猪肉干做法_猪肉干做法在家自己做最简单
家庭自制猪肉干的做法
1、第五步，起锅烧油，油温烧至六成热时，下入腌制好的牛肉条炸制，开中小火将牛肉条炸干炸透，然后捞出来控干净油备用。第六步，另起锅倒入少许食用油，油温烧至五成热时，下入孜然粒，辣椒面，花椒粒，炒香炒出红油时，下入炸好的牛肉条，翻炒均匀后即可出锅装盘。
2、因为干果机有好几层的网片，所以一次能烘干比较多的牛肉干，设定相应的温度，这里烘干了大概一个小时。也可以同时烘干不同的食材，比如图片中除了牛肉之外，还有猪肝粉等。烘干一小时的牛肉干大概就是图片中的这样，真的是越吃越香，当作零食来吃很解馋。
3、【烹饪步骤】：选购一款新鲜的猪瘦肉，稍微带一点肥肉会更香，然后将猪肉清洗干净，洗净血水后用绞肉机绞成肉泥，也可以用刀剁，一定要保证肉馅的细腻。把剁好的肉馅放进容器中，加入1勺料酒、2勺蜂蜜、1勺虾油、1勺生抽后顺时针搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。
4、猪肉干0五香猪肉干配方(以猪肉为基数，其他辅料分别为其质量的比例计算)为鲜猪后腿肉100%、味精5%、乙基麦芽酚03%、异抗坏血酸钠01%、甘草粉02%、蜂蜜5%、三聚磷酸钠03%、酱油6%、白糖19%、果葡糖浆18%、食盐2%、五香粉4%。
5、煮牛肉之前事先用清水浸泡，出血水就行，需要时间大约1小时左右，这样做是为了制作出来的牛肉干口感更好。腌制牛肉条时，时间最好长一点，这样更好的入味入汁，也可以有效的除去牛肉上的腥味。
6、碗中加清水，把干豇豆切成长条放进水中浸泡三个小时。取两颗鸡蛋煮熟，剥壳放入碗中备用。五花肉先汆水，洗干净后切成块。起锅烧油，把切好的五花肉放进锅中煎至两面金黄，捞出五花肉，锅里留一点油，放几颗冰糖，用小火熬出糖色，糖浆冒泡泡后把五花肉放进锅中翻炒，把每块五花肉都裹上糖色。
自制猪肉干的做法步骤图,自制猪肉干怎么做
1、自制猪肉干的做法把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性(一定要拌至起胶，不然的话肉会碎)把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。在枱上埝一张烤盘纸后(bakingpaper/parchmentpaper)放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。
2、猪肉3斤洋葱半个生姜1块做法步骤猪肉我准备了3斤，都是用的前腿肉，不建议用里脊肉，吃起来口感会比较柴清洗干净后开始切。切成厚一点的大片就行，全部切好后先装起来。切片后和洋葱一起丢进肉里面，用来去腥增香，接着来调味儿。生抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、花椒。
3、【制作步骤】制作风干牛肉，除了要将牛肉准备好之后，重点还是在各种调味料，尤其是几种大料，这样才能卤出来更好的味道。所需的食材以及调味料基本就是配料中提到的，很容易就能备齐。牛肉可以选择牛里脊肉，这样口感会更好，用温水将牛肉冲洗干净，之后再反复用冷水泡，将牛肉里面的血水泡出来。
4、猪肉洗净后，切成小条。如果是在北方的话，可以切成大一点的厚条，北方比较干燥，风干容易一些。加上盐和酱油以及一点料酒，抓拌均匀。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒粉或者椒盐粉，也可以加一些生芝麻。因为我想尝试一下原味的肉干，所以有一小块肉就切好后没有加任何调味料，直接晾晒。
5、【自制猪肉干】0瘦猪肉切成5mm见方的条，加葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，花椒粉，盐，抓拌均匀。再放入一点淀粉，抓拌均匀，腌制半小时以上。，1蒸锅加水，放上篦子，在篦子上铺上腌好的猪肉条，水开后蒸20分钟，然后取出晾凉。
6、制作猪肉干的步骤选购新鲜的猪肉和配料，如猪腿肉、小葱、生姜、料酒等。将猪肉洗净后放入冰箱冷冻1个小时，稍微冻硬后更容易切割。将猪肉切成宽度适中的肉条，并将猪皮处理干净。将切好的猪肉放入大盆中，加入葱、姜、料酒腌制去腥味。
在家如何做猪肉干
1、1。将买回来的里脊肉清洗干净切成条，大概有一根手指的粗细，太细了做出来的里脊肉没有嚼劲。锅里倒入热油，将葱，姜，桂皮，八角，香叶，朝天椒，花椒全部倒入锅内混合炒出香味。倒入味极鲜和红烧酱油，酱油稍微多一点，颜色重点做出来的里脊干才会更好看些。炒出香味之后马上把切好的里脊条倒入锅内，快速翻炒均匀。
2、第1步、新鲜杨梅清水清洗一下控干水分(不要过度清洗)。第2步、加入绵白糖，尽量让糖覆盖住顶层的杨梅，盖上盖子或者加保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制24小时以上。第3步、腌制的中途多几次翻拌，目的是争取杨梅能腌制均匀。待杨梅表面变皱，甚至出现裂痕，证明腌制好了。(所选用的糖甜度不同，腌制时间自行掌握)。
3、新鲜杨梅用清水冲洗几遍，沥干水份备用。把清洗好的杨梅倒入锅里，加适量清水，再加一勺盐，开大火煮开，然后把杨梅倒出来。杨梅用水再冲洗一下，沥干水份。把杨梅重新倒入锅中，加冰糖，把冰糖煮化，这时杨梅也会出很多水分，煮开后转小火继续煮，要不停翻炒一下，以防糊锅。
4、第六步：切好的牛肉条和少量刚刚煮牛肉的汁一起翻炒，直至牛肉汁全被牛肉条吸收。再加入适量的菜籽油和少量的玉米油，这次翻炒均匀后便可以享用了，一道美味的牛肉干就做好了。
5、五花肉浸泡好后，取出，挂在通风的地方自然晾干。(鸡翅只需要泡一天一夜，第二天就晾起来。)差不多一个星期的时间，猪肉表面就会变得干干的，捏一下猪肉外表，就会觉得干干的，但是还带有弹性，这时候就可以取下来放冰箱保存了。
6、第1步、1，柠檬先用盐搓洗一下外皮。第2步、2，再用盐水浸泡10分钟以上。第3步、3，擦干表面的水份，将柠檬切成2-3MM的片，太薄的话容易烤糊。第4步、4，将柠檬片摆在烤网上。
自己在家怎样做猪肉干
1、自制猪肉干的做法把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性(一定要拌至起胶，不然的话肉会碎)把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。在枱上埝一张烤盘纸后(bakingpaper/parchmentpaper)放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。
2、2天之后用绳子将鸡腿绑住放在通风处风干晾晒20天左右，时间到以后将鸡取下来可以装进塑料袋，再放进冰箱保存，存放半年都不会坏。
3、做猪肉干最好是选用猪腿肉，前腿肉和后腿肉都可以，尽量不用用里脊肉就行，太瘦了，吃起来口感会柴。切肉干的时候不要切得太薄，尽量厚一点，这样风干后吃起来口感会好一点。风干的原理主要就是让肉片完全的脱水，所有无论是烤箱、风干机还是风扇，只要能让肉干的水分脱干行。
4、猪肉干的家常做法简介今天妈妈买了猪肉说要烧红烧肉，可是千年不变的做法有点腻。。。所以想着既然有牛肉干那猪肉干肯定也不错。大家做的时候不要纠结材料放多少随着自己放，然后可以尝一下味道。
5、猪肉洗净后，切成小条。如果是在北方的话，可以切成大一点的厚条，北方比较干燥，风干容易一些。加上盐和酱油以及一点料酒，抓拌均匀。喜欢吃辣的也可以加一点辣椒粉或者椒盐粉，也可以加一些生芝麻。因为我想尝试一下原味的肉干，所以有一小块肉就切好后没有加任何调味料，直接晾晒。
6、首先准备一块猪肉，猪前腿肉或者是里脊肉都可以，如果是前腿肉就把筋膜，肥肉，肉皮全部剔除干净，再顺着猪肉的纹理，把肉切成小竖条，如果是里脊肉，就直接切成竖条就可以。切好的肉条不要直接腌制，多加这一步，做出来的猪肉干才好吃。
晒猪肉干的做法
1、做法简单，鲜菜洗净后晾晒5天，再在阴凉通风处堆放5天，当叶子变黄后切成丝，加入盐用手揉搓出汁水，装坛后放在阴凉处腌制半个月，然后取出晒干即可。⑵干豆角干豆角也是非常好吃的干菜，具有特殊香味，和五花肉一起焖，吸收了汁水后饱满油润，香。
2、干豆角放在盘中，加入热水泡干豆角2小时以上。准备五花肉将猪皮泡发5-8分钟，清洗干净，烧去猪皮上的糊状部分。切好五花肉。切蒜末、生姜、泡辣椒，准备干辣椒段、八角、香叶、桂皮、花椒。制作糖色。焯水五花肉，淘洗后备用。清洗、切段的干豆角放在盘子中。
3、切片晒干法步骤：将莴笋洗净，去掉老茎和黑斑。将莴笋对半切开然后再切成薄片，厚度大约为1-2毫米。把切好的莴笋片均匀地摆放在晾衣架上，留有一些间隙方便透气。将晾衣架放置在阳光充足的地方，避免过于潮湿的环境。天气好的情况下，大约需要7-8天时间晾干。需要注意的是，晚上要将莴笋片收回，避免露天受潮。
4、准备一些新鲜的茄子，不用削皮，洗干净后沥干水分，切成1厘米宽的茄子条。茄子条加入一些食盐翻拌均匀，腌制20分钟，轻轻挤干水分。把茄子条放在蒸笼里，盖上盖子大火蒸5分钟，取出晾凉后铺在透气的网子上或板子上，放在太阳下晒3天，等茄子变蔫儿变干，用手拨拉能听到沙沙声就晒好了。
5、美食：【猪肉干】【需要食材】：前腿肉，葱，姜，料酒，五香粉，孜然粉，粗辣椒，细辣椒，花椒，淀粉，生抽，蚝油，鸡精，白糖。【方法及步骤】首先把我们买回来的前腿肉，给它改刀一下，把上面的筋膜还有带有肥肉的地方，都给它修剪掉。
6、做法步骤：第1步、白菜干提前浸泡。第2步、洗干净，切段。第3步、五花肉濯水后放入电压力锅用煮饭档蒸一下。我这次的肉切得比较大块，所以蒸过再烧，我们家都喜欢吃烂透的肉。第4步、热锅下油，放入冰糖炒融化。第5步、把肉放下去，加点生抽老抽炒匀。第6步、加入水。
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