翻砂芋头的做法
翻砂芋的制作方法
1、翻砂芋头的做法将芋头去皮，切成比小指略细的条状锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
2、[制作步骤]：将芋头去皮洗净。我用的荔浦芋头，口感更粉更好吃，大家削皮时要注意尽量不要碰到芋头的黏液，可能会引起手痒，容易过敏的最好戴上手套操作。或者像我一样找个帮手帮忙。处理干净的芋头修整一下形状，然后切成大小粗细均匀的长条状。稍微切大一点，不然炒的时候容易碎。
3、第7步、倒入芋头，快速翻匀。第8步、把芋头表面裹匀翻砂，盛出趁热吃吧。第9步、用厨房纸巾擦一下，炒过糖浆的深盘就干净了，不用刷洗，也保护不粘涂层，非常方便。小贴士：也可以不把芋头油炸，而是用ACA多功能料理锅配套的“蒸汽盘”蒸熟，再裹上糖浆炒到翻砂。
4、香芋去皮后切成薄片将香芋切成条状锅内放油烧热放入香芋炸一下炸至表面略微金黄将锅洗干净放入适量白糖和水开始炒糖炒至糖浆冒泡放入香芋翻炒，不停翻炒后关火继续翻炒至出沙即可拍上成品图，一道香甜可口的翻沙芋头就完成了。
5、翻砂芋制作十分简单，将芋削去表皮切成指状小块，放入油锅中煎，直到熟才捞起。隔一会后，再一次将芋块放入油中，以除去水汽，然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水象胶水一样粘时（不能等糖水变焦），即迅速将芋块放入，火速用力捞起，并马上从炉上拿开。
6、潮汕翻砂芋头有好吃，制作也是关健：①芋头去皮后，切成大小均匀的块状。②起锅油多点，开中小火，让芋头块入锅慢慢的炸至内熟透，外焦香，即可捞出来，晾干油。
翻沙芋头怎样做才有糖沙呢要放多少糖才适量
1、制作这道翻砂芋头只需准备两样食材就可以了：白砂糖、芋头。（芋头要挑选个头大的哪种）还有就是如果芋头有按着有点软就不要买了，软的芋头就是老了，不新鲜了。
2、第二步：在平底锅里多加点食用油，油温大约四五成热，把芋头放进去炸，把芋头炸熟就可以出锅了，准备一点小葱，切掉葱白，把葱叶切成葱花备用。
3、将白糖放入干净的锅中，希望吃甜的朋友可以多放一点糖，看个人口味而定。然后加入适量水，开大火熬制糖浆，将糖煮至粘稠状态就可以关火了。第五步，把糖浆锅放到桌面或者其他地方，然后炸好的芋头倒入煮好的糖浆中，快速搅拌，一定要速度快，做出的反沙才好看。
4、翻沙芋头翻沙芋头的做法将香芋两头切掉香芋去皮后切成薄片将香芋切成条状锅内放油烧热放入香芋炸一下炸至表面略微金黄将锅洗干净放入适量白糖和水开始炒糖炒至糖浆冒泡放入香芋翻炒，不停翻炒后关火继续翻炒至出沙即可拍上成品图，一道香甜可口的翻沙芋头就完成了。
5、待糖冷却后，就成糖沙了。给你看看锅和铲子的糖沙状态。加水泡一泡，锅很容易洗干净。很不错的翻沙芋头。如果想要更多糖沙，就需要放多些糖，但会太甜。这个状态是我们全家老小最喜欢的状态。盆光。好好吃！小贴士技巧在开头提到了，不重复了。
6、其实正确的做法是，芋头是需要清洗的，而且还要清洗的很干净。接下来就和大家分享一下，制作翻沙芋头的具体步骤。我们首先准备好需要的食材：芋头，植物油，淀粉，白糖。制作方法：我们首先把芋头清洗干净，然后去掉外皮。把芋头切成1cm左右的长条，然后放到水中多清洗几遍。
潮汕美食攻略翻砂芋头翻砂芋头的做法是什么
1、做法翻砂芋制作十分简单，将芋削去表皮切成指状小块，放入油锅中煎，直到熟才捞起。隔一会后，再一次将芋块放入油中，以除去水汽，然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水象胶水一样粘时（不能等糖水变焦），即迅速将芋块放入，火速用力捞起，并马上从炉上拿开。
2、首先芋头去皮，洗净，切成一厘米宽长条锅中放油，油热就可以下芋头炸啦。怎么判断芋头熟了没有呢？用筷子轻轻一戳就能戳透的就是熟了。熟了之后捞起备用。开始熬糖半碗糖+1/4碗水，下锅大火煮开，转中小火慢慢熬。翻砂。
3、翻沙芋头翻沙芋头的做法将香芋两头切掉香芋去皮后切成薄片将香芋切成条状锅内放油烧热放入香芋炸一下炸至表面略微金黄将锅洗干净放入适量白糖和水开始炒糖炒至糖浆冒泡放入香芋翻炒，不停翻炒后关火继续翻炒至出沙即可拍上成品图，一道香甜可口的翻沙芋头就完成了。
4、做法步骤：第1步、芋头去皮洗净。第2步、把芋头切成条状。第3步、锅内放多些油，加热。第4步、把芋头放进热油锅里炸。第5步、时不时翻一下，让芋头炸得熟又均匀。用筷子刺一下，轻松穿透就是熟了。第6步、出锅后用吸纸吸掉油分，再放凉。第7步、锅内一小碗水，半包白糖。用中火煮沸。
5、翻砂芋头的用料简单，只需要芋头和白砂糖和食用油就可以制成，但是制作过程却不容易，特别是“翻砂”的过程，往往需要厨艺比较好的人来完成，就是潮汕当地人也有很多不会制作，很多人往往需要尝试多次才能成功。芋头下油锅去炸是第一个步骤，但这一个步骤很考验火候，制作有经验的人才能掌握得好。
6、蒸芋头只是简单的蒸的烹饪法，而做翻沙芋头会需要注意它“熬糖”的重点步骤；这也是“反沙”和“拔丝”的区别了，熬糖会直接关系到这道菜的成功与否，总是听别人说熬糖浆翻沙不成功，今天珠珠我就来做一次，顺便为大家总结一些小技巧。
大芋头的做法教程
1、炸芋球：将芋头削皮切块，煮熟后捣成泥状，加入适量的糯米粉和少许糖搅拌均匀，然后用手将芋泥捏成小球，放入油锅中炸至金黄色即可。这种炸芋球外酥里嫩，口感香甜。芋泥蛋糕：将芋头削皮切块，蒸熟后用勺子压成泥状，加入适量的牛奶、糖和黄油拌匀，再加入鸡蛋、低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
2、把芋头的皮先是去掉了，再用清水好好地冲洗干净。然后切成滚刀块，大小就按照自己的喜欢来决定就好了。平底锅里面加入适量的清水，把芋头下进水里面，把芋头大约煮个8成熟的时候捞出来。千万不要煮的时间太长了，已经为一会还要下锅，芋头煮得太过于软糯了的话也影响口感。
3、过程：芋头和胡萝卜切成丁，加入少许生抽稍微腌制入味，加入猪肉末和红薯粉，稍微焖一下让红薯粉充分吸收水分，然后用手揉成面团，放入锅中蒸熟即可。
4、【清炒芋头丝】所需材料：芋头，生姜，大蒜，小葱，干辣椒，酱油，胡椒粉，鸡精，食盐，香油制作方法如下：先准备一个大小适中的芋头，先将芋头的皮儿切掉。然后把芋头切成细丝儿，放在清水中浸泡十分钟左右。（芋头里面的黏液，沾手上容易发痒，所以最好是带着手套操作。
5、芋头这样吃，金黄酥脆，甜甜软软，还会拉丝哦油炸芋头丝原料：芋头、香葱、海蛎、面粉。做法步骤：第1步、芋头洗净擦成丝。第2步、加入面粉，海蛎，香葱，酱油，盐巴。第3步、搅拌。第4步、开炸。第5步、成品。来自美食天下许愿精灵201的作品。
6、将芋头剥皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。之后将蒸熟的芋头压成泥状，加入适量的白糖和油，搅拌均匀。然后将制作好的芋泥包入月饼皮内，再入烤箱烘烤10-15分钟即可。芋头椰汁糖水将芋头切成小块，放入锅中煮熟。煮熟后的芋头放入搅拌机中搅打成泥状。
翻沙芋头的做法是怎么样的
1、翻沙芋头翻沙芋头的做法将香芋两头切掉香芋去皮后切成薄片将香芋切成条状锅内放油烧热放入香芋炸一下炸至表面略微金黄将锅洗干净放入适量白糖和水开始炒糖炒至糖浆冒泡放入香芋翻炒，不停翻炒后关火继续翻炒至出沙即可拍上成品图，一道香甜可口的翻沙芋头就完成了。
2、是先把芋头切大块，入油锅炸熟，然后把白糖加适量水融成糖浆，最后投入炸熟的芋头，冷却后糖浆就会凝固，裹在芋头外层的糖浆就会慢慢变成白色的糖霜。咬一口外脆里嫩，粉滑香甜。【翻沙芋头】[准备材料]：荔浦芋头300克，白糖60克，清水30克，葱花适量。[制作步骤]：将芋头去皮洗净。
3、把芋头去皮切成菱形块状，步骤放入适量的淀粉步骤用手把芋头上的淀粉裹匀步骤倒入适量的色拉油，油温上升后把芋头放入油锅用中火炸步骤用筷子夹一下如果芋头变软以后，即可捞出步骤这时把锅清理干净，倒入适量的清水，在把适量的白糖放入锅中，用水熬制糖色。
4、其实正确的做法是，芋头是需要清洗的，而且还要清洗的很干净。接下来就和大家分享一下，制作翻沙芋头的具体步骤。我们首先准备好需要的食材：芋头，植物油，淀粉，白糖。制作方法：我们首先把芋头清洗干净，然后去掉外皮。把芋头切成1cm左右的长条，然后放到水中多清洗几遍。
5、芋头1个，食用油1斤，砂糖120克，水60克，葱1根【烹饪过程】：步骤大家去菜市场买回来一个大芋头，然后用削皮器将其外皮削掉，这里要注意的是，削皮的时候，大家最好能够戴上手套操作，因为芋头的黏液里面含有植物碱，皮肤接触上的话我们就会感到皮肤刺痒。
OK，关于翻砂芋头的做法和潮汕美食攻略翻砂芋头翻砂芋头的做法是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
