豆腐酿的家常做法
酿豆腐的做法
1、做法：将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。将香菇泡发后切碎、小葱切碎。将嫩豆腐切成小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
2、下面把切好的豆腐块拿出来，用筷子轻轻地在豆腐中间撮一个大洞，注意不要把豆腐戳穿哦！接着用筷子夹起肉末，一点点地塞进豆腐里，动作一定要轻一些，不要把豆腐弄坏了，把每一个豆腐都塞好肉末之后，装到盘子里备用。
3、将豆腐切成大小均匀的块状，用勺子在中间挖一个小洞。将猪肉末放入碗中，加入切碎的香菇、葱姜蒜末、生抽、盐、料酒、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀至上劲。将调好味的肉馅填入豆腐洞中，用手轻轻按压，使肉馅填满豆腐。热锅凉油，将酿好的豆腐放入锅中，用小火煎至两面金黄。
4、做法步骤：第1步、瘦肉切小块，加点胡椒粉、清水、生粉、花生油剁成肉末。第2步、北豆腐切成均匀的方块。第3步、用勺子在每块豆腐中间挖一个洞。第4步、依次将处理好的豆腐填上肉末，按压几下。第5步、锅内热油，将带肉的一面先入锅小火慢煎。第6步、煎好之后，翻动豆腐煎另一面。
5、豆腐切成5cm方的块儿。控净水分，用勺子掏个洞备用。掏的时候慢点，别掏破底了。市场上买回五花肉三分肥七分瘦，切成肉末。香菇去蒂，清洗干净，挤干水分，剁成末，葱姜切末。猪肉末中加入香菇末和葱花末，姜末，加入适量的生抽，酱油，花椒粉，盐花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。
酿豆腐的家常做法
1、做法步骤：第1步、食材集合。第2步、肉馅中加葱姜末，加入少许精盐，一品鲜酱油，蚝油，十三香，鸡精，搅拌至粘稠有弹性，加入一匙香油拌均煨十分钟。第3步、豆腐切厚块。第4步、用小刀在上面划出四框，用小勺子挖出中间的豆腐，形成一个小豆腐盒。第5步、在中加抹入肉馅，用勺子抹平。
2、1，如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。2，煎豆腐的时候一定要耐心，小火慢慢煎，煎成浅浅的金黄色最漂亮。
3、酿豆腐的做法步骤北豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状。步骤用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿。步骤肉末300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里。
豆腐酿怎么做
1、装好馅料后，在每个酿香菇上放上几粒绿色的豌豆做点缀，看上去色彩更丰富诱人。最后就是上锅蒸了。烧一锅水，水开后把酿香菇装到盘中放在蒸笼上，利用蒸汽把这些小可爱们蒸熟，这个步骤只需要5分钟就可以完成。蒸好的酿香菇还需要最后一点加工才能完成，不过我爸和我外甥已经等不及，先吃起来了。
2、梁孟玉介绍，做油豆腐酿分为三个步骤：首先购买新鲜的香菇、木耳、芋头、葱花、鱼肉、五花肉、糯米等食材，将糯米提前浸泡20分钟，然后把香菇、木耳、芋头炒香入味，最后将这些配料一起剁碎或者放入机器搅碎，加入调味品之后，就可以开始制作油豆腐酿了。
3、很多人在做豆腐酿的时候喜欢用瘦肉，这样肉馅的口感会比较柴，并不好吃。选择三分肥七分瘦的肉馅做出来的五花肉会更好吃。第二步：三块豆腐用清水清洗一边，紧接着向豆腐块上面撒上少量的食用盐轻轻涂抹均匀，这样揉搓出豆腐当中多余的水分之后见它们切成小立方体的形状备用。
4、往锅里倒入6～7成的热油，将处理好的豆腐用汤匙轻轻翻过来，炸到表面变成金黄色，捞取油来使用。豆腐凉了，用刀把豆腐的边切下来，然后用勺子把里面的豆腐挖出来，直到把豆腐挖出来为止：将挖好的豆腐炒好的馅在里面酿造，直到豆腐吃饱为止，把煮好的韭菜绑在嘴上，做成口袋里的雏形。
5、今天我们来做一道酿油豆腐，油豆腐透着肉香，味道美极了！酿油豆腐【准备】油豆腐，猪肉（肥瘦），蒜，红辣椒，香菇，葱，香菜，生姜，盐，花椒粉，生抽，香油，生粉【制作】猪肉清洗干净，剁成肉末，顺时针搅拌10分钟。香菇清洗干净，切末，加入肉末中。生姜，葱清洗干净，切末，加入肉末中。
6、【自制豆腐酿的教程】第一步，准备好食材。豆腐3块，五花肉200克，鸡蛋2个，香葱1根。将五花肉洗净剁碎，然后倒入鸡蛋，加入生抽、料酒和食盐各适量，搅拌均匀搁置一旁任其腌制。
豆腐酿的家常做法豆腐酿怎么做
1、把剁好的猪肉、香菇、姜、葱末和糯米混合在一起，加入少量料洒、盐、胡椒粉和适量味极鲜，搅拌均匀。油豆腐用食用剪刀剪开一个口，挖空里面的豆腐。把馅料塞入豆腐里面。蒸锅烧开水，把豆腐酿放入锅蒸30分钟。
2、第二步：在小碗中放上生抽、蚝油、食盐、白糖和适量的清水搅拌均匀，准备一块老豆腐，先把豆腐的表面冲洗一下，再把豆腐切成大块，用小勺在豆腐的中间掏个窝，把肉泥塞在豆腐窝中。
3、做法步骤：第1步、将五花肉清洗干净剁碎。第2步、加入少许盐。第3步、倒入料酒和食用油。第4步、两勺生抽。第5步、适量淀粉。第6步、抓拌均匀腌制下。第7步、蒜苗清洗干净切碎。第8步、放入肉末中。第9步、顺时针方向搅拌上劲。第10步、豆泡上面挖个小口，把肉馅塞进去。第11步、起锅烧水，上锅蒸熟。
4、梁孟玉介绍，做油豆腐酿分为三个步骤：首先购买新鲜的香菇、木耳、芋头、葱花、鱼肉、五花肉、糯米等食材，将糯米提前浸泡20分钟，然后把香菇、木耳、芋头炒香入味，最后将这些配料一起剁碎或者放入机器搅碎，加入调味品之后，就可以开始制作油豆腐酿了。
5、下面就跟我一起来学习这道糯米猪肉酿油豆腐吧。【食材】：油豆腐8个，糯米100克，猪肉100克，干香菇4个，木耳2朵，葱2根【步骤与做法】：糯米洗净，提前浸泡2个小时以上，让糯米吸足水分，蒸的时候更容易蒸熟且颗粒更饱满。
6、客家豆腐酿是客家菜里的“头牌”，选用口感扎实、营养丰富的板豆腐，在每块豆腐中间挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去。将豆腐放入油锅里煎炸至两面金黄，吃起来焦脆可口，或者是用砂锅小火长时间煮。做好的酿豆腐鲜嫩滑香，味道很是鲜美。还可以酿入鱼肉、虾米等，既增加了口感，又有嚼头。
家常酿豆腐的做法
1、下面把切好的豆腐块拿出来，用筷子轻轻地在豆腐中间撮一个大洞，注意不要把豆腐戳穿哦！接着用筷子夹起肉末，一点点地塞进豆腐里，动作一定要轻一些，不要把豆腐弄坏了，把每一个豆腐都塞好肉末之后，装到盘子里备用。
2、焖客家酿豆腐焖客家酿豆腐的做法备好食材，洗净备用。前腿肉去皮剁成肉馅，蒜剁成沫。在肉泥里加入蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。豆腐切块，1块豆腐分2块。酿入肉馅。切葱花备用。平底锅烧热油，下豆腐，有肉那面朝下。煎至表面金黄。
3、用勺子先在豆腐上凿一个坑，当然这个坑可不能太深，在坑的表面涂上一点点的淀粉，就可以把调制好的馅料填入豆腐坑里，手掌托住豆腐，这样豆腐不容易碎。也可以把正方形的豆腐对半切开，成两个三角形，在切面挖开一个豆腐穴，这样做出来的酿豆腐就跟元宝的形状一模一样。
4、豆腐泡100g辣椒5个淀粉2勺盐一小勺植物油适量蚝油2勺酱油1勺做法步骤准备馅料食材，有时过季买不到马蹄，我们就会用凉薯替代，但是还是马蹄酿出来的好吃。
5、做法步骤：第1步、准备：豆腐，鱼滑。第2步、将豆腐从中间挖空不要挖穿。第3步、将鱼滑填入豆腐中。第4步、热锅放油，将酿好豆腐先煎有鱼滑的一面。第5步、约两分钟左右翻另一面煎制两面都煎金黄了，才能定型。第6步、放酱油。第7步、小火的煮一下下。第8步、然后放一小碗水盖上盖子焖煮约三四分钟。
6、家常酿豆腐家常酿豆腐的做法健康功效花生油：健脑益智、抗癌防癌酱油：补血、护齿、保护骨骼把水豆腐切成长方形块壮将瘦肉剁成肉末，葱姜切末，加入料酒生粉，少许盐和肉末起拌均匀腌制代用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
