酱焖鱼的做法_酱焖鱼的做法最正宗的做法
酱焖鱼的做法,酱焖鱼怎么做好吃,酱焖鱼的家常
1、做法步骤鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。倒入葱姜蒜。葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。下入鱼块，两面略煎一下。倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。
2、辫子鱼去鳞，内脏，洗净。在鱼的两边切斜刀放入盘中加少许料酒腌制20分钟。豆瓣酱放入碗中加适量的水调匀。热锅下油，先放入鱼煎一下。再放入调好的豆瓣酱，醋，葱姜蒜，五香粉，水大火烧开。转小火盖盖焖10分钟，出锅前加美极鲜调味。盛盘撒少许吃香菜即可。
3、酱焖鲫鱼的做法鲫鱼去内脏，刮掉鱼鳞准备李锦记黄豆酱切葱姜蒜鱼身沾上干面粉锅里倒油烧热放鱼炸一下，鱼皮变色捞出控油锅里留少量油爆香葱姜蒜放黄豆酱炒出香味放料酒，胡椒粉，酱油加适量开水放鱼焖一会入味，最后大火收汤汁。
4、酱焖鱼，这道家常菜式给人以鲜香十足的感觉。它所需的食材简单明了，主要需要准备一条草鱼和一些常见的辅料。将草鱼进行处理，剁下鱼头，将鱼肉切成约1厘米宽的块状，然后清洗干净，去除血水，使鱼肉更加美味。
5、倒入豆瓣酱，翻炒均匀。下入鱼块，两面略煎一下。倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。大火烧开，盖上盖中大火焖煮，炖至鱼入味，倒入适量醋，开盖大火收汁。收汁后盛出即可，撒上香菜。上桌一会，鱼就光光了。剩下的鱼汤泡饼，味道也是好极了。
6、做法步骤：第1步、备好材料。第2步、鲫鱼清理干净后擦干水分，放入锅里小火慢煎。第3步、煎至两面金黄铲起备用。第4步、留底油爆香葱姜，干辣椒，加入一勺豆瓣酱炒香。第5步、放入鲫鱼，加入适量水，盐，酱油，耗油，糖，老抽，料酒拌匀大火煮开转小火焖20分钟。
酱焖鱼的做法窍门
1、步骤先做烹饪前的准备工作，将茄子洗净去蒂备用，把买回来的新鲜鲢鱼刮去鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，用凉水洗净，将小葱切成葱花，大蒜切成蒜末生姜切姜片儿，全部备好。步骤将鱼两面划两刀，方便入味，可以将鱼从中间剁成两半，烹饪时更好受热。
2、做法步骤鲤鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。倒入葱姜蒜。葱姜蒜炸炒出香味，倒入豆瓣酱，翻炒均匀。下入鱼块，两面略煎一下。倒入酱油，老抽，出香味后倒入适量啤酒，不要加水，纯啤酒炖鱼，特别嫩还没有腥味。
3、做法辫子鱼去鳞，内脏，洗净。在鱼的两边切斜刀放入盘中加少许料酒腌制20分钟。豆瓣酱放入碗中加适量的水调匀。热锅下油，先放入鱼煎一下。再放入调好的豆瓣酱，醋，葱姜蒜，五香粉，水大火烧开。转小火盖盖焖10分钟，出锅前加美极鲜调味。
4、接下来，将锅加热，先烧油润锅，然后将热油倒出，再倒入适量的凉油，加入红椒粒煸炒，加入黄豆酱，煸炒出香味，倒入少量清水。将酱汁均匀地浇在鱼块上，再倒入调好的碗料，加入适量的清水，使水的高度与鱼块持平。酱料已经很咸了，所以不需要再加食盐。先用大火将汤汁烧开，然后转为中小火焖煮15分钟。
5、酱焖鲫鱼的做法鲫鱼去内脏，刮掉鱼鳞准备李锦记黄豆酱切葱姜蒜鱼身沾上干面粉锅里倒油烧热放鱼炸一下，鱼皮变色捞出控油锅里留少量油爆香葱姜蒜放黄豆酱炒出香味放料酒，胡椒粉，酱油加适量开水放鱼焖一会入味，最后大火收汤汁。
6、做法步骤：第1步、备好材料。第2步、鲫鱼清理干净后擦干水分，放入锅里小火慢煎。第3步、煎至两面金黄铲起备用。第4步、留底油爆香葱姜，干辣椒，加入一勺豆瓣酱炒香。第5步、放入鲫鱼，加入适量水，盐，酱油，耗油，糖，老抽，料酒拌匀大火煮开转小火焖20分钟。
酱焖鱼的做法大全
1、准备好李锦记黄豆酱和天成一味特别鲜酱油。所以食材处理干净。我选的是鳙鱼，鱼比较大只用了半条鱼。(也可以用其它鱼代替)鱼剁成大块，用少许料酒，胡椒粉，盐腌制十五分钟以上。然后加入玉米淀粉混合均匀，让每块鱼肉都沾满玉米淀粉。配料切好备用。锅中倒入适量油烧热。
2、做法步骤鱼改花刀，将鱼的两面用料酒.盐，姜丝抹匀后腌制15分钟准备好葱，姜，蒜，大料备用将黄豆酱，陈醋，一品鲜，蚝油，花椒粉，少量白糖，盐，味精混合调匀，调制一碗酱料备用。油热后下鱼煎至两面金黄。倒入葱，姜，蒜，大料。翻出出香味。倒入调治好的酱料和开水。
3、做法：1，准备好两条鲫鱼去掉鱼鳞和内脏清洗干净，最好是去掉鱼线减少腥味，打上一字花刀。2，起锅烧油下入处理好的鲫鱼煎一下，小火慢煎，煎过的鲫鱼不容易散，吃起来也更香，煎上两分钟后翻面，煎至两面金黄捞出备用。
4、做法步骤：第1步、黄辣丁杀好清洗干净。第2步、配料准备好。第3步、起锅烧油，下葱，姜，干辣椒爆香。第4步、加入黄豆酱，蒜蓉辣酱翻炒。第5步、倒入适量的水。第6步、水开后将黄辣丁倒入锅中，小火炖20分钟。第7步、待汤汁浓稠即可。来自美食天下馋猫豆包是只柴的作品。
5、【酱焖鱼】——鲜香十足下面开始准备食材准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。下面把鱼块腌制一下准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。
6、酱焖黄花鱼的做法步骤：首先将黄花鱼处理干净洗净，然后在鱼身两面划几道花纹沥干水分放入盘中备用。葱切成段姜切丝，辣椒切两刀，大蒜拍扁切成颗粒，豆瓣酱20克左右放入盘中备用。起锅烧油，待油热后，将控好水分的黄花鱼下锅煎制。
酱焖鱼的做法
1、准备好李锦记黄豆酱和天成一味特别鲜酱油。所以食材处理干净。我选的是鳙鱼，鱼比较大只用了半条鱼。(也可以用其它鱼代替)鱼剁成大块，用少许料酒，胡椒粉，盐腌制十五分钟以上。然后加入玉米淀粉混合均匀，让每块鱼肉都沾满玉米淀粉。配料切好备用。锅中倒入适量油烧热。
2、酱焖马面鱼食材马面鱼1条、葱姜韭菜适量、豆瓣酱30g、八角1粒、花椒适量、料酒适量。做法马面鱼在市场买的时候已经给我处理好了，洗净控干水，准备好面酱料酒。葱姜切好待用。油热后放花椒八角爆香。放入葱花姜片继续煸炒。加入豆瓣酱，由于是酱焖所以量可以适当多点。炒香。
3、第7步、炒制酱料，洋葱，蒜，姜，干辣椒炒出香味，放入适量的豆瓣酱，小火炒出香味后，放入适量的水。调味，放入适量的糖，生抽，蚝油，盐，醋，料酒。第8步、炒好的酱汤料，倒入码放好的鱼上。第9步、茄子，掰适合的大小，放在鱼上。第10步、电煮锅，开始炖制。
4、做法：大黄鱼宰洗干净。葱、姜、蒜切片。黄鱼粘上干淀粉锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。锅中另放油，下葱、姜、蒜、甜面酱炒香。放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味。再调入盐、糖，加少许水，以刚没过黄鱼为好。大火烧开，转小火焖至汤汁变浓出锅即可。
5、今天做了一道酱汁焖鱼，做法简单，味道鲜美。鱼洗净后两面划几刀，用料酒、盐、葱姜腌制15分钟以上。锅中放油，油热放入姜片、蒜片爆香后倒入腌制好的鱼块，煎至两面金黄后捞出备用。锅中留底油放入生抽、老抽、蚝油炒香加入适量清水，水开后小火焖煮10分钟左右。
6、【酱焖鱼】——鲜香十足下面开始准备食材准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。下面把鱼块腌制一下准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。
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