自制牛奶布丁的做法
家庭自制牛奶布丁的做法
1、冷藏后的牛奶布丁更好吃哦！普及一下水浴法：先在烤盘里加上冷水或冰水，然后把要加热的布丁瓶放入烤盘。水的高度最好达到布丁瓶高度的三分之一，加热盛水的烤盘通过烤盘里的水再通过水把热量传递给(热传递)需要加热的布丁瓶，达到加热的目的。
2、做法步骤：第1步、准备好需要的食材。第2步、2个鸡蛋打入碗中。第3步、手动打蛋器搅散。第4步、250ml牛奶倒入打好的鸡蛋液中。第5步、倒入20g白砂糖。第6步、搅拌均匀至感觉白砂糖融化没有颗粒感。第7步、用过滤筛过滤掉泡沫倒入碗中。第8步、烤箱180度预热10分钟。
3、第一步：小奶锅里加入200克纯牛奶，70克棉花糖第二步：开最小火慢慢的把棉花糖熬化，不停的搅拌，防止粘锅底第三步：棉花糖完全融化之后过滤到玻璃容器中，放凉第四步：盖上盖子放入冰箱冷藏成型制作关键点：把棉花糖熬化的过程中，一定要开最小火，并且需要不停的搅拌，防止沾锅底。
4、做法步骤：第1步、2个鸡蛋打入盆中，放入30克白糖，搅拌均匀，放在一边静置三分钟使白糖充分溶解，过筛到另外一个干净的碗中。第2步、鸡蛋液中倒入200克牛奶，一点点水（可加可不加，不加水奶味更重一点，布丁干一些），搅匀，静置三分钟后过筛。
5、做法步骤：第1步、牛奶加入白糖煮热;第2步、鸡蛋用打蛋器，打散;第3步、加入放凉的牛奶，搅匀，过筛;第4步、倒入布丁杯中，约八分满;第5步、烤盘倒入清水，再摆入布丁杯;第6步、烤箱预热，上下火170度，烤15分钟，取出放凉，再放入冰箱冷藏1小时。来自美食天下末影的作品。
牛奶布丁的做法
1、牛奶布丁的做法小贴士烤盘中注入的清水最好达到布丁瓶的2/3处，这样烤出的布丁表面不会有气泡。烤箱温度不同，时间也会有差异的。
2、比例是（牛奶100ml：糖20g：鸡蛋1个）步骤熬煮焦糖平时如果有做过焦糖奶茶的话，对熬焦糖不会陌生，不过焦糖布丁的焦糖颜色要更深。将细砂糖倒入锅中，加水只需要让细砂糖湿掉就行，所以不要加多。小火加热，慢慢出现金黄色之后，如下图，制作过程中要不停地摇锅，让糖水混合均匀，并且加热均匀。
3、做法步骤：第1步、准备好需要的食材。第2步、2个鸡蛋打入碗中。第3步、手动打蛋器搅散。第4步、250ml牛奶倒入打好的鸡蛋液中。第5步、倒入20g白砂糖。第6步、搅拌均匀至感觉白砂糖融化没有颗粒感。第7步、用过滤筛过滤掉泡沫倒入碗中。第8步、烤箱180度预热10分钟。
简单鸡蛋牛奶布丁的详细做法
1、做法非常简单，却让宝宝吃的更放心，不多说了，辣么热的天，一起来份爽口布丁吧！适宜月龄：10个月以上（对鸡蛋不过敏的宝宝）食材牛奶250克鸡蛋1-2个砂糖20克（可减量）步骤/方法食材准备：牛奶250ML（可减量），鸡蛋1-2个，砂糖20g（可减量）。鸡蛋打散，抽打均匀。
2、【焦糖布丁】配方：鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖60克，水60克，做法：取一个小奶锅，加入30毫升的水，30克白糖，小火慢熬，不需要搅拌，熬至糖融化，冒大气泡，熬至成枣红色之后，再倒入30毫升冷水，这个时候锅中不再有大气泡，焦糖也变得浓稠，把熬好的焦糖倒入碗里，铺满碗底待用。
3、准备一个碗，首先打入3个蛋黄。加入10克白糖。再次，加入10克面粉。加入200ml牛奶充分搅拌均匀呈细腻的糊状。将搅拌好的糊过筛。放入预热后的烤箱中，200度烤40分钟即可，鲜嫩爽口，入口即化的牛奶布丁就做好。注意事项牛奶鸡蛋面糊要过筛。考的时间不宜过长影响口感。
4、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、鸡蛋打散备用。第3步、纯牛奶加入白糖后稍微加热至白糖融化。第4步、牛奶晾至微温倒入蛋液搅拌。第5步、用滤网过滤一遍。第6步、倒入心形硅胶模具。第7步、也可以倒入耐高温的玻璃瓶中。第8步、上面盖上锡纸，放到一个加了水的烤盘中。
5、做法步骤：第1步、吉利丁片用凉开水泡软。第2步、牛奶，淡奶油，糖粉一起放入碗里，微波炉叮1分钟到温热状态，使糖融化。第3步、捞出泡软的吉利丁片，沥干水分，放入碗里，搅拌到吉利丁片完全融化。第4步、布丁瓶用开水烫一下备用。布丁液过筛，去除奶泡。
6、鸡蛋2个、白砂糖20克步骤：鸡蛋和牛奶充分混合搅匀根据口味放入白砂糖，继续搅拌均匀至白糖充分融化。用筛子过滤掉气泡和渣子，能让布丁更加细腻。将过滤好的牛奶蛋液用保鲜膜盖上，静置半小时。然后倒入可以进烤箱的容器中。烤箱上下火200度，烘焙20分钟。大功告成。
牛奶布丁做法
1、冷藏后的牛奶布丁更好吃哦！普及一下水浴法：先在烤盘里加上冷水或冰水，然后把要加热的布丁瓶放入烤盘。水的高度最好达到布丁瓶高度的三分之一，加热盛水的烤盘通过烤盘里的水再通过水把热量传递给(热传递)需要加热的布丁瓶，达到加热的目的。
2、首先我们来准备一下做这道【牛奶布丁】需要用到的食材：普通鸡蛋或者柴鸡蛋2个，只用蛋黄就够了。纯牛奶180g，这款奶香浓郁的布丁不需要加一滴水，全指着这点儿牛奶呢。10克白砂糖增加布丁的甜润度，10克低筋面粉帮助布丁凝固，没有低筋面粉也可以用淀粉代替。
3、【菜品】牛奶布丁（蒸版）【食材】纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、柠檬一颗【烹饪步骤】把鸡蛋放入碗中，用打蛋器将其打散，其中还要放入白糖，这是最基础的一步。一般来说鸡蛋的多少要根据自己器具的大小来决定。
4、做法步骤：第1步、牛奶布丁材料及布丁瓶准备好：脱脂牛奶、2片吉利丁片（10克），10克细砂糖；布丁瓶和盖子清洗干净后用沸水烫一下。第2步、吉利丁片剪小块，用凉水泡软后使用。第3步、牛奶和细砂糖倒奶锅中。第4步、小火加热，微沸时关火。
5、这个牛奶布丁超级简单，准备好牛奶、白砂糖和吉利丁粉就ok了。20ml水中加入一包吉利丁粉（10g）隔水加热到融化。将融化的吉利丁粉倒入牛奶中，比例是10g吉利丁粉配400ml牛奶，也可以用250ml酸奶来替代一半的牛奶用量，味道更好。再加入40g白砂糖，糖的用量可以根据自己的口味调节，或者换成蜂蜜也可以。
6、焦糖布丁是一道简单又好吃的小甜品，大多数的做法是先熬糖，白糖熬到焦糖色，但不能糊，否则味道会发苦。熬好后倒入模具底部，然后再煮牛奶，煮好后分次加入到蛋液中，牛奶温度不能过高，否则会冲成蛋花汤。过滤到模具中，再用水浴法烤熟，然后再冷藏4——5个小时才能吃。
如何自制布丁
1、先来制作酸奶布丁，取一个小锅倒入牛奶、淡奶油、细砂糖和吉利丁粉，用手动打蛋器搅拌均匀。放到炉上开小火，一边加热一边搅拌，直到吉利丁粉完全融化后离火。将煮好的液体晾温后过一遍筛，这样做好的布丁更细腻。加入浓稠酸奶和朗姆酒搅拌均匀，朗姆酒可以提升口感，没有也可省略。
2、无需煮至沸腾起泡，微微加热就可以了，关火，加入跟牛奶混合成的鱼胶糊，利用锅里的余温使鱼胶糊溶解均匀，完全混合进去，放凉后过筛进杯子里，或者买的布丁模具中，表面封上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏至少五个小时以上，脱模的时候先用热毛巾捂一下侧边缘，或者放在热水中浸泡几秒，这样布丁就很容易倒出来。
3、化好糖的牛奶要稍微晾凉（否则会变成冲蛋花），实在不放心，凉的都可以。缓缓倒入筛好的蛋液，用勺子轻轻搅动均匀，布丁液就做好了。将布丁液倒入布丁瓶，不需要太满，大半瓶就可以。布丁瓶用之前最好是烫一下，有点温度。
4、水果不需要煮，只需要放入布丁里，搅拌均匀冷却即可。【草莓牛奶布丁】食材：牛奶400克、吉利丁片2片（10克）、白砂糖20克、炼乳15克、草莓适量、朗姆酒几滴（主要除去腥吉利丁片的腥味）。布丁玻璃瓶6个，每个约100克。
5、搅动均匀。然后装入杯中。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时左右。把另外一半芒果，放入冷藏好的芒布丁上面即可。也可以放其他喜欢的水果草莓或者樱桃等。嫩滑爽口的芒果布丁就做好了，微微的甜，芒果味特别浓。
6、芒果牛奶布丁的做法：鱼胶粉与60g的水混合后置于温水中至澄清，芒果切出果肉，料理机打成果蓉;取一小锅，倒入鲜奶油、牛奶、糖小火加热煮沸，离火加入蛋黄液、鱼胶液、芒果蓉，搅匀;倒入准备好的铝模内，待凉后，用锡纸包裹好，放入冷藏室2小时取出脱模，放入新鲜芒果粒，倒入淡炼乳，开吃。
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