手工阿胶糕的制作方法的做法
阿胶糕制作方法
1、熬制阿胶糕：在锅中加入适量的黄酒，然后将浸泡好的阿胶放入锅中，用小火慢慢熬化。在熬化的过程中，要不断搅拌，以防止阿胶糊底。当阿胶完全熬化后，加入切好的红枣块、核桃仁块和黑芝麻粉，搅拌均匀。加糖调味：根据个人口味，加入适量的冰糖，继续搅拌均匀，直到冰糖完全溶解。
2、制作步骤阿胶块放入熬制阿胶的锅中或其他器皿中，倒入黄酒500ml烊化。(有条件的可将阿胶块磨成粉或敲碎，烊化的时间1-3天左右会根据阿较块的大小有所不同，磨成粉的一般只需泡制1天即可，敲碎小块的时间一般为2-3天，具体看阿胶块没有颗粒状全部融化即可熬制。
3、熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好。 先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状。 倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖。
4、阿胶糕的制作方法阿胶核桃红枣糕材料：福牌阿胶250克，黄酒250克，核桃250克，冰糖220克，黑芝麻粉250克，红枣500克。做法：将阿胶捶碎后，装进容器里，倒入黄酒，盖上盖子放在冰箱里2~3天。核桃切成碎粒，冰糖敲碎，红枣去核绞碎。阿胶放大容器里，加100毫升热水稍搅拌。
5、第一步：泡阿胶，阿胶是打成粉的，泡在黄酒里泡了24小时。第二步：还需要准备的食材有冰糖，红枣，核桃，熟黑芝麻，枸杞，以及陈皮，陈皮我用的是自己做的桔饼，取2/3个桔饼皮剪细剪成丝。第三步：红枣不够干，去核后放在烤箱里面烤干，核桃仁也是生的，和红枣一起烤，烤箱150度，中层烤10分钟。
6、阿胶糕原料：阿胶、红枣、核桃、枸杞子、芝麻、冰糖、黄酒。做法步骤：第1步、阿胶加入黄酒浸泡48小时左右。第2步、核桃烤香，枸杞子备用。第3步、黑芝麻炒香，红枣备用。第4步、开火开始熬阿胶。第5步、不停搅拌。第6步、出胶了。第7步、关火。第8步、加入配料搅拌均匀。第9步、放入烤盘中压实。
自制阿胶糕的做法及配料
1、阿胶糕制作做法：取阿胶250克砸碎倒入一个带盖的碗里用黄酒500ml浸泡2-3天黑芝麻放入锅中用文火炒熟，不能用大火，不然很容易糊；核桃仁掰成1/4大小，用同样的方法炒一下，九成熟即可。桂圆肉我是用整颗的自己剥的，也可在超市买已经剥好的，剪碎待用。
2、撒在模具底部，阿胶糕压平之前再撒在糕上，不能下锅搅拌。我比较喜欢玫瑰花瓣的，有玫瑰的香气，也好吃。葡萄干的太甜了，桂花口味的也不错。
3、做法步骤自己吃的，我喜欢用东阿阿胶，虽贵，效果也确实好！黄酒用的是六年的女儿红。将阿胶块放入砂锅中，倒入女儿红，浸泡三天。准备各种辅料。红枣洗干净去核剪成小块，均匀放入烤盘，160度，烤10-15分钟，去除水份。(其实，我也试过红枣不烤直接用的，味道差不多。
4、将阿胶敲碎，用带盖子的容器装好，倒入250毫升的黄酒，泡2-3天;将泡好的阿胶和剩下的250毫升黄酒倒入锅中煮开;煮开后转小火加入碎冰糖，一直不停搅拌直到阿胶挂旗;依次放入之前准备好的枸杞，红枣，核桃。
5、使用打粉机将阿胶块打成粉末状，打粉时间大约在45秒左右，最长不超过1分钟。没有打粉机的可以用勺子先将阿胶块敲碎，再用黄酒提前浸泡一个晚上。锅中加入250g黄酒和150g冰糖，开小火慢搅使冰糖融化。
6、做法步骤：第1步、阿胶一定要选用正宗的东阿阿胶。第2步、准备好大枣、核桃、黑芝麻，核桃和黑芝麻进烤箱略略烤上几分钟，大枣去核剪成小片待用，冰糖敲成小块。第3步、阿胶也敲成小块，加入花雕盖上保鲜膜浸泡三至五天。只有用黄酒浸泡后的阿胶才会有药效，同时被烊化。
熬阿胶糕的做法与步骤是怎样的
1、熬制阿胶一定要选用不沾锅，不然容易粘锅耗损阿胶。阿胶早上和晚上1-2片，1天不超过4片。早上空腹吃，很容易消化吸收，夜里餐后睡前吃，服用前喝一杯温开水，效果更好。发烧感冒、拉肚子、女性经期、手术治疗期内、产妇恶露没有中止的时候别服用阿胶。
2、第一步：用黄酒讲阿胶浸泡23小时以上(是阿胶与黄酒充分融合)第二步：准备辅材，根据个人口味可另外添加葡萄干，龙眼等，睡眠问题人群可添加酸枣仁粉，易上火人群不建议加枸杞！辅材注意量不要太多！第三步：将黑芝麻炒熟，生的发苦影响口感。
3、步骤将熬制好的阿胶放入容器中压实。【大厨有话说】一定要用力压，不然会影响之后的口感。步骤撒上玫瑰花瓣【大厨有话说】玫瑰花有疏肝养颜的作用。如果不撒也不会影响阿胶糕的口感。步骤静置12小时后，脱模，切片即可食用。【大厨有话说】按照上海现在的天气，室温保存就可以了。
4、养颜阿胶糕将阿胶块敲成小块，在放入黄酒中浸泡三天。阿胶泡好后放入锅中，在放入冰糖，用小火慢熬，在熬煮的时候要不断的搅拌防止它粘锅，这是一个耐心活，一定不要着急，用铲子沾一点阿胶倒扣，阿胶能形成一个小三角形状不容易滴落的状态就可以了。
5、制作阿胶糕的步骤：将购买的阿胶浸泡在米酒中3天，或将阿胶打成粉末，浸泡在米酒中，时间短。准备其他原料：核桃在烤箱中烘焙150℃8分钟；芝麻在150℃下洗12分钟，或在平底锅中炸；将桂圆肉、红枣和枸杞洗净，沥干水分，然后除去枣籽。事先准备一盘，用一层塑料薄膜包起来，然后平整的放在盘子里。
6、【烹饪步骤】：把一会要用到的东阿阿胶准备好，还有黄油，冰糖我们需要提前给敲成小块，最好也可以把冰糖给打磨成粉状。把阿胶取出来以后打磨成粉状，也可以敲成小碎块。准备好蒸杯，把粉状的阿胶倒进蒸杯里面。再加上适量的冰糖，倒入适量的黄酒。用勺子搅拌成汁。
在家自己怎么做阿胶糕
1、①看阿胶糕成分：国家规定的阿胶糕的阿胶糕成分必须要在10%之上，要是没有做到的标准，能够不考虑了，这个东西不过关。②看原材料：阿胶糕的原材料里边千万不能有些东西：麦芽糊精！靠谱手工做的阿胶完全不需要加上这个东西来提高口味和浓稠感，假如加了，那阿胶糕就不纯正了。
2、制作步骤：将阿胶块敲成小块，用黄酒浸泡24小时。将浸泡好的阿胶块放入锅中，小火慢慢熬煮，边熬边搅拌，直至阿胶块完全融化。加入冰糖，继续搅拌，直至冰糖完全溶解。依次加入核桃仁、黑芝麻、红枣、枸杞、搅拌均匀。将混合物倒入方形模具中，压平、压实。
3、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
4、备注：阿胶捣碎：敲碎颗粒越小，泡的时间越短，如果是自己在家敲的话可以拿刀背。买阿胶的时候，还有就是药店或中药馆是免费磨粉的。什么锅熬制阿胶糕，就用什么锅泡阿胶。（建议不粘锅，其他锅粘到你怀疑人生）融化后的阿胶，再加入剩余的250毫升黄酒，搅拌均匀。
5、在制作阿胶糕的时候，首先我们可以先准备一些阿胶粉或者是阿胶块，这些都是可以在药店或者是在网上买得到的，如果买的是阿胶块的话，要再准备一些黄酒提前泡制融化，如果买的是阿胶粉的话，我们就可以直接制作了。
6、那么我们在制作这个阿胶糕的时候，首先就是要准备一块阿胶，然后还要提前用黄酒浸泡，至少要浸泡一整夜的时间才可以。接下来我们还要准备一些红枣，核桃，枸杞，芝麻以及冰糖等食材。并且我们要把这个红枣去核切碎，核桃也剥皮切碎。
阿胶糕制作方法,材料都需要什么
1、在手工做阿胶糕的时候，首先你先准备一些个胶块（直接买大品牌的纯阿胶片就好），假如是阿胶粉的话，大家能直接制做，但如果提前准备是指阿胶块的话，还是建议大家提早用黄酒侵泡，然后准备一些老冰糖，核桃肉，黑芝麻（熟的最好），枸杞，大枣等洗净了备用，特别是红枣提前点切小颗然后核去了。
2、阿胶500克，新疆若羌灰枣去核，新疆纸皮核桃，中宁枸杞，老黄冰糖，熟黑芝麻。油纸一次性手套包装袋糯米纸封口机切刀。
3、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解)黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。
4、第5步、熬阿胶糕，这一步是需要有多点耐心的哦，火要小、手不能停，需要不断的拌和，以防糊底。第6步、阿胶糕熬煮到什么程度就可以了呢？可以拿勺子提一下，如果阿胶能悬挂在之上，且不会往下滴液体，就OK了。
5、②看原材料：阿胶糕的原材料里边千万不能有些东西：麦芽糊精！靠谱手工做的阿胶完全不需要加上这个东西来提高口味和浓稠感，假如加了，那阿胶糕就不纯正了。以上几点是比较常见的一些混淆是非，或是假冒高品质阿胶糕的方法，大伙儿在购买的时候一定要注意先看一下，别只轻信广告宣传语。
6、桃小闺手工阿胶糕桃小闺是阿胶糕类产品著名品牌，阿胶都是用的山东东阿的，而且因为是用手工做的原材料便是借鉴的中医理念和古方秘方，不仅能口感好，而且对我们的身体也更有益。
文章到此结束，如果本次分享的手工阿胶糕的制作方法的做法和阿胶糕制作方法,材料都需要什么的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
