正宗红烧肉的做法
红烧肉最正宗的做法
1、【做法】第一步、五花肉要选肥瘦相间的，让肉贩子把猪皮烧一下，烧城焦黄色即可，能去除残留的猪毛，减小腥味，回家后用钢丝球擦洗干净，切成3厘米见方的肉块。第二步、锅里倒入清水，加入葱段、姜片、料酒，下入肉块焯水5分钟，撇掉血沫，用开水冲洗干净，沥干水分。
2、简单美味的红烧肉。原料：五花肉、生姜、白糖、花椒、八角、干辣椒、白酒、老抽、黄豆酱、盐、味精。做法步骤：第1步、五花肉洗净切成块。第2步、炒锅放油烧热，放适量白糖炒成香油色。第3步、放入五花肉翻炒片刻。第4步、待水份炒干，放姜片、花椒、八角、干辣椒。第5步、烹入白酒。
3、第三步，将切块的肉，丢进锅中，用小火煸炒出油为止，然后把多余的油脂倒掉，放入准备好的干辣椒等香料继续进行翻炒，这时候如果颜色不是特好看，可以选择用生抽或者酱油进行调色，然后用锅铲翻炒均匀，使五花肉受热均匀，这样炒出来的就基本一致，不会出现有些糊掉或者没熟的情况。
4、【红烧肉】食材：五花肉辅料：小葱、生姜、八角、桂皮、香叶、红辣椒调料：料酒、食盐、白糖、生抽、老抽做法：锅内加入一锅清水，凉水下入五花肉，这样能更好焯出血水，再加入几片生姜和10克料酒能更好去腥，接着开大火煮开。
5、【食材清单】：五花肉500克，生姜10克，大蒜5克，红烧肉酱料10克，料酒5克，陈醋5克，酱油10克，蚝油5克，盐2克，白糖3克，白胡椒粉少许。【做法/步骤】：把五花肉表皮刮干净，放入冷水锅中大火煮开，不时地翻动一下避免粘锅，煮至熟透捞出。用插洞器把猪表皮插满洞，然后趁热抹上盐抹均匀。
6、八角5个生抽20g盐5g冰糖20g料酒10g葱姜适量油20g猪肉500克土豆1个西红柿2个鸡精2勺蒜6瓣做法步骤准备好猪肉500g，八角，土豆一个，西红柿两个。葱姜蒜适量。把肉切成肉块。把西红柿切块，把葱切段，姜切片，蒜切好。把土豆切块。用水把肉焯一遍。
正宗红烧肉的简单做法
1、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
2、做法步骤焯水法：【五花肉】切块，凉水下锅，放入【姜片】【料酒】。水烧开（出现白沫），等2分钟倒出用^热水冲洗干净。另起锅加入【少量油】，加入【冰糖】小火炒至融化变色(焦红色)。
3、接下来一起来看看详细做法吧。【家常红烧肉】准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。详细做法：首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。
4、做法：炒锅倒少许油爆香姜片倒入切块的五花肉翻炒准备好的红油，在翻炒过程成不断加入，翻炒20分钟加入料酒，加入红烧汁，加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。最后用大火收汁，放入香菜，蒜瓣，切好的青辣椒，翻炒2分钟即可。
甜味红烧肉的做法最正宗的做法
1、做法：肉切丁，形状不太讲究，蒜葱姜切片，葱留段葱白。肉放入冷水锅，大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。锅热后放八角辣椒中火煸炒30s，放葱姜蒜片炒1分钟。肉进锅炒至表面微黄呈出。倒20ml油，油开后转中火放20g糖。一直搅拌，否则糖黏锅。搅至糖溶变色。
2、准备一人份五花肉，肉要选肥瘦相间的！不然吃起来口感不好。料酒和生姜2片肉洗净，生姜料酒入锅（去腥），加水（水量刚刚没过肉）烧开，煮出血沫。翻面再煮一会捞出肉洗净血沫，改小块（尽量肥瘦相间）。准备黄糖（冰糖红糖都可以，红糖煮出来颜色更红），料酒，生抽，老抽如图。
3、甜味版红烧肉的做法步骤准备五花肉一块，最好是三肥两瘦的夹层肉步骤将五花肉改刀，用清水煮至7-8成熟，煮的时候可在水里放点盐入味。
4、甜味红烧肉的做法步骤肉切丁，形状不太讲究，蒜葱姜切片，葱留段葱白步骤肉放入冷水锅，大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。。。步骤锅热后放八角辣椒中火煸炒30s，放葱姜蒜片炒1min.步骤肉进锅炒至表面微黄呈出。步骤倒20ml油，油开后转中火放20g糖。一直搅拌，否则糖黏锅。
5、再把煮好的五花肉倒入其中，然后均匀翻炒一段时间，让五花肉能充分吸收这些食材的香气，我们可以去菜市场购买制作红烧肉的香料包，里面非常齐全，都是搭配好的。炒制一段时间之后，我们倒入切好的葱段，再加少量白酒，白酒能让去除肉腥，并且让五花肉绵软，再加白糖、食盐，倒入热水煮沸。
6、【菜品】：无水版红烧肉【烹饪食材】：两斤五花肉，10毫升料酒，两个八角，一瓶500毫升的黄酒，两片香叶，两根葱，适量的盐，5克冰糖，6毫升红烧酱油，一块桂皮和老姜，两瓣大蒜和两克熟芝麻。【烹饪步骤】：将葱姜蒜洗干净，切成适量的蒜片、姜片和葱末，放在一边备用。
正宗红烧肉的做法步骤
1、走油也就是炸或者煎，是制作红烧肉的必要步骤。将五花肉倒入锅中后，快速翻炒均匀，令每一块肉都能够均匀受热。这样做不仅可以使五花肉更加入味，而且还可以使蛋白质和胶质得到充分溶解，从而使汤汁浓稠、色泽明亮。0走红上色红烧肉上色有两种方法，最简单的是用老抽，传统做法是炒糖色。
2、做法步骤：第1步、五花肉切成小块状，肉提前放冰箱冷冻一下比较好切。第2步、将五花肉锅里焯水捞出沥干。第3步、放入不粘锅加姜葱蒜八角桂皮香叶翻炒。第4步、几分钟后会不断出油，开始闻到香味了。第5步、加入1勺料酒，2勺醋，3勺白糖，4勺生抽，一碗清水。第6步、最重要的是加一勺玫瑰腐乳。
3、做法步骤：第1步、成品图。第2步、带皮五花肉适量，洗干净，切小块。第3步、锅里适量清水，葱姜，料酒，肉冷水下锅。第4步、焯出血末，捞出。第5步、过冷水洗干净，控干水分备用。第6步、适量葱姜，桂皮，八角，香叶，陈皮，干椒。第7步、五花肉倒入锅中翻炒。
4、做法步骤：第1步、准备好五花肉，洗净，切成2cm见方的小块。第2步、凉水上锅。第3步、下切好的肉。第4步、加一点点白酒，去腥，水开后煮两分钟。第5步、过凉水洗干净肉上的小泡沫。第6步、大蒜梗切段，冰糖、小米椒、姜、草果、八角、香叶。第7步、起锅，放油。第8步、下冰糖，小火熬糖色。
5、做法步骤：第1步、把猪肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后，开大火煮15分钟出血沫后，捞出放凉。第2步、把放凉后的猪肉切成小块。第3步、锅中加入少量的油下入姜片煸香，再下入猪肉小火煸炒。第4步、煸炒至猪肉肉表面金黄后，倒掉多余的油，加入李锦记红烧汁，煸炒均匀。第5步、倒入开水，没过猪肉。
6、做法步骤：第1步、准备好所有食材，因为临时要做所以肉不是五花肉，肉先焯水，萝卜削皮所以成品肥肉和萝卜是分不出来的第2步、把肉放锅里炒至变色。
正宗红烧肉的做法,详细点。
1、【下厨房】红烧肉栏目为您推荐红烧肉的做法大全，红烧肉怎么做好吃，和红烧肉的家常做法，更多红烧肉的做法步骤就来下厨房。
2、五花肉切成正方形，然后焯水，这样可以去掉肉里面的血水，焯水的时间大约在3-5分钟。葱姜蒜洗净切碎。起锅，放少量油，然后加入葱姜蒜，煸炒出香味，放入焯水过的肉块煸炒至金黄色。加入适量的料酒，煮至汁渍蒸发。
3、第一步：准备一块五花肉，清洗干净之后切成块备用;一块生姜切成片;两根小葱打成葱结。再准备一些梅豆干提前泡上。第二步：准备半锅清水，把肉冷水下锅，然后加入姜片、葱结、料酒，开大火煮6分钟。煮好之后捞出控干水分备用。第三步：平底锅中不要放油，直接把五花肉放进锅中用中火来煎，把肉煎出油。
4、详细做法：首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。
5、红烧肉的详细做法，很多人都知道，这里不再一一赘述。下面只挑重点的地方说，想要红烧肉入口即化，软糯香甜，一定要记住下面这3招。【第一招】，选肉。一定要选肥瘦相间的五花肉。最好是用猪肋排上，接近后臀尖的肉。
6、红烧肉做一道红烧肉为一家人打打牙祭。原料：五花肉、白酒、老抽、味极鲜、冰糖、葱段、姜片。做法步骤：第1步、五花肉切小块，在开水锅中焯烫并撇去浮沫。第2步、捞入漏水的篮子中冲洗干净并控干水份。第3步、准备味极鲜，老抽，白酒，冰糖，姜片和葱段。第4步、起锅烧油（比平时炒菜油要多）。
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