酸辣鱼的家常做法_酸辣鱼的家常做法简单
酸辣鱼的做法
1、首先我们制作这道菜需要的原料有：草鱼一条，一颗西红柿，一根茄子，三根秋葵，小洋葱，菠萝，大蒜，红尖椒，干辣椒，葱花，五香粉，辣椒粉，自然，香醋。今天做的这道酸辣鱼有点不一样，因为需要把各种酸和辣的食材一起放入搅拌机中搅烂成泥。需要的食材有，红尖椒，洋葱块，干辣椒，大蒜，一勺食用油搅烂成酸辣酱泥。
2、将鱼的内脏和鱼鳞清洗干净之后，在鱼身上切几道口子，方便入味，然后沥干备用；tips：如果刀功比较好的话，可以在鱼身上切花刀，这样更方便入味，刀口尽可能深一点，但不要让鱼肉断裂。
3、宇宙第一好吃的酸菜鱼，酸辣好下饭酸菜鱼原料：草鱼、酸菜、猪油、麻椒、姜、蛋清、白胡椒粉、淀粉、料酒、蒜。做法步骤：第1步、锅加少许油放姜把鱼头鱼骨煎一下，加水大火烧开转中小火煮20分钟。第2步、汤烧好很白，盛出来备用。第3步、鱼片放料酒盐胡椒粉淀粉鸡蛋清抓匀。
4、做法步骤：第1步、香酥可口。第2步、食材准备好。第3步、新鲜小鱼头部下面掐开挤出内脏冲洗干净放盐、料酒、姜、葱腌渍30分钟。第4步、佐料准备好。第5步、腌渍好的小鱼用厨房用纸吸干水分。第6步、小奶锅放植物油加少许盐烧至8成热。第7步、根据鱼的多少分次加入鱼大火炸。
5、做法步骤：第1步、草鱼是卖家已经处理好了的，回来还要洗干净，分别把鱼骨和鱼片腌制，放入盐、胡椒粉、小粉、料酒、姜、葱，拌均匀，腌制十到十五分钟。第2步、把各种蔬菜洗净，土豆、莴笋、豆腐切片，莴笋叶切断，粉丝泡水。第3步、把佐料准备好，如图所示。
6、我们将鱼清理干净，然后把鱼骨头和鱼肉分开。如果换成那种有着很多小鱼刺的鱼，这一步就很难办了，所以最好还是选择草鱼。分开鱼肉和鱼骨头之后，将鱼肉切成鱼片。鱼片要腌制一段时间，才能把味道调整到最好。要加入一些食盐和鸡蛋清，还有增加辣味的胡椒粉，最后放一些淀粉，搅拌均匀以后腌制大约二十分钟的时间。
家常酸辣鱼的做法步骤图,家常酸辣鱼怎么做
1、先是把切好的鱼片用蛋清、淀粉、白胡椒粉和盐腌制20分钟，葱姜蒜切好，放入油锅炒香，再放入鱼头、鱼骨和酸菜继续翻炒，接下来加入清水煮沸，加入腌好的鱼片煮熟，关火后闷上十几分钟，等鱼差不多入味了，盛出鱼和酸菜入盘。
2、第10步、先大火煮十分钟，后到入盐，鸡精。再文火慢炖五分钟不要煮的时间太长，鱼肉容易煮老就不好吃了。第11步、捞出烧好的鱼。第12步、准备好，干辣椒葱花，蒜粒，撒在鱼表面。第13步、另起油锅，烧热冒烟。注意油热但不能过热，否则会影响菜品色泽。第14步、浇油时要均匀。浇油时注意安全。
3、做法步骤：第1步、鱼切块，放料酒，胡椒粉，淀粉，姜，葱，少许豆瓣酱。第2步、拌匀备用。第3步、弄点各种泡菜。第4步、不要太多。第5步、泡菜和豆瓣酱分别剁成这样。第6步、油温3成热下豆瓣酱，炒香下泡菜炒。第7步、再下鱼块炒。第8步、加水煮熟放其他没有加入的调料，准备起锅。第9步、装盘。
4、做法步骤：第1步、草鱼切片状，放入料酒、盐，腌制15分钟左右。第2步、将腌制的鱼片洗净，将鱼骨和鱼片分开。第3步、鱼片中放入少许盐，放入红薯粉（或是嫩肉粉）。第4步、拌均匀，使红薯粉雨露均沾在鱼片上。第5步、准备调料：将泡辣椒切成末状；泡姜、泡萝卜切丝；柠檬切片；蒜拍扁即可。
5、做法步骤：第1步、买回来的鱼清洗干净沥水。（我们这边买鱼是可以帮砍小块的，不可以的亲可以买回来自己砍一下。）第2步、把沥水的鱼倒入容器里，放入胡椒粉.鸡精.盐巴.花椒粉腌制十分钟。第3步、起锅烧油，油热下雨炸至金黄。
6、【步骤一】：准备一条鲤鱼，刮掉鱼鳞后，把内脏和鱼鳃去除，并把鱼的里里外外冲洗干净。在鱼身两面划上几刀，方便入味。大葱破开切成丝，生姜也切成丝，和鱼放在一起。撒入一勺食盐，并倒入适量的料酒去腥，再把料汁均匀的涂抹在鱼身上后，最后把葱、姜塞进鱼肚里面，腌制10分钟备用。
酸辣鱼怎么做家常做法
1、第10步、先大火煮十分钟，后到入盐，鸡精。再文火慢炖五分钟不要煮的时间太长，鱼肉容易煮老就不好吃了。第11步、捞出烧好的鱼。第12步、准备好，干辣椒葱花，蒜粒，撒在鱼表面。第13步、另起油锅，烧热冒烟。注意油热但不能过热，否则会影响菜品色泽。第14步、浇油时要均匀。浇油时注意安全。
2、做法步骤：第1步、鱼切块，放料酒，胡椒粉，淀粉，姜，葱，少许豆瓣酱。第2步、拌匀备用。第3步、弄点各种泡菜。第4步、不要太多。第5步、泡菜和豆瓣酱分别剁成这样。第6步、油温3成热下豆瓣酱，炒香下泡菜炒。第7步、再下鱼块炒。第8步、加水煮熟放其他没有加入的调料，准备起锅。第9步、装盘。
3、酸辣鱼酸辣鱼的做法花椒：止泻豆瓣酱：维持皮肤和粘膜健康白鲢1条刨两片，脊骨分离出来，头单独砍。把肉片成了1厘米厚，这样不容易煮烂。鱼肉里放盐，胡椒粉，姜片，大葱叶和料酒准备腌制。用手抓粘抓拌匀。准备小米辣，剁椒，大蒜，豆瓣酱，花椒，香菜。
4、做法步骤：第1步、草鱼切片状，放入料酒、盐，腌制15分钟左右。第2步、将腌制的鱼片洗净，将鱼骨和鱼片分开。第3步、鱼片中放入少许盐，放入红薯粉（或是嫩肉粉）。第4步、拌均匀，使红薯粉雨露均沾在鱼片上。第5步、准备调料：将泡辣椒切成末状；泡姜、泡萝卜切丝；柠檬切片；蒜拍扁即可。
5、5分钟以后，放入黄豆芽和金针菇，再加入少许白糖提鲜，继续往鱼身上浇汁，让味道均匀渗入到鱼肉里面。等鱼肉煮熟变白以后，放入上海青稍微烫一下，再淋入一点麻油和木姜油，即可出锅。好了，这道酸爽开胃的酸辣鱼就做好了。
6、做法步骤：第1步、买回来的鱼清洗干净沥水。（我们这边买鱼是可以帮砍小块的，不可以的亲可以买回来自己砍一下。）第2步、把沥水的鱼倒入容器里，放入胡椒粉.鸡精.盐巴.花椒粉腌制十分钟。第3步、起锅烧油，油热下雨炸至金黄。
酸辣鱼的做法大全家常
1、我们先将买回来的草鱼清洗干净后，用抹布擦干表面的水分，刀沿着鱼的背部，慢慢的割开，找到中间的鱼骨，将鱼肉和鱼骨分离开来，然后用刀斜着片鱼，鱼片尽量薄一点，这样吃起来口感会更好，然后将鱼骨砍成几段备用，将鱼片和鱼骨分开装到盆里。将片好的鱼片用水冲洗几遍，直到鱼片没有血水，鱼片发白即可。
2、加入辣椒和香料，让酸辣汤鱼片更加诱人最后一步是放上小米辣、青椒、蒜末和芝麻，然后淋上热油浇上爆香。这一步不仅能让食材的香味更加浓郁，还能为这道菜增添一抹亮色和诱人的食欲。小米辣和青椒的辣味与酸辣汤的酸味相结合，给人嘴巴上的刺激感，极大地增加了这道菜的食欲。
3、做法：鲈鱼洗净，从鱼尾处下刀，沿着鱼骨片下鱼肉。用刀把鱼肚子部分的排刺片除，再去掉鱼皮。在鱼肉的中间有一条线，这里也有一排小刺，用刀切开片除这部分小刺。这样处理好的鱼肉就没有鱼刺了，再将鱼肉切成小块，往盘内垫上一层姜丝，将鱼肉上锅蒸制，直到把鱼肉蒸熟。
4、好久没吃酸菜鱼了，今天做了份酸菜鱼，鱼肉鲜嫩，酸辣可口。原料：黑鱼、酸菜、料酒、白胡椒粉、玉米油、红薯粉、蒜子、生姜末、白芝麻、葱花、泡椒、花椒、干辣椒。做法步骤：第1步、黑鱼提前洗净，片好备用。第2步、鱼骨，鱼肉分开装，依次倒入一勺料酒，玉米油，撒上白胡椒，生姜末，红薯粉抓匀，腌制半小时。
5、酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。1锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。1放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。1大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤变白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。
6、酸辣白菜将白菜洗净，切成块；干辣椒剪成段；大蒜切末；生姜切片。起锅烧油，油热后加入大蒜末、生姜片和干辣椒段，翻炒出香味。接着倒入白菜，大火翻炒，加入适量米醋、生抽和白糖，翻炒均匀。待白菜熟透后，加入适量的鸡精，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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