酱脊骨的做法_酱脊骨的做法最正宗的做法
酱骨架做法
1、酱骨架做法：将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。
2、龙骨价格很便宜，用来做这道酱骨是再合适不过的了。原料：龙骨、大葱、洋葱、青椒、八角、花椒、姜片、香叶、桂皮、色拉油、生抽、老抽、白糖、白芝麻、五香粉、烧烤粉。做法步骤：第1步、市场上买来新鲜的龙骨切成大块儿。泡出血水。第2步、加八角香叶桂皮。生抽，老抽，白糖，最后再加点五香粉，姜片花椒。。
3、今天为大家带来一道酱骨头色泽红亮，肉质香而不柴，非常的好吃，做法也非常的简单。首先将大骨头凉水下锅。然后放入几片葱和姜，放入少许的料酒。盖上盖子，大火煮开，然后再给他煮大约三分钟左右，煮好以后捞出用清水洗干净。下面我们来调酱汁，用这种干黄酱放入大约30克左右的干黄酱。
4、准备食材：大骨、老抽、酱油、辣椒酱、姜片、蒜、葱花、猪骨浓汤宝。将大骨洗净后放入冷水中焯水，可在煮水时加入适量的姜片去腥。同时切好大蒜、葱花和姜片备用。在碗中倒入酱油，加入适量的老抽，按照1的比例混合均匀。将焯水后的大骨用清水冲洗干净，然后放入砂锅中，加入切好的姜片。
5、做法：大骨棒清洗干净，凉水下锅，倒入料酒，姜片，煮出血水，撇去血沫，十几分钟后捞出，清洗干净。洗干净的大骨棒，放入锅中，加入八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，葱段，姜片，三勺生抽，两勺老抽，一勺黄豆酱，适量盐。一罐啤酒，倒入清水没过大骨棒，大火煮开。
6、酱大骨的做法和调料配比很多，不过要想大骨头入味，主要还是靠黄豆酱和酱油的味道来调，如果不喜欢黄豆酱的味道，也可用炒糖色的方式来代替黄豆酱。家庭制作酱大骨时可以把骨头放入电饭煲中来酱，这样省事又不用看着。
东北酱脊骨做法怎样做东北酱脊骨
1、脊骨用清水浸泡1个小时后，换水再浸泡1小时。准备葱姜蒜，花椒，大料，香叶。高压锅加脊骨和适量水，和所有调料，加几滴醋。压阀上气15分钟。高压锅烀熟的脊骨准备葱姜蒜，米椒切粒。锅中加油，爆香葱姜蒜，米椒。加酱油，老抽，料酒，半碗水和脊骨翻炒均匀。
2、脊骨1000克、胡萝卜适量、洋葱适量。调料大酱5大勺、葱段姜片各适量、大料3颗、葱姜末适量、干红辣椒2-3根、料酒1大勺、生抽酱油1大勺、糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量。做法骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要。
3、酱脊骨的做法步骤脊骨切大小适中的段，洗净，用加了料酒与姜片的沸水焯去血沫。控水。将料包准备好，用纱布包上。锅内置清水煮沸，加入料包，煮二十分钟使水入味。再加入脊骨。调入生抽、老抽、白糖，大火煮沸，转小火烧5-2小时，再根据自己口味调入适量盐，大火收汁。
4、做法步骤猪脊骨冷水泡出血水，洗净备用将脊骨冷水下锅，淋入2勺料酒，2片姜去腥，开大火煮出血沫捞出脊骨用温水冲洗干净，放入砂锅（高压锅也可）加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，老抽，酱油，盐，十三香，鸡精，大酱或黄豆酱，蜂蜜。
5、酱脊骨的详细做法步骤：将猪脊骨用凉水泡2小时去血水，葱切段，姜蒜切片备用。坐锅加凉水加葱姜、料酒，焯猪脊骨，焯好后温水冲洗干净。
6、做法步骤：第1步、干豆角泡发，香料准备。第2步、排骨泡出血水。第3步、焯水去除血沫。第4步、锅中放油，炒糖色。第5步、放排骨煸炒，裹上糖色。第6步、转入砂锅，放生抽，料酒，葱姜，香料，加水没过排骨煮开，炖5小时。第7步、加入煮好的鸡蛋，继续炖20分钟。
东北正宗酱骨架做法
1、然后倒入热水再将脊骨放进去。热水要先少倒一些，等平稳了再继续倒，一次加太多容易喷溅出来。接着放入炖肉料包、红干椒、姜、葱、生抽、老抽、黄豆酱、盐、鸡粉和五香粉。加盖炖煮约一个小时，大火收汁即可。汤汁不要收太干，酱好的脊骨放在汤汁里浸泡一段时间会更加入味。
2、今天我就把这道东北酱大骨的详细做法分享给大家，想吃酱大骨的朋友们一起学起来吧。买回来的大骨头一定要处理干净，先将剁好的骨棒倒入盆中，添加适量的清水浸泡半个小时，中间要记得换一次水，把血水倒掉再添加清水浸泡。
3、加热锅中放少许食用油，加入20克冰糖炒糖色。炒至焦糖色时，加入一碗清水搅拌均匀，将其盛出备用。锅中再次加热，加入花椒、八角等香料，炒出香味。然后加入之前调制好的豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒均匀。倒入适量的清水，将刚才的糖色倒入锅中。接着加入适量的生抽和少许老抽，最后加入少量白酒。
4、酱骨架的做法步骤脊骨泡水，洗几次把血水洗干净步骤冷水下锅煮出血沫，洗净步骤准备好香料，山奈就是右边这个像姜一样的东西步骤锅里烧开水放入香料和调味料步骤放入脊骨煮开后转小火炖大约一个半小时左右，然后转大火开盖收汁，汁浓关火出锅。
5、东北酱骨头东北酱骨头的做法大骨头剁成块，洗干净，用清水泡一小时。把大骨头焯水，撇去血沫。油烧热，放入五香粉，葱姜蒜沫，东北大酱，白糖，酱油炒香，炒出颜色来，加料酒。倒入高压锅，添汤，没过大骨头，加鸡精，食盐，少加点白醋，让骨头的营养出来不流失。压半小时，要骨肉分离了才好吃。
6、【酱大骨】食材：大骨头、大酱（豆瓣酱、甜面酱）、葱、姜、蒜。制作过程：第一步：先把买回来的大骨头放在清水里，加入淀粉（或者面粉），揉搓一会，让面糊吸附在大骨头的表面，然后用清水冲洗干净，这样既能清洗大骨头表面的血水也能吸出一些褶皱里的杂质。
东北酱脊骨家常做法,正宗东北酱脊骨怎么做
1、脊骨用清水浸泡1个小时后，换水再浸泡1小时。准备葱姜蒜，花椒，大料，香叶。高压锅加脊骨和适量水，和所有调料，加几滴醋。压阀上气15分钟。高压锅烀熟的脊骨准备葱姜蒜，米椒切粒。锅中加油，爆香葱姜蒜，米椒。加酱油，老抽，料酒，半碗水和脊骨翻炒均匀。
2、脊骨1000克、胡萝卜适量、洋葱适量。调料大酱5大勺、葱段姜片各适量、大料3颗、葱姜末适量、干红辣椒2-3根、料酒1大勺、生抽酱油1大勺、糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量。做法骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要。
3、做法步骤猪脊骨冷水泡出血水，洗净备用将脊骨冷水下锅，淋入2勺料酒，2片姜去腥，开大火煮出血沫捞出脊骨用温水冲洗干净，放入砂锅（高压锅也可）加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，老抽，酱油，盐，十三香，鸡精，大酱或黄豆酱，蜂蜜。
4、酱脊骨的做法步骤脊骨切大小适中的段，洗净，用加了料酒与姜片的沸水焯去血沫。控水。将料包准备好，用纱布包上。锅内置清水煮沸，加入料包，煮二十分钟使水入味。再加入脊骨。调入生抽、老抽、白糖，大火煮沸，转小火烧5-2小时，再根据自己口味调入适量盐，大火收汁。
5、酱脊骨的详细做法步骤：将猪脊骨用凉水泡2小时去血水，葱切段，姜蒜切片备用。坐锅加凉水加葱姜、料酒，焯猪脊骨，焯好后温水冲洗干净。
6、食材准备：葱姜、干辣椒、香叶桂皮花椒八角、小茴香、黄豆酱、蚝油、酱油、老抽、料酒、是黄冰糖、大骨头第一步：在菜市场挑好大骨头以后，让老板帮忙剁成块，拿回家先泡进水中浸泡一个半小时左右，泡出里面的血水。
酱骨架的烹饪方法
1、酱骨架的做法步骤脊骨泡水，洗几次把血水洗干净步骤冷水下锅煮出血沫，洗净步骤准备好香料，山奈就是右边这个像姜一样的东西步骤锅里烧开水放入香料和调味料步骤放入脊骨煮开后转小火炖大约一个半小时左右，然后转大火开盖收汁，汁浓关火出锅。
2、做法步骤：第1步、龙骨解冻清洗干净，去掉血水。第2步、沥干。第3步、开水锅中放适量姜，加入龙骨，焯水。第4步、葱姜蒜备好，调料放入碗中，加些清水拌匀。第5步、龙骨放入电压力锅中，加开水。第6步、葱姜蒜放入，香叶和八角也放入。第7步、调料也倒入。第8步、盖上锅盖，按肉鸡键，压30分钟。
3、从汤水沸腾处捞起脊骨，趁热加入生抽，拌匀后腌10分钟。(水宽一些，焯水的脊骨不要过冷水冲洗，后期烹饪出来的口感才更好)步骤各式配料备好步骤腌好的脊骨倒入电炖锅内胆中步骤加入香料步骤加入黄豆酱步骤1加入精盐和适量水。(水位跟脊骨持平即可。
4、【酱骨架】食材：猪棒骨500克、黄豆酱或是东北大酱1勺、生抽2勺、老抽1抽、冰糖15克、料酒1勺、八角2个、香叶2片、草果1颗、干辣椒2克、姜3片、桂皮1片、葱2克、油适量。猪棒骨买回来后放入盆中，加入清水浸泡1小时，将血水泡出来，中途换一次水。
5、【酱大骨】主要食材：大棒骨、葱姜、干红椒、大料第一步、洗干净的棒骨冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，大火煮开。第二步、煮开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出清洗干净。第三步、锅中倒入菜籽油，油热放葱姜、八角、干红椒、桂皮、香叶翻炒出香味。
6、酱骨架By烟火厨房原料：脊骨、外婆卤料包、小葱头、姜、大葱、料酒、生抽、盐、鸡精、冰糖。做法步骤：第1步、准备食材。第2步、脊骨泡去血水。第3步、锅内加水，放入料酒、葱姜烧开。第4步、把脊骨放料酒水中焯5分钟，捞出后凉水冲去血沫，沥干备用。第5步、另起锅放油，加入葱姜、冰糖翻炒。
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