黄金肉丸的做法
怀仁肉丸怎么做啊
1、选择材料肉丸的材料可根据个人口味调整，一般是猪肉和牛肉的混合，或猪肉和鸡肉混合。如想要更加健康一些，可以选择用鸡肉或火鸡肉制作。切割方式将选好的肉切成小块后，再用料理机或搅拌机打成细碎的肉末。不要打得过细，不然肉丸口感会比较柔软。如果没有料理机，也可以用切肉刀剁碎。
2、制作方法准备材料：肉丸的主要材料是肉类，建议使用猪肉、牛肉等纯瘦肉，如果需要增加营养，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等。还需要淀粉和一些调料，如盐、鸡精、姜末等。处理肉类：将肉类切成小块，并用刀背或菜刀背敲打数分钟，使其肌肉纤维破裂、软化，这样可以使肉丸口感更加细腻。
3、水煮丸子的过程中，锅里面会出现很多的浮沫，用勺子将表面的浮沫撇掉，这样做出来的丸子汤比较清澈，喝起来也没有腥味，1丸子煮到完全飘起来的时候，这个时候丸子差不多就快熟了，往锅中添加一勺食用盐，再放入一勺鸡精，再放入提前切好的青菜叶子，如果不喜欢吃青菜的话，也可以在出锅的时候放入一些香菜。
4、一手抓住肉泥，虎口挤出肉丸，用勺子把肉丸放入清水中，全部做完后进行下一步。锅中加入足够的清水，大火烧开后把冷水里面的肉丸全部捞出放入开水锅中，大火再次煮开后即可捞出，因为这个肉丸属于是半成品，我们后面在做菜的时候还需要烹饪的，所以这次不需要煮得太久。
5、准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀，然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子。将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右。再捞出正文肉丸子的做法：材料：猪肉馅500克。
6、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。
请指点下黄金牛肉丸怎样做好吃呢
1、水开下牛肉丸煮俩分钟加入姜丝再煮六分钟；加入盐、鸡精、胡椒粉煮一下，紫菜过一下水放进去，加蒜酥，最后加一勺香油搅匀撒点香菜、碎葱花即可。
2、牛肉馅中，放入姜末、料酒、盐、生抽糖、油、搅拌均匀，静置10分钟。把腌制好的肉馅捏成丸子放入油锅中炸5分钟之后，捞出沥油。番茄切块，洋葱切丝。锅中放油先下洋葱炒1分钟，再放入番茄，继续煸炒1分钟，加入炸好的丸子、番茄酱。盐、水、大火收汁即可，起锅前加入少许水淀粉勾兑。
3、牛肉洗净切民块。葱头（三分之去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。
4、牛肉最好是用手打，或者是刀切，最好不要用机器来搅碎，因为用手打碎的牛肉确实是最劲道，最有嚼劲的，其次就是用刀切，因为刀切的不会像是机器一样细腻均匀，刀切会有一定的颗粒感，这样能增加最后口感。
5、牛肉尽量选用带一些筋膜的肉，这样吃起来会更有弹性一些，大米提前用水浸泡一夜，青萝卜、虫草花等辅料准备好。约6两牛肉切小块放料理机中打成肉馅，加入2勺蚝油，半勺花椒粉、胡椒粉，适量的鸡精、盐和糖，加入约5勺左右的葱姜水抓匀备用。
6、自制牛肉丸的食材准备为了制作出最佳口感的牛肉丸，食材的选择非常重要。下面是制作牛肉丸所需的食材：牛里脊或后腿肉（300克）：选用上等的牛肉，去除筋膜后清洗干净。葱姜水（适量）：用葱姜煮水，增加牛肉的鲜味。盐（1勺半）：调味提鲜。白糖（2勺）：提鲜增甜。
白肉丸子家常做法
1、准备丸子馅料将猪肉末放入大碗中，加入蛋清、适量淀粉、盐、胡椒粉、姜末和葱末。用筷子搅拌均匀，直至肉馅有一定的粘性。搓制丸子取适量肉馅，用手心搓成丸子状，大小均匀。放入沸水中焯水，待丸子浮起后再焯煮1-2分钟，使丸子熟透。
2、玉兰笋片清洗干净，太长的可以切短。姜切片，等会爆炒。菠菜清洗备用。干虾米自家做的白丸热锅冷油，放入姜片，葱片（忘记买葱了），干虾米，爆香。放入玉兰片一起爆炒加水，炖煮。水淀粉调制，等会勾芡用。1大火烧开转小火炖煮5分钟，然后勾芡。
3、白肉丸子家常做法首先要买那种五花肉的肥肉和瘦肉相间，这样搅碎做的丸子才会好吃，然后就把肉搅碎，放点淀粉和鸡蛋，再放点盐，生抽把它做成很小的丸子，然后用锅把水烧干，藕丸子放进去，用小火把它扫除就OK了，这样做的丸子还是挺好吃的。
4、第五步：将肉馅盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一些时间，这么做肉馅更加入味，差不多一个小时候，取出肉馅，就可以下手将肉馅挤成肉丸子了。第六步：锅中加入足量清水，烧热到锅面出现很多小气泡的时候，差不多快要开的状态，就可以将丸子下入锅里了，煮的时候开中小火，煮到丸子全部飘起来，就可以捞出。
5、做这道蒜泥白肉用到的是五花肉，一定要肥瘦相间比较均匀的，这样做出来口感也会更好吃，说一下这道蒜泥白肉的详细烹饪步骤，喜欢吃的朋友可以按照这个做法做来尝一尝。【食材准备】五花肉，大蒜，葱，姜，香菜，米酒，生抽，香醋，香油，盐，白糖，鸡精，辣椒油。
6、以下，就是小巴为大家偷师学来的蒜泥白肉的做法！0挑选半肥瘦的二刀肉，(不会脱层，味道更劲道)0将白肉入煮沸的汤锅，加入姜葱、料酒，煮半个小时后，让水自然冷却。(赶时间可直接将肉块在冰水中浸泡，晾凉。)0剁碎蒜泥入碟，再加入复制酱油(或生抽)，两滴香油，花椒油，搅拌均匀。
肉圆子的做法
1、第五步，将肉泥放入料理机，高速打5分钟，肉泥打得更细腻更上劲。下图为打完的状态。如果没有料理机，可以略过这一步，不过会没那么Q弹。第六步，肉泥用手摔打十次左右。(下图是将装肉泥的盆倒扣，肉泥不会掉下来)第七步，用保鲜膜盖住装肉泥的盆，放冰箱冷藏一个小时。
2、炸丸子，要用肥瘦均匀的肉，三肥七瘦，前腿肉、五花肉都可以。我们这里一斤前腿肉才9元，太便宜了，非常适合做肉馅。前腿肉去皮，绞成肉馅。切一些葱花、姜末，放入肉馅中，加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉，用筷子顺时针搅拌5分钟，让肉馅上劲。
3、我们先来制作葱姜水，做丸子尽量不要直接加葱姜在里面，适量的加一点葱姜水去腥提鲜就可以了，我们将葱先清洗干净后切成葱段，姜去皮洗净后切成姜片，装入一个大碗中，加入适量清水，用手用力将葱姜汁抓出来，抓好后将葱姜水盖上保鲜膜放入冰箱保鲜里冷藏着备注。
4、肉泥一定要搅得细腻想要破坏掉肉质中的粗纤维，肉泥一定要绞得越细腻越好。这是制作肉丸子的基础条件，再配合好的食材，同一个方向加水，搅拌“上劲”，你会发现肉泥看起来有一定的黏度。这样制作出来的肉丸子，保准个个都嫩到爆汁儿。同样在调制肉包子馅或者是饺子馅时，也是这个道理。
5、做法步骤鸡胸肉用料理棒打成泥。倒入老豆腐块、料酒、生抽、黑胡椒粉和盐，用手抓匀。团成球状，下入沸水中，煮熟捞出。锅中倒入肉丸，再倒入生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜、水和淀粉。小火煮至汤汁粘稠，撒上白芝麻即可。
6、【基本材料】肉沫，青菜，葱，生姜，鸡蛋，淀粉，食盐，胡椒粉，鸡精，香油【基本步骤】准备一小块生姜和一根葱。将它们清洗干净之后，控干水，放在案板上，用菜刀切成细丝。取出一个空碗，在碗中倒入半碗的清水，接着，取出一些生姜丝和葱丝放进水里，用手抓住他们使劲揉搓，将葱姜的汁给揉进水中。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
