牛轧糖饼干_牛轧糖饼干的做法
牛轧糖饼干的做法
1、将黄油放入锅中，小火加热至完全融化。然后加入棉花糖翻炒。棉花糖完全融化时，加入奶粉和打碎的咸蛋黄拌匀。倒入花生（也可以使用杏仁、开心果等坚果）、咸蛋黄小块，关火翻拌。
2、牛轧糖食材准备生花生150克，(可以用开心果等代替，看自己喜欢吃什么)，普通棉花糖160克，无盐黄油35克，奶粉100克，牛轧糖制作方法将生花生清洗干净，沥干多余的水分，放入烤盘中。因为平常做烘焙，所以习惯用烤箱，家里没有的亲们，可以用微波炉或者炒锅。上下火调成120度，烘烤15分钟，出炉后晾凉，然后去皮。
3、黑芝麻牛轧糖过年总是少不了牛轧糖，可外面卖的牛轧糖硬硬的，非常的甜，今年准备自己做牛轧糖，想吃什么口味的牛轧糖都可以做，自己做的牛轧糖软软的，淡淡的甜，非常的好吃，送人也是非常不错的选择。原料：棉花糖、黄油、黑芝麻、奶粉。
4、自己在家做，需要一个不沾平底锅，食材根据自己的喜好放，放坚果，蔓越莓干，葡萄干，草莓干啊，都可以，材料虽贵但是值得，今天我来分享的是比较简单的牛轧糖做法，棉花糖做法，食材家里都常备有的，一看就会，味道比外面买的还要好吃，接下来看看我是怎么做的吧。
轧糖饼干的做法步骤图,牛轧糖饼干怎么做好
1、第一步：制作牛轧夹心黄油倒入不沾锅中，小火加热融化。融化之后，倒入棉花糖，搅拌并且压实棉花糖，让棉花糖充分的吸收黄油，随着温度升高棉花糖融化即可。
2、第1步、大杏仁放到烤盘中，还有几个腰果一起烤了。第2步、入烤箱中层。第3步、170度，上下火，烤20分钟，放凉备用。第4步、准备好原材料。第5步、棉花糖切小块。第6步、蔓越莓切小丁。第7步、大杏仁也切丁。第8步、混合。第9步、锅内入黄油。第10步、小火熬至融化。第11步、放入棉花糖。
3、小奇福饼干100块牛扎糖：适量黄油50g棉花糖130g奶粉40g抹茶粉4g步骤准备食材。不粘锅中融化黄油。倒入棉花糖翻炒至融化。加入奶粉和抹茶粉。翻拌均匀，将牛扎糖装入裱花袋中。挤在小饼干上，盖上另一片饼干。注意牛扎糖挤在饼干反面上。
4、棉花糖要用没有夹心的，我一般用无极岛的，或者洛基山的。饼干用一般苏打饼都可以。我用台湾中祥苏打饼干，香葱味儿或者原味都可以。或者用太平苏打这些也都是可以的，但是最好是选择咸味的。
5、【菜谱】：花生蔓越莓核桃软牛轧糖【准备食材】：全脂奶粉300克。棉花糖适量、黄油1块、生花生300克、核桃仁60克、蔓越莓适量。糯米纸1盒、糖纸1包【烹饪步骤】：生花生放入锅中不用放油，烘炒一下，直到表面微黄，花生皮能轻松去掉就可以了。
牛轧糖与雪花酥是一样的吗其制作方法有什么不同
1、原料不同牛轧糖主要是用蛋白、糖浆、果仁等加工而成，还可以在里面加入适量奶粉，奶香会更加浓郁。雪花酥的原料为棉花糖、黄油、饼干、奶粉和果仁，和牛轧糖最大的不同就是加入了棉花糖和饼干。做法不同以蛋白牛轧糖为例，将糖浆、蛋白、清水混合后，高温加热，致使糖料变硬，加入果仁晾凉切开即可。
2、原料不同牛轧糖中的主要原料为棉花糖、奶粉、黄油、花生或者其它坚果。雪花酥实际上是在牛轧糖的基础上加入了饼干制作而成。口感不同牛轧糖里奶粉含量更高，所以糖也更硬一些。雪花酥中加了饼干，饼干的加入不仅可以中和甜味，而且酥松的口感也和牛轧糖有很大的区别。
3、牛轧糖与雪花酥的制作方法的不同原料不同，口感不同。牛轧糖的原料一般是棉花糖，然后在翻炒的过程中加入自己喜欢的坚果或者果仁等材料。而雪花酥里面加了饼干，也可以加入适量的果干。雪花酥在制作完成后，还要在表面撒上一层奶粉，增加雪花酥的甜味和口感，牛轧糖相比雪花酥，口感会更硬一点。
4、第一步：先准备各种食材。雪花酥用料其实并不复杂，主要包括：黄油1份，棉花糖3份，蔓越莓果干2份，饼干碎片3份，其它坚果与奶粉适量即可。第二步：融化黄油。将不粘锅烧热至七成，放入黄油使之融化。第三步：融化棉花糖。将火调至中档，放入棉花糖，炒至初步融化。第四步：翻炒棉花糖。
5、放入棉花糖，小火翻炒至棉花糖融化；加入奶粉，蔓越莓搅拌均匀，放入烤盘中整型，晾凉即可切块享用；可以在添加牛奶的时候加些可可粉或草莓粉或抹茶粉，做出不同的口味。
6、全程小火，先把黄油放不粘锅里煎至融化，加入棉花糖一边压一边搅拌让其完全融化，倒入奶粉要快速搅拌均匀。步骤奶粉与棉花糖搅拌均匀后加入坚果与蔓越莓混合均匀，然后倒入奥利奥饼干拌匀，一定要快速。步骤趁热用手塑形，双手不断往外掰以便所有材料都混合均匀。不能等放凉了再塑形，因为温度降下来会变硬。
牛轧糖饼干的做法步骤图,牛轧糖饼干怎么做好吃
1、做法步骤：第1步、80g黄油室温软化。用电动打蛋器打至顺滑第2步、分3次加入糖粉，打至均匀第3步、分两次加入蛋液，打至体积蓬松完全吸收第4步、加两滴香草精。打至吸收第5步、筛入低粉第6步、分成两份，一份筛入可可粉第7步、放入保鲜袋冷藏1小时。
2、平底锅小火加热，放入黄油和盐，加热黄油融化成液体。然後加入棉花糖，仍旧小火加热。让棉花糖与黄油融于一体，成流动状。然後加入奶粉，搅拌均匀。加入做好的花生和黑芝麻，搅拌均匀，要是觉得难搅拌，可戴上pvc手套，用手反复压均匀。把牛轧糖趁热倒入模具中，仍旧带着pvc手套按压均匀。
3、锅内倒入椰子油，用小火融化它。这里椰子油可以换成黄油，但是不可以用植物油替代，因为椰子油和黄油在遇到低温后，能够起到凝固的作用，可以让糖更好的定型，而且椰子油和黄油本身特有的香气，也能给牛轧糖增加一些香味，所以想要做牛轧糖的话，只能用这两种油，植物油做会不易成型，味道也会很难吃。
4、这个配方做出来的糖大概5~3斤，是一个11寸方盘的量。蛋清大概用了2个。花生除了用烤箱烤香，也可以用锅炒香，冷却后脱皮。做糖前，先要称量好所有食材，所需要的工具模具准备充分再开工，不然会手忙脚乱的。
5、做法步骤黑芝麻买的熟的，但是也不是太香，每次做之前我都会再炒一会(注意别炒过了)这步可以省略哈！做牛轧糖一定一定要用不粘锅，千万别不信，在我刚接触烘焙的时候替大家试过了，全粘锅里了，白瞎一锅材料。说正题，黄油和盐放入不粘锅里中小火加热至融化。
6、牛轧饼是来自台湾的小零食，也是朋友圈最风靡的美食之一，酥酥脆脆，口感富有层次，里面的牛轧糖，软硬适中。食材：棉花糖150克，奶粉45克，黄油60克，小饼干适量。做法：准备好全部食材。起小火，黄油直接倒入不粘锅。慢慢融化成液体。倒入棉花糖。慢慢融化成液态。
牛轧糖饼干怎么做如何做好吃
1、配方是我常用的，可将淡奶油换成等量的鸡蛋液；加了杏仁粉，饼干更加香酥，也可用5克的低筋面粉代替。刚出炉的黄油饼干其实并不太好吃，因为燥气还未褪尽，吃着有点干；放了一天之后，饼干口感就变得温润了，入口即化。自制的饼干没有添加剂，现在春季这种20多度的环境，密封保存10天半个月完全没问题。
2、放凉，等到糖还没有彻底变硬的时候，切成小块，用准备好的糖纸包起来。【小贴士】一定要用不沾锅和硅胶铲，不然清洗的时候是非常困难的。在加热搅拌过程中，要用小火，不停的搅拌。如果想要糖软一点，就加入奶粉之后熬得时间短一点，反之，长一点。
3、做法：锅里烧热（小火），放黄油融化，放棉花糖（搅拌至液体）。关火倒入碗中，放入奶粉（搅拌均匀）。取出一小团，放入饼干背面中间，再盖上一块饼干，按压下，让牛轧糖与饼干贴在一起。牛轧糖夹心饼干，这样就做好啦，奶香酥脆，夹心的牛轧糖，清甜好吃，还可以拉丝哦。
4、做法步骤：第1步、棉花糖1袋(180克)第2步、奶粉称好120克第3步、准备橄榄油30克第4步、放好油，用最小的火加热，到棉花糖，炒到融化第5步、马上放奶粉，使劲搅。我家火急，搅和到一半我就关火了第6步、趁热放100克蔓越莓，接着搅拌。
5、倒入花生碎和葡萄干，关火。慢慢翻炒均匀，至不粘手状态。倒出，放在铺了油纸的烤盘上。再盖上一张油纸，用擀面杖擀平。晾凉后，馅切成条，再切成适合包糖纸大小的块。包上漂亮的糖纸就好了。成品图：烹饪技巧制作牛轧糖最好用不粘锅，不然清洗很麻烦的。
6、牛轧糖先把黄油放不粘锅里用小火熬化，放入棉花糖熬化，再放入奶粉拌匀均匀，关掉火放入炒好去皮的花生搅拌均匀后倒入吸油纸上用擀面杖擀平，放凉后切成块用糯米纸包好再用自己喜欢的糖纸包起来就行了，送人很不错的！原料：黄油、花生、棉花糖、奶粉、奶粉。
关于本次牛轧糖饼干_牛轧糖饼干的做法和牛轧糖饼干的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
