥味。接着，将瘦肉切成薄丝后，要进行简单的腌制，腌制的同时加入一些调料，如盐、生抽、老抽、鸡精、孜然粉等，这样瘦肉就能更加入味，口感更加嫩滑。在炒制过程中要掌握适当的油温，不宜过高，这样能保持瘦肉的嫩滑口感。
6、食材：猪瘦肉，小米椒，姜蒜猪瘦肉洗净切薄片，姜、蒜、小米椒切好备用肉片中加入料酒、生抽调味，加入生粉抓匀，腌制。开火锅烧热后倒油，姜蒜下锅炒香，肉片下锅(全程大火)翻炒变色，加入少许盐、鸡精拌匀即可出锅。青椒炒肉片的做法：食材：螺丝椒、香菜、豆豉、瘦肉。
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