黄鳝鱼的做法_黄鳝鱼的做法大全家常
黄黄鳝丝怎么做好吃
1、黄鳝处理干净切成粗一点的丝状。锅中加水烧开，把鳝丝倒入锅中焯一下水，捞出沥干。准备一个酱汁，碗中倒入适量白糖、生抽、老抽、淀粉，再加入少许清水，用筷子拌匀。另起一起锅，锅中倒入适量油，油热后先下入蒜末和生姜末炒香，接着把鳝丝倒入锅中翻炒。
2、那肯定是非黄鳝莫属了~那我们在家买了黄鳝应该怎么做才好吃呢？不妨get下下面这个做法哦~茭白炒鳝丝茭白改刀切丝后焯水。中火放油，加入姜蒜末炒出香味。下入鳝丝，一起炒出香味。鳝丝炒至微卷后翻入茭白一起翻炒。加入黄酒、老抽、生抽调味。加入与鳝丝齐平的清水。
3、问题黄鳝丝的做法大全，黄鳝丝怎么做好吃黄鳝十二两起肉、红辣椒一只切丝、蒸熟冬菇三只切丝、韭黄一两切短度、蒜茸一茶匙、普宁豆酱一汤匙。配料：腌料：麻油、古月粉少许，盐1/4茶匙，生粉半茶匙，水二汤匙半。
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5、老上海味道—响油鳝丝的做法菜场买的活鳝鱼，现场烫熟，划丝，去肠，回家洗干净，切段。准备姜丝、蒜末、葱花，调一点点淀粉，烧热油，放入蒜末和姜丝，爆香味。闻到香味后，倒入洗干净的鳝丝，爆炒。倒入5勺料酒，去腥味。2勺老抽、1勺生抽，翻炒均匀。白砂糖1勺。再次搅拌均匀水淀粉液，倒入其中。
6、鳝鱼的做法很多，我最喜欢做的是“大蒜烧鳝鱼”。加入时令蔬菜黄瓜或者青笋，烧一大盆，饭都不用煮，光吃这菜就够了。老公下酒，女儿解馋，有荤有素，就算吃多点也不怕会长胖。里面的大蒜这时可不只是配料哦，软烂入味，十分好吃。
鳝鱼段的家常做法大全怎么做好吃视频
1、黄鳝做法千千万～希望这两个您能喜欢？鱼叔砂锅粥第一人·4-21万804这个季节日销50份的，家常鳝鱼，湘潭大厨教你最详细的制作方法。
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3、红烧鳝鱼段的做法步骤黄鳝一定要买活的、红烧要挑选粗的，冬天市场大的黄鳝一条在500-700g，夏天单条可以达到2000g。现场让师傅宰杀、因为黄鳝太滑，家庭一般不宜处理。回来多洗几次、血水洗的差不多了、来两勺料酒腌一会待用。
4、制做方法：黄鳝宰杀干净切成段，加盐，面粉，白酒抓匀揉搓去掉表层粘液，冲洗干净待用。大蒜头一个剥出蒜瓣，切成两半或加少许盐抓捏一下，这样容易激发蒜的香气。姜切片，料酒，盐，白糖，生抽，老抽准备好。起锅烧油加姜片，三分之一蒜瓣下锅炒香。下鳝段翻炒均匀，待肉质收紧后倒入适量料酒去腥增香。
5、做法鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。放盐和鸡精调味即可。黑豆首乌鳝鱼汤的做法材料黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。
炸黄鳝鱼的做法
1、鳝段用热水洗净，盐少许，酱油两大匙，麻油适量，味精少许，料酒匙腌1小时。炒锅倒入色拉油少许，将蕃茄酱，葱，糖，盐少许加热炒匀。炸油烧至8成热，将面粉与生粉拌匀，裹住鳝段投入热油中，炸成金黄色后捞起，沾炒匀之料即可食用（或沾椒盐粉吃亦可）。
2、锅烧热，加入植物油，然后把鱼放入蜘蛛，控制水，然后挑出小鱼放入糊状。5，如油温至170度左右，粘贴和鱼搅拌均匀，这样鱼坚持很薄的表面粘贴，鱼入锅，鱼应该分开放置，避免粘连，炸约1分钟，鱼将固定成熟后可以拿起，如果现在是吃完重油后，重油时油温较高。
3、裹面糊：将银鱼一条条地放入面糊中，确保每条鱼都裹上面糊。炸制银鱼：锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180℃），然后放入裹好面糊的银鱼，小火慢炸至金黄色。捞出控油：用漏网捞出炸好的银鱼，放在厨房纸上吸去多余的油分。
4、做法：第一步，先把小黄鱼处理干净，内脏、鱼鳞和鱼头去掉，鱼头没什么肉，油炸的话就没必要留着了。第二步，处理干净的小黄鱼，加入盐、料酒和胡椒粉腌制片刻，可以去腥味。腌制十多分钟左右，然后取出，把表面的水分，用厨房纸巾擦干。不擦干的话，表面会的粉粘不牢，炸出来不酥脆。
5、皖鱼购买回来之后，立即清洗干净，切块，鱼要新鲜，才不会腥。切好的放盐、拌均，鸡蛋打散调均，倒入鱼块里搅拌均匀。接着加入适量的粘米粉，均匀的让鱼块沾上米粉。热锅，锅里没有水，倒入适量的油，油的量要能浸没鱼块，当然油多些，容易炸，但是炸过鱼的油不好吃，所以建议适量的油就好。
黄鳝大补汤的做法大全
1、将黄鳝进行彻底清洗是关键步骤，必须去除其体表的黏液及内脏，才能保证汤品的清澈和口感。清洗黄鳝时可以使用食盐和食醋，这样不仅能够更好地清洁黄鳝，还能去除其泥腥味，为汤品的鲜美打下良好的基础。
2、推荐食谱一【家常烧黄鳝】准备了一斤半的黄鳝，放入大盆里，倒入一些高度白酒，盖上盖子焖一会，再用清水将黄鳝的粘液洗掉，准备一把剪刀，把鳝的肚子破开。再将黄鳝去头去尾，切成长段，装入大碗里，加入一些葱段和姜丝，下手抓拌均匀，再放入一点玉米淀粉和食用盐，抓拌均匀腌制一个小时。
3、做法：准备一个成熟的西红柿，在上面切一把十字刀，把它放在盆里，加热水，烫一下，去皮切成丁。将葱切成葱，去姜皮，切成姜粉。洗完香菜后，将其切成约两厘米的部分。提前将鸡蛋敲入碗中，沿一个方向均匀搅拌，将面粉放入一个较大的碗中，加入少量水，用筷子快速搅拌成团结。
4、五色蔬菜汤原料：春笋、莴笋、番茄、南瓜、蚕豆瓣各45克调料：盐、味精、清汤、姜片、料酒、植物油、葱段各适量制作过程：将南瓜洗净，去籽，切片。春笋、莴笋、番茄分别洗净，切片。锅置于火上，倒入植物油，烧至五成热，放入葱段、姜片煸香。
5、做法：把排骨洗净切成大小均等的段，并生姜，葱，玉米、山药切块；把排骨冷水下锅，再加入葱，姜，料酒，焯熟后捞出锅；然后，锅中加入少许油，把葱姜爆香后，放入排骨和适量清水；等到水煮沸时，依次放入胡萝卜、玉米、山药等到即将关火时，再加入少许的鸡精、盐即可。
6、白果莲子汤白果莲子汤是一道清淡养生的汤品，适合夏季食用。白果和莲子都有滋补的功效，能够滋养肺阴、润燥生津。下面是一种简单的白果莲子汤的做法：所需食材：白果：适量；莲子：适量；猪瘦肉：适量；枸杞子：适量；红枣：适量步骤：准备食材：将白果剥壳，莲子洗净，猪瘦肉切成块状。
家常烧黄鳝鱼的做法
1、烧黄鳝的做法：将黄鳝洗净，切成薄片姜蒜切成片用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可健康提示此菜适用于风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症，具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用。
2、第一步：黄鳝去头洗干净，破肚，把黄鳝的内脏去掉，把黄鳝切段，备用第二步：红辣椒、青辣椒洗干净切成段，蒜姜切片，将黄鳝切段备用。
3、Q弹鲜香的红烧鳝鱼，3块鳝鱼可下一碗白米饭的做法：蒜苗，青、红椒洗净，鳝鱼切断洗净沥干水分待用。生姜切片，青、红椒切丁，小葱切三段，蒜苗切段，在来一听本地产的啤酒去腥增鲜。锅烧热后倒入食用油。
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5、做法步骤鳝鱼去内脏洗净。准备蒜苔段，洋葱。鳝鱼切段，用料酒和生抽腌制10分钟。锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。锅里烧热油，放入鳝鱼段，一点点花椒和干辣椒，翻炒至变色。放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加一点点水焖一会儿。
6、鳝鱼是一年四季都有，但是尤其在夏天的鳝鱼最为肥美，所以民间有种说法就是“小暑黄鳝赛人参”。准备食材如下：鳝鱼500克、青椒3个、红椒1个、洋葱半个、油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精、生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱。
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