涮牛肚的做法_涮牛肚的做法及配方
涮牛肚配方窍门
1、做法步骤：第1步、牛肚洗净，切丝。第2步、用竹签穿起来。第3步、花生酱(用芝麻酱也可以)分次加水调成酸奶状的糊状。第4步、加入盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀。第5步、大蒜和小葱洗净，分别切末。第6步、锅中添水烧开，放入牛肚煮约一分钟。
2、牛肚我们尽量选择原味的，这样涮出来的才好吃。买回来的牛肚斜刀切成薄片，然后用竹签穿起来。豆皮清水洗干净，然后切成大小均匀的长条。将自己喜欢的各种蔬菜都清洗干净备用。芝麻酱：碗里放入三大勺芝麻酱，三大勺花生酱，一勺耗油，一勺酱油，一勺香油，倒入凉白开搅拌均匀。
3、涮牛肚的做法步骤点击查看大图熟牛肚适量。点击查看大图斜片成薄片。点击查看大图用竹签穿好。点击查看大图香辣干碟料。点击查看大图香菜，蒜蓉，小米辣。点击查看大图锅里适量油烧热。点击查看大图香辣干碟料适量，蒜蓉，小米椒。点击查看大图热油泼入。
4、牛肚不一定要卤着吃，教你一招新做法，牛肚脆嫩爽口又下饭21--1App砂锅系列第一道，家常菜砂锅羊排，简单易学，美味可口。--0App鱼肉一定这么吃麻辣可口，口感十足，一个人吃了两大碗米饭。5--5App吃火锅的时候别光放底料，加入这两样东西，味道鲜美，口感十足。
5、将准备好的熟牛肚清洗干净，然后去掉牛肚上的筋，准备好煮锅，将牛肚放到煮锅里，再放入适量的水，加入料酒，八角，香叶，然后煮20到30分钟左右捞出来，放在案板上，切成丝状，放在盘子里，等待之后使用。
6、牛肚用盐揉搓清洗干净，刀片条。锅中加适量水加料酒加姜后烧开，将牛肚放入焯3分钟(时间不要太长，太长口感容易老)后，沥干备用。将火锅底料，海鲜酱，蚝油，豆瓣酱，老抽倒入一个小碗，搅拌后备用。将芹菜切条，青红辣椒切丝，葱姜蒜切好备用。
涮牛肚的底料配方大全
1、涮牛肚原料：牛肚、大蒜、小葱、盐、生抽、花生酱、胡椒粉、辣油。做法步骤：第1步、牛肚洗净，切丝。第2步、用竹签穿起来。第3步、花生酱(用芝麻酱也可以)分次加水调成酸奶状的糊状。第4步、加入盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀。第5步、大蒜和小葱洗净，分别切末。
2、牛肚我们尽量选择原味的，这样涮出来的才好吃。买回来的牛肚斜刀切成薄片，然后用竹签穿起来。豆皮清水洗干净，然后切成大小均匀的长条。将自己喜欢的各种蔬菜都清洗干净备用。芝麻酱：碗里放入三大勺芝麻酱，三大勺花生酱，一勺耗油，一勺酱油，一勺香油，倒入凉白开搅拌均匀。
3、熟牛肚切粗条，香干切条，紫洋葱切成粗丝，蒜苔捡洗干净切成寸段。开火锅中加水，水开后放入牛肚煮5分钟后，捞出沥干水分。
4、麻辣涮肚底料熬制方法：炒锅中加入色拉油500克、牛油500克、鸡油500克，油温100°时加入生姜片50克、圆葱丝50克、大蒜瓣50克、香菜40克，中小火将其炸出香味，炸至变色后捞出扔掉。
5、火锅底料适量盐适量生抽适量鸡精适量涮牛肚的做法步骤点击查看大图熟牛肚适量。点击查看大图斜片成薄片。点击查看大图用竹签穿好。点击查看大图香辣干碟料。点击查看大图香菜，蒜蓉，小米辣。点击查看大图锅里适量油烧热。点击查看大图香辣干碟料适量，蒜蓉，小米椒。
6、第一种配方：经典火锅底料配方配料：配料干辣椒5千克，牛油15千克，色拉油或者菜子油10千克。配料小葱段1千克，郫县豆瓣250克，豆豉150克，白酒(52度即可)150克，大小茴香各500克。
涮牛肚的做法及配方
1、辣椒油适量芝麻酱适量涮牛肚的做法本来要买生的牛百叶自己回家制作的，因为店里没有生的，店家又一再解释，牛百叶顾名思义一百张，要逐张的洗，回家我是做不来，于是，在她的指引下，买了做熟的百叶。
2、涮牛肚原料：牛肚、大蒜、小葱、盐、生抽、花生酱、胡椒粉、辣油。做法步骤：第1步、牛肚洗净，切丝。第2步、用竹签穿起来。第3步、花生酱(用芝麻酱也可以)分次加水调成酸奶状的糊状。第4步、加入盐，胡椒粉，生抽搅拌均匀。第5步、大蒜和小葱洗净，分别切末。
3、涮牛肚的做法步骤点击查看大图熟牛肚适量。点击查看大图斜片成薄片。点击查看大图用竹签穿好。点击查看大图香辣干碟料。点击查看大图香菜，蒜蓉，小米辣。点击查看大图锅里适量油烧热。点击查看大图香辣干碟料适量，蒜蓉，小米椒。点击查看大图热油泼入。
4、具体做法：牛肚我们尽量选择原味的，这样涮出来的才好吃。买回来的牛肚斜刀切成薄片，然后用竹签穿起来。豆皮清水洗干净，然后切成大小均匀的长条。将自己喜欢的各种蔬菜都清洗干净备用。芝麻酱：碗里放入三大勺芝麻酱，三大勺花生酱，一勺耗油，一勺酱油，一勺香油，倒入凉白开搅拌均匀。
5、涮牛肚的做法历史悠久，把新鲜的牛肚肉切成片，用竹签穿起来，在高汤里煮熟，然后蘸上由的芝麻酱、辣椒酱、各种调料做成的汁子，浓香筋道，非常美味。一般把大把的牛肚直接放入锅中，在滚烫的汤汁和热气中，厚实的牛肚慢慢变成了半透明状。汤汁表面浮起了一层晶莹的油花，整体的香气也变得厚重起来。
6、牛肚火锅是四川，重庆等地方传统名菜。所属地区重庆小吃。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。简介以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。
洛阳涮牛肚的做法
1、制作方法：牛肚洗净煮熟。如果买的熟的，到家用热水过一下就OK；如图所示。牛肚切丝尺寸要规整。配菜蒜苔切断，尺寸与牛肚丝类似就OK。
2、将香料、葱姜分别装入香料袋中，先将香料袋放入夹层锅中煮沸3min，然后加入葱姜袋、盐、味精等煮沸。再加入牛肚，泡沫后加入料酒、味精，煮沸后用小火焖制5min，温度应保持在90℃以上。在卤制过程中要用不锈钢箅(或木箅)将牛肚压实，使卤汤全部腌没牛肚。
3、【做法】1，将买回来的牛肚洗刷干净，然后切丝。在洗牛肚的时候，可以用盐在牛肚内部反复揉搓，这样能去掉牛肚中大部分的脏东西。除此之外，还可以在清洗的过程中加入几滴白醋，这样也能让牛肚洗的更加干净。如果是购买自超市已经洗好煮好的食材，就更好啦。我用的就是超市里买来的已经煮好的毛肚哈。
4、第一步：挑选好牛肚，酸萝卜和其他配菜，先把买回来的牛肚解冻（我们一般是买冷冻的居多），牛肚用冷水洗干净，切掉多余的部位。第二步：另外起锅放入牛肚，加上一些八角，桂皮，香叶，花椒等大料，加上少许冰糖，加上食盐少许，加上料酒三勺，加上生抽和老抽若干，盖上锅盖焖40分钟，将牛肚卤至入味。
5、做法：第一步，牛肚先洗一遍，一定要洗干净。用食盐搓洗，用力搓，加点醋一起洗，多洗几遍。洗完再放到热高压锅里面热水煮，丢几片生姜进去一起煮。大火水煮沸，再转中火煮个40分钟第二步，牛肚煮完之后，拿出来切成丝。青椒红椒去蒂洗净，切成丝。
6、下面，我们就一起来看看它的做法吧！豆皮涮牛肚食材：熟牛肚、豆皮、芝麻酱、辣椒油、大蒜、熟芝麻、小葱、生抽、盐、花椒粉、鸡精步骤：把熟牛肚用刀斜片成长片，豆皮也切成同样的大小的长片，大蒜捣成蒜泥，小葱切成葱花。把竹签用开水烫煮一下。把切好的牛肚和豆皮分别用竹签串起来。
求洛阳涮牛肚高汤做法与配料
1、洋葱洗净去皮、切细丝，白萝卜洗净、去皮、切薄片，牛番茄洗净、去蒂，一个可切5或6小块，把所有牛番茄都切好。做法：步骤起锅，油3大匙，中火，下洋葱丝、盐1/2小匙，炒到洋葱变软（有香味了）。
2、01今天带来的毛血旺，借鉴毛血旺传统做法，主要材料以牛肉卷、毛肚、牛百叶、牛黄喉和鸭血为主。做好毛血旺的关键：舍得放食用油、干辣椒段、花椒粒煸炒，进行汤料炒制;配菜都要过水焯一下;鸡精、味精调味量要多一些。
3、八角2个、桂皮1个、草果一个、陈皮5克、白豆蔻6个、定向3克、甘草1根、香叶3片、砂仁2个、白芷3片、小辉子昂3克、花椒8克、罗汉果半个、干辣椒10个、糖色20克、蚝油10克、盐5克、十三香5克、酱油15毫升、白酒一勺、辣椒油两勺。做法：把牛百叶洗净。
4、【做法步骤】：番茄去皮后切小丁。锅里加入适量清水，水开后下入牛肉焯水，撇去浮沫，捞出沥干水份备用。重新起锅，加入植物油，下姜片爆香。下入牛肉翻炒至变色。下入洋葱炒软。热锅下入番茄丁炒出汁水。加入清水，香叶和桂皮，大火煮开后，盖上盖子，转小火焖煮40分钟。
5、第一种就是牛肉高汤了，我们经常去吃牛肉面的时候，发现牛肉面里的牛肉只有薄薄的几片，但是汤里却是满满的牛肉味，原因就靠的这一口牛肉高汤。先将花椒粒20克。三奈5克。甘草5克。小茴香5克。陈皮15克。桂皮15克。草果5克。丁香5克。生姜10克。
6、将800克的牛油放入锅中，用中小火慢慢加热，直到完全融化。然后，加入料头（葱50克姜30克香菜15克洋葱50克蒜30克），香料分别为千里香3克，香叶3克，桂皮4克，花椒4克，丁香2个，草果1个，八角5克，白蔻2克，小茴香3克，用小火慢慢炸制这些配料，直到它们变得金黄干燥。
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