西红柿打卤怎么做
西红柿茄子打卤怎么做
1、茄子西红柿卤面的做法准备面条100克(新鲜面条或干挂面的都行)西红柿洗净切小块，青椒洗净切小块，泡发好木耳洗净撕成小朵，葱切小段，姜切片。
2、做法步骤：第1步、4个茄子，一个西红柿，还有葱蒜。第2步、熟透的西红柿，用匙刮一遍就可以把皮抱下来。切块备用。第3步、准备好葱花蒜片。第4步、茄子去皮。第5步、茄子切成条，马上要炒时才能切。第6步、平底锅加热加点油，把葱花和蒜片炒香。第7步、加茄条翻炒，如果粘锅可以加点水。
3、茄子两个，西红柿一个，葱，姜，蒜，青辣椒，生抽，酱油，盐做法：将新鲜的茄子清洗干净，用削皮刀削去外皮，放在案板上，用刀从中间划开，把茄子一分为二，在切成滚刀块，也可以切成自己喜欢的形状。
4、首先把买来的茄子去皮，切成块，切时应该注意拿起刀口与横放在面前的茄子成45度角，下刀时，刀口与案板成45度角，保证切成块状。接下来将茄子块放进蒸锅（没有蒸锅的可以将茄子块用不锈钢的碗装好，放进家里煮菜的大锅也可使用）蒸五分钟左右即可，然后取出。
5、做茄子打卤面，99%的人都犯这个错茄子打卤面看似简单、家常，但其中的小窍门却非常多哦~①茄子丁切不好、口感差：因为茄子经过煸炒以后，会缩水、变小，口感也差，所以需要切得比肉丁略大一些。
6、西红柿洗净，放入破壁机中，搅打成西红柿汁，再加入一勺番茄酱，用筷子搅拌均匀。另起锅，油烧热后放入葱蒜末，炒香后倒入西红柿汁，小火炒1分钟，加入白醋、生抽调味，淋入适量水淀粉，汤汁浓郁后关火。
西红柿打卤的地道做法,求详解
1、第一步：西红柿头部划十字刀口;汤锅接水，水要够多能没过所有西红柿;汤锅烧水至沸腾、调小火;将西红柿放入水中，约10秒，关火、捞出。放置稍凉后，用筷子去除西红柿皮，并将西红柿切块。
2、---【西红柿卤】---准备食材：西红柿1000克、大葱50克、生姜25克、大蒜12克、甜面酱15克、食盐20克、鸡粉10克、白糖5克、菜籽油。做法步骤：首先我们把西红柿清洗干净，放入开水中烫一下，把西红柿的皮剥掉，然后切成大小均匀的丁，放一旁备用。
3、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁，西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。
4、【西红柿打卤面——老北京做法】——特点：酸甜咸香汤汁浓郁、色泽红亮高颜值、1勺酱、1把蒜、操作简单、一看就会【所用食材】西红柿、鸡蛋、手擀面、大蒜、黄豆酱(甜面酱)、淀粉;生抽、精盐、胡椒粉、白糖、味精——【开始制作】——①西红柿洗净先切片，后切丁备用。②鸡蛋打散锅中煎熟，用刀切成丁备用。
5、番茄卤是一道美食，主要食材是番茄。辅料食油75克，葱花、姜末、蒜片各适量，酱油40克，精盐10克，青椒50克，豆腐干50克，花椒少许。制法番茄用开水烫皮，剥去皮蒂切成碎块（或用手捏碎），青椒洗净去籽、蒂，切成菱形块，豆腐干切成斜抹刀片。
6、西红柿开刀口，过热水去皮，切丁备用。中火炒鸡蛋，鸡蛋推散成型后出锅，不要炒得太老。先将西红柿的汤汁炒出来，浓稠时倒入鸡蛋翻炒，再加一匙酱油提色增味，20秒后西红柿鸡蛋卤就做好啦。开水下面条，我们自己擀的手擀面，煮熟捞出，过一遍凉水。
西红柿打卤的家常做法
1、面条准备好后，我们来准备打卤的原材料，西红柿洗净(可以去皮，我懒没有去皮，直接切了)切成小块，蒜苔摘干净后洗净切成小丁，鸡蛋打散备用。锅中加入适量的食用油，把鸡蛋炒熟，然后盛出来备用。这鸡蛋里我没有加水，做卤的鸡蛋加了水没有劲，不太好吃。如果你想好看一些，还可以把蛋清和蛋黄分开炒，那样颜色更漂亮。
2、做法步骤：第1步、胡萝卜加水打成汁。此步骤为做面条准备，也可用挂面替代。第2步、将胡萝卜汁倒入面粉中搅拌成团。第3步、面团揉至光滑后醒10分钟。第4步、将面团切成3块压成饼。第5步、我是5档位的细面条。第6步、将面饼压成条，每个步骤都要加面粉，以免粘连。
3、将西红柿和香菇洗净切成小块备用。虾皮洗干净后将其碾碎备用。将肉切成细条，葱切断姜切片，鸡蛋打散，然后将前面的西红柿、香菇块和虾皮都盛到一个碗里面。炒锅洗干净烧热，锅中加入适量的油，然后倒入切换的肉丝和葱姜大火爆香。
4、总结：在做番茄鸡蛋打卤的时候一定要注意番茄倒在锅里面炒，一会儿等到炒出番茄汁的时候，就可以稍微加一勺豆瓣酱。因为豆瓣酱里面就自带咸味，所以在加盐的时候要少量的加，要不然就会特别的咸。
5、百城百味，河南人最爱吃的捞面条，用西红柿鸡蛋做卤，看着就香【食材】鲜面条300克、西红柿2个、土鸡蛋5个、蒜子20克、小葱适量捞面条捞面条【制作方法】首先将西红柿洗净表面打上十字花刀，然后放入开水中烫2分钟，再剥去外皮，最后切成小丁放入盘中备用。
怎样做西红柿打卤家常
1、第1步、虾仁处理干净，切段备用。第2步、西红柿去皮切丁。第3步、黑木耳提前泡发，去蒂洗净。第4步、挂面备好。第5步、锅内放少许油烧热然后放入虾仁煸炒至变色。第6步、放入葱花爆香。第7步、放入西红柿丁翻炒均匀。第8步、把泡好的木耳放进去。第9步、加少许东古一品鲜调味。
2、第1步、胡萝卜加水打成汁。此步骤为做面条准备，也可用挂面替代。第2步、将胡萝卜汁倒入面粉中搅拌成团。第3步、面团揉至光滑后醒10分钟。第4步、将面团切成3块压成饼。第5步、我是5档位的细面条。第6步、将面饼压成条，每个步骤都要加面粉，以免粘连。
3、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁，西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。
4、首先我们把西红柿清洗干净，放入开水中烫一下，把西红柿的皮剥掉，然后切成大小均匀的丁，放一旁备用。把大葱、大蒜、生姜处理干净，大葱切葱花，生姜、大蒜分别切成末，放入盘中备用。炒锅加适量的菜籽油，油热放入葱花、姜末、蒜末小火煸炒至略带焦黄。
5、④下入西红柿丁炒出汤汁后，加入生抽，再加入开水烧开。⑤加入调料精盐、白糖、味精、胡椒粉，放入煎好的鸡蛋丁。⑥煮5分钟之后，用水淀粉勾浓芡，出锅即可。大蒜切末上桌，拌面的时候拌入。⑦同时，手擀面用另一个锅煮熟，捞出装碗。做西红柿打卤面时，加勺酱撒把蒜，汤汁浓郁酸甜咸香，出锅被抢光。
6、西红柿切块然后搅打成西红柿泥，搅打时加入2克盐，更容易出汤水。大厨窍门西红柿尽量选择水分多的，不建议选择沙瓤的西红柿搅打完毕的西红柿泥用筛子过滤，过滤时不断用勺子压平更容易压出汤汁。
西红柿打卤正宗做法
1、---【西红柿卤】---准备食材：西红柿1000克、大葱50克、生姜25克、大蒜12克、甜面酱15克、食盐20克、鸡粉10克、白糖5克、菜籽油。做法步骤：首先我们把西红柿清洗干净，放入开水中烫一下，把西红柿的皮剥掉，然后切成大小均匀的丁，放一旁备用。
2、把西红柿清洗干净，表面打上十字花刀，放在碗中，然后倒入开水，把西红柿的皮烫一下，撕掉表皮。西红柿去掉皮后，再切去西红柿蒂，切成小丁，放在盘子中，加入两茶勺食用盐翻拌均匀。想要西红柿快速炒出汤汁，西红柿切成丁以后一定要加盐提前拌一下。
3、【西红柿打卤面——老北京做法】——特点：酸甜咸香汤汁浓郁、色泽红亮高颜值、1勺酱、1把蒜、操作简单、一看就会【所用食材】西红柿、鸡蛋、手擀面、大蒜、黄豆酱(甜面酱)、淀粉;生抽、精盐、胡椒粉、白糖、味精——【开始制作】——①西红柿洗净先切片，后切丁备用。②鸡蛋打散锅中煎熟，用刀切成丁备用。
4、西红柿开刀口，过热水去皮，切丁备用。中火炒鸡蛋，鸡蛋推散成型后出锅，不要炒得太老。先将西红柿的汤汁炒出来，浓稠时倒入鸡蛋翻炒，再加一匙酱油提色增味，20秒后西红柿鸡蛋卤就做好啦。开水下面条，我们自己擀的手擀面，煮熟捞出，过一遍凉水。
5、将西红柿和香菇洗净切成小块备用。虾皮洗干净后将其碾碎备用。将肉切成细条，葱切断姜切片，鸡蛋打散，然后将前面的西红柿、香菇块和虾皮都盛到一个碗里面。炒锅洗干净烧热，锅中加入适量的油，然后倒入切换的肉丝和葱姜大火爆香。
6、做法步骤：第1步、胡萝卜加水打成汁。此步骤为做面条准备，也可用挂面替代。第2步、将胡萝卜汁倒入面粉中搅拌成团。第3步、面团揉至光滑后醒10分钟。第4步、将面团切成3块压成饼。第5步、我是5档位的细面条。第6步、将面饼压成条，每个步骤都要加面粉，以免粘连。
关于西红柿打卤怎么做，怎样做西红柿打卤家常的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
