麻酱_麻酱烧饼的做法
老北京麻酱烧饼的做法
1、今天和大家分享一个麻酱烧饼的做法，层层酥脆，松软好吃，做法超级简单。准备300克面粉，加入三克酵母，温水200毫升左右，先把酵母化开，然后把它搅成一个细腻较干的面糊状，盖上保鲜膜醒发至2倍。接下来我们准备一些芝麻酱，里面加一些盐，也可以稍微加一些香油，把它搅拌均匀备用。
2、做法步骤：第1步、所有材料准备好。第2步、面粉中加入酵母，再倒入温水，搅拌成絮状。第3步、再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置10分钟。第4步、将芝麻酱、盐、十三香、花生油和老抽倒在一起，调成酱汁。第5步、面团擀成薄一点的大饼，刷上调好的酱汁。第6步、卷起来，切成小剂子。
3、将面团部分准备的所有材料全部一起放入面盆中，用手将面团揉至表面光滑状态，放入发酵盒中等待发酵20分钟左右。等待发酵的过程中，开始准备制作麻酱馅。将麻酱、香油、盐、五香粉一起放盆中搅拌均匀。将低筋面粉筛入盆中，搅拌均匀备用。将准备刷在烧饼表面的水、老抽、糖浆、一起放入碗中并搅拌均匀备用。
4、老北京麻酱烧饼，是以面粉、芝麻酱、干酵母、水、椒盐为主要原料煎烤而成的食品，为老北京的一种传统食物。口味咸香酥脆，老少皆宜。原料比重面粉300克、干酵母8克、温水（30度左右）200克。芝麻酱、水、椒盐各适量，蛋液、白芝麻各适量。
5、老北京麻酱烧饼简介把主料里的材料都放盆里，泡打粉可以不加，就是为了更蓬松揉成一个光滑的面团，室温盖上湿毛巾，醒发15-20分钟就行了这个时间调下酱！芝麻酱加植物油加花椒面和闲言！看自己口味加减椒盐面！也可以用五香粉加盐，搅拌均匀。
6、大家好，我是尹大力，今天给大家分享一个老北京麻酱烧饼的家庭做法，麻将烧饼的特点就是，外酥内软麻酱味浓，里面层次特别丰富，家里有烤箱的话，可以考虑做半方面的，我们今天就用电饼铛来做一个全发面的，做法特别简单。
麻酱烧饼的做法
1、麻酱烧饼的做法先准备芝麻酱一碗。我收拾碗柜里面发现还有半瓶芝麻酱，赶快给它吃了，得了。嘿嘿。。注意，要用玉米油和糖，来泄开芝麻酱。准备一些蜂蜜，用点水泄开就行了。面团要发面的，事先发好。油酥准备好，面团擀成一个大饼皮，然后洒上一些油酥，涂抹。再洒上芝麻酱，继续涂抹均匀。
2、烹饪步骤：把所有材料放入厨师机搅面缸，搅拌成均匀光滑柔软的面团。放入冰箱冷藏发酵一夜制作油酥所有材料混合拌匀即可隔天将发好的面团取出面团均匀分3份儿。取一份，擀开，均匀涂抹麻酱油酥将面片分别从上下折叠，左右向内折叠捏紧收口。
3、做法步骤：第1步、小麦粉，少许豆腐渣加水和成面团静置一会儿。第2步、芝麻酱加白糖搅拌均匀。第3步、静置好的面团揉实做成大小适中的面剂。第4步、将小面团擀薄。第5步、添加芝麻酱。第6步、将芝麻酱涂均匀卷起。第7步、再擀薄成饼坯。第8步、饼坯放入电饼铛烙熟。第9步、切块享用。
4、做法步骤：第1步、面粉加入温水250克水。第2步、加入酵母。第3步、加入糖。第4步、加入色拉油。第5步、揉匀，越揉20分钟。第6步、制作油酥：干面粉+油。第7步、加盐3克。第8步、加入麻酱和匀。第9步、将发酵好的面取出排气，擀压成片。第10步、刷油酥。第11步、横向卷卷。第12步、卷成卷封边。
5、麻酱烧饼主要食材：面粉、芝麻酱详细制作步骤面要提前发酵，我用了一斤面粉里，放入酵母和白糖。先搅拌成面絮絮，接着揉成团，放一旁醒发至2倍大才可以。醒发好的面团取出，轻柔排气，再松弛5分钟。松弛面团的时候可以调芝麻酱，芝麻酱里放少许香油懈开，同时撒少许盐或椒盐调味即可。
6、做法步骤500克面粉放盆里，中间分个道，一半用开水烫面，一半用冷水和面，最后再把两种面絮揉在一起。揉成外表光滑的面团，盖湿布放盆里醒40分钟。醒好的面团倒在案板上平分两块，每一块都分别擀成长方形大片。撒点盐刷一层芝麻酱。然后如图切四下。
麻酱烧饼的麻酱配方
1、芝麻烧饼色泽金黄，皮酥脆，质地松软，香味浓郁。原料：小苏打、酵母、温水、普通面粉、盐、细砂糖、花椒粉、脱皮白芝麻、盐、纯芝麻酱、香麻油。做法步骤：第一步。称取面粉、酵母、盐、砂糖、小苏打，放入大碗中。第二步：将40度温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
2、500克面粉放盆里，中间分个道，一半用开水烫面，一半用冷水和面，最后再把两种面絮揉在一起。揉成外表光滑的面团，盖湿布放盆里醒40分钟。醒好的面团倒在案板上平分两块，每一块都分别擀成长方形大片。撒点盐刷一层芝麻酱。然后如图切四下。
3、今天分享给大家的是”麻酱烧饼“的做法，特别香，喜欢的朋友可以试试哟！食材面粉300克酵母3克白糖10克芝麻1大勺五香粉半勺温水180克麻酱1勺盐1勺酥油2勺方法/步骤面粉中加入酵母、白糖、然后倒入温水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
4、【全麦麻酱烧饼】材料：面粉180克、全麦粉20克、芝麻酱30克制作：将180克白面加20克全麦面粉混合，用略烫手的热水和成光滑的面团，放入抺油的保鲜袋中，静置45分钟左右。注：这中间你可以采用三揉三饧的方法，一种省力的揉面方法。
麻酱烧饼的做法和配方
1、芝麻烧饼色泽金黄，皮酥脆，质地松软，香味浓郁。原料：小苏打、酵母、温水、普通面粉、盐、细砂糖、花椒粉、脱皮白芝麻、盐、纯芝麻酱、香麻油。做法步骤：第一步。称取面粉、酵母、盐、砂糖、小苏打，放入大碗中。第二步：将40度温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
2、两颗盐、两克的十三稥，然后再少量多次地添加50克的面粉，这样赶的时候不容易露馅，最后一只脚掰成这个状态就可以了。现在面已经松弛好了，打一些干粉、按扁。然后展开。改好之后把调好的麻酱放上。上去。胡军。酱料烧好之后从底部卷起来，背景。
3、做法步骤：第1步、面粉加入温水250克水。第2步、加入酵母。第3步、加入糖。第4步、加入色拉油。第5步、揉匀，越揉20分钟。第6步、制作油酥：干面粉+油。第7步、加盐3克。第8步、加入麻酱和匀。第9步、将发酵好的面取出排气，擀压成片。第10步、刷油酥。第11步、横向卷卷。第12步、卷成卷封边。
4、【麻酱烧饼】食材：面粉300克、酵母粉3克、芝麻酱30克、生抽5克。做法步骤：首先和面，盆中加入300克面粉、3克酵母粉，然后加入170克左右的清水搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，放在温暖处醒发半小时左右即可。
5、泡打粉倒入面粉中搅拌均匀，酵母粉先倒入温水中化开，再把白糖倒入温水中充分搅拌至化开无颗粒，然后分次倒入面粉中搅拌成絮状，再把食用油淋入面絮中，下手和成细腻光滑的面团，密封盖盖饧发20分钟，麻酱烧饼用的是半发面，不需要发太狠，这样做出的饼子好吃，口感好。
6、【红糖芝麻发面烧饼】食材用料：面团部分：普通面粉365克、水260克、糖5克、酵母4克、玉米油15克、油酥：面粉30克、黑芝麻酱20克、红糖20克、热油30克制作过程：先来制作面团部分：将面团部分所有食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行室温发酵。
麻酱烧饼怎样做
1、案板上撒上薄薄一层干面粉，将醒好的面团，擀成长方形薄片，抹上一层芝麻酱，撒上红糖面。为了方便收口，一边的边缘部分不要全部抹上。将面片从一边卷起来，尽量卷紧一些，这样层次会更多。卷好切成均匀的段。取一个面剂子，将两头收好口，收口的方式是将最外层的面皮往中间捏紧。
2、第1步、面粉，酵母，白糖一起放入盆中。第2步、加入40°以下的温水。第3步、和成面团醒发约半个小时，不用发制两倍大。第4步、我用的花生芝麻混合酱，加入适量盐和五香粉。第5步、加少量水调制浓稠。第6步、醒发好的面团揉揉排气，大约一点五倍大。第7步、擀成长方形薄片。第8步、抹上一层调好的麻酱。
3、案板或者台面上涂抹一层植物油。将松弛好的面团放在涂了油的台面上擀开。要擀得够大够薄。将芝麻酱倒在面团上，用勺子背或直接用手掌涂抹开，使芝麻酱均匀的涂抹在面团上（因为面团比较大，我喜欢直接用手掌涂抹，更方便省事，涂抹之后将手洗净擦干即可）。在涂完芝麻酱的面团上均匀撒上红糖。
4、放在熟芝麻里轻轻按压一下，使饼上粘满芝麻；家里没有白芝麻我才用的黑芝麻放入烤箱上下火200度烤15分钟！各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考，没有烤箱可以用平底锅或电饼铛出锅后趁热食用麻酱烧饼表皮焦脆，质地柔软，香味浓郁。酥酥脆脆的，特别好吃。
5、为了不浪费芝麻酱，我就做点饼吧，当早点和外出点心都不错。原料：中筋面粉、芝麻酱、酵母、猪油、水、黑芝麻、白糖水、花椒面、盐、香油。
6、第五步：饼坯都做好之后，电饼铛预热刷一层油，放入饼坯，在上面刷上一层水，撒上和芝麻用手按一下，这样芝麻不容易掉，盖上盖子上下层一起加热，焖至冒热气的时候翻面，然后继续焖，一直到烙到两面金黄，用铲子按压可以快速回弹就熟了。
文章到此结束，如果本次分享的麻酱_麻酱烧饼的做法和麻酱烧饼的做法和配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
