鲅鱼的家常做法_鲅鱼的家常做法简单又好吃

鲅鱼怎么做好吃家常

1、红烧鲅鱼材料：鲅鱼：1-2条（视需求而定）；葱姜蒜：适量，切成末或片状；料酒：适量；生抽：适量；白糖：适量；盐：适量；清水：适量；食用油：适量步骤：处理鲅鱼：同清蒸鲅鱼。腌制：在鲅鱼身上抹上一些料酒，然后撒上少许盐，让其腌制片刻，使鱼肉入味。

2、烤鲅鱼鲅鱼这样做，好吃又美味。原料：鲅鱼、盐、胡椒粉、姜、料酒、玉米油。做法步骤：第1步、鲅鱼洗净切小块，放盐、姜、料酒、花椒粉腌制30分钟。第2步、放入烤盘，撒盐，抹玉米油。第3步、20分钟左右，拿出来反面。第4步、继续烤20分钟。第5步、装盘。第6步、鲜美劲道。

3、红烧大鲅鱼：您需要将腌制好的大鲅鱼放入炖盅或炒锅中，加入适量的水、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片和葱段。用小火慢慢炖煮，直至鲅鱼完全熟烂，汤汁浓稠即可。这道菜肴鲜香可口，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。清蒸大鲅鱼：将腌制好的大鲅鱼放入蒸锅中，蒸制约15分钟或至鱼肉变白即可。

4、酱焖鲅鱼的做法虽然非常简单，但是要想做好这道家常美味，首要的前提条件是要保证鱼绝对放新鲜，它们身上除了1根主刺，和侧身少量的小刺以外（非常容易挑出来），剩余的部分尽是鱼肉，从头到尾都可以食用，突出的是肉质鲜嫩，味道香甜等特点。

5、下面就是30年大厨分享的经验技巧，教你如何做出地道家常烧鲅鱼，让你的鲅鱼菜肴既美味又去腥。步骤准备食材在制作烧鲅鱼之前，首先需要准备好所需的食材。除了新鲜的鲅鱼之外，还需要葱姜蒜、洋葱、盐、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒、冰糖、白醋、生抽、番茄酱和啤酒。

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鲅鱼的家常做法

1、在鲅鱼中加入姜片、葱段和料酒，然后进行充分拌匀，腌制约20分钟。这一步骤能够帮助去除鲅鱼的腥味，让其更加鲜美。腌制时间过长会影响鱼肉的口感，所以腌制时间要适中。煎鲅鱼去腥加热锅后倒入适量的食用油，待油热后将腌制好的鲅鱼放入锅中，小火慢慢煎炸。

2、做法步骤准备调味料鱼切块，放点盐，不要太多！腌制20分钟控水，放入锅内进行炸制。炒调料。。。加入水，生抽，老抽，蚝油，冰糖，进行卤制，入味即可关火！做好后，捞出晾凉！甜口为主，不要太咸！吃完记得多喝水。。。

3、红烧鲅鱼的做法原料：新鲜鲅鱼、葱段、姜片、蒜片、干红辣椒、花椒、酱油、鸡精、白糖、盐适量。做法步骤：锅里倒适量油烧到八九成热，放入腌好的鲅鱼，开中火将鲅鱼煎到两面呈金黄色(把鲅鱼煎出香味再做，是去除腥味的窍门之一，烹制腥味较重的其它肉类食材时，也可以采用煎香、炸香或炒香的技巧)。

4、今天给大家主要介绍的是红烧鲅鱼。接下来就详细的介绍一下红烧鲅鱼简单的家常做法吧。红烧鲅鱼葱、姜、蒜、八角、面粉、糖、料酒、老抽、陈醋、油、盐、厨具炒锅1将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。2倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。3葱切段，姜切片，八角一个。4下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。

5、还有一种吃法是海边人常做的，就是香煎鲅鱼，做好的鱼肉泛着金黄的色泽，香酥可口肉质鲜嫩，还不腥，吃起来格外的香，下面具体的做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试。

6、法子：首先将鲅鱼收拾洁净，去除内脏，以后洗净，切成大小切合的段状，盛入盘中，备用。悉数预备任务做好，包孕葱切段、姜切片、香菜用叶。油盐等备好后应用姜片擦拭一遍鲅鱼外观。以后取厨房用纸，将鲅鱼表面的水分擦拭洁净（也可以自然晾干）。

鲅鱼怎么做最好吃

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2、材料：鲅鱼、西红柿、姜、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐做法：西红柿去皮切块。鲅鱼切块。锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。另起锅倒油，放入姜丝炒香，放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼，盖盖子。烧开后，放入料酒、白糖、盐、西红柿炖10分钟，出锅撒葱花即可。

3、将鲅鱼洗净改一字刀，玉米面饼切成菱形块，炒勺上火，放入色拉油烧至六成熟时，放入鲅鱼，炸至金黄色时捞出，然后把玉米面饼子下油锅炸至金黄色时捞出控净油待用。

4、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉剁成肉泥。鱼肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅。

5、蒸好的鱼，撒些葱丝和辣椒，将油烧热，泼在鱼身上即可。红烧鲅鱼食材：鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量做法：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。

6、炖鲅鱼炖鲅鱼是一种简单而美味的吃法。将鲅鱼洗净，用刀在鱼身上划几刀，用少量盐和料酒腌制15分钟。在炖锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后将鲅鱼放入，中小火炖煮15分钟左右，直到鲅鱼肉炖烂，汤汁浓郁。最后加入适量的盐和味精调味即可。

鲅鱼的做法家常做法

1、做法步骤鲅鱼清洗干净用油煎制两面金黄盛出备用另起锅将所有配料炒香放入番茄酱炒制浓稠加入水，加入调料炖一小时，收汁入味即可成品奉上鲅鱼的营养功效止咳平喘鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2、在鲅鱼中加入姜片、葱段和料酒，然后进行充分拌匀，腌制约20分钟。这一步骤能够帮助去除鲅鱼的腥味，让其更加鲜美。腌制时间过长会影响鱼肉的口感，所以腌制时间要适中。煎鲅鱼去腥加热锅后倒入适量的食用油，待油热后将腌制好的鲅鱼放入锅中，小火慢慢煎炸。

3、做法步骤未婚的鲅鱼一条，去鳃去内脏，腹内贴在脊骨上的血块清洗干净（鱼血是腥味的主要）。斜刀切块，控水。花生油把五花肉煸香。蒜瓣按碎裂。姜切末。（鲁菜有云—酱不离姜）葱切段。葱姜蒜陆续入锅炒香。八角，花椒入锅炒香。

4、家常炖鲅鱼步骤选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥步骤鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散步骤热锅热油，爆香葱蒜步骤关火。

5、鲅鱼去除内脏洗净。？切成2公分左右的块。？热锅下油。？放入鲅鱼块。？翻炒至鱼肉表面变色。？加入白砂糖。？翻炒一分钟。？再加入葱姜。？翻炒出香味。？1再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。？1加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。

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鲅鱼的做法1

1、材料：鲅鱼：1-2条（根据需求）；姜：适量，切成丝或片状；葱：适量，切成丝或段状；料酒：适量；食用油：少许；盐：适量；香菜（可选）：少许，用于装饰步骤：处理鲅鱼：将新鲜的鲅鱼洗净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身两面各划几刀。这有助于使鱼肉更容易入味且更易蒸熟。

2、鲅鱼块放在盆里，盆里倒入少许清水，先在鲅鱼表面撒上少许淀粉，这里没有什么讲究，红薯淀粉、玉米淀粉都可以，先将这些淀粉均匀地裹在鲅鱼的表皮上，这一步也叫上浆，上浆完成以后，再往挂浆的鲅鱼上面裹一些干面粉，面粉裹在鲅鱼上面之后，要轻轻地拍打一下，将多余的干面粉拍下来，然后静置片刻。

3、做法步骤准备调味料鱼切块，放点盐，不要太多！腌制20分钟控水，放入锅内进行炸制。炒调料。。。加入水，生抽，老抽，蚝油，冰糖，进行卤制，入味即可关火！做好后，捞出晾凉！甜口为主，不要太咸！吃完记得多喝水。。。

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5、原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水、植物油。做法步骤：第1步、鱼收拾干净切段，鱼身切几个刀口，烧的时候方便入味。第2步、葱切段，姜蒜拍块，八角两个，花椒适量。第3步、取一碗，把葱姜蒜八角花椒放入，倒入适量的料酒、蚝油、酱油、米醋、白糖、清水。

6、做法步骤：第一步：大鲅鱼解冻，去除内脏和鲅鱼头，鲅鱼头上没有肉，直接去掉即可，然后把鲅鱼切成厚片，加入料酒去腥。第二步：把大蒜去皮，葱姜改刀，花椒和酱汁备用。第三步：做鲅鱼不要直接下锅，一定要多做这一步才会更好吃，鲅鱼片放入面粉中蘸匀。

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