蒜苔的做法大全家常菜
家常菜扁豆炒蒜薹的做法步骤是什么
1、准备食材：将扁豆洗净，去掉两端及筋，切成约4-5厘米长的段；蒜薹洗净，去掉根部，切成约4-5厘米长的段；大蒜和生姜切好备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将扁豆放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持扁豆的翠绿色；蒜薹也可以稍微焯水，但时间更短，大约30秒即可，同样过冷水。
2、【蒜薹炒肉】所需材料：蒜薹半斤、猪肉150克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒半汤匙、做法步骤：把蒜苔摘去两端，洗净，再把蒜苔切成段。把猪肉切成肉丝。如果喜欢吃肉丝嫩滑一些的，可以把肉丝里加入少许料酒和淀粉抓匀，腌制一下，这样肉丝口感更嫩滑。
3、蒜薹洗干净切小段，小米椒洗干净切斜片。里脊肉洗干净切丝，加入适量食盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油，用手抓拌上浆，腌制10分钟。锅里倒入少量油，下入蒜薹太火翻炒一会儿，颜色变深后盛出备用。
4、第二步：锅中少许油，油温6成热后，将腌制的肉丝倒入，翻炒至变色后盛出备用。第三步：煮锅内加水，加入1勺盐，半勺油，烧开以后，将蒜苔倒入焯水至颜色变得鲜艳后捞出：投入冷水中备用，多加这一步，可以让蒜苔的色泽翠绿，而且更容易入味。第四步：炒锅内重新放少量的油，烧热后加入葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
5、做法步骤：第1步、食材：蒜薹（已清洗切段）、虾仁（已清洗）。第2步、在虾仁里加适量的料酒。第3步、拌匀。第4步、将蒜薹下入清水锅中焯开1——2分钟后捞出。第5步、起锅倒油烧热，下入虾仁翻炒翻炒。第6步、接着，合入焯好的蒜薹翻炒一下。第7步、然后，加适量的盐。第8步、加适量的蚝油。
6、蒜苔炖土豆是一道口感嫩滑的下饭菜，适合搭配米饭食用。制作步骤如下：土豆去皮切块，蒜苔切段备用。锅中加入少量油，放入土豆块炒至略微变色。加入足够的水煮开，加入盐和鸡精调味。加入蒜苔炖煮片刻至土豆熟软即可。通过这些做法，我们可以发现蒜苔既可以做成凉拌菜，也可以炒、炖等做法。
鸡蛋炒蒜苔怎么炒好吃
1、蒜苔洗净切段。西红柿切块。鸡蛋放少许盐打散，锅内放适量色拉油烧热，倒入蛋液炒熟，盛出备用。锅内再放适量底油，放入蒜瓣炒香。放入西红柿翻炒。放入蒜苔炒匀。加入适量生抽翻炒。加入炒好的鸡蛋炒散。加入少许盐调味即可。
2、蒜苔洗好，切成段。三个鸡蛋打入碗中。锅上火，油热，倒入打散的鸡蛋。鸡蛋炒好，盛出。锅中再倒入油，油热放入花椒、葱爆香。倒入蒜苔翻炒，并放入适量的盐。
3、第1步、蒜苔洗净切段，放碗备用。第2步、碗里打入两个鸡蛋。第3步、鸡蛋里加盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒搅拌均匀。加料酒是去除鸡蛋的腥味。第4步、洗净的蒜苔先用热水焯一下，再捞出放碗备用。第5步、鸡蛋下锅炒熟，再铲出放碗备用。第6步、锅里放花生油，油热加葱蒜和干辣椒爆香，再倒蒜苔翻炒。
4、第1步、蒜苔去头去尾切成3厘米长，热水焯3分钟，再过冷水投凉淋干水份备用。第2步、鸡蛋中放入十三香再放1小勺清水打散。第3步、油热倒入鸡蛋，将鸡蛋翻炒到蛋液凝固便盛出来。第4步、用锅中剩下的油就可以，再倒入蒜苔翻炒。第5步、翻炒到锅内没有水份后倒入耗油炒均匀。
5、蒜苔炒鸡蛋怎么做才好吃，炒蒜苔到底要不要焯水，一个小技巧告诉你，炒蒜薹时只需淋点水，根本不用焯水，翠绿养眼，口感脆嫩，再加点香辣酱，绝对爽口开胃，好吃到停不下来。原料：蒜薹、鸡蛋、油、盐、五香粉、姜、生抽、香辣酱。
6、原料：蒜薹、鸡蛋、油、盐、十三香、蚝油、酱油。做法步骤：第1步、成品图。第2步、蒜薹洗干净，切小段。第3步、锅里适量油，油温升高倒入蛋液，鸡蛋煎熟，盛出备用。第4步、锅里少许底油加入十三香，倒入食材翻炒，加入酱油耗油，炒断生。第5步、加入鸡蛋翻炒，加入少许盐调味即可，炒好出锅。
蒜苔炒肉的做法家常菜
1、做法步骤：第1步、准备蒜苔切段，木耳提前泡发，牛里脊切片，红椒，姜蒜适量。第2步、肉片中加盐，糖，鸡精，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜粉，嫩肉粉抓拌均匀。第3步、最后加一勺食用油混合，腌制15分钟。第4步、锅中放适量的油，油温7成热放入肉片滑炒变色后盛出来。
2、第三步：锅中倒入油，油热以后下入腌好的肉丝，翻拌至肉丝变色，炒好后盛出来放在碗中备用。利用锅里剩下的油再倒入葱花和姜末，炒出香味之后再下入蒜苔，开大火翻炒均匀之后再倒入炒好的肉丝，继续翻炒1-2分钟，最后加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖提鲜，根据个人口味少加点盐，翻拌均匀就可以出锅了。
3、做法步骤切肉丁，葱，姜切蒜苔丁起锅烧油，下入姜片，肉丁翻炒。加入葱碎，生抽翻炒加入蒜苔丁翻炒，再加入蚝油，翻炒至熟去，再撒一点鸡精提味。成品出锅，香喷喷。蒜苔炒肉夹饼走起。
4、1，把猪瘦肉或者里脊肉切成肉丝，放入碗内，加少许盐、料酒抓匀。然后再加少许干淀粉（红薯淀粉或玉米淀粉都可以）抓匀，静止腌制10分钟。这样腌过的肉丝，炒出来口感会很嫩。2，蒜苔洗净，切掉头尾比较老的部分，然后切成段备用。3，炒锅烧热，加入适量油，油烧热后倒入腌好的肉丝，大火翻炒至肉丝变色。
5、再倒入剩余的生抽翻炒均匀即可出锅。注意事项：肉丝要先腌制一会儿去腥、增加底味；蒜苔要选择鲜嫩一些的，蒜苔倒入锅中时一起加入盐，这样可以更入味；不喜欢吃辣的可以不放辣椒。您喜欢吃蒜苔吗？蒜苔除了这样做，还有其它什么更好吃的做法呢？欢迎大家在文章下方留言讨论哦。
6、蒜片、盐、菜籽油。做法步骤：第1步、油热以后，放入肉丝滑炒。第2步、蒜苔切成段，放入盐调味。第3步、放入姜丝和蒜片翻炒香。第4步、再放入蒜苔翻炒熟。第5步、加入盐调味即可出锅。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
蒜苔的做法大全家常菜视频
1、这个小诀窍就是在炒蒜苔前，先把蒜苔洗干净切成段，放进加有白醋的淡盐水中浸泡15到30分钟，这样炒出来的蒜苔颜色不变，还能解决蒜苔不入味的问题。可有小伙伴觉得这道菜受众，很大程度是因为它简单快手，这样操作就太费时了。
2、但是我们很多人吃凉拌蒜苔都是最家常的吃法，那就是将蒜苔切成段，焯水以后加料拌均匀了开吃，那样会觉得不入味。今天分享给大家的是凉拌蒜苔丝，将蒜苔焯熟后撕成丝，加料拌均即可开吃。
3、首先将猪肉的血水洗净，再顺着猪肉的纹路切片，这样的口感比较佳，吃的时候不会塞牙。因为猪肉是比较腥的，所以需要操作去腥味步骤，加入适量的生姜、葱花、大蒜、生抽、淀粉、料酒进行搅拌均匀，搁置十几分钟。接着将蒜苔择取好，将它放入水中清洗，再用手掰断，口感会更佳。
4、蒜薹更多的做法是炒肉吃，炒新鲜猪肉或是腊肉鲜肉都可以，各有不同的风味。蒜薹炒五花肉，用有肥有瘦的五花肉炒出来最香，切薄片，也可以切条，先爆炒肉，再放蒜薹。炒肉之前，爆炒干椒和花椒，增添香辣味道，更好吃。炒熟的蒜薹不脆，变成了面面的口感，也好吃，这种口感搭配腊肉更香。
最经典的家常菜肉末炒蒜苔,有没有高大上的做法呢
1、加入焯烫好的蒜苔翻炒均匀后，再加入炒好的肉片一同翻炒。这一步骤要注意火候的掌控，避免蒜苔和肉片过熟或炒糊。同时，要适时翻动以确保蒜苔和肉片受热均匀。加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽和蚝油调味，充分翻炒至蒜苔和肉片断生即可关火。这些调料能够为菜品增添口感和层次感，同时提升菜品的整体味道。
2、做法步骤肉丝料酒腌制30分钟下八角炒熟加老抽上色蒜苔切段焯水加少许油盐一分钟左右翻炒均匀依次加入老抽生抽耗油中火翻炒8分钟左右根据个人口味加盐五花肉的营养功效补充蛋白质猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
3、蒜苔可以炒制、腌制都是不错的选择。最家常的做法是青炒蒜苔、蒜苔配肉等等吧。蒜苔炒肉丝是川菜中的一道经典菜肴，几乎家家户户都会做。这道菜肴看着制作简单，但许多人做出来蒜苔不容易入味，颜色发黄发黑，或者肉丝炒的比较老。
4、第1步、五花肉去皮切片后剁成肉末备用。第2步、五花肉加入花生油和料酒搅拌均匀静置一下。第3步、蒜苔洗净切小粒。第4步、热锅下油放入肉沫翻炒变色。第5步、少许生抽调色炒匀后盛出。第6步、热锅下油将蒜苔下锅翻炒。第7步、少许盐调味。第8步、放入炒过的肉末。第9步、翻炒均匀，少许鸡精炒匀即可。
5、肉末炒蒜苔的详细做法步骤：蒜苔掐头去尾洗干净。切成小粒。猪肉馅200克提前解冻。锅中放入花生油烧热放入葱姜蒜炒香。倒入肉末。
6、做法步骤：第1步、起锅烧油，炒肉馅，炒至水分基本全干。第2步、放姜末翻炒均匀。第3步、放酱油翻炒均匀。第4步、然后放切好的蒜苔，翻炒均匀，加盐。第5步、翻炒片刻，放一小碗水，大概就末过菜三分一的位置吧。第6步、水基本干了，放一点朝天椒末，鸡精，翻炒均匀，出锅。第7步、完成。
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