炒肉片的做法大全
小炒肉的做法大全家常
1、豆腐炒肉食材：猪肉，豆腐，姜，蒜，大蒜叶。做法：将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒和水淀粉拌匀，腌制10分钟。烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的豆腐放入锅中，用中火将豆腐片煎至两面微黄，捞出备用。锅中留底油，放入切好的生姜末和大蒜末，翻炒出香味。
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4、家常小炒肉对于小炒肉，大家都很熟悉了很普通的一道家常菜，但却非常的下饭，这次做的小炒肉加入适量的五花肉煎出肥油，做出的成品更加的美味...原料：五花肉适量、瘦肉适量、青椒2个、红椒1个、姜几片、蒜头几瓣、豆豉适量、盐2克、鸡粉2克、生抽一勺、老抽一勺、生粉2克。
5、具体做法：香菜清洗干净后，摘掉叶和根，只保留叶梗。再将叶梗的底部和叶稍切去，也就是只用中间三分之二的部分，然后切成一寸左右的香菜段备用。（去掉底部是因为底部颜色发白且相对老化，口感会不好；去掉叶稍是因为叶稍较细，炒至的时候容易烂。）猪肉选用猪后肘肉为最佳，略带一点肥膘。
6、农家小炒肉农家小炒肉的做法：食材：青线椒、五花肉、大葱、小米辣、料酒、食用油、老干妈风味豆豉、蚝油、味达美、白糖、淀粉。做法：先将准备好的线椒给它清洗干净，然后去掉顶部的蒂，用刀将线椒从中间一分为二，切好后的青椒给它放入盆中备用。
炒肉片的家常做法
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2、技巧先给肉片腌制后再上浆，提前腌制后的肉片会更入味，上浆后再炒，能及时保留住肉片的水分，使肉片的口感更滑嫩、更鲜香。技巧炒肉时，要记得热锅冷油，炒制过程中用大火，这样能够快速锁住肉片表面的水分，而且还不容易粘锅。
3、这道菜最好用猪油炒，味道会更香;酸菜我买的直接是袋装的酸菜丝，如果买的是整块儿的，要提前切丝;加入了洋葱丝，能更好的提味儿，增色不少。一向了解了炒肉片的家常做法，朋友们可以来一起学习非常的简单只需要搭配闪亮的配料，特别适合刚刚学做饭的年轻朋友们，可以根据不同的口味，进行选择炒制。
4、做法步骤：第1步、肥肉单独放置一边，嫩姜切片备用。第2步、尖椒顺切斜刀成片备用。第3步、瘦肉腌制，放入鸡蛋清，料酒，生抽老抽，红苕粉。时间久不炒可倒入少许干净油泡制，这样做不容易影响口感。第4步、下锅干炒尖椒，起锅前加入适量盐，几秒后起锅备用。
5、蘑菇炒肉片，家常又下饭蘑菇炒肉片By筠旸JY原料：蘑菇、五花肉、胡萝卜、油菜、蒜末、盐、料酒、生抽、食用油、葱。做法步骤：第1步、平菇适量。第2步、切去根部，撕成小朵，放入清水中洗净。第3步、五花肉，胡萝卜，油菜，葱蒜末，八角备好。第4步、五花肉切成薄片。
6、【做法】用五花肉或里脊肉都可以，洗干净后切成薄片。肉片是不能直接炒的，口感会发硬，不鲜嫩。正确做法是先腌制一下，口感嫩滑，还非常入味，鲜香不腥气。腌制方法：向肉片中加入老抽、蚝油、料酒，用手抓拌均匀。打入一个鸡蛋清，再加一小勺淀粉，继续用手抓拌上浆。
炒小肉(简单)的家常做法大全怎么做好吃视
1、锅内热油下五花肉小火煎出肥油。再下姜、蒜、豆豉炒出香味。下青红椒块大火翻炒几下。再下瘦肉片炒至散开变色。先调入生抽、老抽炒上色，再调入适量盐鸡粉提味。成品图。小窍门：建议加入适量五花肉先入锅煎出肥油，这样做出来的小炒肉味道更香，瘦肉需要提前十分钟腌制。
2、口蘑洗干净，切成薄片。鸡胸肉洗干净，切成厚片，加入食盐、料酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。切一些蒜末备用。锅里倒入适量油，放入腌好的鸡胸肉片，小火煎一会儿，变色后盛出。
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4、兔兔这就分享六道家常小炒肉，做法简单颇为下饭，希望大家喜欢。大葱炒鸡胸肉【配料】大葱/鸡胸肉/胡萝卜/大蒜/生姜/陈醋/植物油/黄酒/食用盐/鸡精【步骤】大葱洗干净切断，胡萝卜去皮，切片备用，鸡胸肉解冻切片备用。生姜大蒜切好，下油锅煸炒出香味。
5、做法步骤：第1步、将青椒清洗干净。第2步、斜刀切成马蹄形。第3步、五花肉煮至六七成熟，切成薄片。第4步、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。第5步、待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。第6步、将豆瓣酱炒出红油。第7步、放入青椒同炒。第8步、将青椒炒至断生，放适量盐、少量生抽。
新疆炒肉片的正宗做法
1、碗里加入2勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺料酒、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。鸡蛋打入碗中，加适量食盐、清水搅拌均匀，倒入热油锅里大火煎一会儿，熟透后炒成大块盛出。锅里重新加油，四成热时倒入腌好的肉片，大火滑炒至变色，盛出备用。
2、一般来说，如果是家常的炒肉片，那么只需要用料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油等腌制就可以了。淀粉以及鸡蛋清会在肉片表面形成一层薄薄的保护膜，食用油则可以锁住肉片的水分，让肉片更为滑嫩。另外可以在腌制时加入少许清水，肉片吸收水分之后吃起来更为鲜嫩，同时可以避免肉片在炒制的时候炒糊。
3、新疆正宗炒烤肉新疆正宗炒烤肉的做法羊肉在冰箱里冷冻20分钟，好切。羊肉切片，在冷水中浸泡10分钟左右，泡除血水，去膳，然后捞出沥干水分，备用。准备洋葱半个切条，孜然粉适量，辣椒粉适量。倒植物油适量，油温要高。油锅表面有烟，就可倒羊肉爆炒。
4、我们放入切好的洋葱继续翻炒，三十秒左右就可以出锅装盘了。哎呀，真的是太香了！接下来就是试吃时间，这味道确实很棒哦！这道菜里的洋葱，不是必须的，依照个人喜好，我们还可以放入馕。有兴趣的朋友可以试着做来尝尝，做法很简单，希望你能喜欢。
5、在炒肉片之前，只需多加这一步，用4招中的一招，肉片滑嫩又鲜香。下面琦哥分享给大家一道木须肉，大家可以看看做法。
6、锅中加入大量的食用油，等油温升至七八分热的时候，再倒入腌制好的肉片，快速地在油锅中滑上半分钟左右，等它微微变色的时候就赶紧捞出来，放在一边备用。然后另起油锅烧配菜，等配菜断生后再倒入过油后的肉片，大火翻炒两三分钟加入各种调料就可以关火出锅了。
家常菜炒肉片做法大全
1、碗里加入2勺生抽、半勺食盐、1勺香醋、1勺料酒、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。鸡蛋打入碗中，加适量食盐、清水搅拌均匀，倒入热油锅里大火煎一会儿，熟透后炒成大块盛出。锅里重新加油，四成热时倒入腌好的肉片，大火滑炒至变色，盛出备用。
2、五花肉适量切片，瘦肉切片加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。青红椒去籽后分别切块。姜切片、蒜切末、豆豉适量备用。锅内热油下五花肉小火煎出肥油。再下姜、蒜、豆豉炒出香味。下青红椒块大火翻炒几下。再下瘦肉片炒至散开变色。
3、椒香青笋肉片将猪肉洗净，切成片，放入用盐、料酒、水淀粉调成的味汁中拌匀，青笋洗净，切菱形片。将油锅置火上烧热，放入蒜片、姜片以及泡辣椒段炒香，再加入腌好的猪肉片、鲜汤炒至将熟，放入青笋片、香油、胡椒粉炒熟，收汁即可。
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6、木耳炒肉，肉片滑嫩，木耳脆嫩，营养高，口感好，值得推荐的一款家常菜。取适量木耳放入盆中，加入少许面粉，加入清水将木耳涨发，再摘洗干净，下入开水锅中烫几十秒，出锅冲凉备用。猪瘦肉改刀切薄片，加入盐、料酒、酱油、味精、水淀粉，抓拌均匀备用。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
