芝麻馅汤圆怎么做
黑芝麻汤圆馅的做法
1、将花生仁炒熟，用搅拌机打成花生粉。加入细砂糖和猪油，搅拌均匀，直至馅料黏稠。放入冰箱冷藏，待用。芝麻馅料的制作材料：黑芝麻100克白芝麻100克细砂糖50克猪油30克做法：将黑白芝麻混合，用烤箱烤香，注意不要烤焦。加入细砂糖和猪油，搅拌均匀，直至馅料黏稠。放入冰箱冷藏，待用。
2、准备好所需要的食材，黑芝麻用水清洗干净、晾干水分。起锅，倒入晾干的黑芝麻，开小火翻炒，直至翻炒出香味就可以关火了。千万不要炒糊了，一定是小火慢炒。大家也可以去超市直接买炒熟的黑芝麻，这样比较省事。将炒熟的黑芝麻放凉，然后和白糖一起倒入料理机中打碎，随后倒入提前准备好的碗中。
3、【流心汤圆(花生馅&黑芝麻馅)】0熟黑芝麻(没有就把生芝麻炒熟晾凉)用料理机打成粉，懒得做也可上网购买现成的熟芝麻粉和花生粉，加入糖粉和猪油混合拌匀入冰箱冷冻(不是冷藏哦)约半小时，稍冻硬了才好分馅搓圆，不要冷冻太长时间太硬了也不好搓圆。
4、将80克黑芝麻糊和40克猪油倒入碗中搅拌均匀备用将水分两次倒入300克糯米粉中，并将面粉揉成面团接着将元宵面团和馅料各分成约10克和6克左右的小圆球。
5、做法步骤水磨糯米粉和玉米淀粉混合均匀后加入开水用筷子搅拌均匀。面温稍凉后，带手套和成光滑面团。面团和好后盖上保鲜膜松弛。生花生米用小火炒熟，然后脱皮。花生馅食材准备好。熟花生，熟芝麻和白糖一起放料理机中打碎。
6、Step小奶锅加半锅水，大火烧开后转中火，放入汤圆，用汤勺背面轻轻推一推，防止汤圆粘在一起或沉在锅底。Step转小火，煮2分钟左右，煮到汤圆都飘起来，就可以关火盛出来啦~Step开吃！自己做的黑芝麻馅，有沙沙的口感，很扎实。因为放的糖和猪油都偏少，甜度也刚刚好。
放在汤圆里的芝麻馅,怎么制作
1、步骤1把黑芝麻，花生全部放入料理机中打碎，或者装入食品袋中用擀面杖擀碎，有颗粒也没事，倒入大碗里。步骤2加入融化的黄油，细砂糖和蜂蜜，搅拌均匀，密封放入冰箱冷冻10分钟左右凝固一点。步骤3取出后团成大小均匀的小球，想吃馅大馅小自己控制，再放入冰箱冷冻30分钟左右，冻硬一点好滚。
2、第7步、包上芝麻馅，芝麻馅的重量25g一个。第8步、做的是大汤圆，吃着过瘾。第9步、锅中放水，水开后放入汤圆，煮至浮起即可。第10步、烤熟的花生。第11步、适量的红糖。第12步、花生去掉外衣，用石舀碾碎。第13步、把花生碎拌入红糖，最后将红糖花生碎盛入汤圆表面即可。第14步、成品。
3、做芝麻馅，需要用到的食材有：黑芝麻、白糖、面粉和猪油。他们的重量比例大约为2，包一次汤圆用量大约为黑芝麻三百克，剩下的按比例以此类推。黑芝麻放进锅里翻炒至熟，翻炒期间切记一定要开小火，翻炒出明显的芝麻香味的时候便盛出锅。如果购买的是熟黑芝麻的话则直接跳过此步骤。
4、接下来准备一点白糖，如果有砂糖的话用点砂糖是更好的，味道也会更甜一些。另外我们准备一些糯米粉出来，糯米粉能够增加粘性，而且本身我们做汤圆的外皮的时候用到的就是糯米粉。另外准备一些黄油出来，增加黑芝麻馅的油香味道，这样做出来的味道会更好吃一些，如果没有黄油来做黑芝麻馅的话，那么可以用花生油来代替下。
5、第1步、芝麻打成粉备用第2步、糯米粉备用。第3步、白糖备用。第4步、糖加入黑芝麻粉中拌匀。第5步、加入适量猪大油。第6步、拌匀后放入冰箱中冷藏。第7步、糯米粉加入温水。第8步、调成软面。第9步、面中加入适量猪油揉匀第10步、揉好后盖上湿布醒一会。第11步、揪剂子。第12步、从中间向外按。
6、芝麻馅汤圆的做法菜谱为您推荐大图正宗的芝麻馅汤圆的家常做法，芝麻馅汤圆的做法步骤图解，更多家常芝麻馅汤圆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
汤圆黑芝麻馅(汤圆芯子)怎么做如何做好
1、先准备馅料：熟黑芝麻家中原本就有，又烘了点花生米，120克黑芝麻、60克花生打成细末。然后加猪油100克、白糖60克、蜂蜜30克，我还喜欢加上60克水，因为这样的馅料，虽然准备起来略麻烦点，要冷冻成型才能包。但煮熟会流心更好吃。当然不放水，多放点猪油和蜂蜜也可以。
2、做法步骤：第1步、先小火炒香黑芝麻。第2步、捣碎，碎的程度个人喜好。第3步、加入白糖搅拌均匀，甜度多少也是个人喜好。第4步、忘拍南瓜加糯米粉做皮了。（就是南瓜切片蒸熟，捣烂后加入糯米粉搅拌均匀，趁热揉成面团）第5步、然后取小团包入黑芝麻糖馅儿，包圆封口。
3、汤圆黑芝麻馅（汤圆芯子）的做法食材黑芝麻500g花生150g核桃100g冬瓜糖100g桔饼2个白糖500g黄油450g方法/步骤准备好材料，黄油我用的一整块，454克的。用料理机把芝麻磨成粉状，核桃，花生，我是自己擀碎的。桔饼，冬瓜糖切碎。整个材料混入搅拌均匀。
4、将黑芝麻馅料放入砧板上，分成4等份。将每一等份揉成圆柱形，然后切成像榛子一样大小的块状。手上粘上一些干的糯米粉，然后将面团捏成中间略微厚一点的圆饼。将黑芝麻馅料放入面饼的中间。将馅料包裹好之后，将面团揉成圆形，粘上一些干的糯米粉，成汤圆备用。起锅，将大锅放在火上，倒入适量的清水。
5、揉成一个光滑的面团，才开始调馅，到一些熟的黑芝麻粉。再来，一些熟的花生。白糖。最后少量多次地添加一些猪油把它搅匀。一直把搅拌成黏稠的状态就可以了。就像这样提起来成块的状态，直接取适量的馅料，在掌心团成一个小圆球。现在开始处理面团，直接管成长条，取一个面积反复的揉匀。直接按成这样小圆饼的形状。
6、第五步：拿着盆不停抖动，让每一个黑芝麻球都裹上糯米粉。这一步很重要，一定要反复让黑芝麻球多滚几次，直到一个黑芝麻球的重量在22克左右就差不多啦。不然皮厚了也不好吃，时间短了，皮薄了又容易把馅漏出来。第六步：到这一步，汤圆就做好啦。
芝麻汤圆馅怎么做
1、操作步骤：1，猪肉洗净后剁成肉馅，大葱切末、姜切末放到肉馅中，然后加入鸡蛋，生抽、老抽、蚝油、盐和料酒，顺着一个方向搅拌均匀。2，把虾仁拍碎后剁成馅，加入到肉馅中，再把韭菜摘洗干净，切碎后加入熟油拌匀。3，把韭菜也放入到肉馅中，和虾仁、肉馅一起搅拌均匀，韭菜鸡蛋虾仁馅也调好了。
2、第5步、准备好的芝麻馅，上一个菜谱有详细的做法。第6步、糯米面团比较粘，戴上胶手套，取出一个面团，可以拍上干粉，按成饼状。第7步、包上芝麻馅，芝麻馅的重量25g一个。第8步、做的是大汤圆，吃着过瘾。第9步、锅中放水，水开后放入汤圆，煮至浮起即可。第10步、烤熟的花生。
3、第1步、芝麻打成粉备用第2步、糯米粉备用。第3步、白糖备用。第4步、糖加入黑芝麻粉中拌匀。第5步、加入适量猪大油。第6步、拌匀后放入冰箱中冷藏。第7步、糯米粉加入温水。第8步、调成软面。第9步、面中加入适量猪油揉匀第10步、揉好后盖上湿布醒一会。第11步、揪剂子。第12步、从中间向外按。
4、关于汤圆的馅心，按这个食材的比例做出来的比较不腻，如果想吃流心，还得加大猪油的用量，但我不建议这样做，因为本身汤圆的热量就很高，再加猪油量，无异于火上浇油。如果大家想吃其他口味的汤圆，可以把黑芝麻粉换成你想要的馅料，其他都适用。黑芝麻和熟花生一起打成粉也不错，大家可以一试。
5、先清洗黑芝麻表层的浮尘。用清水清洗两遍，捞出来控干水分备用。接着把黑芝麻倒入锅中，不断地搅拌，直到黑芝麻被炒到颗粒分明，部分颗粒在锅中蹦来蹦去就炒好了。先把120克的黑芝麻和30克去皮的花生仁放入料理机中，打成粗粉状，倒入碗中备用。
6、塑胶袋放入黑芝麻粉、糖、奶油，直接搓揉均匀，芝麻内馅成团后放入冷藏30分钟，冷藏完毕的芝麻馅分割成16份，整形成水滴形或圆球，放回冷藏保存。糯米粉加入滚热水，利用筷子混合，降温后再以手搓揉光滑，太湿加粉、太干加冷水，取黄豆大小糯米团1颗加入红麹粉染成深红色。，取12g糯米团染成浅红色。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
