粉蒸肉_粉蒸肉怎么做
粉蒸肉应该怎么做,都需要什么食材
1、食材说到粉蒸肉相信不少吃过的朋友都会垂涎欲滴。粉蒸肉软糯下饭肥而不腻，粉蒸肉的主料需要一斤五花肉，还有蒸肉米粉半斤，郫县豆瓣酱三勺，酱油一勺，盐适量。需要的辅料是黄酒适量，腐乳一勺，米酒一勺，大葱一段，生姜一大块。主要的调料是大蒜，葱花，花椒面，花生油，生菜，油盐。
2、今天整理一份妈妈私房粉蒸肉步骤吧，诀窍都在文里。食材：五花肉、蒸肉米粉配菜：南瓜、红薯(也可以加芋头、排骨、青豆等)佐料：盐、料酒、胡椒、鸡精、葱白、大蒜、生姜、刀口花椒、糖色、豆瓣第一步：取一块肥瘦相间的五花肉，在锅里烫皮去除皮腥味;第二步：切成长约15cm的均匀薄片，厚薄随意。
3、不加一滴油的超级简单粉蒸肉粉蒸肉制作简单，食材丰富，是我家的最爱，隔三差五就会选不同食材做一锅，饱口福。烹饪时间虽长，但超级简单。上班族也能轻松完成。
4、需要准备的食材有，猪肋条肉（五花肉）莲藕适量，稻米（75克）甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉、黄酒、桂皮、八角、小葱、丁香、姜、盐、味精、酱油、腐乳汁。步骤这里将猪肉切成4厘米长，5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中。
5、不管主要食材是五花肉还是排骨，再或者是牛肉，做法都是相同的，主材都需要经过事先腌制，其中排骨不易入味儿，腌制的时间要适当延长。每个地方都有当地的传统做法，有些地方在腌制五花肉时，会加上甜面酱、腐乳汁、白糖和葱姜丝等，做好的粉蒸肉色泽诱人，味道甜而不腻。
6、选材是关键。要选用新鲜的五花肉，其肥瘦相间，口感最佳。将五花肉切成薄片，大约5厘米厚，这样可以使肉质更加入味。同时，选择优质的大米作为粉蒸肉的米粉，可以增加口感的香糯度。接下来是烹饪步骤。将大米浸泡在清水中约30分钟，然后沥干水分，放入锅中用小火炒至微黄，散发出香味。
做粉蒸肉需要蒸几分钟
1、第4步、取180克。第5步、取花椒和八角放进来。第6步、淘洗干净。第7步、摊平晾干。第8步、晾了一夜的米。第9步、锅烧热，放米。第10步、忘了放姜，切了姜进来。第11步、翻炒。第12步、能看出来贴近锅底的颜色焦黄。第13步、再不停翻炒几分钟即可关火。
2、1拌好的五花肉直接把它铺在红薯上面，然后准备蒸锅，锅中将水烧开，再把五花肉放进去，盖上盖子，大火蒸制一个小时。1时间到，把蒸好的粉蒸肉取出来，撒上少许葱花进行点缀，一道美味的粉蒸肉就做好了，吃着肥而不腻，特别的软糯清香。
3、关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约5小时(按量而灵活调整)。蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。蒸好后取出，趁热食用。一般在一小时就能蒸熟了。
4、五花肉400克、土豆400克、粉蒸肉70克、姜5克、精盐适量、鸡精适量、黄酒10毫升、老抽5毫升、生抽5毫升、小葱1颗烹饪步骤：两土豆切片，半厘米左右的厚度。将切好的土豆片均匀的平摆在盘内。五花肉切片。两切好的五花肉入盘，加入盐、鸡精、老酒和老抽、姜丝等腌制十五分钟。
5、锅内烧开大半锅水，笼屉内铺土豆块（或红薯块或白菜），再把调好味的肉片平铺在上面，上锅大火蒸半小时撒上香菜，趁热直接食用。
6、粉蒸肉需要蒸制四十分钟以上。有着四十分钟以上的蒸制时间，才能保证能将五花肉蒸得软烂。这样的粉蒸肉吃起来才会肥而不腻，糯而清香。粉蒸肉蒸熟的话大概需要一个小时左右，但是要想要将粉蒸肉做得好吃，就要多蒸一段时间，时间越久越好。所谓是“一熟生百味，肉烂自然香”。
贵州酒席粉蒸肉怎么做
1、裹好后把肉片倒进蒸碗内，或者码整齐，放进蒸锅大火蒸上汽，再小火蒸到软糯。做粉蒸肉一定要蒸够时间，若是不舍得蒸，匆匆蒸一会儿，就会做出不软糯的口感，想要做好这道菜，就要蒸到位，普通锅小火蒸一个小时以上，高压锅小火蒸半个小时，如果您做的粉蒸肉口感不好，下次再做记得延长时间。
2、粉蒸肉的“粉”：将适量的大米、花椒、炒过的黄豆、干辣椒、一起炒香，直到大米变成黄色，将八角、桂皮、香叶也炒香，一起放入破壁机中，打成粉末，加入盐搅拌均匀，备用。粉蒸肉：将五花肉带皮的一面放在锅中烙一下，直到变成金黄色后加热水泡软，用到刮去皮表面的渣。处理好后洗净，切成薄片或者厚片。
3、肉与米粉混合均匀之后再准备一个蒸肉的碗，可以在碗底铺上一点蔬菜，再把粉蒸肉倒在上面，蔬菜能够吸收肉里流出来的油脂，减少油腻的口感。
4、粉蒸肉的做法简介今天带来的是粉蒸肉，注意调料根据自己口味适量增减。食材五花肉500克糯米300克花椒3克姜10克葱10克方法/步骤1锅加热，放入糯米，八角，花椒，小火翻炒出香味后盛出。2炒好后磨制成粉粒备用。3五花肉切成2厘米的大片，葱姜切好待用。
5、我们要做的第一步就是要把刚才我们讲的这些食材全都准备好了。肉的话要先冲洗干净了，再把它们切成一小块一小块的样子，把它们放到一边，等到一会使用的时候，就可以再把它们拿过一使用了。再有就是一些生葱，还有一些姜，之后就是一些蒸肉粉之类的，要放到我们手边，等着我们要用的时候就能拿过来使用了。
6、【粉蒸肉】食材：猪肉、土豆、小米、姜、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖。做法：第一步：把猪肉先清洗干净沥干水分，然后切成厚片放碗里，加入适量的生抽、料酒、盐、白糖，再加几片姜片，一起抓拌均匀，然后放进冰箱腌制4个小时左右。
煮好的肉怎么做粉蒸肉
1、蒸锅内加水，把蒸碗放进蒸屉，盖上盖子，大火蒸上汽，再小火蒸，一直蒸到肉酥烂为止，普通锅蒸需要大量时间，要节约时间可以用高压锅，里面放一下支架，放上蒸碗，大火蒸上汽，再调小火蒸半个小时，这样蒸好的粉蒸肉特别酥烂，好吃的不得了。再来说说全程自己做。肉片的腌制和上述做法一致。
2、第7步、大个的改刀切块。第8步、这是之前制做的米粉，制做过程就是用大米加花椒和干辣椒，在锅里炒熟至微黄，用机器打成细颗粒状粉，一次多做点，能用好几次。第9步、腌好的肉里加入熟米粉。第10步、抓拌均匀。第11步、芋头里加一点点盐，加郫县豆瓣酱拌匀，再加入少量熟粉拌匀，放到容器底部。
3、米粉蒸肉食材五花肉400克、土豆1个、姜片4片、李锦记秘制红烧汁15毫升、米粉蒸料100克。做法五花肉洗净切小块，放入碗中加入姜片。加入李锦记秘制红烧汁，抓拌均匀腌制20分钟。土豆切切厚片用淡盐水浸泡。腌制好的肉块裹满米粉蒸料。
4、香菜1颗老抽2克豆花蘸水或是香辣酱15克生姜末3克嫩肉粉3克猪油(板油)10克蒸肉粉一袋十三香6克大蒜3个步骤/方法老规矩全体主配料亮相，立正、稍息、向右看齐、向前看！牛肉切片放入老抽、猪油、生姜末、十三香、南乳、豆花蘸水、嫩肉粉，搅拌均匀腌制半小时。
5、这时候肉也腌好了，将捣好的米粉加入少许清水浸透（窍门，腌好的五花肉倒入米粉中，用手抓均匀，使每一片五花肉上都充分被米粉包裹。加少许水目的是可以打湿米粉。避免太干让米粉蒸出来夹生不好吃。裹好后把肉片倒进蒸碗内，或者码整齐，放进蒸锅大火蒸上汽，再小火蒸到软糯。
煮熟的五花肉怎么做粉蒸肉的做法
1、做法步骤：第1步、杀猪肉煮熟的一块。第2步、盘子底铺上葱姜片。第3步、五花肉切薄片摆入盘中。第4步、加入花椒粉、生抽、葱花。第5步、上屉水开蒸15分钟。第6步、成品。第7步、还有血肠。来自美食天下金凤栖梧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
2、第1步、五花肉从冰箱取出用水浸泡半小时切薄片。第2步、装入盆中撒上姜末。第3步、加入料酒。第4步、加入生抽。第5步、加入蚝油。第6步、加入黄豆酱（通常，是应当加入郫县豆瓣，我用完了，就用黄豆酱来代替）。第7步、用手抓拌均匀后放冰箱腌制一夜（我是第二天蒸了吃，所以去，头天晚上腌制）。
3、第一步：先准备一块猪前腿肉，因为前腿肉的肉质会更鲜嫩，洗干净后，再切成薄薄的片装入盆里备用。第二步：然后开始调味，放入适量的白酒去腥，再放入1勺食盐、少许鸡精、生抽、花椒粉、姜末、蒜末、豆瓣酱抓拌均匀腌制20分钟。
4、做法步骤：第1步、粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净（这是老妈教的，如果你实在不习惯这个方法可以选择焯水）。第2步、洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀。第3步、加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（因为我只剩半包了）。
5、做粉蒸肉最适合用五花肉，那种层次分明的最好，吃起来不油腻也不柴，如果用纯瘦肉，做出来就不够好吃。然后来看看做法：五花肉的猪毛处理干净，把表面清洗一遍，切成稍微厚一点点的片，五花肉切片后放碗内，加入酱包搅拌均匀，腌制十分钟。
6、【粉蒸肉】【基本食材】五花肉，葱姜蒜，鸡蛋，淀粉，生抽，耗油，食盐，胡椒粉，蒸肉粉，葱花【基本步骤】拿出一块肥瘦相间的五花肉出来，放在案板上面用刀将其肉皮刮干净。
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