蒸肉_蒸肉的家常做法
蒸肉的家常做法是怎样的
1、五花肉洗干净，切成5毫米的片状，五花肉做蒸肉别切得太薄，口感不好，做炒菜、凉拌可以薄一点。肉片放入大碗中，切一些蒜末、姜末、葱花放进来，加入食盐、料酒、蚝油、酱油抓拌均匀，最后再加入一点淀粉，抓匀上浆后腌制一个小时，这样非常入味。荔浦芋头去皮，洗干净后切成5毫米厚的片，铺在盘子里码好。
2、蒸肉粉炒熟备用。用酱油、老抽、料酒、蚝油、甜面酱腌制切片的五花肉大约30分钟。米粉泡水备用。土豆切块备用。土豆垫底腌好的五花肉裹上米粉马在土豆上。蒸锅水开蒸1小时。时间到了撒上葱花倒上少量香油再盖盖焖一会。欣欣准备啤酒干饭。
3、【红薯粉蒸肉】准备五花肉、香葱、生姜、蒸肉粉、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、红薯。把铁锅烧热，五花肉猪皮朝下，放在锅壁上蹭一蹭，把猪皮烫至焦黄色，放入水中用菜刀刮洗干净，切成5毫米厚的肉片，不要太厚会比较油，不要太薄蒸熟后容易夹断。
4、蒸肉的做法准备好茶树菇1小把，泡发。所有实材准备好。肉切成这样子，用少量盐腌十分钟左右，(如果是和煮饭一块蒸就把它切薄一点。刚好饭熟肉也蒸烂了，)锅里倒一点点油，为了把肉放进去不粘锅。
5、做法排骨洗净擦干水份，斩成小块，放入碗中，先加入适量生粉抓匀。再加入生抽、几滴老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟。蒜与红尖椒分别切末。锅内热油下蒜末小火炒至金黄色，盛出。将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。将腌制好的排骨码放在盘子上，撒上适量红椒末。
6、全程用大火蒸10分钟左右就可以了。一定要等水烧开之后再把肉馅放进去，这样可以利用高温水蒸气锁住肉里面的水分，使肉的口感更嫩滑。一定不要冷水上锅蒸或者水没有开就上锅，这样蒸出来的肉饼就是一滩水。
农村蒸肉的做法怎么蒸
1、五花肉洗干净，切成5毫米的片状，五花肉做蒸肉别切得太薄，口感不好，做炒菜、凉拌可以薄一点。肉片放入大碗中，切一些蒜末、姜末、葱花放进来，加入食盐、料酒、蚝油、酱油抓拌均匀，最后再加入一点淀粉，抓匀上浆后腌制一个小时，这样非常入味。荔浦芋头去皮，洗干净后切成5毫米厚的片，铺在盘子里码好。
2、农村蒸肉的做法是将猪肉切成小块，放入盆中加入葱姜蒜、料酒、食盐、蚝油、生抽、糖、淀粉、鸡蛋和适量的食用油，搅拌均匀腌制20-30分钟。
3、把五花肉洗干净，改刀切片，并在碗里倒入蒸肉粉与五花肉充分搅拌，腌制30分钟左右。接着把土豆切大块，也可以切成滚刀块，倒入腌制好的五花肉内一切搅拌均匀，再加入一些食用油，加入食用油的目的为了让肉和土豆比较滑嫩。
4、我把我做蒸肉的步骤分享给你们，不管蒸什么肉，按照这些步骤来，松软鲜嫩，特别香！【蒸肉饼】我们需要的食材：前腿肉、干香菇、葱、姜第一步：选肉我们在挑选肉的时候，要注意一下：五花肉太肥了，蒸出来会很油腻；瘦肉太瘦，蒸出来又硬又柴，没有一点油水；所以我们平时常吃的五花肉和瘦肉是不建议挑选的。
5、农家蒸肉不同于常见的粉蒸肉，农家粉蒸肉不使用蒸肉米粉，而用的是普通面粉，带给你不一样的体验。原料：前腿肉、土豆粉条、面粉、南瓜、葱花、姜丝、五香粉、热油、酱油、盐、味精、豆瓣酱。做法步骤：第1步、取适量猪前腿肉，喜欢肥的用五花肉最好。
6、30分钟过后，把煮好的五花肉切成薄片，摆入盘中，再把调好的料汁倒到五花肉上面，接着再放一些葱花，把它放入蒸锅，上面扣一个盘子或者封上耐高温的保鲜膜，把它蒸30分钟以上。其实这个蒸肉，蒸的时间越长越好吃，越不腻。五花肉蒸熟以后，取出即可食用。以后在家里想吃蒸肉，你就这样做，太香太解馋了。
甜蒸肉的做法步骤
1、制作工艺：首先将五花肉切成厚5毫米的大片，长十厘米宽3厘米。随后放入清水中，浸泡漂洗半小时，可以去除杂质以及血水。接着捞出控干水分，用吸水纸吸干水分也可。在肉中撒上葱姜，搓捏一会把葱姜的风味捏出来，搅拌均匀腌制十分钟。随即挑拣出葱姜，要挑拣干净，避免影响后期口味。
2、五花肉切片加入老抽、料酒、姜、葱、白砂糖和提前制作好的蒸肉粉腌制半小时把肉整齐地码在碗底皮朝下，然后在码好肉的碗上放入提前泡好的糯米，上锅蒸半小时，取出后倒过来扣在盘子上即可，一道美味可口的蒸甜肉就完成了。
3、甜蒸肉(甜烧白)，四川名菜的做法步骤步骤在无水的锅里放入五花肉，皮朝下，烤一会步骤烤到上图的状态，用水流边冲边用菜刀刮着冲洗，把黑色烧焦的部分都冲洗掉。
4、外面的饭菜再好，也没有家里的菜香，这期的美食教程，天健美食坊准备给大家分享一道，自制蒸肉粉蒸的粉蒸肉，味道香溢，软糯并且入口即化，非常的好吃！粉蒸肉的做法很多，很多地区都有，根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
5、)把土豆泥放在餐具底部。)腌制的猪肉卷上米粉。)然后放在土豆泥上。)在高压锅内胆中加入适量的清水，放入蒸的架子中。)把米粉肉碗放在蒸架上。盖上盖子，选择营养炖肉。)滴声提示后，可以打开盖子食用。
6、教程：？五花肉切薄片，加姜蒜、豆瓣酱、生抽和米粉拌匀，米粉和水一定要少量多次的加，使米粉一层一层裹在肉上。
忻州蒸肉的家常做法
1、步骤蒸土豆步骤煮八角水步骤葱，姜，肉丝，胡油，料酒腌制步骤红薯淀粉搅匀步骤土豆搅匀步骤初步搅拌步骤即将上锅步骤放凉即可食用，（热的可以吃）忻州蒸肉的小贴士蒸土豆，土豆洗干净放锅里蒸（煮）半小时，土豆熟透。
2、完全和好后放入直径为1厘米、深厘米的瓷碟中，蒸4分钟;出锅冷却后，手蘸冷水将碟内蒸肉整形拍光，然后回笼再蒸3分钟;1出笼后，用平板按压蒸肉，使之紧密;1食用时，将蒸肉切成薄片，蘸醋、香油等调料，也可再配上其它凉菜。
3、做法用猪肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、调味作料搅拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块，味香迷仙。或者切成片，沾取酸醋实用也别有一番风味。
4、古城内忻州蒸肉馆的经营者是一对夫妻，由于他们制作的蒸肉肉质软烂，远近闻名的好吃，常常是供不应求，因此需要限制每个人的购买个数。他们每天都要很早准备原料开始制作当天的蒸肉：将上好的土豆蒸熟剥皮擦成丝，把现杀的猪肉切成细丝，鲜姜、大葱、花椒等各种调料备好。
5、先准备洗干净的五花肉，然后全部切成薄片装碗里碗里加入生姜沫、小葱花、适量的生抽、蚝油、甜面酱、料酒、十三香、鸡精。搅拌均匀腌1个小时左右肉腌好后往里面加入蒸肉粉搅拌，使每一片肉上都均匀的裹上蒸肉粉然后肉皮朝下摆放在盘子里面把盘一起放进蒸锅里面蒸，盖上锅盖大火蒸1个小时。
6、准备新鲜五花肉、蒸肉粉、食盐、生抽、老抽等【做法】购买一块新鲜的五花肉，做粉蒸肉最好用五花肉，纯瘦肉的口感太干，不好吃。五花肉用清水洗干净，放在案板上用刀背拍一拍，再切成薄片，蒸好的肉口感更软嫩。技巧用刀背把五花肉拍松散，这样更利于入味，而且口感也更软烂。
家常蒸肉的做法步骤图,家常蒸肉怎么做好吃
1、五花肉洗干净，把炒锅烧热，猪皮放在热锅上蹭一蹭，把猪毛烧掉，猪皮颜色焦黄后取出，切成5毫米厚的薄片，加入食盐、豆瓣酱、酱油、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制一个小时。
2、准备两块五花肉，把五花肉切成块。接着，空的炒锅烧热，五花肉的皮朝下，在炒锅里面给它蹭一蹭，这样能去除猪毛味。然后，再把蹭过的五花肉清洗干净，冷水放入锅中，加入葱、姜、八角、干辣椒，开小火煮30分钟。
3、步骤五花肉基本也腌制完成了，这时可以把每一片五花肉都加入到自制蒸肉粉中进行包裹，完全包裹均匀即可。步骤每一片都要进行均匀包裹，之后按照下面的样子进行摆放。步骤可以切一些南瓜放到盘子中，一起蒸制大概40-50分钟左右。步骤十、出锅时，可以把盘子倒扣到其他盘子中，撒一些葱花就可以食用了。
4、做法首先将排骨的血水排一排，因为是蒸的排骨，不要焯水，只要用清水和少许米醋清洗3遍就能很好的去除血水。处理好的排骨沥干水分，放进大碗里。加入所有的调味料，混合均匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时。2小时后取出放进盘里，腌制出来的汁液不要浪费，再把盘放进蒸锅里。
5、By玲儿叮叮当用料三线肉+排骨5斤红薯2个生抽适量老抽适量蚝油3勺料酒2勺辣椒粉3勺花椒粉2勺豆腐乳汁5勺自制米粉250g做法步骤三线肉切片，排骨剁小块，加入调料拌匀，静置1小时入味。调料汁：豆腐乳汁，生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，花椒粉，料酒。
6、【基本步骤】拿出一块肥瘦相间的五花肉出来，放在案板上面用刀将其肉皮刮干净。刮干净之后将其放入碗中的清水里面，用手不停的搓洗它们，将准备好的五花肉搓洗的干干净净的，用手多搓洗几次，将五花肉搓洗干净之后将其控水捞出来放在案板上面待用即可。
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