泡爪的制作方法和配料

泡爪的家常做法

1、家常泡椒凤爪食材：鸡脚500g、泡椒200g、盐20g、姜片10片、八角3颗、花椒35g、料酒30ml、白醋100ml、水3升做法：将鸡脚剪去指甲，剁成小块。将剁好的鸡脚用2升水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。

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4、泡爪的家常做法简介是叫泡爪吧？突然想做，谁让我家没有泡椒只有红辣椒。妹妹炒鸡喜欢吃泡爪，天天路过便利店(不管哪个)都要进去买泡爪！！趁还拉得住赶紧做一点给她解解馋。

龙岩泡鸭爪的做法泡鸭爪需要些什么配料泡鸭爪怎么做

1、烹饪方法：步骤首先把鸭爪清洗干净，再用剪刀把指甲减去。步骤生姜去皮洗净切成薄片，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用。步骤鸭爪冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，加盖大火煮15分钟。步骤煮好的鸭爪捞起来过一下冷水洗净。

2、第1步、把熬制好的魔芋切成四块加水稍微煮开即可。第2步、把水烧开，放入切片的两大块魔芋再次焯水去除碱味。第3步、把以上调料切好备用。第4步、把小葱摘洗干净切断。第5步、把鸭子洗净剁成块。第6步、热锅倒入菜油和少许猪油，油热关中火倒入调料炒出香味。

3、做法步骤：第1步、鸡爪洗净，切小块！第2步、所有配料切片，柠檬切半个，留半个！第3步、锅中注水，没过鸡爪就可以，放入鸡爪，加入姜，蒜，香叶，小米椒，大火煮沸，转中小火10分钟！第4步、捞出沥干水分！第5步、放入所有需要的配料，挤半个柠檬汁。

4、做法步骤：首先将买来的鸡爪清洗干净，然后剪掉指甲，将鸡爪剁成三四块左右的样子，然后放在清水中浸泡大约半个小时，去掉鸡爪中的血水。接下来我们准备香料。将买来的生姜洗干净，去皮以后切成生姜片；大蒜去皮，然后掰成蒜瓣，剥开切成蒜片；买来的胡萝卜清洗干净，去掉皮以后切成胡萝卜条的形状。

5、盐水鸭：将鸭肉用盐水煮熟，肉质鲜嫩，味道清淡。啤酒鸭：将鸭肉与啤酒一同炖煮，味道醇厚，肉质软烂。详细讲解5条关于这道菜的实用烹饪技巧：鸭肉焯水时，可加入一些料酒和姜片，以去除腥味。炖煮鸭肉时，使用小火慢炖，可使鸭肉更加入味。

6、做法：先将鸭脚清洗干净焯水后切块煮开后撇去浮沫备用，把香菇、腐竹、泡姜分别切成段，萝卜切成滚刀块，备用；葱切葱花，姜切末、香菜切段、泡姜切碎。

泡爪的制作方法

1、选择个大肉厚的新鲜鸡爪，用清水泡30分钟，目的是去除鸡爪中的血水使制作出的凤爪更加白净。将柠檬切片，芹菜切节，胡萝卜切条，小米辣切节备用。锅中倒入清水烧至水开后，入鸡爪大火烧开，撇去浮沫，煮至8-10分钟关火。再用清水清洗干净，宰成一分为二备用。

2、步骤准备一个大锅倒入冷水，鸭爪冷水下锅放入姜片，倒少许料酒去腥，待水烧开后捞起浮沫，再煮15分钟左右，目的是将鸭爪煮熟！煮好后将鸭爪捞出放冰水里面浸泡10分钟后捞出沥干水分！这里一定要用冰水，这样做鸭爪吃起来更脆更爽口，冰水可以提前准备。

3、【制作步骤】鸡爪清洗干净，减去指甲。再对半切开。锅中煮一锅能没过鸡爪的水，煮开后下入鸡爪、花椒、料酒。鸡爪大概煮10-15分钟熟了之后捞起来过冷水，多过几次冷水，让鸡爪降温，肉质会更紧实。滤干水分，放入容器中，倒入盐、白醋、泡椒。

4、一起来看看详细的制作步骤吧凤爪洗净，切掉或剪掉指甲锅内倒入清水、放入花椒粒、姜片、5ml料酒、凤爪、2枚八角，煮15分钟至凤爪熟透具体时间可根据实际情况调整，煮至熟透但又不过于软烂。

5、依次加入生抽，老抽，醋，盐，蚝油，泡椒水，糖，柠檬汁，一碗凉白开(吃饭的碗)把凤爪泡在调料里，滴几滴香油，冷藏两小时，时间久一点更入味柠檬一半切片，一半挤柠檬汁鸡爪的营养功效祛脂降压鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

6、做法步骤KitchenAid9杯食物处理机安装5杯搅拌碗（装入短刀头），加入所有腌制配料，开启2档，约20秒至所有食材切碎后取出，备用。凤爪用厨房剪剪去趾甲后，将凤爪对半剪开，洗净血水，沥干水分。

龙岩泡鸭爪的制作方法和配料

1、鸭爪洗净，冷水下锅，水要没过鸭爪。剥好的蒜头切成碎，备用。拿出容器，将小米椒剪成小段，依次加入蒜碎、盐之类的调料。将调料搅拌均匀。鸭爪煮15-20分钟就可以出锅了，用冷水冲洗一下，然后泡入凉水中，这样可以让肉质变得有弹性。将鸭爪捞出，泡入到调好的酱汁中。

2、第一步：将鸭爪洗净，剪去鸭爪上的指甲，冷水下锅，加入姜片，葱节，花椒，料酒，开大火烧开，烧开10分钟，捞去表面浮沫;再用中小火煮10分钟;捞起放入冷水(凉白开)清洗，清洗后放入冰块(冷切10分钟)，捞出控干水分。

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4、食材：鸭爪葱姜①鸭爪冷水下锅放葱姜料酒煮15分钟至熟透，捞出过冰水。②准备姜片蒜片小米辣泡椒，倒入配料半碗泡椒水半碗陈醋。③半碗味极鲜酱油1勺白糖半勺鸡精1勺蚝油半碗凉开水。④密封好放冰箱冷藏六个小时。做法简单，自己动手做卫生又好吃。你们喜欢也赶紧去试试吧。

5、荔浦芋与五花肉同制作而成的荔浦扣肉是此芋头的吃法之一，也是地方特色美食。荔浦扣肉所用的佐料，没有桂林的三花酒，用了黄酒代替，同时还添了少许桂花，使得此菜更是花香四溢，使得孩子边吃边夸，蒸制也需要1个小时，等出来的美味，时间再长也值了。

6、-烹饪制作步骤过程：把豆角、小米椒、生姜洗净晾干水分；豆角切小段；小米椒切圈；生姜切丝，备用。豆角加盐，放生姜、小米椒、花椒，放泡辣椒以及泡辣椒的水，拌匀。然后放入无油无水的密封罐中，室温下放两天，豆角变酸变黄即可。

重庆的泡爪是怎么做的

1、泡洗鸡爪：将鸡爪倒入大盆里，用流动自来水冲洗血水、杂质，抠去鸡爪残留的外皮，剪去鸡爪指甲，改刀成小块(做无骨鸡爪的，不用改小);再反复清洗3—5次，以干净、少腥、无血水为目标。凉水泡鸡爪：将清洗干净的鸡爪倒入大盆内，拌入少许白酒或料酒、生姜、大葱等去腥佐料，此步骤的目的只为去腥。

2、鸡爪清洗干净，用刀切掉脚趾甲。凉水把鸡爪放入锅内，放入葱段、姜片、料酒、八角、香叶、花椒这6种去腥料，然后加一点盐，入一下底味。开中火把鸡爪煮至鸡皮收缩就可以了，大约15分钟左右，这样的鸡爪吃起来更加爽脆。

3、把鸡爪放入保鲜盒，倒入泡椒(连同泡椒水)、料酒、白醋、糖、盐、十几粒花椒，然后加凉白开至没过鸡爪。放冰箱冷藏一两天即可吃了。泡椒凤爪(重庆特产)的烹饪技巧糖醋盐料酒的量供参考，也可按自己的口味调节，辣椒可以剁碎会更辣一些，也可以用红的泡椒。

4、锅中加入花椒3克、料酒10毫升去腥，盖上盖子中火煮12分钟左右。12分钟后，把凤爪来出，放入凉水中洗净，控干水分装入大瓶子中。瓶子中倒入泡椒20克，泡椒水100毫升。

5、材料准备：生鸡爪750g，洋葱，芹菜，生姜，花椒，小米辣，干辣椒，料酒，盐，还有最重要的白醋。做法步骤：先行把鸡爪解冻，放在水里泡一泡，修剪鸡爪的指甲。接下来就是把鸡爪分解和焯水焯水的时候加料酒，和花椒，盐加四勺。我用的电磁炉，煮了30分钟。一定要煮熟。

6、凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

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