清蒸柴鱼的做法
请问怎么做柴鱼好吃
1、【下厨房】柴鱼栏目为您推荐柴鱼的做法大全，柴鱼怎么做好吃，和柴鱼的家常做法，更多柴鱼的做法步骤就来下厨房。
2、很多人怕会破皮，会煎碎，因为鱼肉嫩，一不小心就会煎碎，这很正常，可可有个好办法，就是先腌制入味，然后让它自然晾干，晾干的时间需要4个小时以上，肉质才会紧致，才不容易煎碎，而且味道都腌入味了，吃起来非常香哦，这道干煎鲳鱼，冷吃热吃都没问题，上午腌好了，晚上吃是最佳的风味。
3、去一口干净的锅，保证锅内无水，倒入适量的食用油，放入切好的姜丝炒香，可以看见姜丝旁边有微微发黄的边就能够一鼓作气，倒下胡萝卜和青椒了，红红绿绿的在锅里是不是特别的美好，感觉很喜庆的样子。
4、腌好的带鱼裹一层玉米淀粉锅中倒入适量食用油，比炒菜稍微多一点，放入带鱼段小火煎至两面金黄即可吃的时候可以撒一些辣椒粉，孜然粉，味道更佳。
5、将鲫鱼擦干水分，放入平底锅中用小火煎至两面金黄。在煎鱼的同时，将蚝油、生抽、老抽、鸡精等调料混合搅拌备用。将煎好的鱼取出，留下底油炒香姜葱蒜和干辣椒，然后将鱼放回锅中，加入陈醋和酱汁，再加入适量的清水，中小火焖煮15分钟。
6、做水煮鱼最佳的选择就是黑鱼了，黑鱼肉质细腻少刺，而且鱼背肉厚容易切片。今天没买到黑鱼，咱们就用这条草鱼来做吧。步骤选用一条三斤左右的草鱼，去鳞去腮去内脏后清洗干净。一定要把它腹部的黑膜洗干净，这是鱼腥味儿的主要。
柴鱼的清蒸方法
1、清蒸柴鱼的做法步骤鲜活柴鱼。清洗鱼肠，煸开压平。均匀地打上盐，料酒，十三香，姜，蒜腌制二小时。倒出腌出的汁，再次放上蒜，姜。放进蒸锅里蒸二十分钟。切点米椒提辣。烧油放进米椒炒香。关火在辣椒里放点盐，调味鲜，淋上生抽炒匀。
2、第一种：清蒸鱼食材：鱼1只、姜1-2个、葱1根、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量做法准备材料。首先要将鱼清洗干净，把姜切成姜丝，葱切长段或丝都行。还要在鱼的表面用刀划几道腌制除腥。先要把鱼装盘，在鱼的身上适量的抹些盐;再加入姜丝葱段;最后要记得在鱼两面淋上料酒。
3、鱼腩洗干净切块，放入盘子里待用。大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花、生姜洗净切碎待用。碗里加入2勺剁椒酱、蒜蓉、姜末和葱白。再加入一勺生抽，将所有配料搅拌均匀待用。处理干净的鱼腩装入碗里，把调好的剁椒配料平铺在鱼腩面上。
4、清蒸鲫鱼是我最爱吃的食材，也是我拿手好菜，这道菜主要是学粤菜的做法，蒸鱼的时候什么配料都不放，纯属清蒸，大火把鱼蒸至刚刚熟，然后拿出来，再用法香料搭配，这样蒸的鱼肉嫩滑清甜。主要食材有：土鲫鱼1条，姜丝、香葱适量，生抽适量。首先把鲫鱼内脏和鱼鳞清理干净。
5、在我这边最经典的做法就是清蒸，什么都放直接上火大火蒸，时间不能太长，出锅加点葱，淋入蒸鱼豉油，然后激入热油，吃着就非常鲜美，还有一种做法我家里人也很喜欢吃，它就是用砂锅焗鱼肉。焗鱼肉的做法很多，这次做的是添加了啤酒制作的，口味清爽不油腻，鱼肉鲜嫩入味没有腥味。没有吃过的朋友一定要试一试。
6、准备好食材之后我们需要先把鱼清理干净，鱼的内脏一定要洗净，而且鱼腹部的黑膜要用刀刮干净，因为鱼的鱼腥味大多都是在这个地方发出来的，如果这里不清理干净的话，那我们做出来的清蒸鱼味道就会有很重的腥味。清理干净鱼之后，我们把姜切成姜丝，葱切成长段，蒜拍成蒜末，放到一旁备用。用刀在鱼的表面划几道横线。
清蒸柴鱼的做法,清蒸柴鱼怎么做好吃,清蒸柴鱼的家常
1、清蒸柴鱼的详细做法步骤：鲜活柴鱼。清洗鱼肠，煸开压平。均匀地打上盐，料酒，十三香，姜，蒜腌制二小时。倒出腌出的汁，再次放上蒜，姜。
2、起锅烧热油，把热油淋在鱼上，接着淋入蒸鱼豉油。鲜嫩的清蒸多宝鱼就做好了。想要吃肉质鲜嫩的清蒸鱼，就是这么简单，蒸的时候不要单纯放在碟子上蒸，要用个架子把它架起来。这样的做法，加上掌控好时间，鱼肉想要不鲜都难。
3、【生产工艺】1，切一点葱丝和姜丝泡在水里备用，然后切一些葱姜片，把葱姜水挤出来。然后刮去鱼腩上的鳞片，清洗干净，沥干水分。用葱姜水拌匀，滴入少许白酒，洒上胡椒粉腌5分钟。先把鱼腌好，一边煮酱油，生抽每半加水，加少许糖，再加少许蚝油煮至略开。然后去掉洋葱和姜，把鱼腩放入盘子里。
4、6，出锅后，撒下准备好的葱花点缀，色香味美的香菇清蒸鱼片就做好了这是没有加滤镜原图拍摄的哦，做好之后整个屋子都是香喷喷的，而且鱼肉很Q弹，香菇也很鲜甜，没有放任何糖，都可以得到这么鲜美的味道哦。美女贴士：1，香菇可以达到提鲜的作用，大家也可以提前用开始浸泡2分钟，让香菇软了，切丝蒸会更快出味哦。
5、在熟蒸的过程中，可以准备炒香的辣椒油。热锅倒入食用油，待油热后放入花椒和干辣椒进行煸炒，直到冒出香味。待鱼肉蒸熟后，将热油趁热浇在鱼身上，喷香的辣椒油将为清蒸鱼增加一抹香辣的口感。赏心悦目的摆盘艺术除了做法精细，如何把清蒸鱼摆盘得美观和赏心悦目也是非常重要的。
6、以重约500克左右的鱼为例，一般清蒸的时间为8分钟，具体方法如下：【制作方法】：将鱼宰杀冲洗干净后，用少量的食用盐、料酒抹匀鱼身内外，将生姜铺至鱼身上下，没对半剖开鱼，鱼肚子里也要塞些姜丝，腌至10分钟。蒸锅内注入清水，烧滚后，再将装鱼的菜盘放入蒸锅上，蒸8分钟。
晒干的柴鱼怎么做好吃
1、2。倒入洗净的干鱼，翻炒一会儿(我的干鱼是半干的，所以不需要浸泡)，然后加入一点水翻炒。3。加入姜片和芹菜片，翻炒至碎，加入1勺料酒和少许盐以及鸡精调味即可。香辣小鱼干材料干燥的小鱼;青椒和红辣椒;生姜;大蒜;生烟;胡椒;鸡精;盐做法用料酒浸泡过的干鱼吸收料酒后会变软。
2、第一步：准备一条鱼，（罗非鱼、鲫鱼、鲤鱼都行），买的时候让老板给你杀好；回家洗净用纸擦去表面水分，斜刀切口，方便入味，然后用干淀粉把鱼裹一遍；第二步：起锅烧油，把鱼放进锅中炸至两面焦褐色，捞出备用；第三步：另起锅烧油，油热下葱段、姜片、豆瓣酱，煸炒出红油。
3、炎炎夏日晒干的鱼怎么烹饪比较好吃呢？鱼干在沿海地区很常见，那么如何才能把鱼干做的好吃呢？准备食材：鱼干、姜、辣椒等。制作流程：1；先将鱼干冲洗干净，姜切末，辣椒切段。2；锅中倒油烧热放入姜末和辣椒炒出香味。3；放入洗净的鱼干翻炒几下，淋入少许水。
4、待鱼块表面出现一层干燥的盐渍时，将竹篮子放在太阳下暴晒3-5天。期间需要不断翻动鱼块，确保鱼块能够均匀晒干。当鱼块表面完全干燥，颜色有些微黄时，就可以取出备用了。我们来说一说小干鱼的炸制步骤。将制作好的小干鱼放入热油中炸制，火候要掌握得当。
5、用生抽、蚝油、糖、盐、适量温水做碗调味汁倒入，汤汁不要多，盖过1/3食材就可以。盖盖子中小火焖烧，等个三四分钟，淋入少许醋，慢慢翻动鱼块，直到彻底收汁，因为是干烧，所以不保留汤汁，这样做出来比红烧的好吃很多。感觉做一次真是不过瘾，少不了还要多做几次，也让爱吃鱼的父母尝尝看。
6、完全不加水哈，加盖中火焖就好了大概十五分钟，非常非常香的菌香鱼煲就好啦鱼肉非常非常嫩！蘸酱卤汁配米饭可以吃三碗！青鱼的营养功效青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。
柴鱼和鲈鱼谁营养高
1、鲈鱼汤不仅口感鲜美，而且滋补身体。鲈鱼富含高质量的蛋白质，是身体所需的重要营养物质。汤中还含有一些微量元素，如锌、铁等，对于滋补身体具有重要作用。以姜片炖煮鲈鱼汤，还有助于驱寒和增加汤的香气。所以，寒冷的季节里来一碗鲈鱼汤，不仅可以暖身养胃，还能够滋补身体，给你带来温暖和滋补的呵护。
2、鳜鱼肉的热量不高，且富含抗氧化成分，对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。鲈鱼——益筋骨，和肠胃北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛。
3、只是两者在具体营养素含量上存在一定的差别，比如鲈鱼中蛋白质、钙、铁、锌的含量稍高于草鱼，而草鱼中脂肪、维生素E的含量比鲈鱼高。
4、■根据近几年的国内外研究结果显示，摄入鱼虾水产品相对较高的地中海饮食模式人群和我国江南地区人群发生超重肥胖、2型糖尿病、代谢综合征和脑卒中等疾病的风险均较低。哪种鱼营养最丰富？0●鲫鱼●又名鲋鱼，味甘性温。
5、鲈鱼功效：性平，补肝肾、益脾胃。用途：常用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合，脾虚水肿，肝肾不足，筋骨不健，孕妇胎动不安。桂花鱼功效：性平，健脾益气、开胃消食。用途：常用于脾胃虚弱，少食腹泻，营养不良，脾虚水肿。银鱼功效：性平，益脾胃、补气润肺。
6、菜品营养：鲈鱼是一种高蛋白、低脂肪的海鱼，富含Omega-3脂肪酸、维生素D和B12，对心脏健康、大脑功能和骨骼健康都有益处。清蒸能最大程度保留鱼的营养成分和原汁原味。主要食材：鲈鱼、姜、葱、生抽、香油具体做法：鲈鱼清洗干净，从鱼身两侧各切几刀，便于入味。姜切片，葱切段，铺在鱼身上和鱼腹内。
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