阿胶糕(固元糕)的做法
在家自己怎么做阿胶糕
1、①看阿胶糕成分：国家规定的阿胶糕的阿胶糕成分必须要在10%之上，要是没有做到的标准，能够不考虑了，这个东西不过关。②看原材料：阿胶糕的原材料里边千万不能有些东西：麦芽糊精！靠谱手工做的阿胶完全不需要加上这个东西来提高口味和浓稠感，假如加了，那阿胶糕就不纯正了。
2、制作步骤：将阿胶块敲成小块，用黄酒浸泡24小时。将浸泡好的阿胶块放入锅中，小火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直至阿胶块完全融化。加入冰糖，继续搅拌，直至冰糖完全溶解。依次加入核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、搅拌均匀。将混合物倒入方形模具中，压平、压实。
3、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
4、备注：阿胶捣碎：敲碎颗粒越小，泡的时间越短，如果是自己在家敲的话可以拿刀背。买阿胶的时候，还有就是药店或中药馆是免费磨粉的。什么锅熬制阿胶糕，就用什么锅泡阿胶。（建议不粘锅，其他锅粘到你怀疑人生）融化后的阿胶，再加入剩余的250毫升黄酒，搅拌均匀。
5、在制作阿胶糕的时候，首先我们可以先准备一些阿胶粉或者是阿胶块，这些都是可以在药店或者是在网上买得到的，如果买的是阿胶块的话，要再准备一些黄酒提前泡制融化，如果买的是阿胶粉的话，我们就可以直接制作了。
6、那么我们在制作这个阿胶糕的时候，首先就是要准备一块阿胶，然后还要提前用黄酒浸泡，至少要浸泡一整夜的时间才可以。接下来我们还要准备一些红枣，核桃，枸杞，芝麻以及冰糖等食材。并且我们要把这个红枣去核切碎，核桃也剥皮切碎。
自制阿胶糕咋做
1、阿胶糕制作方法：准备原料：阿胶250克，5-8年的花雕酒500毫升，黄冰糖100克，熟核桃仁200克，去核红枣250克，熟黑芝麻200克，枸杞100克。制作方法：打破以往阿胶一定要黄酒浸泡烊化的麻烦，可以直接去药店让药店人员帮助打成粉末。
2、阿胶事先一定要在药房磨成粉末。把冰糖捣碎。将核桃仁放入烤箱烤五到十分钟，中间需要翻一下，桂圆剪条，芝麻要炒熟，黄酒、阿胶粉末、冰糖倒入瓷锅，搅拌均匀，锅内一定要加热水。把装有黄酒和阿胶的瓷锅隔水炖，其中要把瓷锅的盖盖上，再盖另外一口锅的盖以免有水渗入，加热三十分钟左右。
3、阿胶掰成尽量小的块状，放入可以密封的容器用黄酒浸泡48-72小时，泡的越久越利于阿胶中的有效成分溶解出来哦浸泡好的阿胶。核桃仁称重好，放入烤箱150度烘烤10分钟。红枣去核后称重。切成小块。枸杞称重好黑芝麻如果是生的放锅中小火炒熟即可冰糖敲成小块。
4、第一步，阿胶打粉，核桃及黑芝麻炒熟（不宜大火，闻到香味为准，不要炒糊），红枣洗净去核；第二步，黄酒及少许白酒倒入锅中，将阿胶粉倒入并搅拌均匀，依据个人口味加入冰糖300克，小火均匀搅拌20-30分钟，以出现挂旗为准。
5、使用打粉机将阿胶块打成粉末状，打粉时间大约在45秒左右，最长不超过1分钟。没有打粉机的可以用勺子先将阿胶块敲碎，再用黄酒提前浸泡一个晚上。锅中加入250g黄酒和150g冰糖，开小火慢搅使冰糖融化。
6、电磁炉、不粘锅、小木铲、容器(用来装阿胶糕)、小刷子、打粉机。原料永盛合阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、红枣、黄酒，比例为，1。
阿胶糕的制作方法
1、泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀。大火煮开，再转小火。熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊。小火一直熬制至挂旗状态，这一步对于阿胶糕的制作尤为重要，关系到黄酒有没有充分的挥发。如果熬煮不到位，很容易导致做出来的阿胶糕松软;熬煮充分的阿胶糕吃起来不容易出现上火的症状。
2、将阿胶敲成小块，放入盛器内，加入黄酒浸泡，盖上盖子，每天搅拌一下，大概要2~3天时间。在阿胶浸泡的时间段，我们把原料准备好，黑芝麻和核桃炒熟，红枣剪成小块，把里面的籽去掉。
3、阿胶事先一定要在药房磨成粉末。把冰糖捣碎。将核桃仁放入烤箱烤五到十分钟，中间需要翻一下，桂圆剪条，芝麻要炒熟，黄酒、阿胶粉末、冰糖倒入瓷锅，搅拌均匀，锅内一定要加热水。把装有黄酒和阿胶的瓷锅隔水炖，其中要把瓷锅的盖盖上，再盖另外一口锅的盖以免有水渗入，加热三十分钟左右。
4、准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。黑芝麻同样处理一下。免洗红枣几枚和阿胶。土冰糖敲敲小一点。(两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲)买了一瓶绍兴加饭酒。
5、第1步、阿胶块打成粉，用黄酒500g全部倒入粉内，搅拌均匀，用盖子盖上，放置2天左右。第2步、准备好其他材料，红枣剪小去核，核桃仁芝麻枸杞烤箱烤15分钟130度，冰糖打成粉。第3步、冰糖粉倒入泡好的阿胶内搅拌均匀。第4步、先用大火烧开，然后改成小火，慢慢熬，要不停的用硅胶铲翻拌。
6、素阿胶制作过程把8种中药饮片冲洗后放入铜锅，然后加入清水进行浸泡6小时(夏季)铜锅熬制中药是最好的容器，但是很容易被氧化，因为铜为有色金属比较活跃，存放在空气中很容易与空气中的氧发生反应，生成氧化铜。
阿胶固元膏怎么做
1、固元膏的做法阿胶250克。用硬器先敲碎，敲的时候，外面多套几层塑料袋，这样袋子不容易破。将碎的阿胶放入搅拌器中。打磨成粉。磨成粉的阿胶加入黄酒搅拌好，放半天。枸杞放在搅拌器里。也打成粉。黑芝麻也放入搅拌器里。
2、阿胶固元膏的做法步骤第一步，准备500克黄酒，黄酒品牌：即墨黄酒，古越龙山，绍兴花雕，塔牌等。阿胶，冰糖打粉，放在黄酒里浸泡4-24小时.步骤第二步，小火熬制阿胶，全程不停的铲锅底搅拌，防止糊锅。熬制到挂旗挂旗太大证明熬的太稠，做出来的阿胶太硬，影响口感，根据个人喜好控制时间。
3、在锅里倒入黄酒泡开的阿胶，熬到溶化后加入冰糖，小火慢熬，不停的搅拌，小火熬至挂旗装，关火倒入材料快速搅拌先倒入核桃仁倒入红枣搅拌倒入枸杞搅拌最后加入黑芝麻。
阿胶糕怎么做
1、自制阿胶糕怎么做材料：阿胶、黄酒、核桃、红枣、黑芝麻、桂圆肉、枸杞、冰糖、酸枣仁。做法：1首先把以上材料准备好。2然后往锅中加入黄酒以及阿胶开火熬制融化。然后把核桃仁倒入翻炒均匀。4之后再把红枣、黑芝麻、桂圆肉、枸杞、冰糖、酸枣仁以此放进去，搅拌均匀。
2、第一步：用黄酒讲阿胶浸泡23小时以上(是阿胶与黄酒充分融合)第二步：准备辅材，根据个人口味可另外添加葡萄干，龙眼等，睡眠问题人群可添加酸枣仁粉，易上火人群不建议加枸杞！辅材注意量不要太多！第三步：将黑芝麻炒熟，生的发苦影响口感。
3、赛行阿胶和冰糖在制作之前需要先打成粉。红枣的个头很大，虽然也可以直接进行制作，但是如果将红枣切开的话，口感会更好。红枣和核桃在制作之前最好可以加入到烤箱当中进行烘干，这样可以让阿胶糕在制作出来之后更香。将事先打成粉的赛行阿胶倒入锅中，倒入黄酒。然后搅拌均匀，浸泡24小时。
4、阿胶糕做法：红枣，枸杞，核桃阿胶糕的做法：需要准备的食材：主料有阿胶250克，辅料有黄酒50毫升，红枣250克，枸杞75克，核桃仁250克，黑芝麻250克，调料有老冰糖150克。烹饪的时间：比较耗时，需要一个小时。
5、备注：阿胶捣碎：敲碎颗粒越小，泡的时间越短，如果是自己在家敲的话可以拿刀背。买阿胶的时候，还有就是药店或中药馆是免费磨粉的。什么锅熬制阿胶糕，就用什么锅泡阿胶。（建议不粘锅，其他锅粘到你怀疑人生）融化后的阿胶，再加入剩余的250毫升黄酒，搅拌均匀。
6、第1步、准备食材，除阿胶和糖外，所有的材料都用烤箱烤出香味。第2步、阿胶好漂亮。第3步、阿胶敲碎，倒入黄酒，浸泡两天，使其药效充分发挥，冰糖打粉备用。第4步、将氧化好的阿胶L准备熬制。大火煮开后转小火，加入打碎的冰糖，顺时针方向搅拌至融化。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
