锅包肉的做法 家常
锅包肉的家常做法
1、锅包肉的传统做法：【主料】：猪外里脊肉300克。【配料】：胡萝卜1小节、大葱1小节、生姜1小块、蒜子2瓣、香菜3棵。【调料】：食用油、精盐、白糖、白醋、老抽、料酒、芝麻香油、味精。
2、第一步：然后准备一个干净的碗，把你里脊肉放入碗中，加适量的料酒，胡椒粉，椒盐，均匀腌制15分钟。第二步：之后我们在准备一个干净的碗，然后加入40克白糖，用等量的清水融化白糖即可。第三步：我们先用腌制好的里脊肉蘸上淀粉，然后在放入糖水中，之后再拿出来再沾一遍淀粉，之后放入盘中备用。
3、下面说一下锅包肉的家常做法：做锅包肉，猪肉切的时候，切成薄一点的片，逆着猪肉的纹理去切，这样比较省事，炸出来肉还很嫩。
4、制作锅包肉里脊将切好的猪肉里脊块放入搅拌好的鸡蛋中，腌制15分钟，让肉块充分吸收蛋液。接着，将肉块逐个放入加热的油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。制作锅包肉酱汁制作锅包肉酱汁需要糖、盐、醋、料酒、番茄酱、味极鲜酱油和鸡精等调料。将这些调料加入小碗中，调拌均匀备用。
5、锅包肉原料：猪里脊、胡萝卜、葱、香菜、大喜大干炸粉、糖、白醋。做法步骤：第1步、胡萝卜、葱切丝，香菜切段。第2步、猪里脊切大的薄片。第3步、里脊肉里加入适量炸粉和水给里脊挂个糊。第4步、锅里油烧到八成热放入挂好糊的里脊肉炸至金黄。
锅包肉家常的做法
1、锅包肉的传统做法：【主料】：猪外里脊肉300克。【配料】：胡萝卜1小节、大葱1小节、生姜1小块、蒜子2瓣、香菜3棵。【调料】：食用油、精盐、白糖、白醋、老抽、料酒、芝麻香油、味精。
2、第一步：然后准备一个干净的碗，把你里脊肉放入碗中，加适量的料酒，胡椒粉，椒盐，均匀腌制15分钟。第二步：之后我们在准备一个干净的碗，然后加入40克白糖，用等量的清水融化白糖即可。第三步：我们先用腌制好的里脊肉蘸上淀粉，然后在放入糖水中，之后再拿出来再沾一遍淀粉，之后放入盘中备用。
3、锅包肉原料：猪里脊、胡萝卜、葱、香菜、大喜大干炸粉、糖、白醋。做法步骤：第1步、胡萝卜、葱切丝，香菜切段。第2步、猪里脊切大的薄片。第3步、里脊肉里加入适量炸粉和水给里脊挂个糊。第4步、锅里油烧到八成热放入挂好糊的里脊肉炸至金黄。
4、自己就可以吃完一盘，这个锅包肉可以说是挺经典了的，告诉大家是怎么做的吧，这个就和做糖醋排骨什么的一样了，其实要说坐起来也是特别好做的了，我们要准备好东西，就是要买一点猪的里脊肉还有淀粉，白醋，白糖还有盐，反正就是平常做饭的东西都要有的。
5、开油锅(一定要用清油炸)，油温六成热下入锅包肉，要一个一个的放入，最好等第一步炸起来，再放入第二个，这样就会粘在一起。炸到锅包肉表面金黄(面糊里带了吉士粉，颜色会更好看更金黄)，倒出控油。
锅包肉家常做法
1、锅包肉的传统做法：【主料】：猪外里脊肉300克。【配料】：胡萝卜1小节、大葱1小节、生姜1小块、蒜子2瓣、香菜3棵。【调料】：食用油、精盐、白糖、白醋、老抽、料酒、芝麻香油、味精。
2、里脊肉切3mm左右的薄片。料酒，一点点盐腌制。调汁。记住一个比例1。三勺醋，两勺白糖，一勺水（要用白醋）土豆淀粉（比其他淀粉炸出来口感都要酥脆）或者干粉，倒出温水，和成酸奶一样稀稠的糊糊。腌好的肉放入，每一片都挂上糊。油烧热下锅炸，要多放油，少量多次下锅。
3、锅包肉原料：猪里脊、胡萝卜、葱、香菜、大喜大干炸粉、糖、白醋。做法步骤：第1步、胡萝卜、葱切丝，香菜切段。第2步、猪里脊切大的薄片。第3步、里脊肉里加入适量炸粉和水给里脊挂个糊。第4步、锅里油烧到八成热放入挂好糊的里脊肉炸至金黄。
4、锅包肉/立涛说美食【腌制】将洗干净的里脊肉房子一个小盆中，然后加入盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀以后腌制10分钟。立涛告诉大家，腌制过的里脊肉更加的入味，口感更爽滑，腌制的时间要控制在10分钟，如果时间过长，肉中的水分就会流失影响口感，如果腌制的时间太短则不够入味，炒出来的锅包肉不好吃。
5、下面说一下锅包肉的家常做法：做锅包肉，猪肉切的时候，切成薄一点的片，逆着猪肉的纹理去切，这样比较省事，炸出来肉还很嫩。
锅包肉的家常做法锅包肉的做法大全
1、小里脊切薄片，用盐，料酒腌制20分钟准备好土豆淀粉，用水调开，静置30分钟把淀粉上面的水倒掉，把里脊肉片和水淀粉糊抓匀准备好配菜，各自切片切丝备用锅内油热了以后放入裹好面粉糊的肉片。
2、锅包肉的做法大全家常： 材料：猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，胡萝卜，白糖，白醋，生抽，盐，水淀粉 做法 猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了。 葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，根据个人口味将适量白糖+白醋+生抽+盐调成汁。
3、先把里脊肉清洗干净，切片，切好以后要用刀背把肉拍松，方便挂粉和入味。你有用刀背拍过吗？每一块都拍好以后，装进碗里，把肉腌一下，先倒入少许料酒，胡椒粉，盐，抓匀后，腌制15分钟。再调一下糊，碗里倒入淀粉，然后加水，淀粉跟水的比例是1，再打入一个鸡蛋。然后搅拌均匀。
4、做法：里脊肉切片，顺着纹理切，厚薄控制在4mm，太薄了没口感，而且挂浆的时候容易散，过厚了炸制时间长，口感老。香菜切段，胡萝卜切丝，大葱切丝，备用。买的是新鲜猪里脊，腌制就放一点盐，有点底味就可以。准备挂的浆，300g土豆淀粉加入没过淀粉的清水，浸泡10分钟左右。
5、做法步骤：第1步、里脊肉洗净切片之前冷冻一小时，厚度2cm。第2步、切好的肉片，用料酒和姜片腌制半小时。第3步、面粉和淀粉混合。第4步、加入两汤匙油。第5步、渐渐加水，使其无颗粒，搅拌成糊状。第6步、面糊呈天平厚糊，肉可以浮在上面。第7步、肉片两面沾满面糊。
6、烹制酱汁时需要注意火候的掌握，一方面要保持酱汁的浓郁香甜，另一方面要避免煮糊底部。可以将胡萝卜丝、蒜和葱丝放入热油中炒炒，然后倒入调料（一勺酱油、三勺醋、四勺白糖）继续烧制至冒泡。将炸好的锅包肉放入锅中，迅速翻炒均匀，让酱汁充分渗入肉质中，使其更加美味可口。
家常菜锅包肉的做法
1、锅包肉放入白糖，醋和适量清水翻炒均匀，把炸好的肉放入锅中均匀的裹上汁就可以出锅了。小贴士肉最好在没完全化的时候切，这样比较好切。和淀粉糊加水时一点一点加，不要调稀了，要使肉片能挂上淀粉糊。
2、详细做法：要想咱们这个锅包肉好吃正宗，咱们首先要准备一块里脊肉，如果肉面比较宽的情况下，咱们可以像这样处理一下，斜着切开，这样切好的里脊肉更好看，大小更一致。然后咱们再把里脊肉再切一下，切成这种大厚片就可以，这个厚度像筷子那个厚度就可以，不能切太薄，切太薄肉片在炸的时候，就很容易干巴。
3、做法：土豆淀粉倒入一个大碗里，多加些水搅拌均匀后，静置半小时倒出上层的水，加一大勺油搅拌均匀。里脊肉切成薄片，加一点点盐和1勺白胡椒粉抓匀腌制半小时后，放在土豆淀粉里抓匀，每片里脊肉都裹上土豆淀粉就可以了。
4、朋友都调侃着：怎么能这么好吃，你准备去参加锅包肉比赛吗？选肉、腌肉、火候、挂浆、炸制，每一步都有秘诀。
5、锅包肉要炸三遍，第一次七八成热下油锅，捞出，主要起定型作用，刚出锅的锅包肉表层会有大量的水气蒸发，通过后面两次越来越高的油温，将肉中的水分彻底蒸发，这样炸出来的锅包肉才会足够酥脆。我们的酸甜汁不是传统的做法，而是进行了改良，增加炼乳吃起来回口有奶香味。
6、做法步骤蒜切末，胡萝卜、大葱、姜切丝，香菜切段，里脊洗净切片，加盐、料酒腌制。淀粉加水、油、蛋清放入里脊肉搅拌均匀，热锅烧宽油八成热，依次放入肉片炸定型后捞出，待油温再次加热复炸两三遍，每次不超过两分钟，炸至表面金黄即可。
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