过年菜单_过年菜单推荐20个菜家常
春节必备30道家常菜,过年必备菜
1、小白菜炒豆腐食材：豆腐，小白菜，葱，姜，盐，做法：豆腐洗净切片，小白菜洗干净，葱切葱花，姜切丝。油五成热，豆腐中火煎，两面都煎黄，盛出。葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟。再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味。
2、笋尖黑木耳将黑木耳和黄花菜泡发、洗净。放入开水中绰熟，捞起沥干水。莴笋尖和红椒切丝，放开水中绰一下断生后捞出。
3、我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！豆瓣茄子材料：茄子，盐，白糖，蒜末，豆瓣酱，胡椒粉。做法：茄子洗净切瘦长型滚刀块。
4、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟，调入盐；大火收汁时不要收干，稍微留一点；放入番茄青椒大火炒断生即可。
5、接下来，我来分享一周的家常晚餐菜单，每天荤素搭配，营养又美味，做起来还特别简单！第1天：【萝卜红烧肉】+【肉末手撕包菜】【西红柿蛋汤】两菜一汤，既营养又快捷，轻松搞定美味佳肴！冬天萝卜养身好，夏天生姜保健康，不用找医生开药忙。萝卜富含维C和纤维，消化顺畅还补气，补水排便两不忘。
6、放入冷藏冰箱静置30分钟，或更久。吃之前将盘子中的水份控出，淋上酱汁，撒上葱花即可。豉汁蒸松阪猪食材：松阪猪200g，干粉丝30g，葱花3g，姜末2g，蒜末5g，豆豉5g，酱油5g，蚝油5g，料酒10g，香油3g，糖2g，淀粉2g，蒸鱼豉油1茶匙，清水3汤匙做法粉丝用冷水泡软，姜蒜切末，豆豉切碎。
过年简单家常菜谱大全做法
1、【番茄牛肉】所需材料：牛腩2斤、西红柿2个、洋葱1/3个、香菜1棵、油盐适量、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、姜1块、八角2个、香叶4-5片、白胡椒粉1茶匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、做法步骤：把牛肉顶着肉丝的纹路切成块，顺丝切牛肉塞牙，而且不容易炖熟烂。牛肉块不要切得太小，焯水后，牛肉会缩水。
2、浓汤底料：猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮做法：把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水，捞出来控干后，再下油锅里轻炸一遍，捞出沥油待用。锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大火煲3小时后，再转小火煲5小时，滤出来即成浓汤。
3、年糕年糕寓意着年年高升，是我国的传统美食。用糯米粉和梗米粉做成糕体，可根据个人喜好切成薄片、条状或颗粒。炖、炒、蒸、煮等各种烹饪方式都能轻松驾驭。最常见的做法是炒年糕，加入蔬菜、肉丝，滋味鲜美，口感弹牙。饺子饺子形似元宝，象征着财源滚滚。过年过节，家家户户都会包上一大盘饺子。
4、做法：鸡翅洗净，擦干，剁开为香菇洗净沥干，横片为二，泡发的木耳撕成小朵。锅中烧开水，下入木耳和香菇，焯煮三分钟，捞出用凉水冲干净，沥干。将鸡翅，香菇和木耳放入大碗里，加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，糖和味精，抓匀，最后倒入橄榄油，抓匀，腌制30分钟。
5、一，凉拌豆腐皮1，豆腐皮切成丝，大葱切丝，蒜切末，香菜切段。2，锅中加水烧开，加入一点点食用碱，再倒入豆腐皮，大火煮开，再煮半分钟捞出。3，将豆腐皮用纯净水淘凉，再沥干水分。4，豆腐皮中放入大葱丝、香菜、蒜末。再加入生抽、盐、少许白糖、香油调味。5，干辣椒放入热油中炸香，也倒进来。
6、【红烧鲤鱼】把鲤鱼用红烧的做法制作而成，鲜美入味。新年吃鱼，寓意：年年有余。【蒜泥肘子】把肘子酱好之后，再片成片，蘸蒜泥吃，肉香味浓，吃着不腻。【牛肉烧土豆】用牛腩和土豆一起烧制而成，牛肉酥烂，土豆软糯，下酒下饭都不错。
过年必吃的10个菜
1、过年必吃的10个菜名字过年必吃的红烧肉：新年团圆饭必不可少的一道经典菜肴，香甜软糯的肉质配上酱油、糖和香料的烹制，带给家人满满的幸福感。鱼生：象征着“年年有余”的吉祥美好寓意，传统过年菜肴中不可或缺的一道，寓意新的一年行好运。
2、从南到北有文昌鸡、白斩鸡、叫花鸡、扒鸡、烧鸡、榛蘑炖小鸡等。我们老家沧州，家家户户必吃的是黄焖鸡。鸡块蘸上面粉裹上鸡蛋液，先下油锅炸一下，然后再重新炝锅文火慢炖，尤其是枣木火头、大铁锅，炖出来的黄焖鸡汤汁金黄，酸甜适中，鸡肉软烂，吃到嘴里，那股香味能让你想三年。
3、梅菜扣肉梅菜扣肉一定要蒸熟、蒸透，两次蒸味道才正宗，提前一天将五花肉炸好，切片上锅蒸熟，吃年夜饭的时候重新蒸半个小时就搞定，肥而不腻，解馋的很。五花肉炒红菇红菇是在云南网购的干红菇，提前一天泡发冲洗干净，红菇“吃油”，用五花肉炼出油脂翻炒，香味一下子就出来了，鲜香无比。
4、四喜丸子是一道寓意吉祥的传统名菜，由四个色香味俱佳的肉丸组成，分别寓意着福、禄、寿、喜。这道菜的做法虽然有些繁琐，但只要用心去做，一定能做出美味可口的佳肴。赶紧来试试吧！金玉满堂——玉米烙玉米烙是一道色香味俱佳的甜点，寓意着金玉满堂，财源广进。
5、梅菜扣肉食材：五花肉、干梅菜、香葱、生姜、大蒜做法：五花肉处理干净冷水下锅，加适量葱姜、八角、花椒、料酒去腥，煮三四十分钟，准备梅菜适量加水泡发多抓洗几遍后攥干水分。
6、提前将花生、红豆、糯米浸泡六个小时，葡萄干红枣枸杞清洗干净。将泡好的糯米还有豆类凉水下锅，水开以后煮七八分钟，在糯米开花之前捞出备用。
过年菜谱推荐家常菜
1、【干锅花菜】：花椰菜含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，且含水量也高达90%以上，热量较低，因此对长期待在空调房，皮肤干燥，需要补水，希望减肥的人来说，既可以果腹又不会长胖。干锅花菜，味道鲜香，口感脆。【材料】：花菜，青椒，蒜泥，豆瓣酱。
2、小白菜炒豆腐食材：豆腐，小白菜，葱，姜，盐，做法：豆腐洗净切片，小白菜洗干净，葱切葱花，姜切丝。油五成热，豆腐中火煎，两面都煎黄，盛出。葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟。再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味。
3、今天小丫就为大家推荐十道美味可口的家宴硬菜，让家人在欢聚一堂的时刻，吃得舒心，享受节日的喜悦，一起来看看吧。第一道：土豆烧鸭【制作方法】鸭子宰块；土豆去皮切块，青红椒切片；起锅烧油，油热后加入鸭子煸炒干水分。
4、蒜黄色泽艳丽，有特殊的香味，鲜嫩可口，【蒜黄炒鸡蛋】营养丰富，好吃又下饭，深受大众喜爱一道开胃健身家常菜。【材料】：蒜黄半斤，鸡蛋4个。【做法】：把蒜黄洗得干干净净的，然后切成一寸长的小段，放一边备用。碗里磕了四个鸡蛋，给搅和搅和放一旁备用。
5、在这个春节，不妨尝试一下凉拌黄瓜。黄瓜是夏季的常见蔬菜，但凉拌黄瓜却是一年四季都受欢迎的美食。黄瓜口感清脆，富含水分，能够很好地中和油腻感。将黄瓜洗净切片，加入适量的盐、醋、蒜末等调料拌匀，即可食用。这道菜既简单又美味，非常适合作为春节餐桌上的小菜。
6、六酸辣土豆丝，口感酸辣可口，色香味俱佳。这道经典菜品，以土豆为主材，巧妙搭配酸辣调料，让人一尝难忘。简单炒制，却散发出浓郁的酸辣香气，每一口都令人回味无穷。无论是作为开胃菜还是下饭菜，六酸辣土豆丝都是绝佳的选择，让味蕾尽情享受。
过年菜单推荐20个菜家常
1、胡萝卜拌金针食材：胡萝卜半根、金针菇1小把、干辣椒适量、蒜头5个、豆瓣酱1勺、香葱1根、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、清水少量、食用油适量【食材】所有食材洗净，金针菇切掉根部，洗净掰成小条，胡萝卜切丝，干辣椒和蒜头切末，香葱切段。
2、第1天：【萝卜红烧肉】+【肉末手撕包菜】【西红柿蛋汤】两菜一汤，既营养又快捷，轻松搞定美味佳肴！冬天萝卜养身好，夏天生姜保健康，不用找医生开药忙。萝卜富含维C和纤维，消化顺畅还补气，补水排便两不忘。【萝卜红烧肉】：猪腿肉鲜香，萝卜吸收了红烧肉的汤汁，比肉都好吃。
3、十台式卤肉五花肉一斤切小条块，洋葱半个切小块，香菇泡发切碎，鸡蛋三个煮熟去壳。锅中烧油，洋葱块下锅炸至金黄捞出。五花肉下砂锅煸炒出油至微黄，下葱、姜、蒜丁和香菇碎翻炒几下，加入两勺老抽、两勺生抽、一勺料酒翻炒均匀上色。
4、猪里脊肉切丝，加入一勺淀粉，半勺五香粉，一勺料酒和一勺油抓匀腌制20分钟。大葱胡萝卜黄瓜切丝，拿出一部分的葱丝和姜片，用水泡一下，做成葱姜水。调酱汁：两大勺铁面酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，一大勺糖，两勺葱姜水搅拌均匀备用。
5、推荐白切鸡第一个凉菜，过年吃鸡，大吉大利。凉菜可以选择做白切鸡、白斩鸡、口水鸡、椒麻鸡等。白切鸡做法：处理材料：选择鲜嫩的三黄鸡，鸡毛处理干净，去掉鸡油和内脏那些，鸡头不要去掉。沙姜洗净，一半切片，一半擦成姜蓉，小葱洗净一半打结，一半切成葱花备用。
6、食材：竹荪20克，丝瓜1条，枸杞20粒，橄榄油、香菇素高汤、盐适量做法：竹荪、枸杞泡发好，丝瓜用蔬菜切片器切成长片待用；橄榄油、素高汤放入锅里加入适量的水煮开；放入竹荪和丝瓜煮软；再放入枸杞，撒入盐拌匀即可。
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