铁锅水库鱼的做法
铁锅鱼的做法大全集
1、【下厨房】铁锅炖鱼栏目为您推荐铁锅炖鱼做法大全，铁锅炖鱼怎么做好吃技巧分享，铁锅炖鱼最正宗的做法和铁锅炖鱼家常做法推荐，更多铁锅炖鱼的简单做法就来下厨房。
2、准备处理好的草鱼一条，先将切好的葱姜放到整条鱼里腌制30分钟，（可以将葱姜挤出汁然后涂抹在鱼身上）然后从鱼尾处下刀，片开鱼肉，从鱼头处切断，把鱼骨斩成小段，放入盆中，用手压紧鱼肉，片去鱼排，斩成段和鱼骨放在一起，把鱼肉平铺在案板上，斜刀间隔三毫米，切成鱼片，放入盆中备用。
3、将新鲜的鱼清洗干净，然后在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制入味。在铁锅中倒入适量食用油，放入姜块和葱节爆香。将处理好的鱼放入铁锅中。加入适量清水，水量要稍微多一些，用文火炖制。
4、然后加入足够的热水，没过鱼身即可。大火烧开后，转小火慢慢炖煮10分钟。加入配料：将准备好的土豆块、豆腐块、蘑菇片放入锅中，继续炖煮10分钟。调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、糖调味，炖煮5分钟，让汤汁更加浓郁。出锅：最后撒上葱花，即可出锅装盘。
5、选用鲈鱼1条，约750克，处理干净。在鲈鱼后背从头端开始，沿着背鳍长划一刀，直至尾端，方便同步蒸熟。切入粗葱丝10克、细姜丝5克，下入盐2克、料酒2小勺、白胡椒粉3克，涂抹均匀后腌制半小时。把腌制好的鲈鱼挑去葱姜，装入长椭圆形鱼盘内，凉水装锅，开大火烧开后计时，大火蒸7-8分钟后取出。
6、铁锅炖大鹅需要食材：当年大鹅只、大葱根、姜片、蒜一头需要调料：盐、鸡精、白酒、老抽、蚝油、十三香、花椒、大料、郫县豆瓣酱、黄豆酱、红烧酱油、干辣椒四个做法步骤：葱切成段，大蒜去皮拍一下，备好干辣椒、八角和花椒。土豆切成大块，酸菜丝洗两遍攥干水分，干豆角泡发后剪成长段。
铁锅炖鱼的做法
1、铁锅炖鱼By宁静致远021原料：梭鱼、圆白菜、青椒、香菇、豆腐皮、金针菇、葱、蒜、姜、花椒、香叶、郫县豆瓣酱、八角、生抽、糖、料酒。做法步骤：第1步、梭鱼去除内脏，清理干净。第2步、取半边，头尾，切段。第3步、葱姜蒜花椒准备。第4步、豆皮切丝，香菇泡发，圆白菜洗净。
2、做法步骤：第1步、鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。第2步、葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。第3步、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。第4步、倒入料酒。第5步、加入胡椒粉。第6步、加入十三香调味料。第7步、搅拌均匀腌制半小时入味。
3、【下厨房】铁锅炖鱼栏目为您推荐铁锅炖鱼做法大全，铁锅炖鱼怎么做好吃技巧分享，铁锅炖鱼最正宗的做法和铁锅炖鱼家常做法推荐，更多铁锅炖鱼的简单做法就来下厨房。
4、铁锅炖鱼原料：白鲢、豆节、北豆腐、香菇、葱、郫县豆瓣酱、干红辣椒、香叶、姜、蒜、酱油、料酒、白糖。做法步骤：第1步、白鲢一条，洗净去除腮。第2步、去除头尾，鱼肉切段。第3步、去除鱼骨留鱼肉。第4步、香菇泡发北豆腐，豆角准备。第5步、豆结泡发。
5、铁锅炖鱼的做法步骤1将鲫鱼清洗干净，打上花刀，放入盘中，加入料酒，姜丝，葱丝腌制十五分钟，姜切片，蒜切片备用。步骤2锅烧热，放入少许油烧热，然后放入鲫鱼，将鲫鱼煎至表面焦黄，然后再翻面煎。步骤3两面煎至金黄色，沥干油分，然后加入姜片，蒜片，八角，香叶，干红辣椒，盐，料酒，蚝油，豆瓣酱。
正宗东北铁锅炖鱼的做法
1、铁锅炖大鱼是东北农村非常常见的一道菜，它的做法也非常简单，大鱼在下锅之前用刀先切几刀，这样汤汁能够很好地渗入鱼肉之中。起油先下葱姜蒜，随后将大鱼下锅煎一下，将大鱼煎至两面金黄的时候，加入水，再加入各种调料，然后就慢慢地炖，将汤汁的香味充分地融入鱼肉之间。
2、铁锅炖大鹅首先我们要把大鹅清理干净，在切成块，鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，这个过程一定要非常的有耐心，不然很影响食欲，我们可以买现成的大鹅，都是被清理好的，做起来就很方便。清理好的鹅块，冷水入锅，同时放入葱段，姜片，白酒，大火烧沸后撇去浮沫，焯好水后捞出放冷水中清洗干净。
3、因为粉条如果放早了，会落入锅底，而产生粘锅，所以我们在鱼炖制八成熟时，在加入粉条，或者粉耗子(粉耗子也就是用土豆淀粉制作成的，类似粉皮的制品，放在铁锅炖鱼里面非常的适合，口感软糯，还很入味)。制作铁锅炖鱼所用酱料的调制方法。
4、今天去东北黑龙江呆了几天，几乎每天都是铁锅炖，铁锅炖大鹅，铁锅炖炖鱼，铁锅炖筋头巴脑。分量真的很大，价格也很实惠。明天继续东北走起，吃更多的美食。今天在家做了一道嘎鱼炖豆腐用了三条大鱼，两块豆腐，一大包海鲜菇。这么大的份量，在东北也就算个小锅吧。
5、这道炖鱼做法同样简单，只需准备好食材和一包香辣酱。香辣酱能够为鲫鱼带来微辣的口感和丰富的香气。先将鲫鱼处理干净，去掉内脏和鳞片，然后洗净沥干水分。爆香葱姜蒜后加入香辣酱，炒出酱香味后加入适量的水，料酒、生抽、花椒和大料进行调味，将鱼下入锅中，用大火烧开后改用中火炖煮约10分钟。
6、开锅后，用漏网轻轻撇去表面的浮沫，盖上盖子，中小火炖煮半小时。当鱼肉炖至熟透、汤汁浓稠时，加入白菜和粉条或宽粉。再炖五分钟后，关火即可出锅。一道美味的铁锅炖鱼就这样完成了。经过这样一番细致的处理和烹调，鱼肉不仅没有腥味，而且十分入味、滑嫩可口。
铁锅炖鱼的做法家常
1、将新鲜的鱼清洗干净，然后在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制入味。在铁锅中倒入适量食用油，放入姜块和葱节爆香。将处理好的鱼放入铁锅中。加入适量清水，水量要稍微多一些，用文火炖制。
2、炖鱼的时候也是要先爆锅的，爆锅的同时煸炒几片五花肉，然后再加水炖鱼。这样可以起到很好的提味效果，使炖鱼的味道鲜而香，口感更好。其实，五花肉在这里起到了猪大油的作用。它和鱼混合在一起，油脂浸入到鱼肉和鱼汤里，肉的香和鱼的鲜混合在一起，自然是好味道的。
3、铁锅炖鱼食材草鱼/盐/海鲜酱/豆瓣酱/香辣酱/蚝油/葱/姜/啤酒/食用油/做法选用新鲜草鱼，重量在两三斤左右的最好(可以根据家里锅的大小调整)。清洗干净后，在鱼背处改刀划开，不要切段。
4、首先将鱼放入锅中。然后放入土豆和粉条。将茄子放入锅中。将白菜放入锅中。用热水将豆腐烫一下后，然后也放入锅中。一会儿，一大锅铁锅炖鱼就好了，闻起来嘎嘎香。吃着铁锅炖鱼和东北大馒头，也是一种平凡生活的享受了。有好菜必须喝点，来一杯东北小烧。整整一大锅铁锅炖鱼被一家人吃的干干净净。
5、铁锅啤酒鱼原料：鲤鱼、啤酒、葱、姜、蒜、香叶、干辣椒、料酒、盐、白糖、老抽、生抽、醋、食用油。做法步骤：第1步、鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃、鱼鳍，用流水洗净切断。第2步、放入盆中，加入盐、料酒、姜片翻拌腌制30分钟以上，腌制过程中翻几次面。第3步、葱切段，姜和蒜切片。
6、小编今天介绍一道铁锅炖鮰鱼，可谓是既简单，又美味。快来试试吧。原料：鮰鱼2斤，姜，葱，盐，料酒，白糖，醋，大白菜买鱼的时候可以让师傅切成大块，回来就好收拾了第一步：鮰鱼洗净，多洗几遍，我用的是淘米水，可以顺便去腥气。水果没有淘米水，正常清水洗净就可以。
铁锅炖鲈鱼鱼的家常做法
1、做法步骤：第1步、梭鱼去除内脏，清理干净。第2步、取半边，头尾，切段。第3步、葱姜蒜花椒准备。第4步、豆皮切丝，香菇泡发，圆白菜洗净。第5步、锅中放油，鱼两面粘面粉，煎至两面金黄。第6步、煎好的鱼块备用。第7步、锅中放油，小火煎葱姜蒜香叶，花椒郫县豆瓣酱出红油，然后捞出葱姜蒜和花椒扔掉。
2、小葱洗净切段，分成两部分，姜切片，八角准备好。鱼一条，剁成自己喜欢的形状，洗净备用，啤酒一罐。热锅倒油，放葱姜八角爆香。放入鱼块，煎两分钟，倒入啤酒没过鱼块，放入大蒜、生抽、老抽、盐、糖，盖上盖子炖至收汁到合适的程度。出锅后撒上葱花。小贴士：喜欢吃辣椒的放辣椒。
3、第1步、鱼清洗干净切块放入盆中，葱姜辣椒八角，斯肯特铸铁锅备用。第2步、葱姜的量一半切丝，一半的量姜切片，辣椒、葱切小段。第3步、葱姜丝撒入鱼中，撒上盐。第4步、倒入料酒。第5步、加入胡椒粉。第6步、加入十三香调味料。第7步、搅拌均匀腌制半小时入味。
4、【下厨房】铁锅炖鱼栏目为您推荐铁锅炖鱼做法大全，铁锅炖鱼怎么做好吃技巧分享，铁锅炖鱼最正宗的做法和铁锅炖鱼家常做法推荐，更多铁锅炖鱼的简单做法就来下厨房。
5、做法步骤：第1步、白鲢一条，洗净去除腮。第2步、去除头尾，鱼肉切段。第3步、去除鱼骨留鱼肉。第4步、香菇泡发北豆腐，豆角准备。第5步、豆结泡发。第6步、葱切段，姜算切片，八角干，红辣椒，香叶准备。第7步、郫县豆瓣酱剁细。第8步、锅中放油，鱼段两面沾面粉，小火煎制。
6、【具体做法】1，买回来的鲈鱼清洗干净，两面切花刀。热锅凉油，放入处理好的鱼，煎至一面金黄翻面，煎至两面金黄关火。2，另外准备一个锅，锅里放一些喜欢吃的素菜。我这里搭配了黄豆芽、藕片、土豆片、豆腐皮。然后把煎好的鱼放在上面。3，煎鱼的锅不需要洗，再倒入少许油，放入葱、姜、蒜、洋葱炒香。
文章到此结束，如果本次分享的铁锅水库鱼的做法和铁锅炖鱼的做法家常的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
