卤菜的拌料—椒盐的制作！

卤菜的拌料—椒盐的制作！

在中华美食中，卤菜可谓是一道不可或缺的佳肴。而椒盐，作为卤菜的点睛之笔，更是让卤菜的味道层次丰富，令人回味无穷。今天，我们就来探讨一下如何制作美味的椒盐，让你的卤菜更加美味可口。

椒盐——弥补卤菜味道差距的“最后一公里”的调料。新手朋友特别要引起重视，别被部分“大师”误导，走入曲途。

材料：盐花椒辣椒面味精比例：1.5：1：4：1.5制作方法：第一步，洗锅生火，将盐放入锅中翻炒至黄色，但不能焦。

第二步，将辣椒面，和花椒粉碎成粉，充分混合，倒入盐锅内翻炒。

第三步，倒入味精，继续翻炒均匀即可。

就这样，干料包，椒盐包就做好了。

这很简单吧，你也可以去做做。

这么小小的一包干料包真还能弥补卤菜的味道的最后这点差距。

卤菜的拌料—椒盐的制作！

椒盐的制作看似简单，实则需要一定的技巧。我们要选用优质的花椒和食盐。花椒要选择颗粒饱满、颜色鲜艳的，这样炒出来的椒盐才会香味浓郁。食盐则要选择无杂质、颗粒细腻的，以保证椒盐口感细腻。接下来，将花椒和食盐分别炒香，炒至微黄色即可。将炒好的花椒和食盐按比例混合均匀，就制作出了美味的椒盐。

在制作卤菜时，将椒盐撒在卤菜上，不仅能提升卤菜的口感，还能让卤菜更加美味可口。快来试试吧，让你的卤菜更加美味！