怎样做猪皮冻_怎样做猪皮冻才好吃视频
怎样做猪皮冻的做法
1、做法：把猪皮清理干净放入煮锅，煮10分钟左右后捞出刮净猪皮的油脂。猪皮切成细条放进锅里大火煮开，去掉猪皮上的残余油脂后捞出。煮锅里另倒进清水，调进精盐，放进猪皮条大火煮开后用小火煮40分钟左右。西兰花洗净焯水捞出控净水，撕成小朵。猪皮汤放凉后倒进到小盆里，倒进的量在小盆2/3位置。
2、【烹饪步骤】首先买一块猪皮，把猪皮买回来之后先放入温水中清洗一下，把表面的一些油脂清洗掉，然后外面有一些猪毛之类的，要用镊子把它夹出来，然后再冲洗干净。
3、把熬好的猪皮和汤汁放入盆中，把葱姜等调味料，捞出去丢掉。家里有香菜的话，可以往汤汁里撒一把香菜段调味配色，吃起来更美味。晾凉后就变成清澈透明的猪皮冻了。吃的时候把肉皮冻切成薄片，倒入蒜酱，拌一拌就可以吃了。快来尝尝吧。做肉皮冻是不是很简单？学会了就不用出去买着吃了，赶快做起来吧。
4、出胶后，将煮好的猪皮和水一起倒入罐子或四方容器中，放入冰箱冷藏2个小时以上，直到凝固即可。取出后切成片状，摆盘。制作料汁在猪皮冻上做一个料汁，可以让味道更丰富。根据个人口感，可以选择酱油、蒜蓉等调料，搭配适量的香菜、蒜片、辣椒等，调制出喜欢的口味，拌在猪皮冻上即可。
5、做法：（猪皮清洗干净，放入锅中加入清水小火煮，开锅后大概需要煮15分钟左右；猪皮煮好后捞出，趁热用刀刮去白色的油脂；再用温水冲洗干净后撕成条。）等冷却凝固后，再切成小块就可以了；主要是猪皮和水的比例。
6、做法步骤：第1步、先把肉皮的毛出来干净，再放锅里煮个五分钟左右。（每次买肉时找大哥大姐们要点肉皮）第2步、处理肉皮：把肉皮上的肥肉处理干净。第3步、把肉皮切细条，放入锅中放入八角，黄酒，生姜开始炖。第4步、炖个2个小时左右，放点盐和酱油，（这样颜色比较好看点）倒入碗中。
怎么熬制猪皮冻
1、第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
2、制作猪皮冻并非一项简单的任务，需要注意一些重要的细节。首先是处理猪皮的注意事项。猪皮通常会有一些脏东西和油脂附着在上面，因此在制作前需要进行仔细清洗和去除。焯水是一项重要的步骤，用沸水将猪皮烫一下，可以去除其腥味以及不洁物质，让最终的猪皮冻更加纯净和美味。
3、首先把猪皮上的猪毛用刀刮干净，然后放入冷水中加点醋浸泡一晚上，醋能去腥臭还能软化猪皮。做猪皮冻时，最忌焯水后直接煮，少了这1步，猪皮很腥，还发黑。浸泡一晚上的猪皮冲洗干净，猪蹄也洗干净备用。
4、猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。今天老刘就来分享一下“猪皮冻”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
5、【猪皮冻】准备新鲜猪皮、大葱、生姜、食盐、料酒、酱油。【做法】猪皮洗干净，剔掉残留的猪毛，然后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火煮5分钟，捞出后冲洗干净。用刀把猪皮内侧多余的油脂刮掉，然后切成5毫米宽的细条，加入适量食盐搓洗5分钟，然后冲洗干净。多搓洗几遍，直到水变得十分清亮。
6、猪皮上附着的白色的油脂要去干净，这猪皮冻才吃着爽。去油脂前，先把猪皮放开水煮一下才好去。熬猪皮冻时，调味料最好是放一个纱布包或是调料盒里，取出来的时候更方便一些。
猪皮冻怎么熬制
1、做法步骤：第1步、黄豆提前泡好，猪皮焯水到变色打卷儿时候趁热捞出。第2步、去除残存的脂肪，一定要去除干净，以免肉皮冻浑浊漂浮一层白油。第3步、处理好的猪皮切宽丝，用盐反复抓拌后清洗，再次去除皮中的脂肪。第4步、锅中放入猪皮、黄豆和所有的调料，再加入200~2200的水。
2、做猪皮冻时，最忌焯水后就直接煮，多加1步，猪皮晶莹剔透还不腥！锅内再次加入适量的凉水，把猪皮放入锅中，大火煮开后，将猪皮捞入凉水内过凉，然后用水再清洗两遍，控干水分，切成细长条。
3、第9步、把蘸汁浇在肉皮冻上吃起来就更方便了。小贴士：肉皮一定刚要清理干净，其中的肥肉要用刀全部刮掉，这样熬出来的肉皮冻口感特别好，不油腻。喜欢混冻也就是带颜色的肉皮冻可以直接将调料加入豆浆机，加工后的肉皮冻凝固后可以直接吃。
4、首先准备一块大点的猪皮，最好挑选些皮厚的过来，先放入沸水中将它焯熟，再将它表面的毛处理干净，找个老辈人使用的哪种剃刀，用它来刮毛最为方便快速。猪毛处理干净后，将猪皮翻转过来，把里头的油脂刮下来，抓住一头然后用刀贴着滑下去，如上图所示。
5、水晶肉皮冻【材料】猪皮，大葱、姜、盐适量，清水蘸料：蒜泥适量，生抽一汤匙，米醋一汤匙，白糖少许，香油少许【制作过程】猪肉皮清水冲洗干净，放入温水锅中焯水，肉皮多煮一会，煮出浮沫后捞出。
制做猪皮冻的方法
1、诶呀老铁，这猪皮冻做法看着就带劲，咱家也得试试，可劲儿造吧！2024-05-24回复稚父宫雍仁猪皮冻制作大揭秘：简单几步，Q弹美味，冷藏后更清爽2024-05-26回复一品小孔这皮冻做的真不错，我也想试试，谢谢你分享，2024-05-24回复骚气的小兔子关键是你这个林的这个料也没说清楚啊。
2、第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
3、做猪皮冻的猪皮选择很重要，不要选用黑猪皮和老猪皮，最好选用皮毛茬较浅的嫩猪皮，嫩猪皮做出的皮冻口感好、不发硬；为了刮油时方便，尽量选用大一些且较平整的猪皮。
4、做法，首先处理猪皮，买回的猪皮，先用清水浸泡1天，中途换水3-5次。这样做的目的是去除腥味。之后将其冷水下锅，加点姜片和料酒进去，汆烫5分钟。取出后，趁热刮掉猪皮上面的白色油脂，再切成长条。
5、【猪皮冻】准备新鲜猪皮、大葱、生姜、食盐。【做法】关键食用碱洗猪皮猪皮上有很厚的一层脂肪，如果洗不干净，由于油水互不相容，所以猪皮冻就无法凝固成型。油脂能在热碱液中发生水解反应，生成溶于水的甘油和脂肪酸钠，就能去除猪皮上的油脂。
6、把熬好的猪皮和汤汁放入盆中，把葱姜等调味料，捞出去丢掉。家里有香菜的话，可以往汤汁里撒一把香菜段调味配色，吃起来更美味。晾凉后就变成清澈透明的猪皮冻了。吃的时候把肉皮冻切成薄片，倒入蒜酱，拌一拌就可以吃了。快来尝尝吧。做肉皮冻是不是很简单？学会了就不用出去买着吃了，赶快做起来吧。
猪皮冻怎么做好吃
1、清炖猪皮冻：将猪皮冻切成薄片，配上些许葱花和酱油，味道清淡爽口。拌凉猪皮冻：将猪皮冻切成细丝，加入醋、辣椒油、花生酱、芝麻酱等调料，拌匀后食用，口感爽脆。红烧猪皮冻：将猪皮冻切成块，用酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味品烧制，色泽红亮，口感鲜美。
2、所准备的食材有：猪皮、大葱、姜片、桂皮、八角、香叶、盐、料酒、生抽、老抽、味极鲜、香油、十三香、醋、花生、枸杞。第一步：买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。
3、做猪皮冻的猪皮选择很重要，不要选用黑猪皮和老猪皮，最好选用皮毛茬较浅的嫩猪皮，嫩猪皮做出的皮冻口感好、不发硬；为了刮油时方便，尽量选用大一些且较平整的猪皮。
4、【下厨房】猪皮冻栏目为您推荐猪皮冻的做法大全，猪皮冻怎么做好吃，和猪皮冻的家常做法，更多猪皮冻的做法步骤就来下厨房。
5、猪皮，土鸡，猪蹄，葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽。具体做法步骤如下：锅内加水加热，将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去，焯水一个开后，捞出，用温水再次清洗一下。另换一锅水，下入猪蹄和猪皮，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖炖，猪蹄和猪皮煮烂以后捞出。
6、熬煮至汤水粘稠，大概一个半小时左右（多定时常看下，千万不能干锅）。关火后晾凉成冻。我这个做完了切成块可以弹起来几十公分，相当的Q弹小贴士我基本上都是配蘸汁吃的。两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺辣椒面，适量盐，半勺糖，四五瓣蒜切末，淋上一勺热油。
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