黄豆酱_黄豆酱怎么做
黄豆酱怎么做
1、第1步、准备小米椒，生姜，大蒜备用。第2步、将黄豆提前泡发，放入电饭锅中，加入盐，有香料的可以加点香叶桂皮之类的，这样更香，煮熟放至一旁待用（也可以用高压锅更快）。第3步、将小米椒，大蒜生姜清洗干净，小米椒清洗时加点盐泡一下，再沥干水分，放至一旁待用。第4步、将生姜大蒜小米椒搅碎备用。
2、下厨房为您提供黄豆酱怎么做好吃，黄豆酱的做法大全，黄豆酱家常做法等好吃易做菜谱做法分享，想了解更多黄豆酱菜谱大全就来下厨房。
3、第1步、黄豆洗干净用冷水浸泡。第2步、浸泡至黄豆颗粒饱满。第3步、浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。第4步、将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。
4、调味：豆瓣酱，甜面酱，盐，白糖黄豆提前泡软，控干多余的水分，我是晚上泡好，第二天早晨做的，把黄豆放入锅中，加入适量的清水，再加入八角，葱段，姜片和香叶，1勺盐，大火煮开转中火，煮20分钟。切一下配菜，小米辣切成圈，然后剁成碎末，再来一些青椒，同样的做法，两大勺白芝麻(熟)。
5、秘制黄豆酱主料：黄豆500克水1000克盐180克制作工艺：黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温(不要蒸太烂)黄豆控干水分，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。
6、/浸泡清洗黄豆/这里是3斤的黄豆，做黄豆酱一定要选用优质的黄豆。颗粒饱满，表面光滑，没有瑕疵。这样的黄豆才能制作出口感好、味道浓郁的黄豆酱。清洗干净后再加水泡一夜，让豆子充分的泡发，吸足水分后变得像这样圆鼓鼓的就行了；（清洗时可以用手轻轻搓揉，以去除黄豆表面的杂质。
自制黄豆酱的做法和配方
1、下面要带大家一起制作的美食是黄豆酱，吃起来香辣开胃，解馋过瘾，一起来准备一下黄豆酱的制作食材吧，准备一大碗黄豆，1~2片香叶，适量的老抽，一个洋葱，一根小葱，三根青线椒，三根小米椒，50克甜面酱，50克黄豆酱，50克面粉，适量的生抽，食用油，食用油多一点，再准备一小勺食用盐即可。
2、做法：首先准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分，在制作的过程当中缩短煮制的时间，而且也能够更容易的把黄豆给煮软烂。泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。
3、自制黄豆酱不管是夹馍、拌面、拌米饭都超级下饭，香辣过瘾。原料：黄豆、大葱、大蒜、生姜、香菜、小米辣、甜面酱、豆瓣酱、生抽、香叶、八角、桂皮、白芝麻、小茴香、盐、白糖、鸡精、高度白酒、花生油。做法步骤：第1步、准备300克黄豆，把坏豆捡出来。第2步、用清水清洗干净。第3步、泡12个小时。
4、然后将清水里边放入盐搅匀烧开，然后关火晾凉，翻入坛子中，将弄成小块的酱块放进去，搅拌均匀，用透气的纱布盖上放在通风的地方，一个月以后就可以食用。清水和黄豆的比例大约是3斤水，2-3两盐就可以。期间要用酱杵子自下往上捣几遍，开始会有小块，慢慢就全部化掉了。
5、做法步骤：第1步、干黄豆。第2步、用清水泡发一晚上。第3步、洗净后放入锅中。第4步、加入适量的水，放入桂皮、八角、香叶、陈皮、干辣椒。第5步、放入油、盐、老抽、酱油、糖、料酒，大火煮开后，转小火熬制一个小时。第6步、将水分收干，就可以了。第7步、又香又软绵，配饭佐粥都非常棒。
6、做法：洋葱取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黄豆酱1勺，黄豆豆瓣酱3勺，甜面酱1勺，蚝油1勺，麻酱1勺，白糖1勺，孜然粉5g搅拌均匀。中小火锅中热油，放入花椒粒和八角，葱和洋葱10g煸香捞出料留油，然后放入郫县豆瓣酱一勺，芝麻5g煸炒至香，放入酱小火翻炒3分钟左右，用不停的搅拌。
油豆黄豆酱怎么做
1、主要食材；黄豆酱、红辣椒（我用的是线椒，没有小米椒那么辣）；辅料：桂皮、八角、小茴香、香叶、生姜切片、大蒜切片、食用盐、白砂糖、甜面酱；制作方法：事先将黄豆清洗干净（坏的踢出去），在水中泡个大概5个小时以上，我是早上就开始泡的，晚上做的。将泡好的黄豆放在一个漏筐中，再用清水清洗干净。
2、第1步、准备300克黄豆，把坏豆捡出来。第2步、用清水清洗干净。第3步、泡12个小时。第4步、泡好的黄豆放进锅里，加末过黄豆的清水，加香叶，八角，桂皮，盐，小葱和生抽盖上盖大火煮15分钟。第5步、煮好的黄豆捞出控干水分。第6步、准备辅料和空干水分的黄豆。第7步、小米椒和生姜洗干净切成末。
3、酱豆的做法第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。黄豆凉好后开始拌面，在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。
4、炸至香料微黄后，用漏勺把香料捞出来不要，这样做出来的豆瓣酱，味道香喷喷的，非常入味。然后把晾干水分的黄豆放进来，辣椒也放进来，这个时候就是关键步骤熬豆了，开中小火，用勺子要不停的翻动，把豆子和辣椒里面的水分都熬出来。
5、黄豆一定要泡软，最好是头天晚上泡，第二天做正好。泡完的黄豆一定要蒸熟，经过蒸完的黄豆口感好，同时营养也不容易损失，而且可以很好地去除豆腥味。黄豆要用油炸一下，经过炸完的黄豆会更香，但是要掌握好火候，一般把黄豆水汽炸出来，黄豆的表皮起泡就好。
6、先把黄豆浸泡一晚上，这样煮黄豆的时候，可以节约一些时间，煮黄豆的时候，不要忘记加上大料，这样黄豆会更入味。下油锅时，先放上青红椒和姜蒜炒出香味，再把黄豆放进去翻炒均匀，要记得多熬一会，把里面的水分都熬干，再加上酱汁，大约熬5分钟就可以出出锅了。
怎么做黄豆酱
1、我们首先要准备一些黄豆，用清水洗一下，之后在泡一宿。我们准备红辣椒和青椒各一斤，之后放在通风的地方，但是不能沾水，风干一下，喜欢吃辣的就可以多放些，不喜欢吃辣的就少放点，没有辣的我感觉不好吃。一宿过去了，黄豆泡好了，放在大锅中，在里面加上水，没过黄豆就可以了，之后我们就开始调味了。
2、【美食名称】：香辣黄豆酱。【准备原料】：黄豆两斤，尖椒100克，蒜20半，姜30克，两块桂皮，两个八角，三片香叶，甜面酱两勺。【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽即可。
3、祁维新对手工制作黄豆酱的原料和生产过程要求十分严格，每个环节必须亲力亲为，原料是东北的非转基因全脂大豆，去掉破籽、虫籽、坏籽，留下粒大饱满的，面粉是炒过的全麦面。
4、根据自己的需要准备适量的黄豆，干辣椒，鸡胸肉，桂皮，八角，香叶，花椒，大葱。黄豆提前一天放入水中泡发。干辣椒切碎切成辣椒末，然后生姜也切成生姜末。鸡胸肉切成丁状放在一旁备用。当所有的准备工作都做好了，那么就正式进入黄豆酱的制作过程了。第二步，起锅烧水，将黄豆放入其中煮熟。
5、放在一个袋子中，稍稍放凉之后拿着擀面杖敲碎，当然不用敲的太碎，只是让其更容易入味就行。等到把黄豆水彻底放凉之后，放入到刚刚腌制好的辣椒碗中上下搅拌均匀之后倒入一个干净无水的模具中，盖上盖子密封起来之后就可以直接放进冰箱里面保存。这样做好的黄豆酱开胃下饭，而且超级的好吃，基本上放一年都不会坏。
6、具体的做法就是准备好要做黄豆酱的黄豆，在水里泡上6个小时左右，洗干净，放到锅里煮，煮到什么程度呢，就是拿起一颗黄豆用手一捏就烂了。将黄豆放到一个卫生的大盆子里，盖上一层保鲜膜放上一星期以后，发现长出了黄豆毛，能够拉丝就可以正式做了。
黄豆酱的做法
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2、第1步、准备300克黄豆，把坏豆捡出来。第2步、用清水清洗干净。第3步、泡12个小时。第4步、泡好的黄豆放进锅里，加末过黄豆的清水，加香叶，八角，桂皮，盐，小葱和生抽盖上盖大火煮15分钟。第5步、煮好的黄豆捞出控干水分。第6步、准备辅料和空干水分的黄豆。第7步、小米椒和生姜洗干净切成末。
3、家常自制黄豆酱食材：黄豆，小米椒，甜面酱，小葱，食用盐做法：首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。
4、【下厨房】豆酱栏目为您推荐豆酱的做法大全，豆酱怎么做好吃，和豆酱的家常做法，更多豆酱的做法步骤就来下厨房。
5、秘制黄豆酱主料：黄豆500克水1000克盐180克制作工艺：黄豆浸泡膨胀无皱纹，用清水漂洗几遍放到笼屉里面蒸煮1小时左右，然停火自然降温(不要蒸太烂)黄豆控干水分，降温降到40℃以下，接种酱油曲精，将曲精和面粉混合均匀，和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
