清明粿_清明粿用的是什么草
清明粿的由来和寓意是什么
1、清明粿最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。寓意一年吉祥如意、平和安康。清明粿是清明节祭祀先人的祭品，人们通过模具将愿望印在清明粿上，祈求获得祖先和神明的护佑和祝福。祭拜过后吃下清明粿，则相当于许下的愿望得到明神和祖先的应允，一年都能吉祥如意、平和安康。
2、在莲都，人们称清明粿为“蓬点心”，缙云人直接称为“清明粿”，虽然叫法不同，但两地的制作流程、所用的馅和造型都类似。清明果形似饺子，外皮用鼠鞠草做成。这小小的点心透着股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。
3、朴籽粿是一种传统的潮汕美食。相传是由元朝在清明节前夕入侵潮州，百姓深受迫害，被逼逃进深山之中，饱受饥饿，只能吃朴籽树的叶子和籽来充饥，后人为了牢牢记住这段悲惨历史而制作朴籽粿来纪念，后来慢慢演变成一个习俗。
4、正月初七是“人日”，传说是女娲创造人的日子。在这天，我们潮汕人喜欢用七种蔬菜做成“七样羹”。选择的蔬菜各有寓意，如厚合菜（合家平安）、芹菜（勤劳致富）、葱蒜（聪敏精算）等。如今潮汕人吃七样羹，并不限于某七种蔬菜，往往根据自己的喜好来选择，甚至可以做十多种蔬菜来吃。
5、清明果是德兴人一年三季都可吃到的小吃。凡外地朋友来德兴只要品偿都赞不绝口。清明果是用清明期间的艾草打浆混合早米粉做皮，内包腌菜、腊肉、豆干、萝卜丝等食料，经蒸制而成，亦可油炸食用。德兴地区气候适宜艾草生长，使德兴人长时可享这一人间美味。
6、他们选择大葱和蛋饼这两种寓意吉祥的食物，作为清明节的传统美食，以此表达对美好生活的追求和向往。朴籽粿——潮汕地区的清明特色朴籽粿是潮汕地区清明节的特色小吃。它以朴籽树叶榨取汁，加入大米粉搓成粿胚，再用圆形或桃形模具压制成一个个生粿胚，蒸熟后即成。
清明粿的草叫什么清明粿里面的野草叫什么
1、【别名】女菀、野蒿(《中国药植志》)、牙肿消、牙根消(《南京民间药草》)、千张草、墙头草、长毛草、地白菜、油麻草、白马兰(《浙江民间常用草药》)。【】为菊种植物一年蓬的全草及根。
2、清明粿一般是由艾草或鼠鞠草做成的。鼠麴草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生绿色开花草本植物。
3、马齿苋这种草生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。生命力极强，在干旱或者贫瘠的徒弟都能生长，别人都叫它“天然抗生素”，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、利尿的作用。还可以用来降血糖。
4、做清明果的草叫做清明草。它的表面有一层白毛，摸起来感觉软绵绵的。它的茎一般高15-35厘米，叶子呈线状，长4-8厘米。花期是在2月至5月份，主要生长在江浙沪一带。清明果又名青团、"清明粑"(江西)、"清明馍馍"，"清明蒿子粑"等，是中国南部、中东部特色食品之一。
5、清明草是鼠麴草，属于菊科，鼠麴草属，一年生的草本植物。清明草的花期是在一月到四月，果期是在八月到十一月。清明草在我国主要分布在台湾、华北、华南、西北、华东、华中以及西南各省区。当然在日本、中南半岛、印度等地区都是有分布的。清明草一般是生长在低海拔的干地或者是湿润的草地上，像在稻田里是比较常见的。
6、做清明粿的草有三种，分别是野艾、泥胡菜和鼠麴草。野艾和泥胡菜都非常好找，最不容易找到的是鼠麴草。鼠麴草又叫鼠曲草，它的植株整体就像是白色的棉花，4-5月份之间开花，花的颜色是金黄色或者是浅黄色。
在清明节吃得到的特色食物,清明粿和青团区别是什么
1、在清明节吃得到的特色食物，清明粿和青团还是有很大区别的，清明稞是月牙、饺子形状的，吃起来是咸口的，而青团一般都是甜口的，馅料都是豆沙、莲蓉之类的，虽然这两种食材都是主要用糯米和艾草做的，但是在口味和口感上还是有很大不同的。
2、传统清明粿，一般分为甜、咸两种馅。甜料的清明粿基本是豆沙，而咸的馅料的清明粿基本是用猪肉、鲜笋炒制而成。家家户户的喜好不同自然做成的口味也就不同，但是小编家咸辣的笋丝馅总是被最快抢光的。
3、清明粿香软糯韧，油绿如玉，吃起来甜而不腻。采用野生中草药“鼠曲草”为粿皮原料，制作好的粿品呈草绿色，是名副其实的绿色食品。谈起清明粿的制作过程，汪惠洪说，制作清明粿皮的鼠曲草是从山上采摘来的，在水里煮开后，倒入糯米粉中加热水一起揉成粿皮，可以使粿皮呈浅浅的草绿色，还能散发鼠曲草淡淡的清香。
4、P.S.虽然草粿也是绿色，但因为采用的是鼠曲草或麦草，颜色比艾草粿更淡，清明节专门做艾草粿来吃的也会更多一些。清明节吃清明粿，是不少闽南人根深蒂固的意识。但如今坚持在做传统手工艾草粿的店铺已经越来越少，比起花样百出、噱头十足的网红青团，难寻的古早味艾草粿倒显得更加风味难得。
5、临近清明节，到处都可以看到清明节特色食品青团。青团因色如碧玉，口感糯韧绵软，深受人们的喜爱。青团的青色，就来自于艾草，可以说，艾草就是青团的重要原材料之一。清明节前后的艾草，嫩芽刚出，气味清香，没有苦涩等味道，合适使用。
6、清明粿就是这样一种被人们赋予着缅怀先人的食物。清明粿是一种在清明前后制作的一种食物。清明草是清明粿的主要原材之一。清明粿的做法多样，闽南这边的清明粿是清明草（也就是鼠曲草），跟糯米粉揉成粉团，绵软的粉团在手里不断捏揉，隐隐透露出一股淡淡的清香。
清明果和清明粿有什么区别
1、由于地域和习俗的不同，清明的味道在每个地方都有自己的特点。让我们来看看各地的人们在清明时吃了什么。江南青年团青团是江南特有的传统小吃，只在清明季节才出现，因为它需要用清明季节的鲜苦艾，榨汁和揉成糯米粉，然后包在馅里制成柔软的蜡质质地，还带有淡淡的青草香味。
2、经过半小时的蒸煮，桑叶粿就蒸熟了，新鲜出炉的桑叶粿颜色嫩绿，清香扑鼻。粿面凸起裂开，犹如绽放的花朵，也像展露的笑颜。糖葱薄饼“糖葱薄饼里怎么没有葱？”“清明食薄饼”也是我们潮汕地区素有的习俗。
3、清明果是一种传统的节令食品，也叫做清明糕，由糯米粉、豆沙、芝麻等多种食材制成。它的外形为长方形或圆形，有时还会制作成花朵、小动物等形状。清明果之所以受人喜欢，原因如下：独特的口感。清明果的糯米皮Q弹可口，豆沙馅甜而不腻，口感很好。它的口感与其他传统的糕点不同，也因此受到很多人的喜欢。寓意吉祥。
4、清明果外皮绿色，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸甜等种类，形状有类元宝形和圆形之分。青团偏甜，清明粿偏咸，青团是圆球形，清明粿是饺子型，青团大多数是豆沙馅或者莲蓉馅，清明粿大多数是五香干，笋干等馅料。清明粿和青团都是非常有营养的食物。两者的食材都是用艾草。
5、记忆中，清明节和清明粿是一体的糯糯的面团混合着艾草的清香承载着这个季节独有的气息咬上一口，还有家的味道檀溪镇平湖村的一幢农房内，村民陈文花正在制作清明粿，只见她动作娴熟，股掌间按压揉搓一气呵成，转眼间一个不成形的发面团子变成了一个三角形状的绿色粿子，造型精致小巧，模样俏皮可爱。
6、在江西，青团被人们称为：清明粑，清明果，艾米果。江西的青团制作方式跟广东类似，江西赣南和广东都属于客家地区，只是在青团的形状上有所差异，江西人制作的青团更像是北方的饺子。
清明粿用的是什么草
1、蒿粿皮松馅香，油而不腻，细品尝来还有一股蒿草的清香，深受外地游客喜爱。小吃功效“年年蒿叶绿，年年粿泛香”。生长于清明前后的野蒿，本身就是一味草药，具有温气血、逐寒湿等功效。用蒿叶做的祁门蒿粿，既能快速地填饱肚子、补充体力又能驱除一整个冬季积累在身体里的寒凉，是真正的绿色保健的食物。
2、清明粿一般是由艾草或鼠鞠草做成的。鼠麴草俗称清明草又名念子花、佛耳草、清明菜、寒食菜、绵菜、香芹娘。全株有白色绵毛，叶如菊叶而小，开絮状小黄花，一年生绿色开花草本植物。
3、清明粿又称“艾蒿粿”，清代美食家袁枚《随园食单》里，曾记载了制作方法“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”。作为广丰当地的一道代代相传的美食，村民做起清明粿来都是经验丰富、得心应手。“艾草是有讲究的，我们都是上山采野生的嫩艾叶，这种艾叶汁水很浓，做起粿来好看又好吃。
4、兰溪的清明粿是什么样的？兰溪的清明粿由青蓬或艾叶等青色野菜捣糊和入糯米粉中，蒸熟，加馅，用模印制成带花纹的圆饼。以取其青色，以兆一年清洁。也有的制成红、白、绿三色。
5、清明前后的永安，人们总会起个大早，然后走去乡间田野的小路边，将沾着露水的一种披着白色绒毛的野草摘下来装在篮子里。它是鼠曲草(青蓬)也叫棉花草，或是本身应该叫“缅怀草”缅怀我们逝去的亲人。
6、每到清明时节，风靡全网的艾草青团就出现了，有一种小吃比艾草青团更好吃，也是在这个时节出现的，他就叫清明粿，野生的鼠麴草(鼠曲草)制作而成。鼠曲草几乎每一个田间地头都有他的身影，春天把它采摘了，可以制作鲜美的美食，也可以晒干了磨成粉任何时候都可以用。
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