鮰鱼的做法大全_鮰鱼的做法大全视频
鮰鱼怎么做才好吃鮰鱼的做法大全
1、红烧鱼，红烧鱼的做法有好几种，这款做法做出来的鱼肉味道更香浓，可以更好地遮盖住鱼肉剩余的腥味，更适合下饭。做红烧鱼的时候鱼必须要提前过油或者煎一下，这样红烧出来的鱼才好吃。鲜鱼处理干净，稍微改一下刀，在鱼身上划几刀，加入盐、葱姜、料酒腌制十分钟。
2、红烧鮰鱼准备食材：鮰鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。将鮰鱼处理干净，两面划花刀，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，将鮰鱼两面煎至金黄色。加入生抽、老抽、糖、适量清水，炖煮10分钟，直至汤汁浓稠。最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。
3、【下厨房】回鱼栏目为您推荐最受欢迎的回鱼做法大全，回鱼怎么做好吃的做法，正宗的回鱼做法，更多好吃易做的回鱼做法就来下厨房。
鮰鱼的最佳做法大全
1、做法：将鳜鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。
2、大鱼里外处理干净，背部直接改一字刀连刀切断，背部下刀可以使得鱼可以盘起来全部放入锅中。清洗干净，鱼身上的黑膜必须处理干净，这也是鱼不腥的关键之一。
3、安康鱼剁成小块，锅里面加入适量的水，水量要没过鱼就行了。把水烧开，焯水大约1分钟就可以了，不要太久，鱼肉要是焯的老了的话，该不鲜嫩了。把水捞出来了以后再用流动的水把鱼块给清洗干净。
简单家常炖鮰鱼的做法有哪些
1、【具体做法】1，猪肉绞成肉馅，加盐、生抽、葱末、姜末、胡椒粉，2勺淀粉、少许清水，沿着一个方向充分拌匀，放置备用。2，热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、一个八角，小火炒出香味。3，倒入白菜，大火翻炒几下。再加一勺老抽，将白菜炒软，炒出香味。
2、黄骨鱼洗净，划上几刀，沥干水分。豆腐冲洗干净，切成小块，在盐水中浸泡一下，这样煮的时候不容易碎。锅中倒入适量的油，放入生姜片煎香，然后放入黄骨鱼，煎至金黄。倒入足量的热水，淹没过鱼，大火煮开后放入浸泡过的豆腐，一起炖煮。
3、红烧鮰鱼准备食材：鮰鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。将鮰鱼处理干净，两面划花刀，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，将鮰鱼两面煎至金黄色。加入生抽、老抽、糖、适量清水，炖煮10分钟，直至汤汁浓稠。最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。
整条鮰鱼的做法大全
1、红烧鮰鱼准备食材：鮰鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精。将鮰鱼处理干净，两面划花刀，用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，将鮰鱼两面煎至金黄色。加入生抽、老抽、糖、适量清水，炖煮10分钟，直至汤汁浓稠。最后加入鸡精调味，撒上葱花即可。
2、那么这就来说说这个炭烧鮰鱼的美味做法，因此我们需要选用新鲜的白鮰，然后再将其洗干净后再改刀。下面还需要用生姜片、葱段、料酒、盐以及一些辅料，加入清水将其拌匀后，以此把鮰鱼进行腌制半小时这样。然后我们就可以将这个鮰鱼放入到炭火箱进行烤制了，当然了，若你是在家制作的话，也是可放入到烤箱中进行烘烤的。
清炖鮰鱼汤的做法大全
1、在制作旱黄瓜排骨汤时，首先我们需要准备新鲜的排骨。早市购买的排骨新鲜度较高，可以直接请售货员帮忙切块，省去自己的麻烦。泡水或焯水可以去除排骨的腥味，让汤更加清香。在削好皮的胡萝卜和旱黄瓜块中加入适量的水，炖煮至汤汁浓郁，再加入适量食用盐调味，一道清甜可口的旱黄瓜排骨汤就做好了。
2、控制火候，慢熬鱼汤：熬制鱼汤时，选择慢火慢熬的方式，不可急躁。可以使用文火炖煮，避免高温沸腾，否则鱼肉容易碎裂，影响口感。长时间的熬煮可以使鱼的鲜味充分释放，同时也有助于鱼骨中的胶原蛋白溶解，增加汤的浓稠度和口感。
3、【材料】：鲫鱼1条，猪肉100克，黑木耳1小把，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，老姜1小块，油适量【做法】：准备好材料，鲫鱼1条，猪肉100克，黑木耳1小把，做这种汤鲫鱼建议用1斤左右的鱼，太小肉嵌不了多少，吃起来也不肥美。
4、适量的瘦肉片可以增加汤的肉鲜味。将鲫鱼洗净并在两面划几刀，加少许油煎至微微金黄。将汤锅烧开，放入煎好的鲫鱼。加入足够的热水，这样鱼汤会更容易变白色。将橙子皮掰成小块放入汤锅中，一起煮。橙子皮能去掉鱼肉的腥味，提鲜又有一阵清香味。煮约10分钟后，放入新鲜的白百合。
5、【乌鱼汤】食材：乌鱼1条、姜适量、蒜头适量、香葱适量、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量。准备好食材。乌鱼一条，一般来说，炖汤的乌鱼不用太大，处理干净，剁段。乌鱼身上的粘液比较滑，如果是购买野生乌鱼，需要自己宰杀乌鱼，可以用毛巾将其抓住，乌鱼性凶猛，一定要将其打晕了，再处理。
6、鲜河鱼炖丝瓜汤原料：河鱼、丝瓜、枸杞子、姜丝、盐、鸡精。做法步骤：第1步、新鲜河鱼两条，一条是甜鱼一条是赤眼鱼。处理干净后，将鱼的表面和鱼肚抹上盐，腌制30分钟。第2步、丝瓜一条，有一斤重。第3步、丝瓜削皮，切成滚刀块。第4步、配料：姜丝、枸杞子。第5步、将鱼放入热油锅煎。
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