茄子怎么炒好吃_茄子怎么炒好吃又简单
茄子怎么炒好吃又简单的做法
1、茄子去蒂，去掉皮（我感觉茄子皮不好吃）然后用刀先切成厚片，再改刀切成长条状。切好后装入盆中，往里面加入2勺食盐，然后用手抓拌均匀，这样腌制可以把茄子里面的水分快速给它解出来。再准备几根青椒，分成两半，然后切成条状，切好后装入盘中。把红椒也切成条状，一起备用。
2、正确做法：茄条切好尽快做菜，放久会变色好吗！1爆香蒜头下茄条爆炒出香味，加点蚝油和糖和适量水焖焗几分钟，再加入事先用姜炒香的剔骨咸鱼粒，翻炒一下，勾芡，下少量包尾油增加鲜亮度和嫩滑口感，出锅上碟后下葱花。搞定。这样用油绝对比视频起锅的油更少更健康。
3、第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。第6步、翻炒至茄子回软。第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
4、首先我们购买茄子时，要尽量选择新鲜一点的去进行购买，茄子过老炒出来的口感会比较柴。准备好以后，先把茄子充分的清洗干净，将其头部和尾部给切掉，再把茄子对半切开，改刀切成小长条状。全部切好以后，把茄子装入盘中，放到蒸锅上，大火蒸制五分钟左右。趁着茄子蒸制的这段时间，我们来准备上一些肉末。
5、接着把之前炸软的茄子倒入锅中，再加入15克生抽、10克蚝油、2克糖翻炒一下，加入少量的清水继续焖五分钟。最后加入葱花和小红椒点缀一下就大功告成了，家人不吃辣的就不要放辣椒即可。
6、锅洗净烧干水汽，然后将茄子直接倒入，中小火慢慢煸炒，炒一会茄子会出水分会变软，建议用不沾锅来做，这一步一定要将茄子煸炒得软软的，这样才能保证油少也很好吃，煸炒到软软的后出锅待用。锅里加入少许油，加入红油豆瓣酱、葱姜蒜末和泡椒末一起炒香。加入西红柿翻炒。
茄子怎么炒简单又好吃
1、第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。第6步、翻炒至茄子回软。第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
2、紫皮长茄子清洗干净，对半切开，加盐拌匀腌10分钟，挤出水分待用。猪肉洗干净，先切细条不要切到底，一面切好之后换面切，然后两面都切成小方块状，还是要不切到底，最后切透，切成薄片，再横着剁下，竖着剁几下，肉末就剁好了。方法非常的实用。
3、豆角炒茄子准备食材：豆角、茄子、蒜头做法步骤：茄子切小块，加入盐泡水中，腌制10分钟后沥干。豆角洗净切条。蒜头剁碎。起油锅，放入茄子炸到软捞起。热锅放油，放入蒜蓉，炒香后放入豆角煸炒。最后放入炸好的茄子，放盐味精，炒一下，即可出锅开食。
4、【下厨房】炒茄子栏目为您推荐炒茄子做法大全，炒茄子怎么做好吃技巧分享，炒茄子最正宗的做法和炒茄子家常做法推荐，更多炒茄子的简单做法就来下厨房。
5、准备原料，提前切好茄子，蒜和葱。大火热锅，倒入油，炸茄子。如图所示，茄子表面金黄色捞出备用。关火。炸好的茄子沥干油。把锅中油倒出来，不用留油，把葱、蒜和干辣椒一起放入锅中，开小火，倒入茄子。翻炒，放入豆瓣酱、料酒和调味汁。放入盐和糖，翻炒，关火。
6、家常炒茄子一道简简单单的家常菜，美味又营养，夏日家里餐桌上的常客。原料：茄子、辣椒、大蒜头、葱、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、茄子切成薄片。第3步、茄子片用水浸一会儿，杀出碱水。第4步、茄子用手拽干水分待用。第5步、辣椒斜切、大蒜头拍碎、葱切成段。
家常茄子怎么炒好吃又简单
1、茄子洗净后先用擀面杖把它轻轻敲打一下，这样可以使茄子的组织变软，然后把茄子对半切开，再一分为三把它切成粗条，最后把它切成三公分左右的长段，切好以后放入大碗中，往里面加入一勺白醋，再加入一勺食盐，然后往里面倒入适量的清水，在上面扣上一个盘子，使茄子能完全浸泡在水中，把它放一边浸泡5分钟。
2、茄子洗净去蒂，切成长条状或滚刀块。将切好的茄子放入盐水中浸泡约10分钟，去除苦味后捞出沥干备用。热锅冷油，将茄子炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。热锅再倒少许底油，放入葱段、姜蓉、蒜蓉和辣椒爆香。加入肉末炒至变色，再加入豆瓣酱炒出红油。
3、锅里加入适量食用油，油温烧至6-7成热，即油面开始冒烟，把裹上淀粉的茄子块下锅，炸至定型，表面酥脆后捞出控油。捞出茄子后下入青椒块，滑油15秒左右，捞出控油。锅里留少许底油，油热后下入少许葱花炒香，然后把西红柿块下锅翻炒，炒出汤汁。
4、第一步：将茄子切成长条，撒上去两勺盐，抓均匀后静置在一边等待出水，这一步是茄子好吃的关键，不要用盐水泡。第二步：茄子出水变软以后，抓在手中捏水，将茄子中大部分水分都捏掉，然后再炒就很容易了。第三步：锅中加适量的油，油不需要很多了，捏过水的茄子基本不吸油，放入葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
5、今天我来个不过油的烧茄子，父亲说很好吃，很下饭的哦！原料：茄子、西红柿、柿子椒、大蒜、大料、食用油、生抽、老抽、盐、糖。
6、茄子去皮切条状，把茄子放在一个大碗中，加入盐、生粉。茄子和生粉混合均匀，你可以选择用手混合他们，也可以选择抛动碗来使生粉裹在茄子上。热油，油冒烟，放入茄子。炸到表面变色或者表面变硬。捞出控油。热锅少油，放入肉末爆香。下大葱、姜、蒜炒香。随后放豆瓣酱炒香。
茄子怎么炒做好吃又简单的做法
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2、做烧茄子尽量用圆茄子，圆茄子肉质更紧密，吃起来口感更佳，茄子味也正一些，这些茄子是我家小菜园里摘下来的，虽然外形不怎么好看，但口感和味道都不错，削去茄子皮备用。茄子切成适合的方块，不用切滚刀块，吃的时候不好夹起来。均匀的撒入一把盐抓匀，腌制10分钟。
3、清炒茄子是一道简单清淡的家常菜，色香味俱佳。将青茄子切成丝，放入开水中焯水一分钟，然后捞出控水备用。接着，在锅中加入适量的油，爆炒葱姜蒜和干辣椒，然后加入西红柿翻炒出红汁，最后加入茄子丝翻炒均匀，调入适量的食盐和鸡精，勾入少许水淀粉和芝麻油即可。
4、第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。第6步、翻炒至茄子回软。第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
5、家常炒茄子的做法准备原料，提前切好茄子，蒜和葱。大火热锅，倒入油，炸茄子。如图所示，茄子表面金黄色捞出备用。关火。炸好的茄子沥干油。把锅中油倒出来，不用留油，把葱、蒜和干辣椒一起放入锅中，开小火，倒入茄子。翻炒，放入豆瓣酱、料酒和调味汁。放入盐和糖，翻炒，关火。
6、做法步骤：第1步、食材图。茄子去皮切块，洋葱切丝。第2步、炒锅放油烧热，放入花椒粒炸出香味。第3步、放入洋葱，姜片翻炒出香味。第4步、放入茄子块翻炒。第5步、放入生抽，醋，盐炒均，如果干锅的话加一些水，把茄子炒软即可。第6步、最后放入蒜末，关火拌均匀即可。第7步、成品图。
茄子怎么炒好吃
1、第1步、圆茄子去蒂去皮洗净切成细丝，放入少许盐杀出水分。第2步、几分钟用清水冲洗一下，攥出水分。第3步、葱花蒜末备用。第4步、锅内放油烧热。第5步、放入茄子煸炒。第6步、炒至水分散出。第7步、金黄色盛出备用。第8步、锅内留底油，放入八角爆香，接着放入葱花。
2、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。将茄子蒸十几分钟。
3、家常烧茄子，吃起来外焦里香，浓郁下饭，一起来准备一下家常烧茄子的烹饪食材吧。先准备适量的茄子，能吃多少就准备多少，准备适量的白醋，准备完白醋之后准备30克面粉，适量的食盐，十三香，一个鸡蛋，一大勺淀粉，适量的食用油，3~5瓣大蒜，一勺豆瓣酱，一小碗水淀粉，适量的白糖，蚝油和生抽就可以了。
4、锅烧热加油，油烧热之后转大火放入茄子，大火快速翻炒，炒到茄子泛黄之后转中火，这样炒出来的茄子外酥里嫩，还非常的省油。
5、第一步：将茄子切成长条，撒上去两勺盐，抓均匀后静置在一边等待出水，这一步是茄子好吃的关键，不要用盐水泡。第二步：茄子出水变软以后，抓在手中捏水，将茄子中大部分水分都捏掉，然后再炒就很容易了。第三步：锅中加适量的油，油不需要很多了，捏过水的茄子基本不吸油，放入葱、蒜、干辣椒爆香锅底。
6、西红柿炒出汤汁后加入三勺白糖、半勺盐、一勺生抽搅拌均匀，再加入提前切好的青椒块再翻炒几下。加入炸好的茄子块，大火翻炒几下，让茄子充分吸收汤汁，最后撒入适量蒜末翻炒均匀即可出锅。这样做的烧茄子好吃入味，不会有一点油腻的感觉，用来拌米饭、拌面条简直就是绝配。
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