锅巴土豆_锅巴土豆的做法
锅巴土豆的做法
1、家乡美食：锅巴土豆将新鲜土豆1公斤洗净，置于锅中用清水煮熟，捞出沥干水分，用手撕皮备用。将生姜，大蒜切成细粒备用。锅中倒入菜籽油，加热烧熟，放入姜蒜炸一下，倒入土豆，中火慢炸，炸至双面金黄色，然后加入食盐，豆辦，喜欢味精的也可以加点，这样，就可装盘上桌了。
2、起锅热油，调中小火，下控干水分的土豆丁和年糕。适时翻动，将土豆和年糕表面煎出一层酥壳。接着下入火腿肠丁翻炒，炒到土豆、年糕和火腿肠都有点上色后，转大火，淋入勺生抽酱油。（加生抽是为了调咸度+上色，所以加完之后要迅速翻炒均匀，否则容易咸淡不均。
3、土豆的做法有一万种，最喜欢吃的还是锅巴土豆片，巨香巨好吃，不需要什么调料，比肉还好吃，全家都抢着吃，喜欢吃土豆的一定要试试～食材：土豆2个，葱1根，盐1勺。做法：土豆切厚片冲洗几遍泡水去除淀粉，葱切葱花。锅中烧开水，放土豆煮2分钟捞出。
4、土豆处理：将土豆洗净去皮，切成约1厘米厚的片。锅巴掰成小块备用。炸制土豆：锅中倒入适量食用油，待油温六成热时，放入土豆片炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。炒制锅巴：锅中留底油，放入锅巴翻炒至金黄香脆，盛出备用。调制糖醋汁：另起锅加入白糖、醋、生抽和适量盐，小火熬制至粘稠状态。
锅巴土豆怎么才能炸脆
1、脆皮锅巴土豆脆皮锅巴土豆的做法准备好食材土豆洗净去皮切片，入沸水中煮熟。捞起切大块。炒锅预热放入少许橄榄油。一直煎到外皮焦黄香脆(注意每一块都要煎到哦)，放入所有粉末状调料和盐，翻炒均匀。然后撒上葱花和小米辣，就可以愉快的开动了。
2、大土豆四个、大蒜3粒、小米辣。孜然碎、花椒碎、辣椒面、白芝麻大概一勺或者大半勺，适量盐拌匀混合，盐别太多（因为后面还要放蚝油和生抽，都是咸的）。小米辣香葱和大蒜都切好备用。土豆削皮洗净切成大块，然后用水泡一会，泡出淀粉（嫌麻烦也可以不泡）。
3、接着准备炸土豆块啦！锅内多放点油，放入蒸好的土豆块，用小火慢慢炸，你用少油来煎也可以。把土豆的每一个面都炸得金黄焦香，像这样就差不多了。
4、炸土豆条所需食材：土豆面粉盐植物油制作步骤：土豆去皮，切成长条状，用清水洗净，沥干水分。将土豆条放入锅中，加入足够的水，加入少量盐，煮至土豆条变软，但不要煮烂。将土豆条捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出沥干水分。在一个大碗中加入面粉和盐，搅拌均匀。
5、锅巴土豆需要炸制3次，才能达到外酥里嫩的效果。第一次，小火慢炸，炸制10分钟，让土豆里面完全熟透即可捞出。值得注意的是，这一步的油温一定不能过高，过高会让表面变焦，里面比较硬，口感不好。第二次，将油温控制在150度，炸制6分钟，高油温会使土豆表面迅速变焦脆，形成锅巴即可捞出炸第三次。
6、土豆1个辣椒粉1勺小米椒3颗花椒粉适量孜然粉4克食盐3克步骤/方法准备食材。将土豆洗干净，切成滚刀块，放在蒸锅蒸熟。（上面盖上器具，防止水分渗入。）小米辣用剪刀剪成碎粒。豆蒸熟后，平底锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。
锅巴土豆的正宗做法
1、先准备两个土豆，把土豆削皮，然后清洗好以后，切成小坨，打下大概大拇指大小就可以。然后放在水里过一道，洗去多余的淀粉。沥出来以后，放在一旁待用。
2、炸过的土豆，加入酸菜、放上各种调味料拌一拌，口感倍儿棒！趁热吃，外面酥脆得像锅巴一般，里面却是绵软，每一块嚼起来口感都超好。
3、首先要准备好我们做锅巴土豆的食材，土豆，香葱，香菜，青椒，红椒，盐，鸡精，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉。制作方法也是非常的简单，可以说只要认认真真的选一学就会。第一步，要把新鲜的土豆洗干净之后去皮切成小块儿，在切土豆块儿的时候要把土豆切的比较小一些，这样炸出来的土豆儿更加的脆。
4、土豆1个辣椒粉1勺小米椒3颗花椒粉适量孜然粉4克食盐3克步骤/方法准备食材。将土豆洗干净，切成滚刀块，放在蒸锅蒸熟。（上面盖上器具，防止水分渗入。）小米辣用剪刀剪成碎粒。豆蒸熟后，平底锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。
5、锅巴土豆的做法步骤土豆切大块蒸熟去皮。步骤改刀切小块。步骤榨菜，蒜末，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，鸡精准备好。步骤锅中放油，下土豆炒微焦。步骤调料全部倒进去，翻炒均匀。步骤放盐和葱花，翻炒均匀。步骤盛出，淋少许香油。
锅巴土豆的家常做法
1、土豆处理：将土豆洗净去皮，切成约1厘米厚的片。锅巴掰成小块备用。炸制土豆：锅中倒入适量食用油，待油温六成热时，放入土豆片炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。炒制锅巴：锅中留底油，放入锅巴翻炒至金黄香脆，盛出备用。调制糖醋汁：另起锅加入白糖、醋、生抽和适量盐，小火熬制至粘稠状态。
2、首先要准备好我们做锅巴土豆的食材，土豆，香葱，香菜，青椒，红椒，盐，鸡精，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉。制作方法也是非常的简单，可以说只要认认真真的选一学就会。第一步，要把新鲜的土豆洗干净之后去皮切成小块儿，在切土豆块儿的时候要把土豆切的比较小一些，这样炸出来的土豆儿更加的脆。
3、土豆1个辣椒粉1勺小米椒3颗花椒粉适量孜然粉4克食盐3克步骤/方法准备食材。将土豆洗干净，切成滚刀块，放在蒸锅蒸熟。（上面盖上器具，防止水分渗入。）小米辣用剪刀剪成碎粒。豆蒸熟后，平底锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。
4、锅巴土豆的做法步骤土豆切大块蒸熟去皮。步骤改刀切小块。步骤榨菜，蒜末，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，鸡精准备好。步骤锅中放油，下土豆炒微焦。步骤调料全部倒进去，翻炒均匀。步骤放盐和葱花，翻炒均匀。步骤盛出，淋少许香油。
锅巴土豆的正宗做法窍门
1、做法：土豆切厚片冲洗几遍泡水去除淀粉，葱切葱花。锅中烧开水，放土豆煮2分钟捞出。平底锅热油，放入土豆煎至两面金黄盛出。另起锅热油，放入全部煎好的土豆片，翻炒一分钟，加1勺盐拌匀，出锅前撒葱花即可。
2、干锅土豆片做法，土豆去皮洗净，切成片放凉水备用。干辣椒切成段，锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，干辣椒10克，接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。
3、锅巴土豆原料：土豆、孜然、芝麻、辣椒粉、烧烤料。做法步骤：第1步、土豆去皮洗净备用。第2步、切成滚刀块。第3步、土豆下锅加盐煮熟。第4步、煮熟的土豆捞出过凉水备用。第5步、起锅烧油放入土豆。第6步、炒制金黄色。第7步、放孜然，芝麻，辣椒粉，烧烤料翻炒均匀。第8步、出锅装盘完成。
4、土豆1个辣椒粉1勺小米椒3颗花椒粉适量孜然粉4克食盐3克步骤/方法准备食材。将土豆洗干净，切成滚刀块，放在蒸锅蒸熟。（上面盖上器具，防止水分渗入。）小米辣用剪刀剪成碎粒。豆蒸熟后，平底锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。
5、锅巴土豆的做法步骤土豆切大块蒸熟去皮。步骤改刀切小块。步骤榨菜，蒜末，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，鸡精准备好。步骤锅中放油，下土豆炒微焦。步骤调料全部倒进去，翻炒均匀。步骤放盐和葱花，翻炒均匀。步骤盛出，淋少许香油。
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