酥炸蘑菇的做法
炸青蘑的做法
1、准备一个干净的碗，碗中倒入一包小酥肉专用粉，这个粉才是炸蘑菇酥脆好吃的关键。碗中倒入适量的清水用筷子搅拌至面糊呈拉丝状，最后再放入一勺食用油继续搅拌至面糊呈酸奶状即可。把调制好的面糊倒入蘑菇中，用手抓拌均匀，使每一条蘑菇都均匀地裹上一层面糊。
2、软炸青蘑的做法，豆果美食为您提供软炸青蘑的做法图文步骤，了解软炸青蘑所需食材，掌握软炸青蘑的做法技巧，让您轻松做出软炸青蘑。
3、具体做法：先准备适量的平菇，用刀把根部去掉，再用手把平菇撕成小块，这样会更加的入味，而且更容易炸熟，吃起来才会更加的酥脆好吃，全部撕好后放入清水中，加入一勺盐抓拌均匀，食盐有很好的杀菌作用，可以去除平菇里面的虫卵和农药残留，然后浸泡10分钟。
4、炸蘑菇：将裹好面包糠的蘑菇逐个放入热油中。不要一次放入过多的蘑菇，以免影响炸制的均匀性。炸制时间约为2-3分钟，或直到蘑菇变得金黄酥脆。沥干油份：使用漏网或厨房纸巾将油分沥干。调味品：根据个人口味，可以撒上一些盐和黑胡椒粉，增添风味。
5、蘑菇炸法：准备适量新鲜蘑菇，剔除底部杂质，撕成小圈，放在干净的盘子里，放入适量的热水，不要超过蘑菇。盖上蘑菇，放在旁边浸泡一会儿，最后盖上盖子，等到水温变凉，捞取蘑菇，挤蘑菇中的水分备用。把蘑菇放在干净的碗里，然后撒适量的食盐，有一点青椒粉，不喜欢青椒的味道，不放，搅拌均匀腌制一段时间。
6、将面粉和玉米淀粉按照1的比例倒入一个盆中，然后打入一个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉来调味。接着，倒入适量的啤酒，并充分搅拌成面糊。加入少许食用油，拌匀即可。使用啤酒来调制面糊能让炸出来的蘑菇更加酥脆，而加入食用油则能增添香气和口感。
怎样做炸蘑菇
1、先把蘑菇的根部去掉，然后往里面加入清水，把蘑菇清洗干净。洗净之后用手撕成小朵，撕成1厘米左右的小条就可以了，不要撕得太小，太小容易碎，太大又影响口感，再加入半勺食盐，用手抓拌均匀，抓匀之后放在那里腌制5分钟，杀出里面的水分。
2、步骤事先准备好制作椒盐蘑菇所需要的食材和全部配料，蘑菇用的就是最普通的蘑菇就好。步骤首先把一整颗蘑菇切掉根部，撕成一小朵一小朵的，但没必要撕的太碎不然炸制的时候不好成形，置于流水下反复冲洗多遍。
3、主要的食材就是鲜蘑了，炸多少就要买多少，总之也不难买。粉类的食材可以称一下，这样更容易掌握好量，至于调味料是常用的，可见准备工作相当的简单。这里的蘑菇是平菇，通常都是用来炒菜的。去掉根部之后，然后直接撕成小块，就是图片中这样小条的形状，处理好以后放在盘子中备用。
4、起锅烧油，油温六成热下入鲜蘑，炸至金黄捞出控油再次生热油温复炸一下，捞出撒上辣椒粉即可做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
5、接着开始炸蘑菇，起锅烧油，把鸡蛋糊和处理好的蘑菇放在锅边上。油热的时候，用筷子夹起蘑菇在鸡蛋糊里面，轻轻晃动几下，放入油锅中煎炸至表面金黄酥脆，用漏勺捞出锅。这样炸出来的蘑菇可以快速鼓起大泡，外焦里嫩而且非常香酥，蘑菇的香味让人馋到流口水。学会之后赶快做给家里人吃吧。
6、第1步、平菇洗净撕小块，用一勺盐腌下底味。第2步、面粉里放一个鸡蛋，一边搅拌面粉一边倒啤酒，啤酒要分次倒第3步、搅拌到提起打蛋器面粉糊不断就可以了。第4步、起锅烧油，蘑菇滚下面糊下油锅。第5步、面糊炸金黄色，变硬可以出锅。盐味不够可以佐椒盐一起吃。来自美食天下lengnina的作品。
蘑菇怎么炸好吃
1、用剪刀把香菇根部剪去不要，放在清水中投洗干净，沥净水分。把香菇切成半厘米左右厚的片，放入盆内，香菇不要切太薄，香菇炸制后会缩水，太薄吃着口感不好。香菇撒上少许盐，加入白胡椒粉，拌匀，把鸡蛋磕入碗内，用筷子把鸡蛋打散，搅打均匀，淋入装香菇的盆内，拌匀，使每片香菇都裹上蛋液。
2、1待油温再次上升到7成，把之前炸过第一遍的平菇倒入，进行复炸。平菇经过第一次炸制已经榨干了70%，第二次的复炸，可使炸出的蘑菇更加的酥脆，而且色泽金黄，不容易回软。回炸的时间不宜太久，大约15到20秒即可。这一步也是关键，大家做一定要用心领会。
3、炸蘑菇的重点就是面糊要稀厚均匀，酸奶状最适合，太稀挂不住浆，太厚口感不好，搅拌到均匀没有颗粒后静置10分钟。锅内油烧到5成热后，蘑菇挂浆放入锅中，一边挂浆一边下锅炸就可以，千万不要提前放蘑菇，那样蘑菇容易沾到太多的蛋液，炸出来口感就不酥脆了。
4、第2步在锅中放入适量的清水放在火上，大火烧开之后把切好的蘑菇放在水里边焯水一分钟，然后把它捞出来，放在凉水当中去过凉，只有焯过水的蘑菇才可以彻底的清洗干净，而且将蘑菇里头的生涩味完全去除，当然也可以大大的缩短，我们炸蘑菇的时间让我们的蘑菇不会缩水。
5、锅中倒油，油温五成热的时候，下入蘑菇，不能一次性放太多，以免粘连在一起，中火炸至即可。等到蘑菇飘起，且成金黄色就捞出，这是第一遍过油，这时的蘑菇只是定了型，并不能达到酥脆的效果。开大火再复炸第二遍，这时候要不停的翻动蘑菇，以免油温高蘑菇变糊变黑，等到其上色后捞出控油即可。
6、炸蘑菇要掌握一些窍门，才能制作出美味的蘑菇料理。我们需要准备以下食材：新鲜的蘑菇、适量的盐、普通面粉、玉米淀粉、十三香和清水。接下来，我们将详细介绍制作步骤。我们去超市购买一些新鲜的蘑菇。今天我们选择了这些看起来非常新鲜的蘑菇，虽然有些瓣有点小，但是没有关系。
怎样炸鲜蘑菇酥又脆
1、炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。特点：色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。
2、不管是平菇还是其它蘑菇，想要油炸的话，一定要记得先焯水，焯水可以把蘑菇煮熟，去除生味和水分，这样就能快速炸熟，不容易糊，酥脆又鲜美。调脆皮糊，只用面粉或只用淀粉都不对，口感都不酥脆，只有面粉、淀粉按照2混合，这样炸才是外酥里嫩的。鸡蛋只加蛋清不加蛋黄，不然也会发软。
3、第1步、蘑菇洗净，撕成条状，挤干水份，加适量盐，五香粉抓匀腌制15分钟左右。盐不要一次放太多，如果拿不准的话，可以一次少许，腌一会儿扯一点儿尝一下咸淡再做调整。
4、只要将调面糊的清水换成啤酒，这样炸出来的蘑菇就又酥又脆，而且即使凉了以后也不会软。酥脆的炸蘑菇，就算是拿出来做零食也是绰绰有余，在家里追剧的时候就可以做一道炸蘑菇。如果你喜欢吃蘑菇，不妨做一做哦！方法简单，容易上手，零失败！学会了在家里就能做。
5、我们把买回来的平菇用剪刀剪去根部，然后用手将蘑菇撕成小朵。把撕好的蘑菇小朵放入大碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制出水分。蘑菇腌制出水后，用手攥干蘑菇里面的水分，接下来我们开始调制炸蘑菇的脆皮糊。
6、-在炸制前腌制蘑菇，可以增添味道并提高蘑菇的嫩滑口感。-使用面包糠作为最外层的裹粉，可以增加脆脆的口感。-炸制时，控制好油的温度，避免油温过高或过低。油温过高会导致蘑菇外层炸糊，而油温过低则会导致蘑菇吸油过多，口感油腻。-注意炸制时间，不要过度炸制，以免蘑菇变得过干或过焦。
怎样炸蘑菇又脆又酥
1、在超市买了点蘑菇，咱们今天炸蘑菇吃，看这次买的蘑菇，看着挺新鲜，就是这个瓣有点小了，咱们把它洗一洗，把蘑菇撕成小条，摘了这满满的一大盆，放上两勺盐腌一下，抓匀之后腌上5分钟就行了。腌好了之后咱们要把水分挤出来。
2、炸蘑菇配方300克的面粉、150克的淀粉、一个鸡蛋，再来点五香粉、2克的花椒面、盐1克。充分搅匀之后加入300毫升的啤酒，糊调到稀稠度如酸奶浓些的时候就可以了，一定要加入一些色拉油，这也是让糊酥脆的关键。
3、我们把买回来的平菇用剪刀剪去根部，然后用手将蘑菇撕成小朵。把撕好的蘑菇小朵放入大碗中，加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制出水分。蘑菇腌制出水后，用手攥干蘑菇里面的水分，接下来我们开始调制炸蘑菇的脆皮糊。
4、平菇一定尽量挤压出水分，水分多下锅会炸锅崩油面糊不要太稠，也不能太稀，挂的上面糊就可以了，盐不要放太多，因为还有蘸料不复炸的蘑菇可以吃，就是不脆，比较软一定适量随时调整火候，一定炸熟可以不做蘸料，就用孜然烤肉料撒上吃，也好吃来自美食天下朱子Abby的作品。
5、2，调制面糊时要掌握好水的比例，边加水边用筷子搅拌，调制好的面糊能挂在筷子上面是最佳状态。面糊调得太稀或太厚都不行，容易影响口感和脆度。
6、不管是平菇还是其它蘑菇，想要油炸的话，一定要记得先焯水，焯水可以把蘑菇煮熟，去除生味和水分，这样就能快速炸熟，不容易糊，酥脆又鲜美。调脆皮糊，只用面粉或只用淀粉都不对，口感都不酥脆，只有面粉、淀粉按照2混合，这样炸才是外酥里嫩的。鸡蛋只加蛋清不加蛋黄，不然也会发软。
好了，关于酥炸蘑菇的做法和怎样炸蘑菇又脆又酥的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
