怎么做炒年糕_怎么做炒年糕好吃又简单

怎样做炒年糕

1、年糕可以用年糕条、年糕片或整块的年糕，我用的是年糕片比较方便一些，切得也比较均匀。我的做法是将年糕直接焯水而后再冲凉，而不是下锅直接炒，这样年糕既筋道又不会粘锅，也不会变色，喜欢吃年糕的朋友可以试试我这种做法。少放一点辣椒可以提取辣味，也可以不放。

2、第1步、准备好材料，洗净青菜，豆芽，香葱。年糕用开水泡发备用。第2步、热油打入鸡蛋炒散。第3步、放豆芽煸炒至断生，最好是绿豆芽，家里只有小黄豆芽，黄豆芽难熟点，要多炒一会。第4步、加入泡软的年糕，放入适量食盐继续炒。第5步、加酱油，喜欢吃辣的可以加豆瓣酱，辣椒酱等。

3、蔬菜炒年糕By清水淡竹原料：包菜、胡萝卜、秀珍菇、佛手瓜、蒜苗、油、盐、生抽。做法步骤：第1步、蔬菜改刀切丝，蒜苗切小段。第2步、锅中放油烧热，下入蒜白炒香，放入胡萝卜、佛手瓜翻炒。第3步、放入包菜和秀珍菇翻炒。第4步、年糕切细条。第5步、年糕放入锅中，加少许水盖盖烧几分钟。

4、步骤首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水。浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用。步骤洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒。

5、再倒入调料汁，大火烧开，盖上盖子焖煮2分钟。第六步，最后大火收汁至浓稠，最后加些青椒和胡萝卜翻炒均匀，就可以关火出锅了。小贴士：想要年糕入味，一定要焖煮，最后大火收汁，烧至浓稠，这样年糕才入味。年糕搭配海鲜是非常鲜香美味的，如果没有海鲜，多加1勺蚝油，做出来也很鲜美好吃。

炒年糕怎么做好吃又简单

1、在下锅炒之前，多加一步处理年糕是关键所在。可选择将年糕提前浸泡于温水中，使其吸收足够的水分，增加其软糯感。这一处理不仅可以改变年糕的质地，还能使其更好地吸收调味汁，增添口感层次。这个小小的步骤将为炒年糕的成功打下坚实的基础。炒年糕的火候把握是确保其软糯入味的关键。

2、炒年糕是一道常见的家常菜，做法简单，口感丰富。首先将年糕切片，然后将猪肉切成丝，青红椒切丝备用。热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒。最后放入年糕片，加入适量的盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的美食。

3、将年糕过水想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。小火慢煎炒年糕不粘锅需要热锅热油，放入年糕，然后晃动锅子，让年糕在锅里面自由的转动，用小火慢慢的煎，这样就可以避免粘锅。

4、第1步、准备食材：年糕，胡萝卜，园菇，油菜。第2步、油菜、胡萝卜和园菇洗净后分别切段、切菱形片、切片。第3步、准备葱蒜末。第4步、鸡蛋打入碗中搅散。第5步、年糕切片后下入锅中烧水焯烫1分钟捞出沥干水分。第6步、起锅烧油。第7步、倒入蛋液炒成鸡蛋块。第8步、另起锅烧水炒香葱蒜末。

5、年糕切小段放入清水中浸泡五分钟左右白菜洗净切段再切成斜片装盘备用胡萝卜切斜段。翻过来切斜片。洋葱切丝。

6、家常炒年糕每年冬至，我爸回老家祭祖，都要买上一二十斤的年糕回来。因为老家年糕好吃，我们都喜欢。年糕可以炒了吃，煮汤年糕吃，还可以和剩饭煮合饭，不管怎么做都好吃。原料：年糕片、脆皮肠、鲜香菇、胡萝卜、青椒、青蒜、小白菜、油、盐、生抽。做法步骤：第1步、将各种配菜洗好切好。

炒年糕做法

1、将烫好的荠菜切碎，笋片控干水分，年糕切片，葱姜末切好备用。锅中加入肥猪肉片，小火慢慢熬制出油，油渣捞出不要，然后放入葱姜末炒出香味，再加入春笋片，开大火翻炒。稍翻拌后即可放入年糕片，翻炒均匀。加入荠菜，紧接着倒入蚝油。全部翻炒均匀即可关火。

2、年糕处理一下，切小，形状随心所欲吧。调一碗韩式酱汁：雪碧半碗，韩式辣椒酱两勺；生抽少许、蚝油少许、麻油少许；这已经很咸了，请不要再添加盐，雪碧有甜味，也不必再添加味精或糖。将洋葱切丁，青葱或青蒜切细。

3、做法：第一步，把年糕切小块，鱿鱼须洗干净切小段，豆芽、青椒、胡萝卜和洋葱都洗干净，切好备用。第二步，鱿鱼下锅焯水，加生姜和料酒，焯水煮熟，捞出备用。第三步，生抽、蚝油、老抽、料酒、醋和白糖混合，搅拌均匀备用。

4、-做法：将年糕片用开水焯一下，捞出备用。锅中加水烧开，加入鸡肉和香菇。加入生姜和葱，煮至鸡肉熟透。最后加入年糕片，加入盐、鸡精和胡椒粉调味。煮沸后撒上葱花即可。韩式炒年糕：主料为年糕、甜不辣或竹轮、开水、白芝麻，搭配韩式辣椒酱、砂糖、洋葱、葱和高丽菜。

5、步骤首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水。浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用。步骤洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒。

6、【香辣炒年糕】所需食材：年糕400克、圆白菜适量、青辣椒3个、红辣椒3个、熟的白芝麻适量、蒜粒10克、葱段10克、葱花少许、韩式辣椒酱3勺、生抽1勺、雪碧3勺、盐少许把配菜先处理好，青辣椒和红辣椒洗干净后切成细丝，圆白菜洗净切成条状。

做炒年糕的方法和步骤

1、年糕切小段放入清水中浸泡五分钟左右白菜洗净切段再切成斜片装盘备用胡萝卜切斜段。翻过来切斜片。洋葱切丝。

2、做法步骤：第1步、准备食材：年糕，胡萝卜，园菇，油菜。第2步、油菜、胡萝卜和园菇洗净后分别切段、切菱形片、切片。第3步、准备葱蒜末。第4步、鸡蛋打入碗中搅散。第5步、年糕切片后下入锅中烧水焯烫1分钟捞出沥干水分。第6步、起锅烧油。第7步、倒入蛋液炒成鸡蛋块。第8步、另起锅烧水炒香葱蒜末。

3、将年糕室温解冻备好;将肥牛室温解冻备好;将鱼饼解冻，切成长条。煮锅中倒入水，煮开后放入年糕;加盖煮至年糕熟透，捞出用冷水冲洗几遍。将洋葱切丝，将小葱切段。炒锅内倒入适量油，待油温升高后，放入洋葱翻炒，再放入肥牛和鱼饼翻炒。

4、锅内加适量水，大火烧开，下入年糕煮上3分钟左右，千万别太久，煮烂会影响口感，捞出倒进清水中。碗中打入两个鸡蛋，放入食盐（2克），充分搅拌均匀，倒入锅内煎一煎，快速滑铲，炒至定型捞出。

5、做法步骤：第1步、将各种配菜洗好切好。第2步、后来又加了几棵小白菜。第3步、烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。第4步、锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。第5步、接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。第6步、再下蒜白和辣椒翻炒断生。

6、做法步骤：第1步、年糕切条，清水洗净，滤干水分。第2步、腊肠切片。第3步、青菜切小段。第4步、鸡蛋搅散。第5步、起锅热油，倒蛋液，用筷子炒散。第6步、鸡蛋盛出备用。第7步、起锅热油下姜片。第8步、放腊肠片翻炒片刻。第9步、放青菜，翻炒片刻。第10步、放入年糕。

正宗炒年糕的做法,炒年糕怎么做好吃又简单

1、年糕切小段放入清水中浸泡五分钟左右白菜洗净切段再切成斜片装盘备用胡萝卜切斜段。翻过来切斜片。洋葱切丝。

2、做法：第一步，把年糕切小块，鱿鱼须洗干净切小段，豆芽、青椒、胡萝卜和洋葱都洗干净，切好备用。第二步，鱿鱼下锅焯水，加生姜和料酒，焯水煮熟，捞出备用。第三步，生抽、蚝油、老抽、料酒、醋和白糖混合，搅拌均匀备用。第四步，起锅烧油，放入蒜和洋葱翻炒，炒出香味，放入鱿鱼煸炒片刻，再放入豆芽翻炒。

3、第1步、食材：年糕。第2步、黄芽菜。第3步、香葱。第4步、韩式辣椒酱。第5步、将黄芽菜清洗一下、捞出。第6步、放在案板上切开，待用。第7步、将年糕拆开包装取出200克放在案板上切开，待用。第8步、烧锅倒油烧热，下入切好的黄芽菜翻炒翻炒。第9步、接着，合入年糕，搁点韩式辣椒。

4、做法步骤：第1步、准备食材：年糕，胡萝卜，园菇，油菜。第2步、油菜、胡萝卜和园菇洗净后分别切段、切菱形片、切片。第3步、准备葱蒜末。第4步、鸡蛋打入碗中搅散。第5步、年糕切片后下入锅中烧水焯烫1分钟捞出沥干水分。第6步、起锅烧油。第7步、倒入蛋液炒成鸡蛋块。第8步、另起锅烧水炒香葱蒜末。

5、炒年糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的炒年糕的家常做法，炒年糕的做法步骤图解，更多家常炒年糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。

6、做法步骤：第1步、准备好切片年糕。第2步、肉切成薄片，用淀粉抓匀。第3步、起锅烧油。第4步、油七成热时，下入肉片和辣椒翻炒断生，加入蚝油和老抽，翻炒均匀。第5步、下入年糕翻炒断生至软。第6步、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅。第7步、起锅装盘即可。第8步、好了。第9步、开吃了哦。

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